Diät 1 Tisch: Menü für die Woche mit Rezepten

Was ist eine therapeutische Diät? Dies ist in erster Linie ein entwickeltes System therapeutischer Interventionen zur Behandlung von Krankheiten. Dieses Konzept beinhaltet nicht nur Produktgruppen für eine ausgewogene Ernährung, sondern auch die richtigen Technologien und die Kochtemperatur. In dem Artikel betrachten wir die Diät (Tabelle) №1. Es wird auch eine wöchentliche Speisekarte geben.

Allgemeine Grundsätze und Beschreibung der Diät

Diese Art von Diät wurde von Pevzner Mikhail Isaakovich entwickelt. Es wird Patienten mit Magen-Darm-Erkrankungen verschrieben, zum Beispiel bei akuter und chronischer Gastritis, Zwölffingerdarmgeschwüren und Magengeschwüren.

Diät "Tischnummer 1" (das Menü für die Woche, die wir unten geben) enthält viele Einschränkungen. Seine Verwendung zielt darauf ab, entzündliche Prozesse zu beseitigen, die Funktion des sekretorischen und motorischen Magens zu normalisieren und den Prozess der Vernarbung von Geschwüren zu beschleunigen. Die Ernährung wird jedoch so gewählt, dass alle Nährstoffe, die der Körper benötigt, aus der Nahrung stammen. Berechnet und ausgewählt die optimale Anzahl an Kalorien, Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten.

In Übereinstimmung mit den Empfehlungen der Ernährungswissenschaftler werden die Gerichte für die Diät "Tisch Nr. 1" (wöchentliche Menüs und Rezepte, wir wiederholen, wir werden in den folgenden Abschnitten beschreiben) entweder in kochendem Wasser gekocht oder gedünstet. Einige Produkte dürfen backen, aber ohne das Aussehen einer Kruste. Die zulässige Salzdosis für diese Diät beträgt 6-8 Gramm. Sie müssen sicherstellen, dass so wenig wie möglich mechanische und chemische Reizstoffe des Magen-Darm-Traktes in den Körper gelangen. Vor dem Schlafengehen empfehlen Ernährungswissenschaftler ein Glas Milch oder Sahne zu trinken. Von der Ernährung von Patienten, die an diesem System von Lebensmitteln haften, sollte zu heißes und zu kaltes Geschirr ausgeschlossen werden. Die Gesamtmenge des Essens sollte in fünf bis sechs Aufnahmen geteilt werden. Teile sollten klein sein. Was beinhaltet noch die Diät "Tischnummer 1"? Jetzt werden wir darüber erzählen.

Das Menü für die Woche mit Rezepten ist am bequemsten zu halten. Die Tagesration sollte etwa zweieinhalb bis drei Kilogramm betragen. Wenn Sie es in Kalorien übersetzen, erhalten Sie 2,8-3.000 kcal pro Tag. Was muss noch beachtet werden? Die tägliche Aufnahme von Protein sollte einhundert Gramm sein, Fett - etwa neunzig Gramm (und 25 Gramm sollten Fette pflanzlichen Ursprungs sein), und Kohlenhydrate - von drei bis vier hundert Gramm. Achten Sie darauf, mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit zu trinken.

Da die in Betracht gezogene Diät darauf abzielt, Nahrung zu essen, die die Magenschleimhaut nicht reizt, wird es meistens Kartoffelbrei sein. Aber die Speisekarte wird nicht nur aus ihnen bestehen. Erlaubt zu essen und normale Gerichte, nicht in den Zustand der Brei zermahlen. Im akuten Stadium der Krankheit müssen sie jedoch aufgegeben werden.

Produkte, die verwendet werden dürfen

Unten ist eine detaillierte Liste:

1. Brot für diese Diät darf aus Mehl erster oder höchster Qualität backen. Es kann jedoch nur am zweiten Tag nach der Zubereitung gegessen werden.

2. Kekse und trockene Kekse.

3. Gebackene Kuchen mit gekochtem Fleisch, Äpfel, Fisch, Quark oder Marmelade, butterfreie Brötchen. Es ist erlaubt sie zweimal pro Woche zu benutzen.

  • es ist vorzuziehen, sie in der Kartoffel- oder Karottenbrühe mit der Hinzufügung anderen Gemüses zu kochen;
  • Milchsuppen werden unter Zugabe von Getreide, leicht gekochtem Weichkäse, Grieß und nicht sauren Beeren zubereitet. Zugelassene Vermicelli Eintöpfe mit geriebenem Gemüse sind erlaubt;
  • Püreesuppen können in Fleischbrühe (Fleisch sollte nicht grob sein) durch Zugabe von püriertem Gemüse gekocht werden. Um das erste Gericht zuzubereiten, genügt eine Creme-Ei-Milch-Mischung oder ein Stück Butter.

Für die Diät "Tischnummer 1" (ein Menü für die Woche kann von einem Gastroenterologen oder Ernährungsberater zusammengestellt werden) eignen sich mageres Geflügel und Fleischsorten, die unter Einhaltung einer bestimmten Technologie zubereitet werden.

Gekochtes und gedünstetes Rindfleisch, scharfkantiges Schweinefleisch, junges und zartes Lamm, Truthahn und Huhn sind für den täglichen Verzehr geeignet. Sie können ein Stück mageres Kalbfleisch, Kaninchen oder Hühnerfleisch im Ofen backen. Das ist nicht alles. Es ist auch erlaubt, gedünstetes Zraz, Fleischbällchen, Schnitzel, Koteletts aus Hackfleisch oder Fisch zu essen. Aus gekochtem Fleisch kann man so ein Gericht wie Beef Stroganoff machen. Die Zunge und die Leber sind ebenfalls in der Liste der erlaubten Lebensmittel für die Diät "Tabelle Nr. 1" enthalten. Die Speisekarte für die Woche ist sehr vielfältig.

Kochen Sie es, kochen Sie für ein Paar oder machen Sie Pastetchen. Die Hauptsache - fettarme Fischsorten zu wählen.

7. Milchprodukte.

Diät für Gastritis des Magens (Menü "Tabelle Nummer 1" unten) ermöglicht es Ihnen, die Creme, Milch, frischen sauren Kefir und Hüttenkäse, Joghurt, ein wenig frische Sahne zu verwenden.

  • Die oben genannten Produkte können geschlagen werden, gekocht auf der Grundlage von Pudding oder Soufflé. Wir bieten zwei weitere Optionen an - backen Sie Käsekuchen oder machen Sie faule Knödel;
  • Käsekonsum ist ebenfalls erlaubt, jedoch nicht von scharfen Sorten (nicht zu oft, vorzugsweise in geriebener Form).

Essen Sie gekochte Eier oder gekochtes Omelett gedämpft. Nicht mehr als 3 mal am Tag.

Praktisch jedes Getreide ist zum Verzehr geeignet. Breie werden sowohl auf Wasser als auch auf Milch gekocht. Die beliebtesten sind Grieß, Buchweizen, Haferflocken und Reisbrei. Auch aus Brei kann man Puddings, Aufläufe und Schnitzel kochen.

10. Erlaubt, Fadennudeln und gekochte Nudeln zu verwenden.

  • Karotten, Rüben, grüne Erbsen, Kartoffeln, Blumenkohl. Gemüse wird gekocht oder in einem Doppelkessel gekocht, dann zu einem Zustand von Kartoffelpüree zermahlen. Von ihnen können Sie Puddings und Aufläufe machen;
  • Achten Sie darauf, junge Kürbis und Zucchini zu essen;
  • süße reife Tomaten. Was macht noch eine Diät mit Magengeschwür "Tischnummer 1"? Die Speisekarte umfasst verschiedene Snacks. Ihre Liste ist unten angegeben.
  • Salate aus Fleisch, gekochtem Gemüse und Fisch;
  • gekochte Zunge, Leberpastete, Schinken mit einem Minimum an Salz ohne Fett, Wurstmilch, diätetisch, Arzt;
  • Stör Kaviar.

13. Süße Gerichte:

  • Mousses, Gelees, Gelees, Kartoffelpüree;
  • geröstete oder gekochte Früchte und Beeren;
  • Sahne und Milchgelee;
  • Marshmallow, Honig, Marshmallows, nicht säurehaltige Marmelade, Zucker.

12. Gewürze und Soßen

  • eine kleine Menge Sauerrahm;
  • Béchamelsoße, nicht mit Butter gebräunt;
  • Petersilie und Dill;
  • Fruchtsoßen, milchige Fruchtsaucen;
  • Zimt und Vanille.

