Diät: "Tischnummer 2" von Pevzner

Medizinische Diäten - ein Versprechen der schnellen Genesung. Manchmal hat die richtige Ernährung in jedem Fall nicht weniger therapeutische Wirkung als eine medikamentöse Therapie. Diät: "Pevzner Table №2", über die wir heute sprechen werden, kann die Krankheit bei einigen Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes erheblich lindern.

Hinweise

Pevzner Diät Nr. 2 ist vorgeschrieben, in folgenden Fällen zu folgen:

  1. Mit leichten Exazerbationen der chronischen Gastritis
  2. Während der Genesung nach schweren Exazerbationen der chronischen Gastritis
  3. Um zu einer normalen Diät nach Diäten zu wechseln, die während der schweren Exazerbationen der chronischen Gastritis, der Kolitis, der Enteritis vorgeschrieben werden.
  4. Bei den ersten Erscheinungsformen der Exazerbationen der langdauernden Kolitis, der Gastritis und der Enteritis, sowie der Erkrankungen der Leber und der Gallenblase
  5. Mit Gastritis, die durch geringen Säuregehalt gekennzeichnet ist
  6. Pevzner Tabelle Nummer 2 ist auch für Verstopfung, die vor dem Hintergrund der oben genannten Krankheiten auftritt vorgeschrieben.

Allgemeine Empfehlungen

Menü Diät "Tischnummer 2" von Pevzner beinhaltet die strikte Einhaltung der folgenden Regeln und Vorschriften:

  • Lebensmittel, die zu lange verdaut wurden und die Schleimhäute des Gastrointestinaltraktes und seiner Rezeptoren reizen können (z. B. alle Lebensmittel, die schwer zu kauen sind oder eine harte Kruste haben), sollten von der täglichen Nahrung ausgeschlossen werden.
  • Daher kann die Nahrung, die dem Patienten gekocht wird, gekocht, gebacken, gedünstet, gedämpft und sogar leicht gebraten werden, aber in diesem Fall ist es nicht möglich, Paniermehl oder Mehl zu panieren.
  • Essen "2 Tisch" impliziert einen täglichen Kaloriengehalt von 2500-3100 Kkl und eine Masse von nicht mehr als drei Kilogramm
  • Die Temperatur, bei der warme Mahlzeiten serviert werden, sollte 62 Grad nicht überschreiten, und kalt - 15 Grad
  • Die Verwendung von Salz - 12 Gramm pro Tag
  • Mahlzeiten sollten zwischen vier und fünf sein.

Es ist wichtig! In Tabelle 2 wird neben Lebensmitteln auch der Verzicht auf Alkohol und Tabakprodukte gefordert. Wenn eine Person nicht mit dem Rauchen aufhören kann, ist es strengstens verboten, auf nüchternen Magen zu rauchen.

Produkttabelle

Konserven (eine Ausnahme kann für diätetische Optionen gemacht werden)

Es ist unmöglich

  • Frisches Weißbrot, sowie Muffins und alle Produkte aus Blätterteig
  • Suppe aus Hülsenfrüchten und Hirse, Milchsuppen, Okroshka
  • Fettes Fleisch wie Schwein und Lamm. Dies gilt auch für Vögel, Sie können nicht Ente und Gans
  • Geräuchertes Fleisch
  • Konserven (eine Ausnahme kann für diätetische Optionen gemacht werden)
  • Irgendwelche fetten oder scharfen Soßen (Mayonnaise - vor allem), sowie Meerrettich, Senf
  • Würzige Gewürze
  • Fetter, gesalzener, geräucherter Fisch sowie Fischkonserven und Konserven
  • Hart gekochte Eier
  • Frisches Gemüse wird nicht geschreddert, ebenso wie eingelegtes und gesalzenes Gemüse. In jeder Form sind Zwiebeln, Knoblauch, Rettich und Paprika verboten
  • Beeren mit dichter Haut und groben Körnern (Himbeeren, Stachelbeeren, Datteln, Johannisbeeren)
  • Süße Produkte mit Fettcreme, Schokolade, Eiscreme sind kontraindiziert
  • Traubensaft und Kwas sowie kohlensäurehaltige Getränke

Kann

  • "Grey" Brot aus Mehl ist nicht Premium, vorzugsweise gestern oder leicht getrocknet, mageres Gebäck und Kekse
  • Irgendwelche Gemüse- und Fleischsuppen mit der Bedingung, dass die Brühe mager sein wird, nicht reich. Gemüse und Fleisch in der Suppe, ist es wünschenswert, zu mahlen. Eine ausgezeichnete Wahl wäre eine Suppe mit Fleischbällchen.
  • Fleisch sollte weich und mager sein. Wenn ein Stück schwer zu kauen ist, ist es besser, es vorher zu mahlen. Milchwürste und Würstchen sind erlaubt. Erlaubt alle Gerichte aus Hackfleisch - Fleischbällchen, Fleischbällchen, Igel, Fleischbällchen, Soufflé. Verbotene Panade
  • Fisch sollte auch mager sein. Es kann ohne Panade gekocht, gedünstet, gebacken und gebraten werden.
  • Sie können sicher alle Milchprodukte, einschließlich Hüttenkäse und Käse essen

Es ist wichtig! Milch und Sahne können nur zu Getränken hinzugefügt werden.

  • Weich gekochte Eier, Rührei, Rührei
  • Brei auf dem Wasser. Milch kann nur zum fertigen Gericht hinzugefügt werden.
  • Von Gemüse: Kartoffeln, Karotten, Rüben, Kürbisse, Blumenkohl und andere nicht reizende Arten des Magens.
  • Pürierte Beeren, Früchte verwenden wir ohne Angst, nach dem Abschneiden der Haut. Wir kochen von ihnen Kissel, Kompotte, Mousse und andere Desserts. Äpfel sind zum Backen nützlich.
  • Von Süßigkeiten: Toffee, Weichkaramell, Marshmallow, Marmelade, Marshmallow, Marmelade, verschiedene Obst- und Beerenmarmeladen, Honig, Kondensmilch

Wir stellen zu Ihrer Aufmerksamkeit das Menü für die Woche, die entsprechende Diät "Tischnummer 2" durch Pevzner vor. Sie können es auch im.doc-Format auf Ihren Computer herunterladen.

Diät 2 Tisch: Was ist möglich, was unmöglich ist (Tabelle), Menü für die Woche

Diät 2 Tabelle ist eine komplette medizinische Ernährung, die für Magen-Darm-Erkrankungen mit verminderter Sekretion von Magensaft (bei chronischer Gastritis) und erhöhte Darmmotilität (chronische Enterokolitis) vorgeschrieben ist.

  • Stimulation der Magensaftsekretion;
  • Schutz der Magenschleimhaut vor Schäden (mechanisch und thermisch);
  • Abnahme der Fermentationsprozesse im Darm;
  • Normalisierung der motorischen Funktionen des Verdauungstraktes;
  • Hilfe bei der Arbeit der Leber, der Bauchspeicheldrüse, des Zwölffingerdarms;
  • Versorgung des Körpers mit Proteinen, Eisen, Vitaminen.

Diät-Regeln


Um eine maximale Effizienz der Ernährung bei chronischen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts zu erreichen, ist es notwendig, den einfachen Regeln der therapeutischen Ernährung zu folgen:

  • Beschränkung der groben Faser (Kleie, Vollkorngetreide und -mehl, Bohnen, Nüsse usw.), weil beim Verzehr eine mechanische Beschädigung der Magenwände entsteht,
  • Verbot der Verwendung von Milch (nur in der Zusammensetzung von Speisen erlaubt), da die Säuregehalt des Magens anschließend abnimmt,
  • Mangel an scharfen Gewürzen in der Diät,
  • kochen, dünsten, backen, dämpfen,
  • maximales Mahlen von Lebensmitteln, um grobe Stücke zu eliminieren, die die Magenschleimhaut verletzen können,
  • Essen stark angereicherte Lebensmittel
  • Split-Mahlzeiten (4-5 mal am Tag),
  • trinke bis zu 1,5 Liter Flüssigkeit pro Tag.

Tägliche Kaloriendiät Nummer 2 sollte 2900 Kilokalorien betragen. Die Diät auf einer Diät sollte 100 Gr einschließen. Proteine ​​und Fette und 400 gr. Kohlenhydrate. Die Verwendung von Salz in Gerichten wird ebenfalls reguliert - bis zu 12 Gramm - weil die Anwesenheit von Natriumchlorid in der Nahrung die Enzymaktivität stimuliert.

