Diät 1 Tisch: Was Sie essen können und was nicht, eine Tabelle von Produkten, eine Wochenkarte

Medizinische Diätetik hat mehr als 15 therapeutische Diäten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Hinweise. Die Diättabelle Nummer 1 ist für Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms vorgeschrieben. Diese Nahrung zielt darauf ab, die Verdauung der nützlichsten und minimal-traumatischen Organe des Magen-Darm-Traktes zu bewirken. Je nach Stadium der Erkrankung können die Diäten 1a und 1b dem Patienten verschrieben werden - dies sind die Arten der Diättabelle Nummer 1.

Welche Krankheiten verschreiben Diät Tabelle 1

Die Indikationen zur Verschreibung dieser therapeutischen Ernährung sind folgende Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes:

  • Magen-und Zwölffingerdarmgeschwür in der Zeit der Remission oder in der Zeit nach der Beseitigung der akuten Entzündung;
  • Exazerbation der chronischen Gastritis (unscharf) mit normaler oder erhöhter Sekretion;
  • akute Gastritis in der Erholungsphase.

Warum sind diese Krankheiten vorgeschrieben Diät Nummer 1? Dieses Essen hat mehrere Ziele. Erstens, während der Zeit der Geschwüre und der Gastritis sollte die Ernährung sanft sein und den Magen und Zwölffingerdarm nicht mit unnötiger Arbeit belasten. Zweitens muss die Verdauung schnell sein. Das Vorhandensein von Nahrung im Magen ist minimal. Drittens müssen Sie alle notwendigen Substanzen für das normale Leben und die Wiederherstellung verbrauchen. Aber betrachten Sie zuerst die Variationen dieser therapeutischen Diät, um die Reihenfolge ihrer Verwendung zu verstehen.

Diäten 1a und 1b

Lebensmittel, die bei der Entzündung von Geschwüren, Magen-und Zwölffingerdarm-Erosionen verwendet wird - ist Essen 1a Tabelle. Ihre Dauer hängt vom Grad der Entzündung ab. In der Regel wird der Patient nach Beseitigung der Entzündungsprozesse zunächst auf die Diät 1b und dann auf den Diättisch Nr. 1 übertragen. Auch Diät 1a wird 5-7 Tage nach Operationen am Magen-Darm-Trakt verwendet.

  • Gemüsesuppen aus Getreide;
  • gemahlene Milchbreie;
  • Gelee;
  • gedämpfte Omeletts;
  • Milch (auf einer Diät 1a, sicher sein, ein Glas warme Milch nachts zu trinken).

Alle Produkte müssen thermisch bearbeitet und maximal gerieben werden. Dies ermöglicht 5-6 Tage, Entzündungen im Verdauungstrakt zu lindern. Gleichzeitig ist es notwendig, in kleinen Portionen (bis zu 300 Gramm) alle 3 Stunden zu essen. Die Nahrungsmitteltemperatur ist auch ein sehr wichtiger Faktor für die Erholung: Es sollte mäßig warm sein.

Die Diät von Tabelle 1b erweitert sich etwas, aber die Grundprinzipien bleiben dieselben: thermisch verarbeitete Nahrung, gemahlen in Kartoffelpüree, annehmbare Temperatur. Jetzt können Sie Weißbrot Cracker, fettarme Sorten von Fleisch, Fisch und Geflügel (doppelt in einem Fleischwolf verdreht), nicht sauren pasteusen Quark, Gemüsepüree essen. Die restliche Milch ist nachts obligatorisch. Verglichen mit der Diättabelle 1 ermöglicht diese Nahrungsmitteloption die Heilung von Geschwüren, das betroffene Gewebe der inneren Organe wird wiederhergestellt und die Schmerzsymptome werden reduziert.

Features Diät Tisch Nummer 1

Wenn es möglich ist, Entzündungen aus den Organen des Magen-Darm-Trakts zu entfernen, wechseln sie in der Regel zu der angegebenen medizinischen Diättabelle 1. Berücksichtigen Sie die Grundregeln dieser klinischen Ernährung.

  • Obligatorische Wärmebehandlung von Produkten. Dies ist notwendig, um die chemischen und mechanischen Reaktionen des Magens und Zwölffingerdarms auf die Nahrung zu minimieren.
  • Die meisten Gerichte, die als schwer für den Magen eingestuft werden, sollten gemahlen, püriert und in flüssiger Form sein.
  • Diejenigen Gerichte, die nicht ausgefranst sind, kauen so viel wie möglich.
  • Fractional Nutrition: kleine Portionen, Intervalle zwischen den Mahlzeiten für 2-3 Stunden.
  • Der Ausschluss aller schädlichen, fettigen, frittierten, würzigen, geräucherten Produkte. Schau dir den Tisch an, der angibt, was du mit einer Diät essen kannst und was nicht.
  • Auf einem Diättisch 1 müssen Sie täglich bis zu 1,5 Liter Wasser trinken.
  • Beachten Sie bei der Diät Tabelle 1, dass Sie etwa 100 Gramm Fett pro Tag (ein Drittel davon ist pflanzliches Fett), 100 Gramm Proteine ​​(tierische Proteine ​​sollten 60% dieser Norm besetzen) und 400 Gramm Kohlenhydrate verbrauchen.
  • Achten Sie darauf, über Nacht ein Glas warme Milch zu trinken.
  • Fleischgerichte werden in Form von Dampfkoteletts, Kartoffelpüree, Aufläufe, Koteletts, kleine Stücke von gekochtem Fleisch serviert.

Diät 1 Tisch: Menü für die Woche mit Rezepten

Was ist eine therapeutische Diät? Dies ist in erster Linie ein entwickeltes System therapeutischer Interventionen zur Behandlung von Krankheiten. Dieses Konzept beinhaltet nicht nur Produktgruppen für eine ausgewogene Ernährung, sondern auch die richtigen Technologien und die Kochtemperatur. In dem Artikel betrachten wir die Diät (Tabelle) №1. Es wird auch eine wöchentliche Speisekarte geben.

Allgemeine Grundsätze und Beschreibung der Diät

Diese Art von Diät wurde von Pevzner Mikhail Isaakovich entwickelt. Es wird Patienten mit Magen-Darm-Erkrankungen verschrieben, zum Beispiel bei akuter und chronischer Gastritis, Zwölffingerdarmgeschwüren und Magengeschwüren.

Diät "Tischnummer 1" (das Menü für die Woche, die wir unten geben) enthält viele Einschränkungen. Seine Verwendung zielt darauf ab, entzündliche Prozesse zu beseitigen, die Funktion des sekretorischen und motorischen Magens zu normalisieren und den Prozess der Vernarbung von Geschwüren zu beschleunigen. Die Ernährung wird jedoch so gewählt, dass alle Nährstoffe, die der Körper benötigt, aus der Nahrung stammen. Berechnet und ausgewählt die optimale Anzahl an Kalorien, Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten.

In Übereinstimmung mit den Empfehlungen der Ernährungswissenschaftler werden die Gerichte für die Diät "Tisch Nr. 1" (wöchentliche Menüs und Rezepte, wir wiederholen, wir werden in den folgenden Abschnitten beschreiben) entweder in kochendem Wasser gekocht oder gedünstet. Einige Produkte dürfen backen, aber ohne das Aussehen einer Kruste. Die zulässige Salzdosis für diese Diät beträgt 6-8 Gramm. Sie müssen sicherstellen, dass so wenig wie möglich mechanische und chemische Reizstoffe des Magen-Darm-Traktes in den Körper gelangen. Vor dem Schlafengehen empfehlen Ernährungswissenschaftler ein Glas Milch oder Sahne zu trinken. Von der Ernährung von Patienten, die an diesem System von Lebensmitteln haften, sollte zu heißes und zu kaltes Geschirr ausgeschlossen werden. Die Gesamtmenge des Essens sollte in fünf bis sechs Aufnahmen geteilt werden. Teile sollten klein sein. Was beinhaltet noch die Diät "Tischnummer 1"? Jetzt werden wir darüber erzählen.

Das Menü für die Woche mit Rezepten ist am bequemsten zu halten. Die Tagesration sollte etwa zweieinhalb bis drei Kilogramm betragen. Wenn Sie es in Kalorien übersetzen, erhalten Sie 2,8-3.000 kcal pro Tag. Was muss noch beachtet werden? Die tägliche Aufnahme von Protein sollte einhundert Gramm sein, Fett - etwa neunzig Gramm (und 25 Gramm sollten Fette pflanzlichen Ursprungs sein), und Kohlenhydrate - von drei bis vier hundert Gramm. Achten Sie darauf, mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit zu trinken.

Da die in Betracht gezogene Diät darauf abzielt, Nahrung zu essen, die die Magenschleimhaut nicht reizt, wird es meistens Kartoffelbrei sein. Aber die Speisekarte wird nicht nur aus ihnen bestehen. Erlaubt zu essen und normale Gerichte, nicht in den Zustand der Brei zermahlen. Im akuten Stadium der Krankheit müssen sie jedoch aufgegeben werden.