Ein Beispielmenü für Diät "Tischnummer 1" unten.

  • Kaffee mit Milch, Kakao und Tee;
  • dogrose Abkochung;
  • frische Säfte von Früchten und Beeren.
  • ungesalzene Butter in Premiumqualität;
  • Pflanzenöl (raffiniert).

Was ist in der wöchentlichen Diät auf dem Menü "Tabelle Nr. 1" verboten? Lasst uns damit klar kommen.

Verbotene Lebensmittel

Die minimale Wirkung der Diät wird sein, wenn der Patient die Empfehlungen vernachlässigt und die folgenden Produkte isst:

  • Roggenbrot, frisches Gebäck, feine Backwaren und Blätterteige;
  • fettreiche Brühen auf Pilzen, Fisch, Fleisch, sowie Borschtsch und saure Suppe, Okroschka;
  • fetter Fisch;
  • sehniges und fettes Fleisch, Ente, Gans.
  • Milchprodukte, die eine große Menge Säure enthalten;
  • würziger und salziger Käse;
  • hartgekochte, Spiegeleier;
  • Gerste, Gerste, Bohne, Mais, Weizen Getreide;
  • Gemüse: Weißkohl, Rüben, Rettich, Gurken, Zwiebeln, Steckrüben, Spinat und Sauerampfer;
  • Pickles und Pickles aus Gemüse und Pilzen;
  • Konserven und geräucherte Lebensmittel, würzige und salzige Snacks;
  • unreife und saure Früchte, nicht gehackte getrocknete Früchte;
  • alle Arten von Eis, Schokolade (weiß, bitter, Milch);
  • Kaffee und Kwas;
  • Fette (außer denen, die erlaubt sind).

Dies sollte nicht in der Ernährung "Tabelle Nummer 1" enthalten sein.

Im Menü kann die Liste der Produkte variieren. Aber diejenigen, die verboten sind, ist es besser, nicht zu verwenden. Andernfalls schaden Sie Ihrer Gesundheit.

Ungefähres Menü für einen Tag, in dem alle Produkte zerkleinert werden sollten

1. Frühstück: geriebener Reisbrei mit Milch, Ei. Wir trinken schwarzen Tee mit dem Zusatz von Milch.

2. Frühstück: Apfel mit Zucker gebacken.

Mittagessen: pürierte Hafermehlsuppe mit Milch, Fleischbällchen, Mousse, Karottenpüree.

Mittagessen: Cracker und Abkochung von Wildrose.

Abendessen: Gemüsepüree, gebackener oder gekochter Fisch, eine Tasse Tee (schwarz) mit Milch.

Vor dem Schlafengehen ein Glas Milch trinken.

Menü für einen Tag (ohne Produkte zu hacken)

1. Frühstück: Ei, bröckeliger Buchweizen, schwarzer Tee mit Milchzusatz.

2. Frühstück: Auskochen von wilden Rosenbeeren, frischer säuerlicher Hüttenkäse.

Mittagessen: vegetarische Suppe mit Kartoffeln, gekochtem oder gebackenem Fleisch, gekochte Karotten. Wir trinken Kompott aus getrockneten Früchten.

Snack: Weizenkleie, mit Zucker und Semmelbrösel gekocht.

Abendessen: gebackener oder gekochter Fisch mit Sauce, Apfel-Möhren-Sauce, schwarzer Tee mit Milch.

Vor dem Schlafengehen ein Glas Milch oder Sahne trinken.

Bewertungen und Tipps

Wenn Sie im Menü die "Tabellennummer 1" wählen, erscheint die Liste der Produkte für viele nicht zu unterschiedlich. Aber es gibt einige Nuancen.

Die von Michail Isaakovich entwickelte Diät ist eine hervorragende Ergänzung bei der Behandlung von Gastritis und Magen-Darm-Geschwüren. Innerhalb von zwei Wochen erfuhren Patienten, die an diesem Ernährungssystem teilnahmen, eine allgemeine Verbesserung ihres Zustands, eine Verringerung der Schmerzen. Am schwierigsten in einer solchen Diät ist die Einhaltung von Disziplin und Konsistenz der Ernährung. Der Konsum illegaler Lebensmittel kann die Krankheit verschlimmern.

Im Folgenden finden Sie ein Beispiel für ein wöchentliches Menü sowie Rezepte für zugelassene Gerichte.

Der erste Tag

1. Frühstück: Reisbrei, schwarzer Tee mit Milch, Käse.

2. Frühstück: Ofen gebackene oder gedämpfte Äpfel.

Mittagessen: Kartoffelauflauf, Dampffischkuchen, Kompott aus getrockneten Birnen.

Sicher, gekocht in einem Doppelkocher mit Gemüsesalat mit grünen Erbsen.

Abendessen: Heckenrose, Hüttenkäsepudding, Dampfomelett.

Tag 2

Frühstück: Gekochte Nudeln mit saurer Sahne und geriebenem Käse gebacken, Tee.

2 Frühstück: gedämpfter Fruchtsalat.

Mittagessen: Gemüsesuppe.

Mittagessen: Erdbeergelee.

Abendessen: Ofenkartoffeln.

Wenn eine Person eine Gastritis hat, ist die Diät "Tisch Nr. 1" (das Menü ist für viele interessant) das erste therapeutische Mittel.

Dritter Tag

Frühstück: Reisbrei mit gehackten Pflaumen und Honig, weichgekochtes Ei, Joghurt.

2 Frühstück: Kartoffelpüree und Karotten.

Mittagessen: gekochter Karotten-Bananen-Salat, Broccoli-Cremesuppe.

Abendessen: gekochtes Rindfleisch.

Vierter Tag

Frühstück: Tee mit Milch, Grießbrei mit gebackenem Kürbis.

2 Frühstück: Apfel-Bananen-Püree.

Mittagessen: Kompott, Milchsuppe, Hähnchenfilet, gedünstet mit Äpfeln.

Sicher, Bratäpfel.

Abendessen: gedämpfte Zucchini und Auberginen.

Tag Nummer 5

Was sind die Rezepte für Diät "Tischnummer 1"? Die Speisekarte muss abwechslungsreich sein, so dass am Ende des Artikels Optionen für die leckersten Gerichte gegeben werden.

Frühstück: Milch und Quarkauflauf.

2. Frühstück: Brühe Hüften und Cracker.

Mittagessen: Schnitzel aus Leberpastete und Buchweizen, grüner Tee.

Snack: geschmorter Blumenkohl.

Abendessen: Karotte-Käse-Salat, Reissuppe.

Tag Nummer 6

Frühstück: Tee mit Marmelade und Toast aus Weißbrot.

2 Frühstück: Quark Dessert.

Mittagessen: Fischpudding.

Mittagessen: fettarmer und nicht saurer Kefir mit Keksen.

Abendessen: Kartoffelbrei und gekochtes Hühnchen.

Der siebte Tag

Frühstück: Steam Omelette, Bananen-Milch-Cocktail.

2. Frühstück: ein Glas fettarmer Joghurt.

Mittagessen: gekochte Pasta, Fleischdämpfer.

Mittagessen: Kürbis gebacken.

Abendessen: Rindergulasch mit Gemüse.

Und jetzt geben wir die Rezepte.

Äpfel mit Quark und Honig

Produkte: 2 Stück süße Äpfel, 100 gr. Quark, 1 EL. Löffel Honig.

Vorbereitung: kleine Äpfel müssen gereinigt werden, entfernen Sie den Kern, reiben Sie auf einer feinen Reibe. Dann mit Hüttenkäse mischen und die Mischung glatt mahlen. In der resultierenden Masse Honig hinzufügen und gut vermischen.

Milchsuppe mit Grießknödeln

Produkte: Grieß 25 g, 250 g Milch, 1/4 Ei, 5 g Butter, 5 g Zucker, Salz - 1 g

Zubereitung: 100 ml Wasser kochen, den Grieß abgießen und unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen. Im gekühlten Grieß Ei hinzufügen. Gut kneten. In kochendem Wasser aus der fertigen Manna-Mischung mit einem Teelöffel die Knödel eintauchen, zum Kochen bringen, dann heiße Milch, Zucker und Salz hinzufügen. Die Suppe ist fertig. Fügen Sie Öl hinzu, bevor Sie in der Platte dienen.