Diät 2 Tisch - was du kannst und was nicht essen (Tisch)

Die Liste der Produkte, die während der Anwendung der Diättabelle Nr. 2 erlaubt sind, hat eine stimulierende Wirkung auf das enzymatische System des Magens und auf die Darmfunktion, die den Abbau von Nahrung und die Aufnahme von Nährstoffen verbessert.

Kochen Merkmale

Zur therapeutischen Diät hatte Tabelle 2 eine positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt, besondere Aufmerksamkeit gilt den Kochmethoden:

  • Fleisch, Geflügel und Fisch können ohne Panade gekocht, gedünstet, gebacken, gedünstet und gebraten werden, so dass sich keine Kruste bildet, die eine negative mechanische Wirkung auf die Magenschleimhaut hat. Bei der Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten vorsichtig die Adern und den Knorpel von den Filets entfernen.
  • Eier können in Form von gebratenen und gebackenen Omelettes sowie gekochten weichgekochten Eiern serviert werden.
  • Aus dem Getreide können Sie gekochte und pürierte Getreide, Puddings, Zrazy, Burger kochen. Bröckelige Getreide sind verboten, auf Diät Nr. 2 zu verwenden, da sie die Magenwände mechanisch reizen.
  • Gemüseeintopf (Zucchini, Karotten), kochen (Kartoffeln, Blumenkohl, Rüben, Kürbis). Frische Salate und gebackene Gemüsegerichte werden ebenfalls serviert. Zur gleichen Zeit werden Gemüse mit groben Ballaststoffen und ätherischen Ölen aus der Nahrung entfernt.
  • Die Zubereitung von Suppen ist auf Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Pilzbrühe mit Getreide, Gemüse, Nudeln erlaubt. In der Suppe können Sie Fleischprodukte hinzufügen - Fleischbällchen. Fleischbrühen erhöhen die Freisetzung von Salzsäure.
  • Bei Diät mit Gastritis, Tabelle 2, ist es verboten, Vollmilch zu trinken, da Salzsäure im Magensaft auf diese Weise neutralisiert wird. Erlaubter Getreidebrei auf verdünnter Milch.
  • Früchte und Beeren in der Diät sollten reif, weich sein, keine groben Körner und Haut enthalten. Es ist erlaubt, rohes und thermisch verarbeitetes Obst, Gelee, Fruchtsaft, Gelee, Mousse zu kochen.

Menü für die Woche


Um ein optimales Alltagsmenü für einen Diättisch 2 für Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes zu schaffen, sollte man sich an dem Prinzip der maximalen Vielfalt in der täglichen Ernährung orientieren, um den Körper mit essentiellen Nährstoffen, Vitaminen, Makro- und Mikroelementen zu versorgen.

Montag

  • Frühstück: Suppe mit pürierten Zucchini, Fruchtgelee.
  • Mittagessen: Sandwich, Tee mit Zucker.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe, gelierter Zander, Kartoffelpüree, Tomaten.
  • Mittagessen: Karotten mit Honig.
  • Abendessen: faule Knödel, Joghurt.

Dienstag

  • Frühstück: Haferflocken auf Wasser mit getrockneten Früchten.
  • Mittagessen: Bratäpfel.
  • Mittagessen: Brühe mit Nudeln, Rindfleisch, gebacken in saurer Sahne, Gemüsesalat.
  • Snack: Tomatensalat, Sandwich.
  • Abendessen: pürierte Zucchini.

Mittwoch

  • Frühstück: ein Sandwich mit Käse, Kaffee.
  • Mittagessen: flüssiges Fruchtgelee, Galette-Kekse.
  • Mittagessen: Borschtsch, gefüllter Fisch, Blumenkohlpudding.
  • Snack: gekochte Rüben mit saurer Sahne.
  • Abendessen: Karotte und Fleischpüree.

Donnerstag

  • Frühstück: Nudeln mit Fleisch, Kompott.
  • Mittagessen: Gemüsecremesuppe.
  • Mittagessen: grüner Borschtsch, Kalbsschnitzel, Karottenpüree.
  • Snack: Gemüsekaviar.
  • Abendessen: Hüttenkäse mit saurer Sahne.

Freitag

  • Frühstück: Brühwurstsandwich
  • Mittagessen: Rührei, Rindfleisch zrazy.
  • Mittagessen: Blumenkohlsuppe, gehackter Hering, Rote Beete.
  • Teezeit: frische Karotten mit Äpfeln und saurer Sahne.
  • Abendessen: Hüttenkäse-Souffle mit Beeren.

Samstag

  • Frühstück: gebackener Quark aus Hüttenkäse und Obst, Kompott.
  • Mittagessen: Kürbisbrei.
  • Mittagessen: Borschtsch mit Pilzen, Fleischaspik, Gemüseeintopf.
  • Mittagessen: Obst, Joghurt.
  • Abendessen: Rührei mit Hackfleisch und Gemüse.

Sonntag

  • Frühstück: gekochtes Schinkensandwich, Tee mit Zucker und Milch.
  • Mittagessen: geschmorter Blumenkohl, Apfel.
  • Mittagessen: Reissuppe mit Tomate, gekochte Zunge mit Gemüse, gedünstete Kartoffeln.
  • Mittagessen: Kefir, Kekse.
  • Abendessen: Reis zrazy von Rindfleisch, Tomaten.

Rezepte von Gerichten


Trotz der Tatsache, dass Diät-Tabelle 2 etwas die Ernährung einschränkt, können Sie viele Rezepte für köstliche Gerichte verwenden, die bei Enterokolitis und chronischer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt nützlich sein werden. Bei der Auswahl von Rezepten muss auf die Menge an Nährstoffen (insbesondere Proteinen) in der Ernährung geachtet werden.

Fisch, mit Nudeln gebacken

Es werden bis zu 1 kg Fisch (Zander, Kabeljau, Hecht, Wolfsbarsch), 800 gr. Makkaroni (gekocht), milder Käse, Butter, Petersilie.

Für die Sauce: Tomatenmark (Esslöffel), Sauerrahm (300 ml.), Wasser oder Gemüse-Abkochung (50 gr.).

Zubereitung der Soße: Tomatenmark und Brühe gründlich verdünnen, mit saurer Sahne vermischen und zum Kochen bringen.

Fischfilets sollten gewaschen, von Knorpel gereinigt, in mittelgroße Stücke geschnitten, gesalzen und bis zur Hälfte gekocht werden. Gekochte und gewaschene Nudeln werden mit Butter und Soße gewürzt. Makkaroni, Fisch auf ein Backblech legen, mit Sauce bestreuen und mit geriebenem Käse bestreuen. 30 Minuten backen.

Gedämpftes Huhn

Um das Gericht vorzubereiten, benötigen Sie 1 kg Hühnerfilet, 30 Gramm Butter, saure Sahne, Salz, Grüns.

Hähnchenfilet wird gewaschen, von der Folie gereinigt und etwas geschlagen, wobei das Fleisch die Form von Schnitzel, Salz hat. Der Topf ist geölt, Wasser gegossen, mit einem Deckel bedeckt. Filet wird bei schwacher Hitze gekocht gekocht.

Das Gericht wird mit Gemüsepüree oder dickflüssigem Brei serviert und vor dem Servieren mit Sauerrahm bestreichen und mit Grünzeug bestreuen.

Flüssiger Hirsebrei

Die folgenden Produkte sind notwendig für die Herstellung von Brei: ein Glas Hirse, 100 g. Wasser, ein Glas Milch, Zucker, Salz, Öl (30 gr.).

Hirsebüste, waschen, in kochendem Wasser einschlafen und 15 Minuten kochen. Dann Salz, Zucker nach Geschmack, Butter zu Haferbrei geben, heiße Milch eingießen und weitere 50 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen.

Heckenrose Kissel

Produkte für die Vorbereitung von Gelee: ein Esslöffel mit einem Hügel von getrockneten Hagebutten, Zucker (60 Gramm), ein Esslöffel Kartoffelstärke, Zitronensäure.

Trockene Beeren vor dem Kochen, sortiert, gewaschen, mit heißem Wasser (1,5 Liter) gießen und zwei Stunden quellen lassen. Weiter in demselben Wasser wird Heckenrose für 10-15 Minuten gekocht.