Produkte, die verwendet werden dürfen

Unten ist eine detaillierte Liste:

1. Brot für diese Diät darf aus Mehl erster oder höchster Qualität backen. Es kann jedoch nur am zweiten Tag nach der Zubereitung gegessen werden.

2. Kekse und trockene Kekse.

3. Gebackene Kuchen mit gekochtem Fleisch, Äpfel, Fisch, Quark oder Marmelade, butterfreie Brötchen. Es ist erlaubt sie zweimal pro Woche zu benutzen.

  • es ist vorzuziehen, sie in der Kartoffel- oder Karottenbrühe mit der Hinzufügung anderen Gemüses zu kochen;
  • Milchsuppen werden unter Zugabe von Getreide, leicht gekochtem Weichkäse, Grieß und nicht sauren Beeren zubereitet. Zugelassene Vermicelli Eintöpfe mit geriebenem Gemüse sind erlaubt;
  • Püreesuppen können in Fleischbrühe (Fleisch sollte nicht grob sein) durch Zugabe von püriertem Gemüse gekocht werden. Um das erste Gericht zuzubereiten, genügt eine Creme-Ei-Milch-Mischung oder ein Stück Butter.

Für die Diät "Tischnummer 1" (ein Menü für die Woche kann von einem Gastroenterologen oder Ernährungsberater zusammengestellt werden) eignen sich mageres Geflügel und Fleischsorten, die unter Einhaltung einer bestimmten Technologie zubereitet werden.

Gekochtes und gedünstetes Rindfleisch, scharfkantiges Schweinefleisch, junges und zartes Lamm, Truthahn und Huhn sind für den täglichen Verzehr geeignet. Sie können ein Stück mageres Kalbfleisch, Kaninchen oder Hühnerfleisch im Ofen backen. Das ist nicht alles. Es ist auch erlaubt, gedünstetes Zraz, Fleischbällchen, Schnitzel, Koteletts aus Hackfleisch oder Fisch zu essen. Aus gekochtem Fleisch kann man so ein Gericht wie Beef Stroganoff machen. Die Zunge und die Leber sind ebenfalls in der Liste der erlaubten Lebensmittel für die Diät "Tabelle Nr. 1" enthalten. Die Speisekarte für die Woche ist sehr vielfältig.

Kochen Sie es, kochen Sie für ein Paar oder machen Sie Pastetchen. Die Hauptsache - fettarme Fischsorten zu wählen.

7. Milchprodukte.

Diät für Gastritis des Magens (Menü "Tabelle Nummer 1" unten) ermöglicht es Ihnen, die Creme, Milch, frischen sauren Kefir und Hüttenkäse, Joghurt, ein wenig frische Sahne zu verwenden.

  • Die oben genannten Produkte können geschlagen werden, gekocht auf der Grundlage von Pudding oder Soufflé. Wir bieten zwei weitere Optionen an - backen Sie Käsekuchen oder machen Sie faule Knödel;
  • Käsekonsum ist ebenfalls erlaubt, jedoch nicht von scharfen Sorten (nicht zu oft, vorzugsweise in geriebener Form).

Essen Sie gekochte Eier oder gekochtes Omelett gedämpft. Nicht mehr als 3 mal am Tag.

Praktisch jedes Getreide ist zum Verzehr geeignet. Breie werden sowohl auf Wasser als auch auf Milch gekocht. Die beliebtesten sind Grieß, Buchweizen, Haferflocken und Reisbrei. Auch aus Brei kann man Puddings, Aufläufe und Schnitzel kochen.

10. Erlaubt, Fadennudeln und gekochte Nudeln zu verwenden.

  • Karotten, Rüben, grüne Erbsen, Kartoffeln, Blumenkohl. Gemüse wird gekocht oder in einem Doppelkessel gekocht, dann zu einem Zustand von Kartoffelpüree zermahlen. Von ihnen können Sie Puddings und Aufläufe machen;
  • Achten Sie darauf, junge Kürbis und Zucchini zu essen;
  • süße reife Tomaten. Was macht noch eine Diät mit Magengeschwür "Tischnummer 1"? Die Speisekarte umfasst verschiedene Snacks. Ihre Liste ist unten angegeben.
  • Salate aus Fleisch, gekochtem Gemüse und Fisch;
  • gekochte Zunge, Leberpastete, Schinken mit einem Minimum an Salz ohne Fett, Wurstmilch, diätetisch, Arzt;
  • Stör Kaviar.

13. Süße Gerichte:

  • Mousses, Gelees, Gelees, Kartoffelpüree;
  • geröstete oder gekochte Früchte und Beeren;
  • Sahne und Milchgelee;
  • Marshmallow, Honig, Marshmallows, nicht säurehaltige Marmelade, Zucker.

12. Gewürze und Soßen

  • eine kleine Menge Sauerrahm;
  • Béchamelsoße, nicht mit Butter gebräunt;
  • Petersilie und Dill;
  • Fruchtsoßen, milchige Fruchtsaucen;
  • Zimt und Vanille.

Ein Beispielmenü für Diät "Tischnummer 1" unten.

  • Kaffee mit Milch, Kakao und Tee;
  • dogrose Abkochung;
  • frische Säfte von Früchten und Beeren.
  • ungesalzene Butter in Premiumqualität;
  • Pflanzenöl (raffiniert).

Was ist in der wöchentlichen Diät auf dem Menü "Tabelle Nr. 1" verboten? Lasst uns damit klar kommen.

Verbotene Lebensmittel

Die minimale Wirkung der Diät wird sein, wenn der Patient die Empfehlungen vernachlässigt und die folgenden Produkte isst:

  • Roggenbrot, frisches Gebäck, feine Backwaren und Blätterteige;
  • fettreiche Brühen auf Pilzen, Fisch, Fleisch, sowie Borschtsch und saure Suppe, Okroschka;
  • fetter Fisch;
  • sehniges und fettes Fleisch, Ente, Gans.
  • Milchprodukte, die eine große Menge Säure enthalten;
  • würziger und salziger Käse;
  • hartgekochte, Spiegeleier;
  • Gerste, Gerste, Bohne, Mais, Weizen Getreide;
  • Gemüse: Weißkohl, Rüben, Rettich, Gurken, Zwiebeln, Steckrüben, Spinat und Sauerampfer;
  • Pickles und Pickles aus Gemüse und Pilzen;
  • Konserven und geräucherte Lebensmittel, würzige und salzige Snacks;
  • unreife und saure Früchte, nicht gehackte getrocknete Früchte;
  • alle Arten von Eis, Schokolade (weiß, bitter, Milch);
  • Kaffee und Kwas;
  • Fette (außer denen, die erlaubt sind).

Dies sollte nicht in der Ernährung "Tabelle Nummer 1" enthalten sein.

Im Menü kann die Liste der Produkte variieren. Aber diejenigen, die verboten sind, ist es besser, nicht zu verwenden. Andernfalls schaden Sie Ihrer Gesundheit.

Ungefähres Menü für einen Tag, in dem alle Produkte zerkleinert werden sollten

1. Frühstück: geriebener Reisbrei mit Milch, Ei. Wir trinken schwarzen Tee mit dem Zusatz von Milch.

2. Frühstück: Apfel mit Zucker gebacken.

Mittagessen: pürierte Hafermehlsuppe mit Milch, Fleischbällchen, Mousse, Karottenpüree.

Mittagessen: Cracker und Abkochung von Wildrose.

Abendessen: Gemüsepüree, gebackener oder gekochter Fisch, eine Tasse Tee (schwarz) mit Milch.

Vor dem Schlafengehen ein Glas Milch trinken.

Menü für einen Tag (ohne Produkte zu hacken)

1. Frühstück: Ei, bröckeliger Buchweizen, schwarzer Tee mit Milchzusatz.

2. Frühstück: Auskochen von wilden Rosenbeeren, frischer säuerlicher Hüttenkäse.

Mittagessen: vegetarische Suppe mit Kartoffeln, gekochtem oder gebackenem Fleisch, gekochte Karotten. Wir trinken Kompott aus getrockneten Früchten.

Snack: Weizenkleie, mit Zucker und Semmelbrösel gekocht.

Abendessen: gebackener oder gekochter Fisch mit Sauce, Apfel-Möhren-Sauce, schwarzer Tee mit Milch.

Vor dem Schlafengehen ein Glas Milch oder Sahne trinken.

Bewertungen und Tipps

Wenn Sie im Menü die "Tabellennummer 1" wählen, erscheint die Liste der Produkte für viele nicht zu unterschiedlich. Aber es gibt einige Nuancen.

Die von Michail Isaakovich entwickelte Diät ist eine hervorragende Ergänzung bei der Behandlung von Gastritis und Magen-Darm-Geschwüren. Innerhalb von zwei Wochen erfuhren Patienten, die an diesem Ernährungssystem teilnahmen, eine allgemeine Verbesserung ihres Zustands, eine Verringerung der Schmerzen. Am schwierigsten in einer solchen Diät ist die Einhaltung von Disziplin und Konsistenz der Ernährung. Der Konsum illegaler Lebensmittel kann die Krankheit verschlimmern.