Gebackene Karottenpastetchen

Produkte: Karotten 140 g, Milch 20 g, Grieß 10 g, Butter 5 g, Weizenmehl 5 g, Zucker 5 g, Eier 1/5, saure Sahne 5 g. Das Produkt am Ausgang - 130 g. Sauerrahm in den fertigen Gericht 15 g

Zubereitung: Karotten schälen, abspülen. Dann in Streifen schneiden, Milch einfüllen, Butter hinzufügen, in einem Topf köcheln lassen, bis der Deckel fertig ist. Für 7-10 Minuten bis bereit, Grieß zu gießen und kochen, für weitere 10 Minuten umrühren. Die resultierende Masse abkühlen, dann Eier und Zucker hinzufügen, gut vermischen und Koteletts im Verhältnis von 2 Stück herstellen. pro Portion, Mehl einrollen. Backblech mit Butter einfetten, Koteletts mit saurer Sahne einfetten und im Ofen backen. Den Tisch am besten mit saurer Sahne servieren.

Zucchini gefüllt mit Reis und Gemüse

Produkte: 250 g Zucchini, 4 g Reis, 75 g Karotten, 20 g 20% ​​saure Sahne, 5 g Butter.

Zubereitung: Zucchini waschen, abziehen, Kern entfernen. Was weiter? Squash in 2-3 Teile geteilt, kochen bis zur Hälfte fertig. Karotten waschen, schälen und fein hacken. Dann gießen Sie heißes Wasser bis gekocht und fügen Sie Abfluss hinzu. das Öl. Der Reis wird mehrmals in warmem Wasser gewaschen und dann gekocht, bis er weich ist. Fertigreis und Karotten werden gemischt und mit Hackfleisch gefüllt. Dann werden sie auf einem Backblech ausgebreitet, das mit Butter bestrichen, Sauerrahm gegossen und im Ofen gebacken wird. Dieses Gericht ist am relevantesten in der Sommersaison, wenn die Diät "Tischnummer 1" ist. Die Wochenkarte mit Rezepten enthält oft Zucchini, weil sie den Magen schonen.

Fischknödel

Produkte: 80 g Fisch, 9 g Weizenbrot, 15 g Milch oder Wasser, 15 g Sahne, Eiweiß 3 g, Salz 0,8 g, der Ausstoß beträgt 100 g Butter oder Soße 50 g.

Zubereitung: Filets von magerem Fisch (z. B. Zander), geschält, zusammen mit gedünstetem Weizenbrot in Milch getränkt, werden in einem Fleischwolf gescrollt. In die resultierende Masse fügen Sie Ei und gekühlte Sahne, Salz hinzu. Aus der entstehenden Masse bilden sich Knödel in Form von Knödeln. Sie werden in eine gefettete geschmorte Eintopfpfanne gegeben, mit einer kleinen Menge kochendem Wasser gegossen und bis zur Zubereitung gekocht. Fischknödel werden mit Milchsauce oder einem Stück Butter serviert. Garniert mit Buchweizen oder Haferflocken, sowie gekochte Nudeln werden ihnen passen.

Jetzt wissen Sie, welche Funktionen die Diät "Tischnummer 1" hat. Das Menü für die Woche, Rezepte von Gerichten wurden auch in dem Artikel vorgestellt.

Diät 1a

Die Diättabelle an der Nummer 1a wird in der ersten Woche oder eineinhalb während der Exazerbation von Magengeschwüren, Gastritis und Gastroduodenitis verordnet. Auch ist die Diät angezeigt nach Operationen am Magen oder Bedingungen nach einer Verbrennung der Speiseröhre. Der Zweck dieser Diät ist, die Schleimhaut wiederherzustellen, die Reflexerregbarkeit des Magens zu reduzieren. Und es wird durch die Maximierung der mechanischen und chemischen schazheniya Speiseröhre erreicht.

Charakteristische Diät

Die Essenz der Diät in der Diät Nr. 1a besteht darin, den Energiewert hauptsächlich aufgrund von Kohlenhydraten und zu einem geringen Grad an Proteinen und Fetten zu begrenzen. Produkte, die eine Zunahme der sekretorischen Aktivität im Magen verursachen, sind von der Speisekarte ausgeschlossen. Sowie diejenigen, die mechanische (zu rau), chemische (mit Gewürzen, Säuren, Zusatzstoffe), thermische (sehr kalt oder heiß) Reizung der Magenschleimhaut verursachen.
Die Diät übernimmt den Energiewert der täglichen Ernährung. welches sollte 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal) sein. Die chemische Zusammensetzung des Menüs in gr: Proteine ​​ist 80-90 (65-70% der Tiere), Fett - bis zu 80-90 (20% pflanzlichen), Kohlenhydrate - 200, Salz ist auf 8 gr begrenzt. Zucker - bis zu 50 Gramm; freie Flüssigkeit - 1,3-1,5 Liter.
Diät erfordert bestimmte Kochregeln. Es ist notwendig, die Produkte zu kochen oder zu dämpfen, in einer flüssigen und halbflüssigen Konsistenz zu dienen. Die Mahlzeiten sind so konzipiert, dass sie mit der Bettruhe übereinstimmen. Die Nahrungsaufnahme wird mindestens alle sechs Stunden täglich angezeigt. Die Diät sollte in einem strengen thermischen Regime gehalten werden - 40-50 Grad C. Das Menü sollte hauptsächlich Schleim Suppen, Getreide, Dampf Schnitzel, Aufläufe, Kartoffelpüree, Gelee sein. Fleisch wird von Faszien, Sehnen, Filmen, Haut gereinigt, die für lange Zeit vorgenässt sind.

Zulässige Produkte

  • Altbrot 1 und 2 Sorten, Cracker, nicht Butterkekse;
  • Fettarmes Kalbfleisch, Rindfleisch, Kaninchen, Huhn und Truthahn;
  • Fisch: Zander, Barsch, Seehecht, Kabeljau;
  • Eier dürfen nur in weichem Zustand oder in Form eines Dampfomeletts;
  • Von Milchprodukten, die Diät erlaubt Ihnen, das Menü Milch, Sahne, Hüttenkäseauflauf oder Soufflé gedämpft einzugeben;
  • Von den Fetten erlaubt ungesalzene Butter und natürliche Olive nur in der Zusammensetzung des Geschirrs;
  • Getreidegrieß, Reis und Buchweizen für Babynahrung, Haferbrei;
  • Fade gebackene oder gekochte Gemüse und Früchte in Form von Gelee, Mousse, Gelee;
  • Suppen in Milch mit Reis, Graupen und Haferflocken;
  • Brühen mit Hüften, Kleie, Säfte aus süßen Früchten, mit Wasser verdünnt.

Verbotene Produkte

  • Frisches Brot und Mehlprodukte;
  • Fettes Fleisch, Geflügel und Fisch;
  • Milchprodukte: Kefir, Sauermilch, Sauerrahm, Hüttenkäse;
  • Tierische Fette, Schmalz, Sonnenblumenöl;
  • Teigwaren, Hülsenfrüchte, Getreide;
  • Rohes Gemüse und Obst;
  • Fleisch, Pilze, Gemüsebrühen;
  • Würzige Saucen und Bratensoßen;
  • Salzige, geräucherte, frittierte Speisen;
  • Fleischhalbfabrikate, Pastete;
  • Kaffee, Tee, kohlensäurehaltige Getränke.

Beispielmenü

1 Tag
6:00 Steam Omelette mit 2 Eiern, Milch
9:00 Milch mit Tee
12:00 Schleimige Suppe mit Haferflocken auf Milch, Koufle Truthahn, Obst und Beerengelee
15:00 Milchsouffle, Hagebutten-Abkochung
18:00 Reiben Milchbrei aus Reis Getreide, Milch
21:00 Milch
2 Tage
6:00 Buchweizenbrei, Käse, Tee in der Hälfte mit Milch
9:00 Saurer Hüttenkäse, Heckenrose
12:00 Gemüsesuppe, gekochtes Fleisch, gekochter Karottensalat mit Pflanzenöl, Beerengelee
15:00 Trockene Kekse, Obstkompott
18:00 Uhr Gekochter Fisch in Sahnesauce, Tee mit Milch, Marmelade
21:00 Milch
3 Tage
6:00 Milchgrieß, Milch
9:00 Eieromelett mit saurer Sahne, Milch
12:00 Reismilchsuppe, gedämpftes Fischauflauf, Obst- und Beerenkompott
15:00 Gebacken mit Zucker Kürbis, Tee in zwei Hälften mit Milch
18:00 Vermicelli mit gekochtem Karottensalat, dogrose Abkochung
21:00 Fruchtgelee, Kekse

Diese Empfehlungen sind allgemeiner Natur und können jeweils individuell angepasst werden. Wenn alle Empfehlungen erfüllt sind, hilft Diät 1a bei der Heilung von Geschwüren und Erosionen und reduziert Mukositis. Die Reizung der empfindlichen Nervenenden verringernd, kann man die Wiederherstellung, die Normalisierung der sekretorischen, motorischen und Ausscheidungsfunktionen des Magens erreichen. Die Diät wird vom behandelnden Arzt in der Regel verordnet und abgesagt, bis die akuten Symptome der Erkrankung verschwinden. Dieser Zeitraum kann eine Woche oder ein wenig länger dauern, da die Ernährung verlängert werden kann.