Die resultierende Abkochung sollte gefiltert werden, Zucker und Zitronensäure hinzufügen, zum Kochen bringen. Als nächstes wird Stärke in die Flüssigkeit injiziert und schnell gerührt, so dass sich keine Klumpen bilden. Nachdem das Gelee kocht, wird die Pfanne von der Hitze entfernt und in Formen zum Abkühlen gegossen.

Diättabelle Nummer 2

Inhalt des Artikels:

Die therapeutische Diät oder "Tischnummer 2" ist ein Ernährungssystem für Colitis, Gastritis und Enteritis, deren Zweck es ist, die Entwicklung der Krankheit zu stoppen und die Arbeit des Sekretionsapparats des Magens zu verstärken.

Die Basis der Diät ist ein komplettes, ballaststoffreiches Menü und eine rationelle Wärmebehandlung der Produkte.

Grundregeln der Diät Nummer 2

Diese Diät übernimmt 5 Mahlzeiten pro Tag (pro Tag) und schließt alle Lebensmittel aus, die die Schleimhäute reizen können, schwer verdaulich sind und lange im Magen verweilen.

  • Wie für die Methoden des Kochens, erlaubte Produkte zu schmoren, zu kochen und zu backen.
  • Schleifen ist keine Voraussetzung, aber willkommen.
  • Gebratene Speisen sind erlaubt, aber nur in Paniermehl und ohne grobe Kruste.

Zulässige Produkte

  • Gedämpftes Omelette und weiche Eier.
  • Milch - trocken, kondensiert, ganz.
  • Hüttenkäse und Quarkprodukte.
  • Milchprodukte und Milchprodukte, Käse (Sauerrahm - nicht mehr als 25 g pro 1 Gericht).
  • Brot - gestern, Weizen. Brötchen - Butter. Trockene Kekse und Kekse sind ebenfalls erlaubt.
  • Halbviskoser und pürierter Brei - unter Zugabe von Milch oder Wasser.
  • Müslischale und kleine Nudeln.
  • Butter - geschmolzen, cremig, Olivengemüse.
  • Saucen auf schwachen Brühe gekocht.
  • Suppen, gekocht in schwachen sekundären Brühen, mit fein gehacktem oder püriertem Gemüse.
  • Gekochtes Fleisch und gekochter Fisch - in Stücken.
  • Gerichte aus magerem Fleisch - Hackfleisch (Geflügel, Kalb, Rind, Lamm)
  • Gemüse - gekocht und gedünstet.
  • Säfte - Gemüse und Beeren, mit Verdünnung mit Wasser.
  • Kaffee und Tee mit Sahne, Zitrone oder Milch.
  • Brühen von Kleie, wilde Rose.
  • Beeren und Früchte in verschiedenen Formen - in Kissel, Kompott, Kartoffelpüree, gebacken.
  • Süßigkeiten - Süßigkeiten, Marmelade und Honig.
  • Snacks: Salate aus Tomaten und gekochtem Gemüse (Eier, Fisch und Fleisch können ebenfalls hinzugefügt werden), Aspik, Aspik, eingeweichter Hering, Pasten, Gemüse- und Fischkaviar, fettarmer Schinken, nicht scharfe Käse.

Verbotene Produkte

  • Fettfisch / Fleischsorten.
  • Gebratener Fisch / Fleisch, paniert.
  • Schweineschmalz, Fette.
  • Eiscreme
  • Warme / kalte Speisen und Getränke.
  • Produkte aus reichem warmen Teig.
  • Schokolade und Sahneprodukte.
  • Meerrettich mit Senf.
  • Konserven, Marinaden und Pickles mit geräuchertem Fleisch.
  • Kwas und Traubensaft.
  • Beeren mit groben Körnern und Peelings.
  • Bohnen und bulgarischer Pfeffer, Radieschen mit Radieschen, Zwiebeln und Knoblauch, Pilze, Steckrüben und Gurken.

Was ist das Menü für die Diät-Tabelle Nummer 2 für die Woche?

Das ungefähre Wochenmenü für den Behandlungstisch Nr. 2 ist wie folgt...

Menü für Montag:

  • 1. Frühstück: Dampfkuchen + Kartoffelbrei; Reisbrei mit Butter; süßer Tee mit Zitrone.
  • 2. Frühstück: geriebener Hüttenkäse.
  • Mittagessen: Suppe (leichte Brühe mit püriertem Fleisch); Karottenpüree + Dampfsoufflé (Fleisch); Apfelkompott.
  • Mittagessen: warmer Tee + Cracker.
  • Abendessen: geriebener Hüttenkäse + Buchweizenpudding; süßer Tee warm.
  • Vor dem Schlafengehen: Gelee.

Menü am Dienstag:

  • 1. Frühstück: Grießbrei + Souffle (Hüttenkäse) + süßer Tee.
  • 2. Frühstück: Bratapfel.
  • Mittagessen: leichte Brühe mit Fleischbällchen + Kartoffelpüree + gedünstetem Fischauflauf + Fruchtgelee.
  • Sicher, versüßt von den Hüften + Crackern.
  • Abendessen: Reisbrei + Dampfkoteletts (Fleisch) + süßer Tee (Zitrone).
  • Vor dem Schlafengehen: Gelee.

Mittwochsmenü:

  • 1. Frühstück: Buchweizenbrei + Fleisch Käsekuchen + süßer Tee (Zitrone).
  • 2. Frühstück: Apfelpüree mit geschlagenem Eiweiß.
  • Mittagessen: Suppe in leichter Brühe mit Reis + Kartoffelauflauf + gekochtes Fleisch + Kompott.
  • Mittagessen: süßer Tee + Marshmallows.
  • Abendessen: gebackene Fischstücke + Zucchini-Souffle + süßer Tee.
  • Vor dem Schlafengehen: Gelee.

Donnerstagsmenü:

  • 1. Frühstück: Haferflocken + weich gekochtes Ei + süßer Tee (Sie können Milch hinzufügen).
  • 2. Frühstück: geriebener Hüttenkäse.
  • Mittagessen: leichte Vermicelli-Brühe + Fleischkoteletts mit Kartoffelpüree + Apfelmus.
  • Sicher, süße Brühe aus den Hüften + Cracker.
  • Abendessen: Hackbraten mit gedämpftem Omelett + gebackenem Blumenkohl (Erstkochen) + süßer Tee.
  • Vor dem Schlafengehen: Gelee.

Freitag Menü:

  • 1. Frühstück: Quark (hausgemacht besser) + Reisbrei + süßer Tee (Zitrone).
  • 2. Frühstück: Bratapfel.
  • Mittagessen: Suppe in leichter Brühe mit püriertem Fleisch + Fadennudeln und Stroganoff (gekochtes Fleisch) + Fruchtgelee.
  • Mittagessen: wasserverdünnter Fruchtsaft + Cracker.
  • Abendessen: Kartoffelbrei + gedämpfte Fischfrikadellen + süßer Tee.
  • Vor dem Schlafengehen: Gelee.

Samstag Menü:

  • 1. Frühstück: Buchweizenbrei + Hüttenkäsepudding + süßer Tee (kann mit Milch verdünnt werden).
  • 2. Frühstück: Bratapfel.
  • Mittagessen: Nudeln in Hühnerbrühe + Reisbrei mit Huhn (nur gekocht) + Kompott.
  • Mittagessen: wasserverdünnter Fruchtsaft + Waffeln.
  • Abendessen: gelierter Fisch + Karotten-Apfel-Souffle + süßer Tee.
  • Schlafenszeit: Kissel oder 1% und 1-Tages-Kefir.

Sonntagsmenü:

  • 1. Frühstück: Heringspaste mit Kartoffelpüree + süßer Kaffee mit Milch.
  • 2. Frühstück: 100 g frische reife Beeren.
  • Mittagessen: fein geschnittenes Gemüse in leichter Brühe + Gemüseeintopf mit zerkleinertem Fleisch + Apfelkompott (geraspelte Äpfel).
  • Mittagessen: Hüttenkäsekuchen + süßer Tee.
  • Abendessen: Grießpudding mit gedämpften Fleischbällchen + süßer Tee.
  • Vor dem Schlafengehen: Gelee.

Medizinische Diät Tabelle Nummer 2 - Menüs und Rezepte

Meistens leiden die Organe des Verdauungssystems an Unterernährung. Es wird nicht empfohlen, Medikamente im Fall der Krankheit von einem von ihnen zu nehmen, da die meisten Organe noch mehr verstopft werden.