Im Folgenden finden Sie ein Beispiel für ein wöchentliches Menü sowie Rezepte für zugelassene Gerichte.

Der erste Tag

1. Frühstück: Reisbrei, schwarzer Tee mit Milch, Käse.

2. Frühstück: Ofen gebackene oder gedämpfte Äpfel.

Mittagessen: Kartoffelauflauf, Dampffischkuchen, Kompott aus getrockneten Birnen.

Sicher, gekocht in einem Doppelkocher mit Gemüsesalat mit grünen Erbsen.

Abendessen: Heckenrose, Hüttenkäsepudding, Dampfomelett.

Tag 2

Frühstück: Gekochte Nudeln mit saurer Sahne und geriebenem Käse gebacken, Tee.

2 Frühstück: gedämpfter Fruchtsalat.

Mittagessen: Gemüsesuppe.

Mittagessen: Erdbeergelee.

Abendessen: Ofenkartoffeln.

Wenn eine Person eine Gastritis hat, ist die Diät "Tisch Nr. 1" (das Menü ist für viele interessant) das erste therapeutische Mittel.

Dritter Tag

Frühstück: Reisbrei mit gehackten Pflaumen und Honig, weichgekochtes Ei, Joghurt.

2 Frühstück: Kartoffelpüree und Karotten.

Mittagessen: gekochter Karotten-Bananen-Salat, Broccoli-Cremesuppe.

Abendessen: gekochtes Rindfleisch.

Vierter Tag

Frühstück: Tee mit Milch, Grießbrei mit gebackenem Kürbis.

2 Frühstück: Apfel-Bananen-Püree.

Mittagessen: Kompott, Milchsuppe, Hähnchenfilet, gedünstet mit Äpfeln.

Sicher, Bratäpfel.

Abendessen: gedämpfte Zucchini und Auberginen.

Tag Nummer 5

Was sind die Rezepte für Diät "Tischnummer 1"? Die Speisekarte muss abwechslungsreich sein, so dass am Ende des Artikels Optionen für die leckersten Gerichte gegeben werden.

Frühstück: Milch und Quarkauflauf.

2. Frühstück: Brühe Hüften und Cracker.

Mittagessen: Schnitzel aus Leberpastete und Buchweizen, grüner Tee.

Snack: geschmorter Blumenkohl.

Abendessen: Karotte-Käse-Salat, Reissuppe.

Tag Nummer 6

Frühstück: Tee mit Marmelade und Toast aus Weißbrot.

2 Frühstück: Quark Dessert.

Mittagessen: Fischpudding.

Mittagessen: fettarmer und nicht saurer Kefir mit Keksen.

Abendessen: Kartoffelbrei und gekochtes Hühnchen.

Der siebte Tag

Frühstück: Steam Omelette, Bananen-Milch-Cocktail.

2. Frühstück: ein Glas fettarmer Joghurt.

Mittagessen: gekochte Pasta, Fleischdämpfer.

Mittagessen: Kürbis gebacken.

Abendessen: Rindergulasch mit Gemüse.

Und jetzt geben wir die Rezepte.

Äpfel mit Quark und Honig

Produkte: 2 Stück süße Äpfel, 100 gr. Quark, 1 EL. Löffel Honig.

Vorbereitung: kleine Äpfel müssen gereinigt werden, entfernen Sie den Kern, reiben Sie auf einer feinen Reibe. Dann mit Hüttenkäse mischen und die Mischung glatt mahlen. In der resultierenden Masse Honig hinzufügen und gut vermischen.

Milchsuppe mit Grießknödeln

Produkte: Grieß 25 g, 250 g Milch, 1/4 Ei, 5 g Butter, 5 g Zucker, Salz - 1 g

Zubereitung: 100 ml Wasser kochen, den Grieß abgießen und unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen. Im gekühlten Grieß Ei hinzufügen. Gut kneten. In kochendem Wasser aus der fertigen Manna-Mischung mit einem Teelöffel die Knödel eintauchen, zum Kochen bringen, dann heiße Milch, Zucker und Salz hinzufügen. Die Suppe ist fertig. Fügen Sie Öl hinzu, bevor Sie in der Platte dienen.

Gebackene Karottenpastetchen

Produkte: Karotten 140 g, Milch 20 g, Grieß 10 g, Butter 5 g, Weizenmehl 5 g, Zucker 5 g, Eier 1/5, saure Sahne 5 g. Das Produkt am Ausgang - 130 g. Sauerrahm in den fertigen Gericht 15 g

Zubereitung: Karotten schälen, abspülen. Dann in Streifen schneiden, Milch einfüllen, Butter hinzufügen, in einem Topf köcheln lassen, bis der Deckel fertig ist. Für 7-10 Minuten bis bereit, Grieß zu gießen und kochen, für weitere 10 Minuten umrühren. Die resultierende Masse abkühlen, dann Eier und Zucker hinzufügen, gut vermischen und Koteletts im Verhältnis von 2 Stück herstellen. pro Portion, Mehl einrollen. Backblech mit Butter einfetten, Koteletts mit saurer Sahne einfetten und im Ofen backen. Den Tisch am besten mit saurer Sahne servieren.

Zucchini gefüllt mit Reis und Gemüse

Produkte: 250 g Zucchini, 4 g Reis, 75 g Karotten, 20 g 20% ​​saure Sahne, 5 g Butter.

Zubereitung: Zucchini waschen, abziehen, Kern entfernen. Was weiter? Squash in 2-3 Teile geteilt, kochen bis zur Hälfte fertig. Karotten waschen, schälen und fein hacken. Dann gießen Sie heißes Wasser bis gekocht und fügen Sie Abfluss hinzu. das Öl. Der Reis wird mehrmals in warmem Wasser gewaschen und dann gekocht, bis er weich ist. Fertigreis und Karotten werden gemischt und mit Hackfleisch gefüllt. Dann werden sie auf einem Backblech ausgebreitet, das mit Butter bestrichen, Sauerrahm gegossen und im Ofen gebacken wird. Dieses Gericht ist am relevantesten in der Sommersaison, wenn die Diät "Tischnummer 1" ist. Die Wochenkarte mit Rezepten enthält oft Zucchini, weil sie den Magen schonen.

Fischknödel

Produkte: 80 g Fisch, 9 g Weizenbrot, 15 g Milch oder Wasser, 15 g Sahne, Eiweiß 3 g, Salz 0,8 g, der Ausstoß beträgt 100 g Butter oder Soße 50 g.

Zubereitung: Filets von magerem Fisch (z. B. Zander), geschält, zusammen mit gedünstetem Weizenbrot in Milch getränkt, werden in einem Fleischwolf gescrollt. In die resultierende Masse fügen Sie Ei und gekühlte Sahne, Salz hinzu. Aus der entstehenden Masse bilden sich Knödel in Form von Knödeln. Sie werden in eine gefettete geschmorte Eintopfpfanne gegeben, mit einer kleinen Menge kochendem Wasser gegossen und bis zur Zubereitung gekocht. Fischknödel werden mit Milchsauce oder einem Stück Butter serviert. Garniert mit Buchweizen oder Haferflocken, sowie gekochte Nudeln werden ihnen passen.

Jetzt wissen Sie, welche Funktionen die Diät "Tischnummer 1" hat. Das Menü für die Woche, Rezepte von Gerichten wurden auch in dem Artikel vorgestellt.

Diättisch №1

Inhalt des Artikels:

Diät Nr. 1 wird Patienten, die an Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren leiden, verschrieben. Diese Diät ermöglicht es Ihnen, Schmerzen zu reduzieren, den Verdauungstrakt zu normalisieren, die Heilung von Geschwüren zu beschleunigen und Entzündungen der Schleimhäute des Darms und des Magens zu reduzieren.

Für beste Ergebnisse sollten Sie sich vollständig an die Liste der zugelassenen Produkte halten.

Grundregeln der Diät №1

Um die unangenehmen Empfindungen im Magen und Darm zu reduzieren, sollte man nicht nur Antibiotika und starke Medikamente nehmen, sondern auch eine Diät einhalten. Die erste Diättabelle ist vor allem eine Liste erlaubter / verbotener Nahrungsmittel.

Also, was ist dort enthalten?

Er darf in dieser Diät nur getrocknet werden. Auch erlaubt sind trockene Kekse, sandige Kekse, Pasteten in gebackener Form.

Sie sind nur in Gemüsebrühen zulässig (Gemüse, Getreide und Nudeln in der Suppe wischen, um das Maximum zu kochen).

Gekocht oder gedämpft. Erlaubtes Rindfleisch, weißes Geflügelfleisch.

Nur in gekochter Form und besonders leichten Sorten (Schnitzel, Souffle).

Gekochtes Gemüse, Makkaroni (nicht missbraucht), Buchweizen, Reis sind vorzuziehen.

Fast alle Arten sind erlaubt, sofern sie im Wasser sind. Salz / Zucker - mindestens.