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Wie man einer Diät folgt Tabelle 1a und 1b mit Geschwür und Gastritis - die Grundsätze und das Menü

Therapeutische Diäten Tabelle 1a und Tabelle 1b sind für Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür sowie für Gastritis vorgeschrieben. Diese Pevzner Diättabellen werden verschrieben, um die Schleimhaut der betroffenen Organe des Verdauungsapparates vor allen Arten von Reizstoffen zu schützen. Menü der Behandlungsmodi Die Tabellen 1a und 1b beschränken nicht nur den Gebrauch von schädlichen Produkten, sondern beschleunigen auch den Heilungsprozess von Geschwüren und Gastritis.

Was ist der Unterschied zwischen den Diäten Tabelle 1a und Tabelle 1b? Die erste therapeutische Diät ist für Exazerbationen von Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren vorgeschrieben, manchmal während Zeiten von akuten Gastritis-Attacken, und die zweite - in Zeiten von ruhigen Exazerbationen, sowie für die Wiederherstellung der Verdauungsorgane. Ihre Menüs unterscheiden sich geringfügig, aber berücksichtigen Sie beide Optionen.

Wann wird Diät 1 und 1b verschrieben?

Diät Tabelle 1a wird während der Bettruhe in den ersten Tagen einer scharfen Exazerbation eines Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwürs gezeigt. Das Regime beschränkt den Patienten vollständig auf die Verwendung von Produkten, die eine chemische, mechanische und thermische Reizung der betroffenen Organe zur schnellen Heilung von Geschwüren bewirken. Das Wirkprinzip von Pevzner's Medical Table Nr. 1a ist, dass die tägliche Kalorienzufuhr von normalen 2800 Kcal auf 1800-2000 Kcal sinkt, indem die verbrauchte Menge an Kohlenhydraten auf 200 g reduziert wird. Die Menge an Proteinen und Fetten in der Diät sinkt ebenfalls auf 90 g. Wichtig: Die Salzaufnahme bei Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren sollte so weit wie möglich reduziert oder sogar ganz aus dem Menü ausgeschlossen werden.

Tabelle 1b wird während der Abschwächung eines Anfalls eines Magengeschwürs oder während einer Gastritis nach Pevzner Diät Nr. 1a empfohlen. Die therapeutische Diät 1b begrenzt auch den Eintritt von Reizstoffen in den Magen und Darm, was dazu beiträgt, die normale Funktion der betroffenen Organe wiederherzustellen. Der Energiewert des täglichen Menüs bei der Diät Tabelle 1b stellt 2400-2600 Kcal zur Verfügung und schneidet nur die Menge der aufgenommenen Kohlenhydrate - bis zu 350 g. Die Menge der eingehenden Proteine ​​und Fette sollte nicht weniger als 90-95 Gramm pro Tag betragen.

Diät 1a und 1b mit Magengeschwüren

Im Falle einer Ulcus pepticum Magen oder Zwölffingerdarm, therapeutische Diät Nr. 1a sorgt für die Einhaltung einer strengen Diät für bis zu zwei Wochen. Angriffe von akuter und chronischer Gastritis mit einer Diät Tabelle 1a muss von zwei Tagen bis zu einer Woche behandelt werden. Bei diesen Krankheiten sollte das Essen warm serviert werden, in Form von Brei oder Kartoffelpüree. Ärzte bei Gastritis, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür, um Mahlzeiten in kleinen Portionen sechs Mal am Tag zu trennen.

Auf einer Diät Tabelle 1b sollte nach der Abschwächung der Attacken von Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren, sowie während der Gastritis, und bleiben Sie auf dem therapeutischen Menü, bis der Arzt Ihnen erlaubt, auf eine normale Ernährung zu wechseln. Das Essen muss noch in Wasser gekocht oder gedünstet werden, gebacken.

Erlaubte und verbotene Produkte

Tabelle 1a und 1b ist eine Art von strengen medizinischen Diäten, in denen der Patient aufgefordert wird, bei der Erstellung der Speisekarte die Liste der Produkte einzuhalten. Aus diesem Grund sind die zulässigen und verbotenen Lebensmittel in der Ernährung 1a und 1b streng gekennzeichnet.

Empfohlene Produkte mit Diät 1a und 1b:

  • Im ersten Stadium bilden Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre reichhaltige Schleimsuppen auf Hafermehl, Reis und Graupen;
  • Von den Getreidearten sind Manna, Buchweizen und Reis geeignet;
  • Rüben, Kartoffeln und Karotten können nur in Form von Kartoffelpüree gegessen werden;
  • Die Liste zugelassener Fleischprodukte in den Nahrungsmitteln 1a und 1b umfasst mageres Fleisch wie Hühnchen, Truthahn, Kaninchen, Rindfleisch oder Kalbfleisch, gekocht und zweimal durch einen Fleischwolf zerkleinert;
  • Es ist erlaubt, Milch, Butter, Sahne, gedünsteten Quark zu verwenden;
  • Eier können in Form eines Omeletts für ein Paar gekocht werden, weich gekocht;
  • Das therapeutische Menü der Diäten 1a und 1b umfasst süße Beeren und Früchte, aber Sie können sie in Form von Gelee und Gelee essen;
  • Der Patient kann schwachen Tee, Heckenrose-Infusion, Weizenkleie-Abkochung, mit Wasser verdünnte Säfte trinken.

Ausgeschlossene Produkte in der Ernährung 1a und 1b:

  • Wie bei der aktiven Phase der Gastritis und Magen-und Zwölffingerdarmgeschwüren, sowie mit einer Pause, sind alle Backwaren und Pasta-Produkte von der Patientenkarte ausgeschlossen;
  • Erste Gänge können nicht aus reichhaltigen Brühen auf Fleisch, Pilzen und Fisch gekocht werden;
  • Vollständig ausgeschlossenes frisches Gemüse von Diät 1a und 1b;
  • Das Kochen von Speisen aus fettigen und sehnigen Fleischsorten ist ebenfalls unmöglich;
  • Alle Arten von Käse, frischer Hüttenkäse und Sauerrahm sollten ebenfalls von der Speisekarte ausgeschlossen werden;
  • Alle rohen und sauren Früchte dürfen nicht gegessen werden;
  • Die Patienten müssen kohlensäurehaltige Getränke, Kaffee, Kwass und Kakao vergessen.

Wichtig: Empfehlungen bezüglich der Verwendung von Kefir in der Ernährung 1a und 1b unterscheiden sich. Die Behandlungstabelle 1a verbietet Kefir bei Patienten mit Magen- und Darmgeschwüren, während Tabelle 1b Kefir bei der Remission von Geschwüren und Gastritis verbietet.

Diät 1a - Menü für die Woche

Um das Behandlungsregime bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren zu mildern, können Sie dieses beispielhafte Menü für eine Woche auf der Diät der Tabelle Nr. 1a befolgen.

Montag

  • Grieß, Heckenrose-Brühe;
  • gebackener Apfel;
  • Suppe mit kleinem Gemüse;
  • Fruchtgelee;
  • Hähnchenschnitzel, Reis auf Wasser.

Dienstag

  • gedämpftes Omelett, Tee;
  • ein Glas wilder Rose;
  • Schleimbrühe auf Graupen mit Karottenstücken;
  • getrocknetes Fruchtgelee;
  • gekochtes Rindfleisch, Kartoffelbrei.

Mittwoch

  • Brei, schwacher grüner Tee;
  • Milchgelee;
  • Cremesuppe aus Kartoffeln, Karotten und Hühnchen;
  • gebackener Apfel;
  • Soufflé aus Kaninchenfleisch, Zucchini gebacken.