Zuordnung der Diät Tabelle 2 und Empfehlungen für die Einhaltung

Tabelle 2 ist für chronische Gastritis und Lebererkrankungen vorgeschrieben. Auch ist diese Diät in der Periode der Wiederherstellung der Person und des Übergangs zur üblichen Diät "relevant". Diät Nummer 9 - mit Diabetes, also nicht verwechseln!

Nach der Ernährung von Pevzner Table 2 sollte warme Gastritis in kleinen Portionen gegessen werden. Auch die Liste der zulässigen umfasst Tee, Hüttenkäse, mageres Fleisch, Weißbrot, Obst, Gemüse, milde Suppen, Müsli. Verbotene Gerichte sind gebraten, geräuchert und süß. Betrachten Sie eine detailliertere Liste.

Empfohlene Produkte im Diätmenü Tabellennummer 2:

  • fettarme Suppen;
  • Mehl aus höheren Weizensorten;
  • mageres Fleisch;
  • magerer Fisch;
  • gebratene und gedämpfte Eier;
  • Milchgetreide;
  • Gemüse in roher, gekochter und gekochter Form;

Produkte, die absolut nicht erlaubt sind:

  • Mehlprodukte aus Blätterteig;
  • fettiges Fleisch;
  • geräucherter Fisch;
  • gekochte Eier.

Prinzipien der Ernährung für Typ-2-Diabetes

Im Falle von Diabetes mellitus, und sogar der zweiten Art, ist es nicht empfehlenswert, dass Sie bestellen, um süße Nahrungsmittel von der Diät auszuschließen.

Wenn Sie früh an Diabetes erkrankt sind und denken, dass es nichts von einem Paar oder drei Schokoriegeln geben wird, müssen Sie sich aufregen: Die kleinste Menge Zucker in Ihrem Körper zu schlagen, provoziert die schnelle Entwicklung der Krankheit. Natürlich können Sie sich mehrere "Niedrigzucker" -Produkte leisten, die das Hormon der Freude erhöhen, dann sollte es nicht mehr als einmal pro Woche getan werden.

Im Fall von Diabetes, Diät Tabelle 2 schlägt Hüttenkäse, Gemüse, Früchte vor. Sie können sich auch Fisch gönnen, aber nicht zu fett. Kalorienreiche Lebensmittel und zuckerhaltige Getränke sind strengstens kontraindiziert.

Behandlung von Gastritis Diät Tabelle 2

In jedem Stadium der Gastritis ist eine Entladediät unerlässlich. Es ist wichtig, nicht nur Gewicht zu verlieren, sondern auch den Körper von Giftstoffen und Verunreinigungen zu befreien, die das Verdauungssystem kontaminieren.

Wir präsentieren Ihnen eine Liste von empfohlenen Produkten für den nächsten Zeitraum, der der Diät gewidmet ist.

  • Milchgetreide;
  • Gemüsesuppen;
  • Gemüse- und Fruchtpürees;
  • fettarmer Hüttenkäse;
  • schwacher Tee mit Milch.

Und hier ist eine Liste Ihrer verbotenen "Süßigkeiten", die Sie so sehr lieben:

  • frittiertes und geräuchertes Fleisch;
  • Muffin;
  • Würzmittel;
  • Schokolade, Halva, Eiscreme;
  • kohlensäurehaltige Getränke;
  • starker Tee und Kaffee;
  • Alkohol

Nahrung für Gastritis mit hohem Säuregehalt:

Wenn Ihr Körper einen erhöhten Säuregehalt hat, ist es logisch und weise, säurehaltige Nahrungsmittel von der Speisekarte auszuschließen. Auch das strengste Tabu ist salziges Essen. Ersetzen Sie die oben genannten sollte auf Gemüsesuppen und Kartoffelpüree. Entgegen aller Stereotypen und Verbote empfiehlt es sich, Suppen mit weißem, weichem Brot zu essen.

Auch mit Gastritis mit hohem Säuregehalt in der Speisekarte der medizinischen Ernährung.Tabelle Nummer 2 ist erlaubt und Fleisch. Aber nicht sehr fett, weil jedes Prozent Fettanteil zur Entstehung der Krankheit beitragen kann.

Für Gastritis mit niedrigem Säuregehalt:

Für eine Gastritis mit niedrigem Säuregehalt empfiehlt die Diät Nummer 2, einige säurehaltige Lebensmittel zu Ihrem Menü hinzuzufügen. Sie sollten auch zu Ihrer Diät süße Früchte und Beeren, Milchprodukte und mageres Fleisch hinzufügen. Stark kontraindiziert in diesem Fall, reiche Produkte, Alkohol und fetthaltige Lebensmittel zu verwenden.

Mit atrophischer Gastritis

Eine Erkrankung der Magenschleimhaut, dh eine atrophische Gastritis, bedeutet ein Verbot von reichen Produkten, Fettbrühen, Eiern, Fleisch, Soßen, Schokolade und kohlensäurehaltigen Getränken, da diese Produkte zu ihrer Entwicklung beitragen.

Im Hinblick auf nützliche Nahrung für die Behandlung von atrophischer Gastritis, erlaubt Diät Nummer 2 die folgenden Produkte zu verwenden: Suppen, Mehlprodukte, Getreide, Milchprodukte, Gemüse und Obst.

Mit Magengeschwüren und Pankreatitis

Im Falle eines Magengeschwürs ist es streng verboten, Produkte in Ihrem Menü zu verwenden, die zur "Irritation" seiner Wände beitragen.

  • Brühen;
  • Pilze;
  • Dosen- und Räucherwaren;
  • fermentierte Milchprodukte;
  • Nüsse und getrocknete Früchte;
  • Eiscreme und Schokolade;
  • starke heiße Getränke;
  • kohlensäurehaltige Getränke;
  • Alkohol

Zur Liste der in diesem Fall nützlichen Diät enthält Tabelle 2:

  • Fleisch-, Milch- und Getreidesuppen;
  • Honig, Marshmallows, Marmelade;
  • frische Säfte, ungesüßter Tee und Kompott.

Bei Pankreatitis-Diät Tabelle 2 empfiehlt, Gemüse gedünstet, Milchbrei, Marmelade, Fruchtsaft, Gelee und schwachen Tee zu essen.

Verboten - Halbfertigprodukte, frittierte und geräucherte Gerichte, Kaffee, saure Früchte und kohlensäurehaltige Getränke.

Menü für die Woche

Das Menü für die Woche für die Diät Tabelle Nummer 2, einschließlich einer Liste von akzeptablen Produkten ist wie folgt:

  • Frühstück: Kochen Sie Grieß und trinken Sie eine Tasse Kaffee mit Sahne;
  • Mittagessen: Zubereitung von Kartoffelpüree in Kombination mit fettarmen Fleischkoteletts;
  • Abendessen: eine kleine Portion Quark mit saurer Sahne und Apfelkompott.
  • mache einen Obstsalat und trinke ihn mit einem schwachen Tee ohne Zucker;
  • Suppe mit magerem Fleischbällchen kochen, später ein Glas Tomatensaft trinken;
  • Kuchen oder Knödel mit Hüttenkäse und Sauerrahm mit Tee mit Honig.
  • etwas Hüttenkäse essen und etwas schwachen Tee mit Zitrone trinken;
  • Fleischkoteletts und Beerenkompott;
  • fettarme Fischpasteten mit einem Glas Apfelkompott.
  • Makkaroni mit Käse und einer Tasse schwachem Kaffee.
  • Suppe mit Croutons und Marmelade.
  • gebratener Fisch und ein Glas Fruchtsaft.
  • Gemüsesalat und ungesüßter Tee;
  • gebratene mageres Fleischpastetchen und grüner Tee;
  • kochen Buchweizenbrei und braten Fischpasteten dazu.
  • Grieß ohne Zucker kochen, mit Tee mit Zitrone trinken.
  • Kartoffelpüree und Apfelkompott;
  • ein Glas fettfreier Kefir.
  • Haferflocken kochen, dann Schmelzkäse und heißen Kakao trinken;
  • Die Suppe mit Fleischbällchen aus magerem Fleisch kochen, einige Zeit später ein Glas Orangensaft trinken;
  • Pilaw und ein Glas Obstkompott.