    • Milch, Sahne, leichter Kefir, Hüttenkäse (fettfrei), Joghurt, Käse (mit einem minimalen Salzgehalt)
    • Eier

Weich gekocht, Steam Omelette.

Salate (gekochtes Gemüse), Rinderzunge, Aspik, Hering (in Milch getränkt), Leberpastete.

Kompott, ein wenig getrocknete Marshmallows, Baisers, Marmelade und Gelee, Kartoffelpüree (Obst) mit Gelee.

Kakao und Kaffee mit Milch, Tee, frisch gepressten Säften, Hagebuttenbrühe und Gelee, Kompotte.

Welche Nahrungsmittel sind in Diät 1 kontraindiziert?

  • Starker Tee / Kaffee, alles Soda. Auch verboten alle alkoholischen Getränke.
  • Starke / fette Brühen aus Fisch / Fleisch.
  • Getreide. Es ist verboten, grobes Getreide (Hirse, Gerste, Mais und Gerstenkörner) zu essen.
  • Brot Während der Diät ist es unmöglich, frisches Brot und generell frisches Gebäck zu essen. Alle Kuchen, Torten und anderes Gebäck sollten auf bessere Zeiten verschoben werden.
  • Gemüse. Unter strengem Verbot sind Zwiebeln, Gurken, Kohl, Spinat mit Rüben, Tomaten, Radieschen, Rettich.
  • Milchprodukte. Es ist verboten, Kefir, Hüttenkäse und fettreiche Milch, scharfen Käse zu säuern.
  • Pilze Pilze sind in jeglicher Form verboten.

Wie man ein Menü für die Woche macht?

Bei der Zusammenstellung des Menüs sollten die oben genannten Produktlisten verwendet werden. Also, wie erstellt man ein Menü für die Tischnummer 1 für die Woche?

Montag :

Frühstück 1. Fleischkoteletts, Kartoffeln (Kartoffelbrei), Tee (kann mit Milch sein).
Frühstück 2. Milch oder Gelee.
Mittagessen Milchsuppe (Reis), Auflauf (Kartoffel), Kompott.
Hoher Tee Brühe Hüften.
Abendessen Souffle (Hüttenkäse), Buchweizen, Gelee.
Zur Nacht. Milch

Dienstag:

1. Frühstück. Quark, Grieß (kann auf Milch sein), Tee mit Milch.
2. Frühstück. Gebackener ungesüßter Apfel, Milch.
Mittagessen Milchsuppe (Graupen), Fleischpasteten, Kartoffelbrei (Rüben), Gelee zum Nachtisch.
Hoher Tee Brühe Hüften, Toast.
Abendessen Pudding (Reis), Ei, Milchkissel.

Mittwoch:

1. Frühstück. Buchweizen, Ei und ungesüßter Tee.
2. Frühstück. Bratapfel, Milch.
Mittagessen Suppe (Gemüsebrühe, Gemüse), Pudding (Reis, Fleisch), Apfelgelee.
Hoher Tee Brühe Hüften.
Abendessen Krupenik (Hüttenkäse, Buchweizen), Milch.

Donnerstag:

1. Frühstück. Quark (Soufflé), Reisbrei, Tee.
2. Frühstück. Kissel.
Mittagessen Reismilchsuppe, gedämpfte Fleischpastetchen, Kartoffelpüree (Karotten), Kompott.
Hoher Tee Kompott.
Abendessen Milch

Freitag:

1. Frühstück. Füller aus der Zunge, Kartoffelbrei (Karotten), schwacher Kaffee mit Milch.
2. Frühstück. Kompott.
Mittagessen Milchsuppe (Haferflocken); Fisch Bits; Kartoffelpüree (Kartoffel).
Hoher Tee Toast, Gelee.
Abendessen Zum Abendessen können Sie gedämpfte Pasteten, Kartoffelpüree (Karotten) und Kompott kochen.

Samstag:

1. Frühstück. Gedämpfte Fischfrikadellen, Kartoffelbrei (Kartoffel), Milch.
2. Frühstück. Bratapfel, Tee mit Milch.
Mittagessen Milchsuppe, Fadennudeln und Kompott.
Hoher Tee Kissel und 2 Toast.
Abendessen Fleischkoteletts (gedämpft), Milchkissel.
Für die Nacht - Kefir.

Sonntag:

1. Frühstück. Haferflocken gedünstet mit kochendem Wasser, Tee.
2. Frühstück. Milch
Mittagessen Gemüsesuppe (Kartoffeln, Croutons), Milchgelee.
Hoher Tee Milch
Abendessen Zum Abendessen ist es besser, Hackbraten mit Reis oder Kartoffeln zu kochen. Sie können auch Gelee trinken.

Wann wird die chirurgische Diät Nr. 1 verschrieben?

Nach Operationen am Verdauungstrakt wird diese Diät mit äußerster Vorsicht und Präzision angewendet.

Sie können keine Lebensmittel essen, die nicht in der Liste der erlaubten Lebensmittel enthalten sind.

Die diätetische Tabelle 1 beinhaltet den Übergang zu flüssigen Nahrungsmitteln, während feste Nahrungsmittel ausgeschlossen sind, was zu Verletzungen des Magen-Darm-Trakts führt.

Diese Diät hilft Darmvergrößerung, Schmerzen im Magen zu verhindern und ermöglicht es dem Körper, die Menge an Kalorien zu bekommen, die er braucht.

Diät 1 Tisch: Menü für die Woche, Rezepte

Lassen Sie uns im Detail die Regeln und Merkmale der Diät 1 Tabelle, sowie ein indikatives Menü und Rezepte betrachten.

Diät-Beschreibung

Diät №1 von Pevzner vorgeschrieben in der Zeit der Rekonvaleszenz nach der Verschlimmerung von Erkrankungen des Magens und Zwölffingerdarms, oder nach der Operation.

Da Magengeschwür, akute und chronische Gastritis, Pankreatitis, Bulb Zwölffingerdarm hervorgerufen werden, einschließlich unsystematisches Essen, Missbrauch von "schädlichen" Lebensmitteln - halbfertige Produkte, Gewürze, gebraten, geräuchert, würzig, dann Diät ist in diesem Fall ein integraler Bestandteil des Komplexes Behandlung.

Diätetische Tabelle Nummer 1 wird verwendet, um die motorischen und sekretorischen Funktionen des Magens und des Zwölffingerdarms zu normalisieren, Heilung von Geschwüren, die Entzündung, in Bezug auf chemische, thermische, mechanische Desintegration des Gastrointestinaltrakts reduziert.

Es sollte gesondert erwähnt werden, dass die Ernährung bei Erkrankungen des Magens graduell ist und daher Diät Nr. 1 ihre eigenen Sorten hat. In der akuten Phase einer scharfen Verschlimmerung wird dem Patienten Diät Nr. 1A verschrieben, hier können Sie mehr über seine Regeln und Eigenschaften lesen. Weiter, nachdem die Verschlimmerung vorüber ist, bewegt sich der Patient zum Diättisch Nr. 1B, lesen Sie mehr über diese Diät hier.

Tipps und Tricks

Damit das Essen nicht nur schadet, sondern auch die Genesung fördert, müssen folgende Regeln streng eingehalten werden:

  • Die Methode der Verarbeitung von Produkten - Kochen oder Dämpfen, Backen ist ohne die Bildung einer Kruste erlaubt;
  • Essen in einer schäbigen Form oder stark zerkleinert;
  • Das verwendete Salz ist begrenzt;
  • Essen - warme, warme und kalte Speisen sollten ausgeschlossen werden;
  • Mahlzeit pro Tag 5-6 mal.
  • Fetthaltige, salzige, eingelegte, frittierte, würzige Gerichte sind völlig ausgeschlossen.

Die Diät ist durch folgende chemische Zusammensetzung gekennzeichnet:

  • Proteine ​​- 90-100 g (60% tierischen Ursprungs),
  • Fett - 100 g (30% pflanzlichen Ursprungs),
  • Kohlenhydrate - 4 00-420 g,
  • Salz - 10-12 g,
  • freie Flüssigkeit - 1,5 l.

Der Gesamtkaloriengehalt der Diät beträgt 28 00-300 0 kcal.