Donnerstag

  • zwei weichgekochte Eier, Apfel-Karotten-Püree, grüner Tee;
  • Fruchtgelee;
  • Abkochung in Gemüsebrühe mit Dampftürmen;
  • gebackener Apfel;
  • Buchweizenbrei, Steam Cue.

Freitag

  • Reisbrei auf Milch mit einem Stück Butter, Kräutertee;
  • gedämpftes Omelett;
  • Cremesuppe aus Kartoffeln und Zucchini;
  • Apfelgelee, dogrose Abkochung;
  • gedämpfter Hase mit gebackenen Auberginen.

Samstag

  • Milchsuppe auf Grieß mit Kürbis;
  • Milchreis mit nicht saurer Marmelade;
  • Rote-Bete-Suppe;
  • Erdbeergelee;
  • gemahlener Hüttenkäse mit Früchten der Saison gebacken.

Sonntag

  • Omelette mit Hackfleisch gebacken, Brühe Hüften;
  • Birnengelee;
  • Reismilchsuppe mit süßer Marmelade;
  • Milchmousse auf Gelatine und Beeren;
  • gedünstetes Fischsoufflé, Buchweizenbrei.

Vor dem Zubettgehen mit 1a ist es hilfreich, ein Glas Hagebutten-Abkochung oder erwärmte Milch zu trinken, was sich positiv auf den Heilungsprozess von Geschwüren auswirkt und Schmerzen während der Gastritis lindert.

Diät 1b - Menü für die Woche

Probenmenü für die Woche zur Behandlung von Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren mit einer therapeutischen Diät Tabelle 1b.

Montag

  • Grieß mit Butter und Beerenmarmelade, schwarzer Tee;
  • Hüttenkäsepudding mit Pfirsichen;
  • Suppe mit Kartoffeln und Putenfleisch;
  • gebackener Apfel;
  • Brokkoli und Karottenpüree, Hühnerhähnchenknödel.

Dienstag

  • gekochte Eier, Apfelmus, ein Glas Milch;
  • Milchreis mit Obstauflauf;
  • Gemüsesuppe mit Fleischbällchen;
  • Kürbispüree mit Honig;
  • geschmorte Zucchini, Kalbsschnitzel in schwachem Tomatensaft gebacken.

Mittwoch

  • Haferflocken, Kräutertee;
  • geriebene Äpfel mit Karotten und Honig;
  • Fischsuppe auf magerem Fisch mit Kartoffeln;
  • Fruchtgelee;
  • Reisfladen mit Kaninchenhackfleisch, Kartoffelpüree.

Donnerstag

  • Dampfomelett mit Reis;
  • Milchgelee mit Beeren;
  • Abkochung auf einer schwachen Brühe in der Mitte mit Hühnerbrühe;
  • ein Glas warmer Milch;
  • geriebenes Truthahnfilet mit Gemüse in einem langsamen Kocher.

Freitag

  • Grieß, süße Konfitüre, schwarzer Tee;
  • Birnengelee;
  • Gerstensuppe mit Karotten;
  • getrocknetes Fruchtgelee;
  • hausgemachte Kalbspaste, Reisbrei.

Samstag

  • Buchweizenmilchbrei mit Butter und Honig, Tee;
  • Quarksoufflé mit gedünstetem Obst;
  • Rübensuppe mit kleinem Gemüse;
  • dogrose Abkochung;
  • Kartoffelbrei, Fischkoteletts.

Sonntag

  • Milchreisbrei mit Honig, Kräutertinktur;
  • Apfelmus;
  • Suppe in fettarmer Hühnerbrühe;
  • Erdbeergelee;
  • gedämpftes Kaninchen, Buchweizenbrei mit geriebenen Karotten.

Vor dem Schlafengehen mit der 1b-Diät empfehlen die Ärzte den Patienten, ein Glas Kefir oder Ryazhenka zu trinken. Diese Ergänzung im Menü hilft dem Körper, sich schnell mit den Beschwerden des Magens oder Zwölffingerdarms auseinanderzusetzen.

Rezepte

Im Menü der Patienten mit Gastritis, Exazerbation von Magen-oder Zwölffingerdarmgeschwüren, können Sie nicht nur gesunde, sondern auch köstliche Gerichte einschließen. Rezepte für eine Diät 1a und 1b enthalten die einfachsten Lebensmittel und einfache Kochmethoden.

Suppe mit Kartoffeln und Putenfleisch

Suppe mit Kartoffeln und Putenfleisch

Produkte:

  • Putenfilet - 200 g;
  • Kartoffeln - 100 g;
  • Karotten - 60 g;
  • Truthahnbrühe ist schwach - 4 EL L.;
  • Milch - ½ st.;
  • Reismehl - 1 EL. l.;
  • Butter - 1 EL. l.;
  • Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Das vorbereitete Fleisch kochen, die Brühe abkühlen lassen. Hacken Sie die Filets zweimal. Gemüse kochen. Mehl trocken bräunen, bis es goldbraun ist, abkühlen lassen, Brühe gießen. Diese Mischung durch ein Käsetuch geben, zum Kochen bringen, salzen. Kartoffeln und Karotten mahlen, mit Fleisch mischen, Brühe mit Mehl hinzufügen, Milch hinzufügen. Kochen Sie für 7-10 Minuten bei schwacher Hitze. Fügen Sie ein Stück Butter hinzu.

Das Rezept dieses Gerichts eignet sich für ein herzhaftes Mittagessen während der therapeutischen Diät 1b. Wenn Sie dieses diätetische Gericht in das Behandlungsmenü aufnehmen, wird es von einem Patienten mit einem Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür und allen gesunden Familienmitgliedern genossen werden.

Zerrissenes Hühnerfilet mit Gemüse in einem langsamen Kocher

Zerrissenes Hühnerfilet mit Gemüse in einem langsamen Kocher

Produkte:

  • Hähnchenfilet - 1 mittelgroß;
  • Zucchini - 1 klein;
  • Karotten - 1 Stück.
  • Blumenkohl - 300 g;
  • Wasser - 1 EL;
  • Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Gemüse schälen, in Würfel schneiden, mit Kohl übergießen und in einem Schmortopf backen. Das Fleisch vorbereiten, in Stücke schneiden, salzen und zum Gemüse geben. Gießen Sie die Produkte mit Wasser, schalten Sie in den Löschmodus Nach 1,5 Stunden, wenn das Gericht fertig ist, lassen Sie es abkühlen. Um alle Produkte im Mixer zu mahlen. Hackfleisch kann der Beilage hinzugefügt werden, oder es kann als separates Gericht gegessen werden.

Dieses Rezept für nahrhafte und gesunde Gerichte passt gut in das Menü der medizinischen Diät 1a und in das Menü Diät 1b.

Milchsuppe mit Grieß mit Kürbis

Milchsuppe mit Grieß mit Kürbis

Produkte:

  • Milch - 3 EL;
  • Grieß - 2 EL. l.;
  • Kürbis - 300 g;
  • Wasser - 1 Tasse;
  • Butter - 1 EL. l.;
  • Salz, Zucker - nach Geschmack.

Kochen:
Kürbis schälen, fein hacken, kochen bis sie fertig sind, in einem Mixer zusammen mit dem Wasser, in dem sie gekocht wird, zermahlen. Den Grieß in der Milch garen, für etwa 15 Minuten auf dem Feuer halten und ständig umrühren. Kürbisgrütze in Grieß geben, kochen, Gewürze nach Geschmack und Butter hinzufügen. Sie können das Gericht mit getrockneten Äpfeln dekorieren.

Das Gericht für dieses Rezept kann mit einer therapeutischen Diät 1a in das Menü des Patienten aufgenommen werden, es hat eine positive Wirkung auf die Arbeit des Magens und des Zwölffingerdarms.

Diättabelle Nummer 1a

Inhalt des Artikels:

Wie bei der Diättabelle Nummer 1 ist die Diät Nummer 1a für Personen angezeigt, die an Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren leiden. Diese Diät erlaubt Ihnen, die Arbeit des Magens und des Darms zu normalisieren, sowie den Metabolismus zu beschleunigen.

Grundregeln für das Essen einer Diät-Tabelle Nummer 1a

Wie bei jeder medizinischen Diät hat die Diättabelle Nr. 1a eine Liste von Nahrungsmitteln, die verboten sind zu verwenden und die zu der Diät hinzugefügt werden sollten. Was ist in dieser Liste enthalten?