Rezepte von Gerichten

Neben dem Standardmenü enthält die Tabelle 2 Diät Rezepte für die folgenden köstlichen Gerichte:

Gurken mit Dill und Sauerrahm

Gurken mit Dill und Sauerrahm

  • Gurken schälen und schneiden;
  • vermische sie mit fein gehacktem Dill;
  • fügen Sie saure Sahne und Salz hinzu, um zu schmecken.

Barsch gebacken in saurer Sahnesauce

Barsch in saurer Sahnesoße

  • das Barschfilet salzen und in kleine Stücke schneiden;
  • bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen;
  • die zuvor zubereitete Soße mit Sauerrahm gießen und in den Ofen stellen;
  • backen Sie 30 Minuten.

Empfehlungen für Kinder

Menüdiät Die Tischnummer 2 ist gut für Kinder geeignet, da ihre Körper noch nicht gebildet sind und sie eher "verbotene" Nahrung essen. Das Kind muss sich zwei bis drei Wochen im Laufe des Jahres zwei Wochen lang dieser Behandlung unterziehen.

Diät-Menü Tabelle Nummer 2 für Kinder - ist 6 Mahlzeiten pro Tag.

Wir bieten Ihnen ein köstliches Nachmittagsjause-Rezept für Kinder:

Sandwiches "Marienkäfer"

Sandwiches "Marienkäfer"

  • lege Käse auf das Brot;
  • kleine Tomaten halbieren und auf flügelförmige Kuchen legen;
  • Schneide die Oliven in zwei Hälften und lege sie neben die Tomate, damit die Marienkäfer herauskommen;
  • Die letzte Berührung wird sein, Sprenkel auf Tomaten zu malen, so dass ein vollwertiger Marienkäfer erhalten wird.

Diättabelle 2: Menü für jeden Tag der Woche

Die Essenz und Grundregeln

Diät-Tisch № 2 nach Pevzner wird verschrieben, um die motorische, sekretorische Funktion der Verdauungsorgane zu normalisieren und zu stimulieren und eine gute Ernährung zu gewährleisten.

Wie Sie wissen, ist Gastritis eine entzündliche Veränderung der Magenschleimhaut. Gleichzeitig befinden sich in der Magenschleimhaut die Drüsen, die für die Produktion von Magensaft verantwortlich sind, unter deren Einwirkung die Spaltung der Ballaststoffe erfolgt. So haben Verstöße in der sekretorischen Magenfunktion (Produktion von Magensaft) erhebliche Auswirkungen auf den gesamten Verdauungsprozess.

Die Art der Ernährung beeinflusst signifikant die Sekretion von Magendrüsen. Zum Beispiel führt eine Langzeitaufnahme von vorwiegend kohlenhydrathaltigen Nahrungsmitteln zu einer Verringerung der Sekretion, und eine an tierischen Proteinen reiche Ernährung stimuliert eine Zunahme der sekretorischen Funktion des Magens. Daher ist eine richtig organisierte Ernährung bei der Behandlung von Erkrankungen der Verdauungsorgane von entscheidender Bedeutung.

Ein charakteristisches Merkmal der Diät Nr. 2 ist ihre physiologische Nützlichkeit mit mäßiger Stimulierung der Sekretion der Verdauungsorgane und der mechanischen Fortpflanzung. Gleichzeitig sind Speisen und Produkte, die schwer verdaulich sind, lange im Magen verweilen und sie reizen, verboten. Das Essen, das von der therapeutischen Diättabelle Nr. 2 zur Verfügung gestellt wird, hat die folgende chemische Zusammensetzung:

  • Kohlenhydrate 4 00-420 g,
  • Proteine ​​90-100 g (60% tierischen Ursprungs),
  • Fette 90-100 g (25% pflanzlichen Ursprungs),
  • Salz zu 15 g,
  • freie Flüssigkeit - 1, 5 l.
  • Kalorien tägliche Mahlzeiten - 28 00-300 0 kcal.

Wichtige Regeln Diätkost:

  • Empfohlene Produkte mit unterschiedlichem Grad der Wärmebehandlung (gedünstet, gekocht, gebacken) und Mahlen.
  • Würzige Gewürze sind kontraindiziert.
  • Verboten sehr heiße und kalte Gerichte.
  • Das Essen erfolgt in kleinen Portionen 4-5 mal am Tag.

Produktliste

Lassen Sie uns die Ernährungseigenschaften der Diät Nr. 2 genauer betrachten, die während der klinischen Ernährung konsumiert werden kann und kann.

Zulässige Lebensmittel und Produkte umfassen:

  • Gezeigt wird das gestrige Gebäck Brot aus Weizenmehl der höchsten, 1. und 2. Klasse, sowie nicht reichen Käsekuchen, Kekse und Brötchen.
  • Suppen werden auf fettarmen, schwachen Fleisch- und Fischbrühe, auf Brühen von Gemüse gekocht. Sie können Suppe, Borschtsch, Rote Bete, Gurke verwenden. Lebensmittel müssen beim Verzehr gerieben oder fein gehackt werden.
  • Vogel und Fleisch sind fettarme Sorten ohne Haut, Sehnen, Faszien. Serviert in gebackenen, gekochten und gebratenen Scheiben oder Schnitzel Masse.
  • Fisch verzehrte fettarme Sorten in gebackenen, gekochten und gebratenen oder Scheiben.
  • Fermentierte Milchprodukte sind alle ohne Einschränkung in natürlicher Form und in Gerichten (Pudding, Käsekuchen, Aufläufe, faule Knödel) empfohlen.
  • Gedünstet, gebacken und frittiert (ohne grobe Kruste) Omelette, weichgekochte Eier.
  • Kashi kochen eine Vielzahl von Brühe, Milch, Wasser. Brei muss bröselig und gekocht sein.
  • Gemüse in Gerichten kann auf verschiedene Arten verarbeitet und serviert werden. Zum Beispiel: gekochte, gedünstete und gebackene Stücke, in Form von Kartoffelbrei, Aufläufen, Puddings, Fleischbällchen.
  • Salate, Gemüsekaviar, Aspikfleisch, Fisch, Zunge, Pasteten werden aus Snacks hergestellt. Snacks sollten nicht fettig und scharf sein, ohne Zugabe von geräuchertem Fleisch und Konserven.
  • Früchte zum Verzehr sollten reif und püriert sein, können Sie gebacken (Äpfel). Die Gerichte, die aus ihnen gemacht werden, sind Kompotte, Gelees, Gelees, Mousse. Süßes wird in Form von Marmelade, Marmelade, Honig, Marshmallow usw. empfohlen.
  • Saucen werden auf einer Vielzahl von Brühe, saure Sahne zubereitet. Sie sollten nicht scharf und nicht fettig ohne Zugabe von Meerrettich, Pfeffer und Senf sein.
  • Fette empfehlen pflanzlichen und tierischen Ursprungs, zusätzlich zu Schmalz, Speiseöl.

Verbotene Produkte:

  • Mehlprodukte aus Blätterteig und süßem Teig, frisches Brot.
  • Okroshka, Bohnen, Erbsen, Hirse und Milchsuppen.
  • Reich an Bindegewebe und fettem Fleisch.
  • Gesalzener, geräucherter, fetter Fisch und Fischkonserven.
  • Hart gekochte Eier.
  • Getreide: Hirse, Graupen, Mais, Gerste und Hülsenfrüchte.
  • Rohes, eingelegtes und gesalzenes Gemüse.
  • Zwiebeln, Radieschen, Radieschen, Paprika, Gurken, Steckrüben, Knoblauch, Pilze.
  • Tiefgefrorene, Schokoladen- und Sahneprodukte, grobe Sorten von Früchten und Beeren im Rohzustand.
  • Kwas, Traubensaft.

Diättabelle 2: Menü für die Woche

Aus praktischen Gründen geben wir für jeden Tag ein vorbildliches Menü mit Gerichten und Rezepten, die von der Diättabelle Nr. 2 empfohlen werden:

Frühstück: Pudding auf Grieß, weich gekochtes Ei, Tee

zweites Frühstück: Fruchtgelee

Mittagessen: Nudeln mit Fleischpüree auf Fleischbrühe, Dampf-Fleisch-Souffle, Karottenpüree, Beerenkompott

Mittagessen: Tee mit Crackern.