Liste der verbotenen und erlaubten Produkte

Ausführlicher, dass es möglich ist, in den Bedingungen einer Diät Nr. 1 zu essen:

  • Brot von gestern Gebäck aus Mehl der höchsten und ersten Klasse oder getrocknet; trockene Kekse, Kekse; gebackene Kuchen, Brötchen, mit einer mageren Füllung nicht mehr als 1-2 mal pro Woche.
  • Suppen werden aus Gemüsebrühe aus Karotten, Kartoffeln hergestellt. Suppen mit Milch werden mit gut gekochtem und püriertem Gemüse, Getreide, Beeren gewürzt. Für Suppen verwenden Sie getrocknetes Mehl und füllen Sie sie mit Sahne, einer Mischung aus Eiern und Milch oder Butter.
  • Die Diät verwendet mageres Fleisch ohne Haut. Zum Beispiel: mageres Kalbfleisch und Lamm, Huhn, Truthahn. Sie können die Zunge und Leber kochen.
  • Der Fisch wird in Stücken ohne Haut gekocht. Kann in Form von Fleischbällchen gedämpft oder gekocht werden.
  • Von den Milchsäureprodukten werden Sahne, saure Milch, nicht saurer geriebener Hüttenkäse und Kefir empfohlen, saure Sahne in einer kleinen Menge und harter, nicht scharfer Käse. Diese Produkte werden zum Kochen verwendet: Pudding, faule Knödel, Souffles, Käsekuchen.
  • Eier werden weich und in Form eines Omeletts für ein Paar nicht mehr als 2-3 Stück pro Tag gekocht.
  • Brei aus Reis, Buchweizen, Haferflocken, Grieß in Wasser oder Milch gekocht. Auf der Konsistenz sind sie viskos, man kann etwas abwischen (zum Beispiel, der Buchweizen). Es ist erlaubt, Makkaroni und Nudeln zu kochen.
  • Mahlzeiten aus Gemüse in Dampf oder in Wasser gekocht, können Sie Püree oder Soufflé wischen. Nicht saure Tomaten zu 100 g empfehlen, Rüben, Karotten, Blumenkohl, Kartoffeln, grüne Erbsen - ist begrenzt. Kürbis und Zucchini können nicht abgewischt werden, wenn sie früh sind.
  • Snacks sollten scharf und ungesalzen sein. Zum Beispiel: ein Salat aus gekochtem Gemüse, gekochte Zunge, Fischfüller auf der Brühe von Gemüse, etc. Konserven, salzige und würzige Snacks, geräucherte Lebensmittel aus der Ernährung auszuschließen.
  • Verwenden Sie nur süße Früchte und Beeren in gekocht, geschreddert und gebacken. Dies sind Mousses, Gelees, Kartoffelpüree, Sambuca, Kompotte, Gelee. Zucker und Honig werden sparsam verwendet.
  • Soßen und Gewürze werden ohne den Durchgang von Mehl zubereitet. Die wichtigste Art der Soße - Milch mit dem Zusatz von saurer Sahne, Obst, Butter. Sie können mit Vanille, Zimt, Dill, Petersilie, aber mäßig abschmecken.
  • Von den empfohlenen Getränken Tee, Kakao, Kaffee mit Milch, Abkochung von Wildrose und Obst, Beerensäfte.
  • Während der Diät werden Fette pflanzlichen Ursprungs und Tier verwendet (ungesalzene Butter und Ghee).

In Übereinstimmung mit den Regeln der Diät kann nicht die folgenden Produkte essen:

  • Jedes Brot frisch und Roggen, Bäckerei reich und Blätterteigprodukte;
  • Fleisch- und Fischbrühen, Okroshka, Borschtsch, Pilz- und Gemüsebrühe;
  • Entenfleisch, Gans, fettiges oder sehniges Fleisch;
  • Geräuchertes Fleisch;
  • Konserven;
  • Salziger, fetter Fisch;
  • Milchprodukte würzig, mit hohem Säuregehalt, salzig;
  • Gebratene und gekochte Eier;
  • Getreide aus Hirse, Gerste, Mais;
  • Hülsenfrüchte;
  • Rüben, Radieschen, Sauerampfer, Zwiebeln, Kohl, Steckrüben, Spinat;
  • Mariniertes, gesalzenes, eingelegtes Gemüse, Gemüse-Imbissgerichte in Dosen;
  • Pilze;
  • Eiscreme, Schokolade, Früchte und Beeren sind nicht reif genug, sauer, reich an Ballaststoffen;
  • Meerrettich, Pfeffer, Fisch, Fleisch, Tomaten, Pilzsaucen und Senf;
  • Schwarzer Kaffee, Kwass, kohlensäurehaltige Getränke;

Menü für jeden Tag der Woche

Zu Ihrer Bequemlichkeit, gibt ein Beispiel für das Menü für die Woche, mit Diät-zugelassenen Gerichten und Rezepten:

Frühstück: Reisbrei, Tee mit Milch, Käse

zweites Frühstück: im Ofen gebacken oder in einem Doppelkessel Äpfel gekocht

Mittagessen: Kartoffelauflauf, Fischsteak, Birnenkompott

Snack: Gemüsesalat mit grünen Erbsen in einem Doppelkocher

Abendessen: Hüttenkäsepudding, Dampfomelett, Heckenrose

Frühstück: gekochte Nudeln mit Sauerrahm und Käse gebacken, Tee

zweites Frühstück: gedämpfter Fruchtsalat

Mittagessen: Gemüsesuppe

Snack: Erdbeergelee

Abendessen: Gebackene Kartoffeln.

Frühstück: Reisbrei mit Honig und Pflaumen, weich gekochtes Ei, Joghurt

zweites Frühstück: Karotten-Pfirsich-Püree

Mittagessen: Broccolicremesuppe, Bananensalat und gekochte Karotten

Snack: Milchgelee

Abendessen: gekochtes Rindfleisch

Frühstück: Grießpudding mit Kürbis, Tee mit Milch

zweites Frühstück: Apfel-Bananen-Püree

Mittagessen: gedünstetes Hähnchenfilet mit Äpfeln, Milchsuppe, Kompott

Snack: Bratäpfel

Abendessen: Auberginen und gedämpfte Zucchini

Frühstück: Hüttenkäseauflauf, Milch

zweites Frühstück: Weizencracker, Heckenrose

Abendessen: Koteletts aus Buchweizen und Leberpastete, grüner Tee

Imbiss: Blumenkohleintopf

Abendessen: Karotte-Käse-Salat, Reissuppe

Frühstück: Tee und ein Stück getrocknetes Weißbrot mit Marmelade

zweites Frühstück: Quark Dessert

Mittagessen: Fischpudding

Snack: Kefir fettarm mit Keksen

Abendessen: gekochtes Huhn, Kartoffelbrei

Frühstück: Bananen Milchshake, Steam Omelette

zweites Frühstück: Ein Glas Joghurt mit einem kleinen Fettanteil

Abendessen: Gekochte Makkaroni, Dampfkoteletts

Snack: Gebackener Kürbis

Abendessen: Rinderfilet mit gedünstetem Gemüse

Bewertungen

Sergey: "Ich habe nach einem akuten Geschwür an der Diät Nr. 1 festgehalten. Von Fleisch aß ich fast den ganzen ersten Monat meist gekochtes Rindfleisch, selten ein Kaninchen. Der zweite Monat begann, gekochtes mageres Schweinefleisch, Huhn hinzuzufügen. Fisch aß alles gebacken. Eier werden nur selten pro Woche verzehrt. Ich habe versucht, Gemüse, Salate zu essen. Brot kann nur abgestanden sein, keine Brötchen, Kekse, Teig und Backen. Selbst ich habe keine Nudeln gegessen. Grundsätzlich nur Brei. Von Getränken kann man Kaffee nur mit Milch, Kompott, Gelee, Schwarztee kann nicht kategorisch sein. Ich war 2 Monate auf Diät, meine Gesundheit verbesserte sich deutlich, ich verlor auch 7 kg Übergewicht. "

Olga: "Ich habe eine Diät gemacht, nachdem ich an chronischer Gastritis gelitten habe. Früher wussten wir nur Reis und Buchweizen zu kochen, aber dank dieser Diät lernten wir Haferflocken, Weizen und Weizengetreide kennen. Bunting ist jetzt das Beste für mich. Insbesondere ist es gut, wenn Sie es für die Nacht einweichen, und am Morgen können Sie es mit Milch kochen, Honig und Obst am Ende hinzufügen, wenn Sie es wünschen. Auch gelernt und Rezepte für Fleischsoufflé. Ich selbst mochte Fleisch nie wirklich, nur in Form von Hackfleisch und Fleischbällchen. Und das Soufflé erwies sich als viel zarter. Wenn du Magenprobleme hast, wird dir diese Diät definitiv helfen. "

Diät 1 Tisch: ein Beispielmenü mit Rezepten

Diättabelle Nummer 1 - ist ein spezielles Energiesystem, das bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes (GIT) verschrieben wird. Es ist geeignet für Magengeschwür, akute und chronische Gastritis, in der Zeit nach der Operation. Der Behandlungstisch hilft bei der Normalisierung der Verdauung, reduziert Beschwerden und beugt der Entwicklung von Komplikationen vor. Mit einer Diät von 1 Tischmenü für die Woche beinhaltet Rezepte gekocht, Dampf, gebacken, pürierte oder gehackte Gerichte.

Beispielmenü für Montag

Menüs für jeden Tag bilden die Liste der erlaubten und verbotenen Produkte. Nahrung sollte leicht verdaut werden und weich sein. Nicht zu heiß oder zu kalt essen. Das Hauptmerkmal der Rezepte der Diät-Tabelle 1 ist, dass das Essen in einer schäbigen oder sorgfältig gemahlenen Form gekocht wird. Sie können kochen oder dämpfen. Backen ist auch erlaubt, wenn das Gericht krustenlos ist.