  • Suppen Die beste Option wäre die Schleim-Suppen, gekocht mit dem Zusatz von Grieß, Gerste, Reis oder Haferflocken. Sie können Ei oder Milchmischung sowie Butter hinzufügen.
  • Fleisch und Geflügel. Geeignetes Rindfleisch, Kaninchen, Kalbfleisch. Es ist auch erlaubt, Hühnerbrust und Truthahn zu essen. Das Fleisch muss mehrmals gekocht und dann zu einem Fleischsoufflé zerkleinert werden.
  • Fisch Kabeljau, Seehecht und ähnliche Arten kochen ohne Haut.
  • Frisch gekochter Hüttenkäse, Sahne und Milch.
  • Weich gekochte Eier.
  • Flüssiges Getreide auf der Basis von Getreidemehl, Grieß, Haferflocken, Reis und geriebenem Buchweizen ist erlaubt. Erlaubt, Sahne / Milch hinzuzufügen.
  • Getränke. Erlaubt, schwachen Tee, Brühe Hüften, Säfte zu trinken, halbiert mit Wasser.
  • Gelee, Gelee.
  • Das Öl. Gemüse und cremig.
  • Soßen und Gewürze. Absolut alle Saucen (Mayonnaise, Käsesaucen, Ketchup, etc.) sollten von der Speisekarte ausgeschlossen werden.
  • Gemüse. Auch völlig ausgeschlossen.
  • Alle Vorspeisen in Form von Salaten, Gelees, geräuchertem Fleisch und Würstchen sollten ebenfalls aus dem Tagesmenü genommen werden.
  • Süßigkeiten.
  • Mehl.
  • Beeren in ihrer reinsten Form.
  • Getränke. Sie sollten über Kaffee, Soda, Kakao, sowie über Alkohol vergessen.
  • Käse, Sauerrahm, fetter Hüttenkäse und fermentierte Milchprodukte sind verboten.

Was ist das Menü für die Woche?

Das ungefähre wöchentliche Menü für Tabelle 1a ist wie folgt:

Montag.

  • 1. Frühstück. Omelette, Reisbrei + Milch.
  • 2. Frühstück. Milch
  • Mittagessen Hafermilchsuppe, Soufflé (Fleisch), Kompott.
  • Hoher Tee Ei + Milch.
  • Abendessen Ungekochter Buchweizen, Rührei und Milch.
  • Vor dem Schlafengehen - Milch.

Dienstag

  • Frühstück Manka mit Milch, Rührei und einem Glas vorgewärmter Milch.
  • Mittagessen Reismilchsuppe, Soufflé (Zander), Gelee.
  • Hoher Tee Omelett und warme Milch.
  • Abendessen Haferflocken auf Milch und Ei.
  • Nachts - warme Milch.

Mittwoch

  • 1. Frühstück. Manka auf Wasser, Ei, ein Glas Milch.
  • 2. Frühstück. Becher Milch.
  • Mittagessen Hafermilchsuppe mit Ei. Souffle (Rindfleisch), Gelee.
  • Hoher Tee Milch, ein Ei.
  • Abendessen Reisbrei, warme Milch.
  • Zur Nacht. Milch

Donnerstag

  • 1. Frühstück. Grieß, Milch.
  • 2. Frühstück. Omelett, eine Tasse Milch.
  • Mittagessen Milchgrieß-Suppe mit 5 g Butter, Souffle (Quark), Kompott.
  • Hoher Tee Becher Milch, Rührei.
  • Zur Nacht. Becher warme Milch (+ Honig).

Freitag

  • 1. Frühstück. Reismilchbrei, eine Tasse Milch, ein Ei.
  • 2. Frühstück. Becher Milch.
  • Mittagessen Hafermilchsuppe, Soufflé (Zander), Kompott.
  • Hoher Tee Ei; Becher Milch.
  • Abendessen Buchweizen mit Milch.
  • Zur Nacht. Milch

Samstag

  • 1. Frühstück. Schleimbrei (Reis), sowie eine Tasse Milch.
  • 2. Frühstück. Ei, Kompott.
  • Mittagessen Milch Haferflocken Suppe, Souffle (Rindfleisch), Gelee.
  • Hoher Tee Becher Milch.
  • Abendessen Buchweizen mit Milch.
  • Zur Nacht. Becher Milch.

Sonntag.

  • 1. Frühstück. Haferflocken auf Milch (+ Honig), eine Tasse Milch.
  • 2. Frühstück. Ein Glas vorgeheizte Milch mit 5 g Butter.
  • Mittagessen Reismilchsuppe, Souffle (Geflügel), Gelee.
  • Hoher Tee Milch; Hühnerei
  • Abendessen Manka, Rührei und eine Tasse Milch.
  • Zur Nacht. Milch noch einmal.

Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern

Sehr oft sitzen Menschen, die nicht an Gastritis oder Magengeschwüren leiden, auf dieser Diät. In diesem Fall sollten Sie sich an einige Regeln erinnern, die eine Diät Nummer 1a haben.

Also, was Experten beraten diejenigen, die auf dieser Diät saß?

Diese Diät-Tabelle hilft perfekt in Fällen, wenn der Zustand des Magens und des Zwölffingerdarms kritisch ist. Diät bedeutet eine teilweise oder vollständige Ablehnung von Speisesalz, die hilft, Salzretention im Körper zu vermeiden. Diese Diät kann als kalorienarm bezeichnet werden, da die Menge an Kohlenhydraten auf ein Minimum reduziert ist.

Diättisch № 1А

Beschreibung vom 23. Mai 2017

  • Wirksamkeit: therapeutische Wirkung in einer Woche
  • Fristen: 3-10 Tage
  • Kosten der Produkte: 900-1100 Rubel pro Woche

Allgemeine Regeln

Störung der Ernährung und Essen, Reizung der Magenschleimhaut, ist die Ursache für Gastritis und Magengeschwüre zusammen mit der Verwendung von Alkohol, Rauchen und Nervosität. Daher ist die therapeutische Ernährung ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung dieser Krankheiten. Die Diät-Pevzner-Tabelle Nr. 1A begrenzt die mechanischen, chemischen und thermischen Wirkungen auf den Magen auf das Maximum. Es ist für die Verschlimmerung von Magengeschwüren mit der Anwesenheit von Blutungen verschrieben, für die Verschlimmerung von Magengeschwüren bei Patienten mit Cholezystektomie, sowie für akute Gastritis. Vorausgesetzt, alle diese Krankheiten mit erhaltener oder erhöhter Sekretion. Der Zweck seiner Ernennung ist es, die Erregbarkeit des Magens und die Wiederherstellung der Schleimhaut zu reduzieren.

Tabelle 1A wird in den ersten Tagen der Behandlung empfohlen und wird für einen Zeitraum von 7-10-14 Tagen je nach der Krankheit und ihrer Schwere verschrieben: im Falle von schweren Magengeschwüren und Verbrennungen der Speiseröhre, wird es für 6-8 Tage verschrieben, im Falle einer Exazerbation der chronischen Gastritis 4-5 Tage, mit akuter Gastritis - nur 2-3 Tage. Danach gehen Sie zu einer stressreichen Diät Nr. 1B. Kurze Termine für die Ernennung sind durch die Tatsache, dass die Diät nicht ausgeglichen ist und einen geringen Kaloriengehalt (1800-1900 kcal) hat erklärt.

Die Ernährung ist gekennzeichnet durch eine Abnahme der Eiweiß- und Fettmenge (jeweils untere Grenze der Norm - 80 g und 80 - 90 g), eine signifikante Einschränkung der Kohlenhydrate (200 g) und eine strikte Einschränkung verschiedener Reize. Leicht limitiertes Salz (16 g).

Die wichtigsten Punkte der Ernährung sind:

  • Ausschluss von Sekretionserregern (Brühen) und Schleimhautreizmitteln (grobe Produkte, alles Gemüse).
  • Ausschluss von schwer verdaulichen Lebensmitteln (Pilze, zähes Fleisch mit Fasziensehnen und Haut in Geflügel und Fisch).
  • In Anbetracht der Tatsache, dass die Patienten auf der Bettruhe sind, wird die Nahrung nur in flüssiger Form vorbereitet, es ist in der Paste möglich. Die Gerichte werden zuerst gekocht und dann abgewischt und in den gewünschten Zustand mit Wasser oder Milch verdünnt.
  • Bei Patienten, die sich einer Cholezystektomie unterzogen haben, nur Schleim-Suppen zubereiten und das Eigelb ausschließen (Eiweiß-Omeletts können gedünstet werden).
  • Zu kaltes und warmes Geschirr ist ausgeschlossen. Warme Gerichte sollten eine Temperatur von 50-55 ° C haben, und kalt - 15-20 ° C. Kalte Nahrung verlangsamt die Regenerationsprozesse der Schleimhäute und zu heiß wirkt sich auch nachteilig auf die Schleimhäute aus.
  • Kaloriengehalt wird durch Kohlenhydrate reduziert.
  • Das Essen wird 6 Mal am Tag organisiert und die Menge der aufgenommenen Nahrung ist begrenzt. Die gleichzeitige Einnahme einer schonenden Nahrung hilft, Entzündungen zu reduzieren.