Abendessen: Buchweizenpudding mit geriebenem Quark, Gelee

für die Nacht: Kefir

Frühstück: Reisbrei, gerieben, Croutons, Tee

zweites Frühstück: geriebener Hüttenkäse mit Milch, Heckenrose

Mittagessen: Kartoffelauflauf mit Fleisch, Borschtsch mit Fleischbällchen, Kompott

Snack: Bratapfel

Abendessen: Steam food Schnitzel; Buchweizen gerieben, grüner Tee

für die Nacht: Gelee

Frühstück: Hüttenkäse-Souffle, weichgekochtes Ei, Tee

zweites Frühstück: Blaubeergelee

Abendessen: Gedämpfte Reissuppe in Fleischbrühe, Kartoffelauflauf mit gekochtem geriebenem Fleisch, Dörrobstkompott

Snack: Cracker, Brühe Hüften

Abendessen: Fischkoteletts, Zucchini oder Kürbisauflauf, Gelee

für die Nacht: Kefir

Frühstück: Steam Omelette, Makkaroni und Käse, grüner Tee

zweites Frühstück: geriebener Hüttenkäse mit Milch

Abendessen: Vermicelli Brühe, Dampf Fleischpastetchen, Kartoffelpüree, Apfel-Uzvar

Snack: Fruchtgelee

Abendessen: gekochter Blumenkohl, gebacken in saurer Sahne, Buchweizen-Krupenik, Hagebuttenbrühe

für die Nacht: Haferflocken

Frühstück: gekochtes Ei; Milch Haferbrei, Tee

zweites Frühstück: Bratapfel

Abendessen: Gemüsesuppe in Fleischbrühe, gekochter Stroganoff, Nudeln, Kompott

Snack: Gelee, Cracker

Abendessen: gedünstete Fischkoteletts, Kartoffelpüree; Tee

Nachts: Sauermilch

Frühstück: Hüttenkäsepudding, Buchweizenbrei aus Milch; Tee

zweites Frühstück: Marshmallows, Gelee

Mittagessen: Blumenkohl und Karottenpüreesuppe, gekochtes Fleisch und Kartoffelauflauf, Kompott

Snack: Apfelsaft mit Wasser verdünnt, Cracker

Abendessen: gekochter Reis, in saurer Sahne gedünsteter Fisch, Tee

für die Nacht: Kefir

Frühstück: Hafergrütze Brei auf Milch, weichgekochtes Ei, Tee

zweites Frühstück: geriebener Hüttenkäse, Heckenrose

Abendessen: Suppe mit Fleischbällchen in Fleischbrühe, Eintöpfe aus Fleisch und Gemüse, Kompott

Snack: Gelee, Cracker

Abendessen: Fischsülze, Reispüree, Grießbrei mit süßer Soße, Tee

für die Nacht: Haferflocken

Bewertungen

Alexandra: "Nach der Entlassung aus dem Krankenhaus mit akuter Gastritis haben sie 5 Tische zugewiesen. Sie aß nur gekochtes Gemüse, Brei auf Wasser, Dampfkoteletts, aber der Magen nahm überhaupt keine Milchprodukte an. Dauerte 3 Wochen, keine Probleme mit dem Magen. Dann begann sie ein wenig "verbotene" Produkte hinzuzufügen - gesalzener Fisch, gebratene Bohnen. Natürlich nicht jeden Tag, so selten. Bisher gab es keine Probleme. Diät - effektiv, empfehle ich. Von zusätzlichen Boni - ich habe 7 kg verloren. "

Victoria: "Die Diät wurde dem Sohn nach den Folgen einer Darminfektion verschrieben. Ich muss sagen, dass die Diät wirklich therapeutisch ist, das Kind begann zumindest an Gewicht zuzunehmen. Hauptsächlich aus Hähnchen- und Putenfleisch, fettarme Brühen, Fleischbällchen in einem Wasserbad gekocht. Pasta nur aus Hartweizen. Kashi gekocht - Buchweizen, Mais, Hafer. Grießsohn isst nicht. Frisches Brot kann nicht in den Ofencrackern getrocknet werden. Milchprodukte sind alle nur fettarm, von Süßigkeiten nur Marmelade, Marshmallow, Süßigkeiten. Es ist notwendig, Produkte zu wählen, die keine Gasbildung und Fermentation im Darm verursachen.Im Allgemeinen ist eine Diät für ein Kind natürlich schwierig, aber es gibt keinen Ort zu gehen, es kann nicht ignoriert werden. "

Diät-Tisch №2

Beschreibung Stand vom 07.05.2017

  • Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 3 Wochen
  • Bedingungen: 1 Monat oder mehr
  • Kosten der Produkte: 1550-1600 reiben. in der Woche

Allgemeine Regeln

Medizinische Nahrung oder "Behandlungstabelle" wird für verschiedene Krankheiten vorgeschrieben. Pevzner Diättabelle Nr. 2 wurde in erster Linie für Patienten mit chronischer Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz entwickelt und wird für Fälle empfohlen, in denen keine ausgeprägte Exazerbation oder während der Erholungsphase auftritt.

Darüber hinaus ist es für Patienten nach akuter Gastritis, Kolitis und Enteritis als Übergang zu einer normalen Ernährung indiziert. Es kann auch von Patienten mit chronischer Colitis in Abwesenheit von Exazerbation und damit verbundenen Magen-Darm-Erkrankungen beobachtet werden.

Es sollte angemerkt werden, dass die zweite therapeutische Diät eine physiologisch gute Ernährung mit moderater Magen-Darm-Reinigung und Stimulation der Organsekretion ist. Außerdem normalisiert es die motorische Funktion der Verdauungsorgane. Da der Hauptzweck ihrer Ernennung darin bestand, die Sekretion zu stimulieren, umfasste das Geschirr verschiedene Grade des Mahlens und der Verarbeitung. Es kann gekocht und geschmort werden, gebacken und sogar gebraten werden, aber ohne eine grobe Kruste (daher ist es nicht erlaubt, in Mehl und Paniermehl paniert).

Das Geschirr wird praktisch nicht abgewischt, und in einer schäbigen Form kann es nur Lebensmittel geben, die reich an Ballaststoffen (grobes Gemüse) oder Bindegewebe (strähniges Fleisch) sind.

Dennoch sind Produkte, die schwer verdaulich sind und lange im Magen verweilen, ausgeschlossen, wodurch die Schleimhaut sowie sehr kaltes und sehr heißes Geschirr irritiert wird. Durch seine chemische Zusammensetzung zeichnet es sich durch seine Nützlichkeit aus: 100 g Proteine, 100 g Fette und bis zu 420 g Kohlenhydrate. Nach dem täglichen Kaloriengehalt - 3000 kcal. Das Essen wird in gleichmäßigen Portionen eingenommen.

Sie können die wichtigsten Punkte der therapeutischen Diät zusammenfassen:

  • Einführung in die Ernährung von Sekretionserregern (Brühen);
  • Maischen Geschirr ist optional - kleine Schredder von gekochtem Gemüse für Hauptgerichte und frisch für die ersten Gänge ist erlaubt;
  • Beseitigung von schwer verdaulichen Lebensmitteln;
  • erweiterte Verarbeitungsmöglichkeiten von Lebensmitteln (erlaubt zu frittieren);
  • zu kalte und warme Speisen sind ausgeschlossen;
  • Salz ist mäßig begrenzt;
  • 4-5 Mahlzeiten am Tag werden organisiert, einschließlich der Verwendung von Kefir vor dem Schlafengehen;
  • die Tagesration sollte nicht mehr als 3 kg betragen;
  • Flüssigkeitsrate - 7 Gläser pro Tag, aber Sie können nicht während der Mahlzeiten trinken.

Hinweise

  • chronische Gastritis mit reduzierter sekretorischer Funktion (Stadium der unausgedrückten Exazerbation und Genesung);
  • akute Gastritis, Enteritis und Colitis (Stadium der Genesung und Übergang zu einer normalen Diät);
  • chronische Enteritis und Colitis (ohne Exazerbation in Abwesenheit von Begleiterkrankungen der Bauchspeicheldrüse, Leber und Gastritis mit erhöhter Sekretion).

Zulässige Produkte

Die Suppen werden in einer zerbrechlichen Brühe (Fleisch / Fisch / Champignons) unter Zugabe von fein geschreddertem Gemüse, mit gut gekochtem Getreide, Nudeln und Fleischbällchen gekocht. Mit Toleranz, Borscht, Kohlsuppe und Rote-Bete-Suppe sind erlaubt, aber das Gemüse für sie sollte sehr fein gehackt werden. Rassolnik wird mit Gemüse zubereitet, aber ohne Gurken (Salzlake wird stattdessen verwendet).