Beispielmenü für Montag:

  • Frühstück: Protein-Omelette mit Milch, Galette-Kekse;
  • zweites Frühstück: gekochte pürierte Karotten mit einem Löffel Honig und Rosinen;
  • Abendessen: Milchsuppennudelsuppe, Fleischbällchen mit saurer Sahnesauce, Kompott;
  • Snack: geriebener Apfel;
  • Abendessen: geriebener Beerenpudding;
  • Schlafenszeit: Trinken von Naturjoghurt.

Protein-Omelett für die Diät Nr. 1 ist am besten gedämpft. Das Rezept enthält einige Zutaten:

  • Eier - 2 Stück.
  • Milch - 120 g;
  • eine Prise Salz.

Proteine ​​werden vom Eigelb getrennt. Milch und etwas Salz werden zu den erhaltenen Proteinen gegeben. Die Mischung wird gründlich geschlagen, in einen geeigneten Behälter gegossen und in einen Doppelkessel gegeben. Nach 10 Minuten ist das Dampfomelett fertig. Wenn es keinen doppelten Kessel gibt, können Sie eine tiefe Pfanne nehmen, Wasser hineingießen (so dass der Wasserstand dem Niveau der Eimasse im untergetauchten Behälter entspricht). Das Wasser wird zum Kochen gebracht, danach wird der Behälter mit der Eiermischung hineingelegt. Der Topf wird mit einem Deckel abgedeckt und bei schwacher Hitze gekocht. In 20-25 Minuten ist das Omelett fertig.

Mit der Diät 1 ermöglichen Rezepte für Desserts die Zubereitung von zarten, pürierten oder pürierten Süßigkeiten aus gesunden Lebensmitteln. Souffles, Puddings, pürierte Früchte und Beeren sind gut geeignet. Um beispielsweise Hüttenkäsepudding mit Beeren zu machen, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

  • Hüttenkäse - 500 g;
  • Grieß - 2 EL. l.;
  • Ei - 1 Stck.;
  • Zucker - 2 EL. l.;
  • Rosinen - 2 EL. l.;
  • eine Prise Salz.

Reiben Sie den Käsebruch durch ein Sieb. Schlagen Sie das Ei mit Zucker und mischen Sie mit dem Quark. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Die Masse wird gemischt und in Formen gelegt, die mit Öl vorgeschmiert sind. Backen bei 180 Grad Celsius für 30 Minuten. Das fertige Gericht wird mit pürierten Beeren serviert.

Wenn Sie einen essen, ist es gut, Gemüsesuppen in Ihre Ernährung aufzunehmen. Zum Beispiel können Sie zum Mittagessen ein einfaches Gemüsesuppen-Püree kochen. Dazu müssen Sie nehmen:

  • Kartoffeln - 3 Stück.
  • Karotten - 1 Stück kleine Größe;
  • Zucchini - 300 g;
  • Zwiebel - 1 Stück kleine Größe;
  • Wasser - 1,5 l;
  • Butter - 1 TL;
  • eine Prise Salz.

Gemüse wird gekocht, in einen Mixer gegeben, Salz wird zugegeben und zusammen mit der Brühe gemahlen. Das resultierende Püree wird in die Pfanne zurückgeschickt, die Butter hinzufügen und warm werden. Wenn die Suppe etwas abgekühlt ist, wird sie zusammen mit Crackern serviert.

Beispielmenü am Dienstag

Die Diät Nummer 1 erlaubt die Verwendung von getrocknetem Brot. Es kann mit Suppe gegessen werden, für Sandwiches und Snacks verwendet. Am Dienstag können Sie dieses Menü machen:

  • Frühstück: Milchbrei mit Reis und Honig, weichgekochtes Ei;
  • zweites Frühstück: getrocknetes Brot, Heckenrose-Brühe;
  • Mittagessen: Kalbskroketten mit Sauerrahmsoße, Kartoffelsuppe;
  • Snack: Beeren in der abgewischten Form mit Honig;
  • Abendessen: Kartoffelbrei, geriebener Rote-Bete-Salat, Kalbfleischbällchen;
  • vor dem Schlafengehen: warme Milch mit einem Löffel Honig.

Eines der für die Diät Nummer 1 empfohlenen Diätgerichte können Fleischbällchen sein. Sie können aus fettreduzierten Fleischsorten hergestellt werden, die fein gehackt werden. Um Fleischbällchen aus Kalbfleisch zu kochen, müssen Sie folgende Produkte zu sich nehmen:

  • Kalbfleisch - 500 g;
  • Rundreis - eine halbe Tasse;
  • Milch - eine halbe Tasse;
  • Ei - 1 Stck.;
  • Butter - 1 TL;
  • Karotten - 1 Stck.;
  • eine Scheibe altbackenes Brot;
  • Zwiebel - 1 Stck.;
  • Salz nach Geschmack

Reis kochen und einen Laib in Milch einweichen. Nach dem Eingriff in Fleisch - in Stücke geschnitten, mit Zwiebeln gemischt, durch einen Fleischwolf geführt und mit Brot und Reis kombiniert. Fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie das gehackte Fleisch gründlich, dann bilden Sie die Fleischklößchen. Karotte auf einer feinen Reibe gerieben und leicht in Butter gebraten. Fleischbällchen werden in eine Dampfschüssel gegeben, Karotten werden darauf gelegt. Füllen Sie mit Wasser (1/4 Glas) und kochen Sie für 30 Minuten.

Die erste Diät erlaubt die Verwendung von flüssigem Getreide mit Zusatz von Milch. Um zum Beispiel Reismilchbrei mit Honig zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

  • Reis - 200 g;
  • Milch - 0,5 l;
  • Honig - 1 EL. l.;
  • Wasser - 1 Tasse.

Gut gewaschener Reis in heißem Wasser. Milch wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht, dann wird Reis hinzugefügt, gemischt und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten lang gekocht, bis der Reis vollständig erweicht ist. Nach dem Kochen Reis hinzufügen Honig, mischen und schalten Sie den Herd. Nach dem Abkühlen wird das Gericht auf dem Tisch serviert.

Beispielmenü für Mittwoch

Bei einer starken Exazerbation eines Ulkus oder einer chronischen Gastritis wird Diät 1a verschrieben. Während der Diät wird empfohlen, Schleim-Suppen, flüssige Breie mit Zugabe von Milch oder Sahne, Fleisch- oder Fisch-Soufflé aus fettarmen Sorten, Steam Omelette, geriebenen Quark zu kochen. Frisches Gemüse und Backwaren sind ausgeschlossen. Tabelle 1a kann folgende Mahlzeiten pro Tag beinhalten:

  • Frühstück: zwei weichgekochte Eier, ein Glas Milch;
  • zweites Frühstück: Heckenrose-Brühe;
  • Abendessen: gedünstetes Hühnchenauflauf, schleimige Hafermehlsuppe, schwarze Johannisbeergelee;
  • Safe, geriebener Apfel, gedämpft;
  • Abendessen: geriebener Milchbrei mit Reis, grüner Tee;
  • Schlafenszeit: ein Glas Milch.

Das Rezept zum Kochen Huhn Dampf Souffle ist einfach. Das Gericht benötigt folgende Zutaten:

  • Hühnerbrustfilet - 300 g;
  • Eier - 2 Stück.
  • Grieß - 1,5 Kunst. l.;
  • saure Sahne - 3 EL. l.;
  • Pflanzenöl - 1,5 EL. l.;
  • eine Prise Salz.

Gehackte Hähnchenbrustscheiben werden durch einen Fleischwolf gegeben. 2 Eier, Salz und Schneebesen in einen Mixer geben. Nach Zugabe von Sauerrahm, Grieß und nochmals Schneebesen. Geölte Backformen und mit Grieß bestreut. Die Füllung in die Formen geben und in die Schüssel des mit kochendem Wasser (0,5 l) gefüllten Multikochers (oder Dämpfers) geben. Bereiten Sie sich vor, indem Sie 20 Minuten lang den Modus "Dämpfen" wählen.

Diätetisches Essen beinhaltet auch gesunde Getränke. Wenn Diät Nr. 1 wird empfohlen, Brühe Hüften, Tee mit dem Zusatz von Milch, Gelee, Obst und Beerensäfte, Kräutertee, Fruchtsaft zu trinken. Um beispielsweise Johannisbeergelee zu kochen, musst du folgende Zutaten zu dir nehmen:

  • Beeren der schwarzen Johannisbeere - 1 EL. l.;
  • Zucker - 1 EL. l.;
  • Kartoffelstärke - 1 TL;
  • ein Glas Wasser;
  • mehrere Blätter Johannisbeere.