Diät Nummer 1A mit Magengeschwür schafft alle Bedingungen für die Beseitigung von Entzündungen, weil es keine groben Lebensmittel und Produkte, die die Schleimhäute reizen fehlt. Eine ausreichende Menge an Protein wirkt sich positiv auf reparative Prozesse aus. Die Verringerung des Volumens des einmalig eingenommenen Nahrungsmittels und die fraktionierte Fütterung führt zu mechanischer Schazhenie.

Magengeschwür (Magengeschwür) und Zwölffingerdarmgeschwür sind schwerwiegendere Krankheiten und brauchen eine Langzeitbehandlung und eine Nahrungsaufnahme. Wenn Exazerbationen die Behandlung mit diesem medizinischen Tisch beginnen. Das Fehlen von starken Reizstoffen in Lebensmitteln (Fleisch, Pilzbrühe, Fischsuppe, starker Tee, frittierte Speisen, Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke, Gurken, Senf, Alkohol) schafft Bedingungen für eine erfolgreiche Behandlung. Die schwachen sokogonnymi Gerichte gehören: Milch, weich gekochte Eier, Milchbreie, süße Fruchtsäfte (sie müssen mit abgekochtem Wasser verdünnt werden), so dass diese Produkte in der Ernährung enthalten sind.

Milch ist ein besonders wertvolles Lebensmittel. Milcheiweiß stimuliert die Heilung von Magengeschwüren und durch die Bindung von Salzsäure im Magen schützt es die Schleimhaut. Bei guter Ausdauer kann der Patient bis zu vier Gläser pro Tag konsumieren. Wir können sagen, dass bei dieser Diät Milch und Milchbrei im Vordergrund stehen. Fette in der Diät werden mit Butter dargestellt, sie hemmen die Magensekretion, tragen zur Heilung von Geschwüren bei.

Richtige Ernährung ist sehr wichtig bei der Behandlung von Gastritis und Magengeschwüre und die sequentielle Ernennung von Diät 1A (Daten oben angegeben), dann 1B (bis zu zwei Wochen) und Nr. 1 (von 2-3 Monaten bis ein halbes Jahr) bereitet die Organe des Verdauungstraktes für den Übergang zum gemeinsamen Tisch. Diät 1 und 1A unterscheiden sich in der Art und Weise, wie Lebensmittel verarbeitet werden, und in der Auswahl zugelassener Lebensmittel. Die Haupttabelle Nummer 1 ist mäßig gutartig, so dass es bereits zur Erholung oder unausgedrückten Exazerbation von Gastritis und Magengeschwüren vorgeschrieben ist. Das ist physiologisch gute Ernährung, aber es ist schonend und kann lange aufbewahrt werden. Bei der Übertragung auf eine gemeinsame Tabelle für diese Krankheiten sind auf zu scharf, scharf, sehr scharfe Speisen und Alkohol beschränkt.

Tabelle 1A: Merkmale der Diät, das Menü für die Woche mit Rezepten

Mit einer starken Verschlimmerung von Zwölffingerdarmgeschwüren und Magengeschwüren, sowie während der Exazerbation der chronischen Gastritis verschreiben Ärzte eine spezielle Diät. Diät (Tischnummer 1A) beinhaltet die Zubereitung von Speisen mit einer flüssigen oder matschigen Konsistenz. Sie werden in Form von Wärme serviert. Produkte werden gekocht oder gedämpft. Der Ernährungsplan enthält 200 g Kohlenhydrate, 80 g Proteine ​​und 90 g Fett. Die tägliche Rate an tierischem Protein beträgt 70% der Gesamtnahrung. Auf Salz beschränkt. Flüssigkeit darf nicht mehr als 1,5 Liter pro Tag trinken. Kalorienarme Diät, sein Energiewert beträgt 2000 kcal.

Diätnummer 1A kann nicht als abgeschlossen bezeichnet werden. Deshalb verschreiben Ärzte es für nicht mehr als 10 Tage. Es schließt viele wertvolle Produkte aus. Ziel ist es, die Produktion von Magensaft zu reduzieren, der irritierend wirkt.

  • Mucous Suppen mit dem Zusatz von Getreide. Sie können Reis, Haferflocken, Grieß, Gerste verwenden. Das fertige Gericht kann mit 10 g Butter oder einer kleinen Menge fettarmer Sahne gewürzt werden. Eine Alternative ist eine Mischung aus Milch und rohen Eiern.
  • Fettarmes Fleisch, geschält von Filmen und Sehnen. Hühnerhaut wird entfernt. Jedes Fleisch sollte lange gekocht und zweimal durch einen Fleischwolf gescrollt oder mit einem Mixer gepeitscht werden. Verwenden Sie es einmal am Tag in Form eines Souffle oder Flüssig Kartoffelbrei.
  • Es ist auch besser, den Fisch in Form eines Souffles zu kochen oder zu dämpfen und weiter zu zerkleinern. Vor dem Kochen wird die Haut entfernt und gründlich zerkleinert.
  • Milchprodukte müssen frisch sein. Die Diät Nummer 1A erlaubt Vollmilch, Quarksoufflé und fettarme Sahne.
  • Eier können nicht mehr als 3 Stück pro Tag konsumiert werden. Von diesen können Sie ein Dampfsoufflé kochen oder sie weich kochen.
  • Getreide Getreide. Sie müssen eine flüssige Konsistenz haben. Die Körner müssen zuerst in einem Mixer oder einer Kaffeemühle gemahlen werden. Die Verwendung von Reis, Buchweizen, Haferflocken, Graupen ist erlaubt.
  • Gelee aus Beeren und Früchten süßer Sorten, Gelee. Sie können Milch hinzufügen und leichte Cocktails zubereiten, aber es ist besser, sich nicht daran zu beteiligen.
  • Tee mit Milch ist nicht stark, verdünnter Saft aus Früchten von Beeren von süßen Sorten, Hagebutten-Abkochung.
  • Butter und Pflanzenöl - in kleinen Mengen als Gewürz für Gerichte.

Verbotene Lebensmittel:

  • Backwaren;
  • fermentierte Milchgetränke, Käse, Sauerrahm, fetter Hüttenkäse;
  • frisches Gemüse;
  • Soßen, Gewürze;
  • Wurstwaren und geräuchertes Fleisch;
  • Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke.

Die angegebene Produktliste basiert auf deren Auswirkungen auf die Magenschleimhaut. Nahrung kann bei Patienten mit akuter und chronischer Gastritis und einem Geschwür Schmerzen hervorrufen. Demnach entlastet die Diät Nummer 1 die Patienten von Unannehmlichkeiten, indem sie dem Körper die notwendige Nährwertliste liefert.

Diät 1a Tabelle nach Pevzner

Diät 1a wird für akute Gastritis im Anfangsstadium, Magen-und Zwölffingerdarmgeschwür mit ihrer akuten Exazerbation verschrieben. Es wird auch nach Verbrennungen der Speiseröhre oder nach einer Operation am Magen (nach 6-7 Tagen), mit einer Infektion des Gastrointestinaltraktes oder dem Auftreten einer Hernie einer Speiseröhre gezeigt.

Die Essenz der Diät

Pevzners Tisch Nr. 1a ist weniger kalorisch als die Grundversion der Tabelle Nr. 1. Sein Ziel ist es, die Heilung von Geschwüren zu beschleunigen und die Schleimhäute des Gastrointestinaltraktes wiederherzustellen, den Entzündungsprozess zu reduzieren und die Reflexerregbarkeit des Magens zu reduzieren. Daher ist es für eine maximale mechanische, thermische und chemische Schonung des Gastrointestinaltraktes notwendig, eine vollwertige Ernährung mit Ernährungsrezepten zu organisieren.