Aus dem magerem Fleisch ohne Sehnen bereiten Sie zweite Gänge vor. Verwenden Sie dazu Rind, Lamm, Schwein, Huhn und Truthahn, Zunge, Leber. Von ihnen können Sie Patties, Knödel, Koteletts, Zrazy kochen, all diese Produkte können nicht nur gebacken werden, sondern auch gebraten ohne Panade, nur das Ei schmieren. Kalbfleisch, Huhn und Kaninchen können Stück gekocht werden.

Pfannkuchen mit gekochtem Fleisch sind erlaubt, aber sie müssen gebacken werden. Sie müssen fettreduzierte Fischsorten wählen, die ohne Panade gebacken, gedünstet oder gebraten werden können, so dass Produkte aus Fischmasse entstehen. Soaked Hering erlaubt ist, kann es in Form von Forshmak oder Hering Öl verwendet werden.

Alle Getreidearten werden zu den Beilagen und Suppen hinzugefügt, außer den groben: Gerste und Hirse; Nudeln; Nudeln. Brei kann in Brühe oder Wasser gekocht werden und gut kochen. Aus den Cerealien machen Sie Aufläufe, Puddings und Schnitzel (Sie können ohne eine raue Kruste braten). Gebackene Aufläufe mit Nudeln (Nudeln) und Hüttenkäse (Fleisch), Obst Pilaw sind erlaubt. Weizenbrot darf nur abgestanden oder getrocknet werden. Sie können Biskuit oder Kekse verwenden. Zweimal in der Woche - gebackene mageres Gebäck mit Äpfeln, Marmelade oder Hüttenkäse.

Milchprodukte sind erlaubt Joghurt, Joghurt, Kefir, Hüttenkäse und saure Sahne. Aus Hüttenkäse können Sie Souffles, faule Knödel, Käsekuchen, Puddings kochen. Ein Stück Käse und gerieben ist erlaubt, 2 Eier zweimal pro Woche (weich gekochte Eier, Rührei mit Käse und Spiegeleier ohne Kruste). Milch und Sahne wird nur zu Gerichten hinzugefügt.

Von den Vorspeisen auf einem nicht geriebenen Tisch können Sie einen Salat von gekochtem Gemüse von gekochtem Fleisch und Fisch, Leberpastete, Doktorwurst oder Molkerei, Aspik Fisch auf Gemüsebrühe, Magerhering, Störkaviar und magerem Schinken erlauben.

Erlaubt: Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, Blumenkohl. Mit guter Toleranz werden grüne Erbsen und Weißkohl eingeführt. Sie können gekocht, gedünstet, in Scheiben gebacken werden, zu Aufläufen hinzugefügt werden und Gemüsekoteletts gemacht werden, aber leicht braten. In gedünstetem Gemüse darf ein wenig Lorbeerblatt, Petersilie, Dill oder Sellerie hinzugefügt werden. Frische reife Tomaten sind ebenfalls erlaubt. Sie können Tomatensalate mit Pflanzenöl machen (ausgenommen Zwiebeln, Paprika und Gurken). Salate aus gekochtem Gemüse mit Fleisch und Eiern (ohne Zwiebeln, Sauerkraut und eingelegte Gurken).

Reife Früchte und Beeren sind in einer nicht geriebenen Form erlaubt, wenn sie sehr weich oder gerieben sind. Mit guter Portabilität - bis zu 100-200 g Mandarinen, Orangen, Wassermelonen, Trauben ohne Schalen. Bratäpfel. Sie können Püree, Gelee, Gelees, Kompotte, Orangen und Zitronen aus Früchten in Tee machen. Als Desserts, Baiser, Sahnekaramell, Toffee, Marmelade, Marshmallow, Marshmallow, Marmelade, Honig sind erlaubt. Von Getränken - Fruchtsäfte, Tee mit Zitrone, Brühe Hüften.

Diät, Tabelle 2, Menü für jeden Tag

Was ist Tabelle 2 in der Diät

Hinweise für die Verwendung:

Medizinische Diät Nummer 2 wird für chronische Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz empfohlen, wenn die Verschlimmerung der Krankheit nicht scharf ist, sowie während der Erholungsphase nach der Exazerbation. Indikationen sind auch Enteritis, Colitis im Stadium der Genesung, wenn ein allmählicher Übergang zu einer vernünftigen, gesunden Ernährung erforderlich ist. Tabelle Nr. 2 ist nützlich für chronische Kolitis und Enteritis ohne Exazerbation, wenn keine anderen Begleiterkrankungen der Leber, Gallenwege, Bauchspeicheldrüse, Gastritis mit erhöhter Sekretion vorliegen. In der Phase der Genesung von Operationen und akuten Infektionskrankheiten hilft die Diät Nummer 2 auch dabei, die Kraft wiederherzustellen.

Medizinische Ernährung, die Tabelle Nummer 2 vorschreibt, erlaubt, die Arbeit der Verdauungsorgane mäßig zu stimulieren, normalisiert die lokomotorische Tätigkeit des Gastrointestinaltraktes und zur gleichen Zeit für eine kranke Person ist es ein gutes Essen.

Leistungsmerkmale:

Therapeutische Diät Nummer 2 ist mäßig sanft für die Verdauungsorgane. Die Gerichte dieser Tabelle sind in unterschiedlichem Maße gehackt und gekocht. Sie können gekocht, gedünstet, gebacken und sogar gebraten werden, aber ohne eine grobe Kruste, das heißt Panieren in Paniermehl und Mehl ist ausgeschlossen. Auch die Diät beinhaltet pürierte Gerichte. Zu ihrer Herstellung werden faserreiche Produkte verwendet. Inakzeptabel für die Diät Nummer 2 sind schwer verdauliche Lebensmittel, die lange im Magen verweilen und ihre Schleimhaut reizen. Würzige Würzmittel sind kategorisch von der Diät ausgeschlossen, ebenso wie sehr heiße oder im Gegenteil sehr kalte Speisen. Die optimale Diät mit einer solchen Diät - vier vor fünf mal am Tag ohne reichliche Mahlzeiten.

Die chemische Zusammensetzung und der Energiewert der therapeutischen Diät Nr. 2 sehen folgendermaßen aus: Proteine ​​- 90-100 g (60% Tiere), Fette - 90-100 g (25% Gemüse), Kohlenhydrate - 400-420 g, Speisesalz - bis zu 15 g, freie Flüssigkeit - 1,5 l. Energiewert - 2800-3000 kcal.

Wie bei allen Diäten teilt die Tabelle Nummer 2 die erlaubten und verbotenen Produkte ein.

Die erlaubten Getränke sind Tee mit Milch, Kakao, Kaffee auf dem Wasser und mit Milch oder Sahne, Gemüse- und Beerensaft, mit Wasser verdünnt, Hüften und Hüften.

Von den Brotprodukten, Weizenbrot weiß und grau Gebäck ist nützlich, schlanke Sorten von Backwaren und Keksen, trockenen Biskuitkuchen.

Milch und Milchprodukte sind in den folgenden Versionen erlaubt: Milch mit Tee und anderen Getränken, sowie in der Zusammensetzung verschiedener Gerichte, Trocken- und Kondensmilch in Getränken und Speisen, Quark, Käse, saure Milch, Kefir, acidophile Milch.

Die Ration umfasst verschiedene Suppen auf zerbrechlichem Magerfleisch, Fisch, Pilzbrühen und Gemüsebrühe mit fein gehacktem oder geriebenem Gemüse, geriebenem Getreide, Borschtsch, Rote-Beete-Suppe, fein gehackte frische Kohlsuppe und fein geschnittenes Gemüse.

Fleisch- und Fischgerichte werden in Form von Koteletts aus magerem Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Geflügel zubereitet. Auch kann der Fisch gebraten werden, ohne Paniermehl panieren oder den Fisch oder Fleischstücke kochen.

Gegrillte und halb viskose Cerealien, gebackene Puddings und Müsli-Schnitzel werden aus den Cerealien und Pasta gekocht, so dass eine grobe Kruste nicht gebildet wird. Pasta sollte klein und nur gekocht werden. Breie werden in Wasser oder mit dem Zusatz von Milch gekocht.