Johannisbeeren werden sortiert und gründlich gewaschen. Nach dem Pressen den Saft aus den Beeren und kalt lassen. Die restlichen Beeren werden in eine Pfanne mit Johannisbeerenblättern gegeben, mit heißem Wasser übergossen und auf den Herd gestellt. 5 Minuten kochen lassen. Die Brühe wird filtriert, Zucker wird zugegeben und erneut zum Kochen gebracht, wobei der auf der Oberfläche gebildete Schaum entfernt wird. In kaltem Wasser die Stärke verdünnen, in den heißen Sirup gießen, kräftig umrühren und zum Kochen bringen. Wenn die Stärke in Kissel gekocht wird, fügen Sie gekühlten Saft hinzu. Das fertige Getränk wird gut gerührt und in Gläser gegossen. Verbraucht warm. Um die Bildung eines Films auf der Oberfläche zu vermeiden, bestreuen Sie das Gelee mit etwas Zucker.

Beispielmenü für Donnerstag

Für die Tischnummer 1 eignet sich die Dyukana-Diät, damit Sie die Rezepte dieses Futtersystems verwenden können. Die erste Phase der Dukan-Diät ist durch den Verzehr eiweißarmer Nahrungsmittel gekennzeichnet. Beispielmenü für den Tag:

  • Frühstück: Steam-Protein-Omelett mit Milch, grünem Tee;
  • zweites Frühstück: geriebener Bratapfel;
  • Mittagessen: Hühnersuppe, Pfefferminztee;
  • Mittagessen: Käsekuchen mit Milch, gedünstet;
  • Abendessen: gebackene Makrele, Brühe Hüften;
  • vor dem Schlafengehen: ein Glas Kefir.

Bei der Diät von Dukan gehören zu den Rezepten fettarmes Fleisch und Fisch. Sie können Gerichte aus Rindfleisch, Kalbfleisch, weißem Geflügelfleisch zubereiten. Um zum Beispiel eine gesunde Hühnersuppe für den Magen zu machen, musst du folgendes nehmen:

  • Hähnchenbrustfilet - 1 Stk.;
  • Ei - 1 Stck.;
  • Bund Petersilie;
  • eine Prise Salz.

Wasser wird in den Topf gegossen, auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Dann das gewürfelte Hähnchenfilet hinzufügen und kochen bis das Fleisch gar ist. Nach dem Schlagen des Ei und gießen Sie einen dünnen Strom in die kochende Brühe unter ständigem Rühren. Schalten Sie dann das Feuer aus und fügen Sie gehackte Grüns hinzu. Lassen Sie die Suppe für eine halbe Stunde abkühlen und infundieren, dann auf dem Tisch serviert.

Beim Mittagessen können Sie Diät-Käsekuchen für ein Paar kochen. Dazu müssen Sie nehmen:

  • Hüttenkäse - 200 g;
  • gemahlene Weizenkleie - 2 EL. l.;
  • Eier - 2 Stück.
  • Salz und Süßstoff nach Geschmack.

Mix Hüttenkäse, Kleie und Eier. Fügen Sie Süßstoff und Salz hinzu. Der Teig wird gemischt, zu Käsekuchen geformt und in Formen gelegt. Kochen Sie in einem Doppelkocher oder einem langsamen Herd für ein Paar für 40 Minuten. Abkühlen lassen und servieren.

Tipps und Tricks

Rat Ernährungsberater. Kulinarische Verarbeitung von Speisen ist nicht signifikant. Püriertes und gekochtes Geschirr wird vor dem Hintergrund eines ausgeprägten Schmerzsyndroms in den ersten Tagen der Erkrankung bei Komplikationen von Magengeschwüren verordnet. In Zukunft muss das Prinzip des mechanischen Schutzes nicht mehr eingehalten werden. Sie sollten jedoch nicht gebraten, geräuchert, Alkohol, frische Zwiebeln, Knoblauch während der Dauer der Exazerbation essen. In Fällen, in denen der Patient moderne antisekretorische Medikamente einnimmt, die die Magensekretion signifikant hemmen, ist es nicht notwendig, die Ernährungsgewohnheiten des Patienten zu ändern. Die Hauptsache bei der Ernährung von Patienten mit Ulcus pepticum ist der volle Wert der Ernährung in Übereinstimmung mit der Regel der moderaten Schonung.

Um die Entzündungsreaktion von Patienten mit Magengeschwüren in der Ernährung zu reduzieren, sollte auf den Fettsäuregehalt der Diät achten. Die Diät sollte Linolsäure (Fischöl, Makrele, Lachs, Leinsamenöl) enthalten. Linolsäure ist eine Quelle für die Bildung von Prostaglandinen, die entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Diättabell Nummer 1 ist für Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes vorgeschrieben. Es reduziert schmerzhafte Symptome, verbessert die Verdauung und reduziert das Risiko von Komplikationen. Während der Diät 1 wird empfohlen, Nahrung in einer schäbigen, flüssigen, pürierten oder breiigen Form zu essen. Rezepte dieses Systems sind vielfältig. An einem Tag der Woche kann das Menü auf der 1. Stufe der Dukan-Diät basieren, die sich durch die Verwendung von magerem Proteinfutter auszeichnet. Sie sind einfach zu Hause für ein Paar oder durch Kochen zu kochen. Lesen Sie mehr über die Behandlungstabelle Nummer eins im folgenden Video.

Diät-Tischnummer 1

Beschreibung gültig ab 05.05.2017

  • Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 3 Wochen
  • Bedingungen: 2 Monate oder mehr
  • Die Kosten der Produkte: 1500 - 1600 Rubel. in der Woche

Allgemeine Regeln

Lassen Sie uns zuerst herausfinden, was eine therapeutische Diät ist. Medizinische Ernährung, in der medizinischen Terminologie, "medizinische Tabelle", ist für Krankheiten vorgeschrieben und ist ein integraler und in einigen Fällen der Hauptbestandteil der Behandlung.

Tabelle 1, Pevzner Diät ist für Magen-Erkrankungen vorgeschrieben: akute und chronische Gastritis, Magengeschwür. Auch die 1. Tabelle für Gastroduodenitis ernannt. Da dies eine mäßig erhaltende Diät ist, ist es in der Phase der Erholung oder unausgedrückten Exazerbation der oben genannten Krankheiten angezeigt. Es bietet chemische, mechanische und auch thermische schazhenien Magen-Darm-Trakt mit einer physiologisch guten Ernährung, weil die tägliche Diät 90-100 g Proteine, 100 g Fett und 420 g Kohlenhydrate enthält. Kalorien - 2900-3000 kcal pro Tag.

Die Hauptpunkte dieser Diät sind:

  • Restriktion von Sekretionserregern (Brühen) und Reizstoffen der Schleimhaut, die würzige Gerichte und Gewürze sind, rohes Gemüse.
  • Die Beseitigung von schwer verdaulichen Lebensmitteln und Lebensmitteln, die lange im Magen verweilen.
  • Das Essen wird gekocht und gewischt. Erlaubtes Backen ohne ausgeprägte Kruste. Mit der Verbesserung des Patienten gehen Sie auf Essen ohne Maischen. In dieser Hinsicht gibt es Optionen - den Tisch gerieben und nicht gerieben. Wenn es sich um Fisch und nicht um grobe Fleischsorten handelt, kann man ihnen ein Stück servieren.
  • Zu kalte und warme Speisen sind ausgeschlossen. Kalte Nahrung hemmt säurebildende Funktionen, verlangsamt aber regenerative Prozesse. Zu heiß wirkt sich auch die Schleimhaut negativ aus.
  • Mäßig eingeschränktes Salz.
  • Das Essen wird 5-6 Mal am Tag organisiert, einschließlich der Verwendung von Milch oder Sahne vor dem Schlafengehen.

Diet Nummer 1 für Gastritis

Mit akuten und Verschlimmerung der chronischen Gastritis hilft, Entzündungen zu reduzieren, und dies wird durch die Einnahme pürierter und leicht verdaulicher Lebensmittel in ein und demselben erreicht. Schließlich ist die Verletzung der Ernährung und die Verwendung von Lebensmitteln, Reizung der Magenschleimhaut, die Ursache der Krankheit zusammen mit Alkoholkonsum, Rauchen und Nervosität. Daraus folgt, dass die richtige Ernährung bei der Behandlung von chronischer Gastritis wichtig ist und die konsequente Verschreibung von Diät 1A (bis zu 7 Tagen), dann 1B (bis zu zwei Wochen) und Nr. 1 erlauben, eine langfristige Remission zu erreichen. Sie können das Geschirr nur für die ersten paar Tage abwischen, und dann reicht es aus, nicht grobe Fleischsorten (Huhn, Kalbfleisch) zu wählen und das Essen gründlich zu kauen.

Diät Nr. 1 (Tabelle Nr. 1) mit Gastritis wird für bis zu 2-3 Monaten beobachtet, und dann wird es empfohlen, zu einem allgemeinen Tisch zu wechseln, aber mit der Einschränkung, und manchmal mit Ausnahme von zu scharfen Gewürzen, Gewürzen und Soßen. Bei einer Gastritis mit hohem Säuregehalt wird die Restriktion von leicht verdaulichen Kohlenhydraten (Marmelade, Honig, Süßigkeiten, Zucker und andere Süßigkeiten) gezeigt, die es erlauben, die Erregbarkeit des Magens und seine sekretorische Aktivität zu reduzieren.