  • Wir empfehlen Ihnen zu lesen: Fastentag bei Gastritis

Alle Speisen sollten nur in Form von Wärme konsumiert werden, etwa der Körpertemperatur entsprechen. Die Verwendung von heißen (über 65 Grad) oder kalten (unter 15 Grad) Gerichten ist ausgeschlossen. Das Essen wird in Wasser gekocht oder gedünstet und muss vor dem Servieren abgewischt werden. Am Ende stellt sich die flüssige oder pastöse Konsistenz der Fertiggerichte heraus.

Bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, bei akuter oder chronischer Gastritis und eine Woche nach der Magenoperation ist die Verwendung von Kochsalz durch die Diät stark eingeschränkt. Wenn die Tischnummer 1a 5-8 Gramm Natriumsalz pro Tag ist.

Der Gesamtenergiewert des Tagesmenüs - 2000 Kalorien. Dies ist die untere Grenze der physiologischen Norm, die die körperlichen Bedürfnisse des Patienten nach Energie und Nährstoffen im Krankenhaus voll erfüllt.

Die chemische Zusammensetzung der Tabelle Nummer 1a:

  • Kohlenhydrate: 200 Gramm (85% Komplex);
  • Fett: 100 Gramm (20% Gemüse);
  • Proteine: 80 Gramm (70% der Tiere).

Die tägliche Rate der Flüssigkeitsaufnahme - 1, 5 Liter. Neben warmem, nicht kohlensäurehaltigem Wasser sind schwache Tees und verschiedene Teesorten erlaubt.

Pevzner Tischnummer 1a wird zu Beginn der Behandlung bestellt. Die Dauer beträgt nicht mehr als zwei Wochen, danach wird der Patient an die Tischnummer 1 oder die Tischnummer 1b übergeben, die weniger Einschränkungen haben.

Produktliste

Es ist notwendig, die Vorbereitung der Diät für Gastritis, Magengeschwür, Zwölffingerdarmgeschwür oder 5-6 Tage nach der Operation am Magen mit großer Verantwortung zu nähern. Es sollte leicht verdauliche Nahrung enthalten, die mit hohem Nährwert ausgestattet ist.

Zugelassene Speisen und Gerichte:

  • Suppen auf Schleimbrühe mit dem Zusatz von Getreide (Grieß, Reis, Haferflocken). In Suppen können Sie Milch, Butter, geschlagene Eier und fettarme Sahne hinzufügen.
  • Fleisch von fettarmen Sorten (Rind, Kaninchen, Kalb) und Geflügel. Vor dem Kochen werden die Produkte von dicken und dünnen Sehnen und Fett gereinigt, wenn es sich um Hühner- oder Putenfleisch handelt, wird die Haut vollständig entfernt. Um Fleischpüree oder Dampfsoufflé zu kochen, wird das Fleisch lange gekocht, mit einem Mixer in eine dichte Masse oder 2-3 Mal in einen Fleischwolf geschüttet.
  • Magere Fische (Zander, Seehecht, Kabeljau, Seelachs) ohne Haut. Dampfluft-Souffle oder flüssige Cremesuppe wird daraus zubereitet.
  • Milchprodukte in Form von Vollmilch, fettarme Sahne, Soufflé von geriebenem Quark, um die Masse zu glätten.
  • Eier Tagespreis - 3 weichgekochte Eier, Dampfomelett oder luftiges Soufflé.
  • Getreide, zerkleinert in einem Mixer oder Kaffeemühle für die Herstellung von Schleimbreien. Sie können Haferflocken, Buchweizen, Reis. Grieß wird am häufigsten verwendet, um Pudding, Mousse oder süßen Brei zu machen.
  • Getränke: Früchtetee und Gelee mit einem Minimum an Zuckergehalt, Brühe der Hüften, Kleie Brühe.
  • Fette in der Diät sollten von Butter und raffinierten Ölen kommen, indem sie sie zu Fertigmahlzeiten hinzufügen.

Verbotene Produkte, die schwer verdaulich sind, Sekretion stimulieren, die Schleimhaut und die Wände des Magen-Darm-Trakts reizen. Das:

  • Mehlprodukte (besonders heiß);
  • Mais, Graupen und Gerstenkörner;
  • Frisches Obst;
  • Gemüse in irgendeiner Form;
  • Sauermilchprodukte, Käse und Sauerrahm;
  • Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, Erbsen);
  • Soßen, Ketchups und Gewürze;
  • Suppe auf Fleischbrühe;
  • Marinaden, Essiggurken, Konserven;
  • Kaffee, Kakao, Soda.

Menü für jeden Tag

Im Falle von Gastritis, Magen-oder Zwölffingerdarmgeschwüren, sowie eine Woche nach einer Magenoperation, sollte der Patient (4-6 mal pro Tag) in kleinen Portionen geteilt werden. Rezepte für alle Gerichte sind langweilig. Sie werden unmittelbar vor der Verwendung der zulässigen Tagesdosis Salz hinzugefügt.

Basierend auf der Liste der erlaubten und verbotenen Produkte können Sie ein Beispielmenü für 3 Tage erstellen:

1 Tag

  • Frühstück: 2 gekochte Eier.
  • Zweites Frühstück: Mousse von Grieß und Kirschen;
  • Mittagessen: schleimige Milchgerstensuppe;
  • Sicher,: Erdbeerkissel;
  • Abendessen: 200 Gramm Milchreis;
  • Für die Nacht: ein Glas warmer Milch.

2 Tage

  • Frühstück: Steam Omelette, Milch;
  • Zweites Frühstück: Buchweizen schleimiger Milchbrei;
  • Abendessen: gedünstetes Hühnchen-Soufflé, Fruchtgelee.
  • Mittagessen: 200 Gramm Hüttenkäsepudding, Kompott aus getrockneten Früchten;
  • Abendessen: gekochter oder gebackener Fisch;
  • Für die Nacht: Tee mit Milch.

3 Tage

  • Frühstück: faule Quarkklöße, ungesüßter Tee;
  • Zweites Frühstück: Milchgelee;
  • Mittagessen: Fleisch-Dampf-Fleischbällchen oder püriertes Hähnchenfilet;
  • Snack: gekochtes Ei, Apfelkompott;
  • Abendessen: pürierter Reisbrei in Milch gekocht.
  • Für die Nacht: ein Glas warmer Milch.

Es ist dieses sanfte Menü, das eine schnelle Verbesserung des Wohlbefindens des Patienten und eine schnelle Genesung ermöglicht. Ein angenehmer Bonus von leichter Diät nach Pevzner wird eine unverzichtbare Entsorgung von Pfunden sein.

Rezepte von Gerichten

Fleisch-Pudding-Rezept

  • 200 Gramm gekochtes Rindfleisch;
  • Ein Glas Milch;
  • 2 Eier;
  • 2 cl. l Mehl;
  • 2 Teelöffel Butter.

Schlagen Sie das gekochte Fleisch mit einem Mixer. Eier, Mehl und Milch mit einem Schneebesen vermischen und mit Rindfleischpüree mischen. Die resultierende Masse wird in Silikonformen zersetzt, mit Butter vorgeschmiert und für ein paar 20 Minuten gedämpft.

Quark-Souffle-Rezept

  • 200 Gramm Hüttenkäse;
  • 25 Gramm Gelatine;
  • 1 Teelöffel Vanillezucker;
  • 1 EL. l Zucker;
  • 100 ml Milch;
  • 100 ml Wasser.

100 Gramm Hüttenkäse mit Zucker und Vanille gemischt, dann Milch hinzufügen. Getrennt verdünnen wir die Gelatine gemäß den Anweisungen und gießen in die Quarkmasse. Für eine perfekte Souffle-Konsistenz müssen Sie mit einem Mixer arbeiten. Die resultierende Masse wird in Formen gegossen und zum Gefrieren in den Kühlschrank geschickt.

Alle Empfehlungen bezüglich der Tabellennummer 1a von Pevzner sind rein empfehlender Natur und können je nach Schwere der Erkrankung angepasst werden.

Nur der behandelnde Arzt hat das Recht, die Diät zu verschreiben und abzusagen. Er ist es, der weiß, wie sich das Zwölffingerdarmgeschwür entwickelt, wie sich der Körper des Patienten bei akuter und chronischer Gastritis bewegt oder welchen Zustand der Patient nach der Operation am Magen hat.

Wenn das korrekt korrigierte Menü beobachtet wird, wird die Empfindlichkeit der Nervenendigungen verringert, die geheimen, exkretorischen und motorischen Funktionen werden normalisiert, eine frühe Genesung und der Übergang zu einer abwechslungsreicheren Diät werden erhalten.


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