Snacks, die die Diät Nummer 2 erlaubt - das ist nicht scharf geriebener Käse, eingeweichter Hering, Aspik aus Fisch, Fleisch und Zunge, Salate aus frischen Tomaten, gekochtes Gemüse mit Fleisch, Fisch, Eier. Wurst ist auch erlaubt - Diät, Arzt und Milchprodukte, magerer Schinken und Gelee, Leberpastete, Gemüsekaviar und Störkaviar.

Erlaubte Fette sind Butter und Ghee, raffiniertes Pflanzenöl und Olivenöl.

Eier können nur gekocht werden, ebenso wie Rühreier ohne Kruste oder gedämpft.

Gemüsegerichte, die auf Ihrem Tisch liegen sollten, sind verschiedene Gemüsepürees, Fleischbällchen (gekocht oder gedünstet), Gemüseaufläufe. Zu ihrer Zubereitung Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, Blumenkohl verwenden. Abhängig von der Toleranz jedes einzelnen kann man Weißkohl, reife Tomaten und grüne Erbsen in der Diät einschließen. Es ist erlaubt, Gerichte mit fein gehackten Grüns zu würzen.

Die Ernährung Nummer 2 empfiehlt die Aufnahme von Früchten, Beeren und süßen Speisen in Form von pürierten Kompotten, Kartoffelpüree, Gelee, Gelee, Mousse. Zucker, Honig, Süßigkeiten, Marmelade sind ebenfalls erlaubt. Mit Portabilität können Sie Mandarinen, Orangen, Wassermelonen, Trauben ohne Schalen essen. Salzfutter ist normal erlaubt.

Die Verbote therapeutische Diät Nummer 2 wie folgt. Von Getränken - das ist Traubensaft und Kwas. Frisches Brot und Mehlprodukte aus Fancy und Blätterteig sind ausgeschlossen. Unakzeptable Suppen - Molkerei, Bohne, Erbse, Hirsesuppe, okroshka. Die Diät schließt fettes Fleisch und Geflügel, ausgenommen diätetische (Ente, Gans) aus. In begrenzten Mengen können Sie Lamm und Schweinefleisch essen. Und alle Konserven und geräuchertes Fleisch sind strengstens verboten. Ausgeschlossen sind auch fette Fischarten, gesalzener, geräucherter Fisch, Konserven. Inakzeptable Fette sind Schmalz, Rindfleisch, Hammelfleisch und Speiseöl. Hart gekochte Eier werden nicht empfohlen. Nicht enthalten in der Ration von Getreide: Mais, Gerste, Gerste, Hirse in begrenzten Mengen. Gemüse wird nicht empfohlen, rohes Gemüse ohne Knochen, gebeizt und gesalzen, Zwiebeln, Radieschen, Radieschen, Paprika, Gurken, Steckrüben, Knoblauch und Pilze. Es sollte auch keine scharfen und fettigen Snacks auf dem Tisch sein. Und von Früchten und Beeren schließen ihre groben Sorten in ihrer rohen Form, Beeren mit groben Körnern (Himbeeren, rote Johannisbeeren) oder grobe Häute, zum Beispiel, Stachelbeeren, Datteln, Feigen aus. Verbotene Süßigkeiten sind Schokolade und Sahneprodukte, Eiscreme.

Diät, Tabelle 2, Menü für jeden Tag:

  • Frühstück: gekochtes Ei, Käse, Milch Haferflocken, Tee.
  • Mittagessen: Fleischbrühe mit Fadennudeln, Fleischpastetchen, gebraten ohne Panade mit Karottenpüree, Gelee.
  • Mittagessen: Auskochen von Wildrose.
  • Abendessen: Fisch-Aspik, Milchreis mit Fruchtsauce, Tee.
  • Für die Nacht: Kefir.

Nützliche Rezepte:

Kürbiscremesuppe 200 g Kürbis, 200 g Milch, 15 g Butter, 25 g Grieß, 1 Ei, 15 g Rosinen, 400 ml Wasser, 6 g Zucker.

Gießen Sie den Grieß in kochendes Wasser und kochen Sie 5-10 Minuten unter ständigem Rühren. Dann fügen Sie pürierten Kürbis und Zucker hinzu. Mischung zum Kochen bringen.

Schlagen Sie die Milch mit dem Ei und füllen Sie die Suppe mit der Mischung, dann fügen Sie die vorbereiteten Rosinen hinzu. Die Suppe mit Butter abschmecken und vermischen.

Kartoffelpüree mit Karotten. 250 g Kartoffeln, 80 g Karotten, 30 ml Milch, 10 g Butter, 2 g Salz.

Kartoffeln schälen, waschen, grob hacken und kochen und dann kneten. Auf die gleiche Weise separat Karotten kochen. Dann das vorbereitete Gemüse mischen, warme Milch einfüllen, salzen, abschmecken, mit geschmolzener Butter mischen.

Fruchtsuppe. 50 g Melone, 50 g Birnen, 50 g Pfirsiche, 50 g Äpfel, 35 g saure Sahne, 20 g Reis, 800 ml Wasser, 6 g Zucker.

Spülen und schälen Sie die Früchte gründlich. Gießen Sie die Schale von Äpfeln, Birnen und Pfirsichen mit Wasser und kochen Sie für 5-10 Minuten, dann lassen Sie es 20 Minuten brühen und dann belasten. Fügen Sie Zucker, fein gehackte Äpfel und Birnen zur resultierenden Suppe hinzu und kochen Sie für 5-10 Minuten. Dann fügen Sie die gewaschenen und gehackten Pfirsiche und Melone hinzu. Suppe zum Kochen bringen.

Spülen Sie getrennt und kochen Sie Reis in der üblichen Weise.

Dazu wie folgt servieren: Gekochten Reis in einen tiefen Teller geben, mit Zucker bestreuen, über die Suppe gießen und mit Sauerrahm füllen.

Salat "Fröhlichkeit". 24 g Rüben, 30 g Äpfel, 13 g Pflaumen, 12 g Walnüsse, 12 g saure Sahne mit 20% Fett, 8 g Zitrone, Zucker.

Die Rüben kochen und schälen, dann den Julienne hacken. Apfel waschen, in der Mitte ausschneiden und ebenfalls in Streifen schneiden. Pflaumen waschen, in heißem Wasser einweichen, Knochen entfernen, Julienne kochen und hacken. Trocknen Sie die Nüsse im Ofen und mahlen Sie so weit wie möglich. Zubereitete Produkte kombinieren, mischen, fügen saure Sahne, Zucker, Zitronensaft hinzu. Den Salat mit Apfelscheiben und Nüssen schön arrangieren.

Bitteres gekochtes Fleisch, in Sauerrahm gebacken. 150 Gramm Rindfleisch, 10 Gramm Reis, 15 Gramm Butter, 1/2 Eier, 15 Gramm saure Sahne. 5 g Käse, 2 g Weizenmehl, Salz.

Kochen Sie das Fleisch. Gleichzeitig Reis mit dickflüssigem Brei kochen und abkühlen lassen. Überspringen Sie die vorbereiteten Produkte durch eine Mühle mit einem häufigen Grill. Fügen Sie das gehackte Ei hinzu, Salz nach Geschmack, legen Sie die weiche Butter und schlagen Sie gut. Aus der vorbereiteten Masse Koteletts machen, leicht anbraten und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Sauerrahm gießen, mit Mehl vormixen, mit Käse bestreuen, mit Butter beträufeln und im heißen Ofen backen.

Fleischbällchen aus Fisch. 50 g Kabeljau, 10 g Weizenbrot, 1/4 Teil Eigelb, 1 TL Pflanzenöl, Salz, Dill.

Waschen und schneiden Sie den Fisch gründlich. Weizenbrot ins Wasser geben. Kabeljau und getränktes Brot Hackfleisch. In die resultierende Füllung geben Sie Eigelb, Salz und Pflanzenöl. Dann mischen Sie die Mischung mit einem Mixer. Aus der Masse kleine Kugeln formen und in die Pfanne geben. Fleischbällchen gießen Wasser, so dass es die Hälfte der Pfanne erreicht. Dampf für 20-30 Minuten. Servieren mit Kartoffeln, bestreut mit fein gehacktem Dill.

Nach dem Buch A. Sinelnikova "Diätnahrung. Kulinarische Rezepte für Ihre Gesundheit.


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