Diet Nummer 1 für Magengeschwüre

Es schafft alle Voraussetzungen für die Heilung des Colitis-Defekts, da es an groben Lebensmitteln und Produkten fehlt, die die Schleimhaut reizen und die Magensekretion stimulieren. Eine ausreichende Menge an Protein hat einen positiven Effekt auf reparative Prozesse. Die Verringerung der Menge an aufgenommener Nahrung und fraktionierte Ernährung führt zu mechanischen schazhenie.

Ulkuskrankheit (Magengeschwür) und Zwölffingerdarmgeschwür ist eine ernstere Krankheit und benötigt langfristige Medikation und diätetische Therapie. Wenn Exazerbationen beginnen Behandlung mit medizinischen Tabelle 1A (sanfter, für zwei Wochen). Dann zwei Wochen für den Patienten empfohlen Tabelle 1B (Lebensmittelpastete und Püree), und danach - Nr. 1 minimal sparsam (alles in einer abgenutzten Form), die bis zu sechs Monaten ernannt wird.

Der Mangel an Nahrung für diesen Zeitraum von starken Reizstoffen, stimuliert nicht nur sekretorische Aktivität, sondern auch das Nervensystem (Ohr, Fleisch, Pilzbrühe, starker Tee, Kaffee, scharf, würzig, frittierte Lebensmittel, geräucherte Lebensmittel, kohlensäurehaltige Getränke, Meerrettich, Gurken, Senf, Alkohol) schafft günstige Bedingungen für eine erfolgreiche Behandlung. Eine Restriktion von Salz ist ebenfalls notwendig, da Salz die Säurebildung im Magen stimuliert. Die schwachen Sokogonnymi-Gerichte umfassen: Milch, weich gekochte Eier, weiße Cracker, Cerealien, süße Fruchtsäfte, die notwendigerweise in der Ernährung des Patienten vorhanden sein müssen.

In diesem Fall sollte sich die Ernährung durch einen hohen Nährwert (nicht zu verwechseln mit hohem Kaloriengehalt) auszeichnen, der durch das Gleichgewicht der Hauptbestandteile von Lebensmitteln, Vitaminen (A, C, Gruppe B) und Mineralsalzen bestimmt wird. Proteine ​​stimulieren die Heilung von Geschwüren und binden Salzsäure im Magen, die die Schleimhaut schützt. Fette hemmen die Magensekretion. In diesem Fall werden pflanzliche Öle bevorzugt. Sie normalisieren beeinträchtigte Stoffwechselprozesse, fördern die Regeneration von Geschwüren. Milch ist in dieser Hinsicht ein wertvolles Lebensmittel.

In der Regel, mit dem Wohlbefinden, Patienten sind in Bezug auf den Aufenthalt auf dieser Diät und nach 2-3 Monaten reduziert. den Verzehr von rohem Essen unter Zugabe von rohem Gemüse und Obst erlauben. Dazu gehören süße Pflaumen, Pfirsiche, Nektarinen, Äpfel und Gemüse aus Tomaten. Zu einem gemeinsamen Tisch zu wechseln bedeutet regelmäßig zu essen und scharfes, scharfes, zu heißes Essen und Alkohol zu verwenden. Bei einer von einem Arzt verschriebenen Rückfallbehandlung sollten Sie eine sanfte Diät für 2-4 Wochen einhalten (erste Tabelle Nr. 1B und dann Nr. 1).

Arten

Sorten sind Diät 1A und 1B, mit Unterschieden von den wichtigsten nach Angaben und Methode der Ausarbeitung von Lebensmitteln. Tabelle 1A ist für schwere Exazerbation der Ulkuskrankheit (für 6-8 erste Tage) für Exazerbation der chronischen Gastritis (für 4-5 Tage), für akute Gastritis (für 2-3 Tage) und für Verbrennungen der Speiseröhre indiziert. Medizinische Ernährung sorgt für maximale Schonung, Essen nur abgewischt und in flüssiger Form, angesichts der Tatsache, dass Patienten auf Bettruhe sind.

Tabelle 1B ist nach dem vorherigen mit den gleichen Krankheiten zugeordnet, aber wenn der Prozess nachlässt. Die Nahrung bietet eine erhebliche Schonung des Gastrointestinaltrakts, aber da sich der Zustand des Patienten verbessert und er sich im Halbbettmodus befindet, wird das Essen in Form von Püree serviert. Tabelle 1A chirurgisch und 1B chirurgisch können ebenfalls den Sorten zugeordnet werden, da sie nach der Operation am Magen-Darm-Trakt am 3-4. Tag nach der 0A-Null-Diät, an der die ersten beiden Tage liegen, zugeordnet werden. Chirurgische Diäten enthalten notwendigerweise schwache Brühen sowie pürierte Suppen und gedünstetes Fleisch oder Fischsoufflé.

Hinweise

  • Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür (Genesungsstadium);
  • chronische Gastritis im akuten Stadium (mit normaler und erhöhter Sekretion);
  • akute Gastritis (bei der Genesung).

Zulässige Produkte

Diät die erste Tabelle nach Pevzner sorgt für die Zubereitung der ersten Gerichte in Kartoffelbrühe oder Gemüsebrühe mit geriebenem Gemüse, geriebenem oder gekochtem Getreide (Grieß, Buchweizen, Haferflocken, Reis). Sie können Vermicelli Milchsuppen, sowie zerdrückte Suppen mit dem Zusatz von püriertem Huhn oder Fleisch essen. Mehl zum Füllen von Suppen wird nicht gebraten, sondern nur getrocknet, es wird eine Eiermilchmischung injiziert und die fertigen werden mit Butter oder Sahne gefüllt.

Gedämpfte Fleischpastetchen

Dampf und gekochtes Geschirr werden aus magerem Fleisch ohne Sehnen, Faszien und Haut zubereitet. Verwenden Sie dazu Rind, Lamm und mageres Schweinefleisch, Huhn und Pute, Zunge, Leber. Sie können Dampf Schnitzel, Knödel, Aspik, Soufflé, Koteletts, Kartoffelpüree, Zrazy, Boeuf Stroganoff (nur aus vorgekochtem Fleisch) kochen. Gekochtes Fleisch ist erlaubt - Kalb, Huhn, Kaninchen und Fleisch im Ofen gebacken. Fettarme Arten von Fisch werden gedämpft und mit einem Stück (sie entfernen die Haut) oder in Form von Koteletts, Schnitzel, Fleischbällchen, zraz serviert.

Weizenbrot ist abgestanden (gestern) oder getrocknet. Sie können einen trockenen Biskuit oder Keks verwenden. Einmal in der Woche können Sie gebackenes mageres Gebäck mit Äpfeln, Marmelade oder Hüttenkäse, Fleisch oder Fisch genießen. Zu den Beilagen und Suppen kommen Grieß, Reis, Buchweizen oder Haferflocken, Fadennudeln oder Nudeln. Porridge kann in Milch oder Wasser gekocht werden, es ist gut, bis zum Boden in einem viskosen Zustand zu kochen oder zu wischen (Buchweizen). Von den Cerealien dürfen Dampfsoufflé und Puddings unter Zugabe von Hüttenkäse gemacht werden.

Gemüse (Kartoffeln, Rüben, junge Erbsen, Karotten, Blumenkohl) werden gedünstet, gewischt und auf einer Beilage in Form von Kartoffelbrei und Souffles serviert. Nur Kürbis und Zucchini, sowie reife nicht säurehaltige Tomaten, können nicht gerieben werden. Eine kleine Menge Dill wird zu Suppen hinzugefügt. Butter und Pflanzenöl werden zu den Fertiggerichten hinzugefügt.

Milchprodukte sind Milch und Sahne, saure Milch und Kefir (nicht sauer), frischer nicht saurer Hüttenkäse, Quark und saure Sahne. Vom Hüttenkäse können Sie faule Knödel, gebackene Käsekuchen, Puddings kochen. In unregelmäßigen Abständen ist nicht-akuter Käse in geriebener Form erlaubt, 2 Eier zweimal pro Woche, die weich gekocht oder in Form eines Omeletts und eines Eierbreis gekocht werden. Von den Vorspeisen auf einem nicht geriebenen Tisch können Sie einen Salat von gekochtem Gemüse von gekochtem Fleisch und Fisch, Leberpastete, Doktorwurst oder Molkerei, Aspik Fisch auf Gemüsebrühe, Magerhering, Störkaviar und magerem Schinken erlauben.

Süße Desserts werden aus geriebenen Beeren mit dem Zusatz von Grieß gedämpft. Süße Beeren und Früchte sind in gebackener oder gekochter Form erlaubt. Sie können Kartoffelbrei, Gelee, Gelee, Sambuka, Kompott daraus machen. Als Desserts, Baisers, Milchkissel, Marshmallow, Marshmallow, nicht säurehaltige Marmelade, Honig sind erlaubt. Von den Getränken - Fruchtsäfte, Brühe Hüften, Tee mit Milch oder Sahne, schwacher Kaffee mit Milch.


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