Die Rolle der Leber im Stoffwechsel

Die Leber spielt eine große Rolle im Kohlenhydratstoffwechsel, Protein-Stickstoff-Stoffwechsel, Fettstoffwechsel, Wasserstoffwechsel, Vitaminstoffwechsel, Mineralstoffwechsel.

Kohlenhydrataustausch

Aus Monosacchariden, die aus der Pfortader stammen (Glukose, Fruktose, Mannose und Galaktose), entsteht Glykogen, das auch aus Proteinen und Fetten gebildet werden kann. Glykogen wird unter Beteiligung von Epithelzellen synthetisiert, wo es in einer Menge von bis zu 150 g abgeschieden wird.

Der Verzehr von Glykogen erfolgt durch Umwandlung in Zucker, und die Leber ist an der Aufrechterhaltung und Regulierung der Zuckermenge im Blut beteiligt. Die Leber beteiligt sich auch am Austausch von Milchsäure, die während der Arbeit in den Muskeln gebildet wird, und überträgt sie unter Bedingungen einer ausreichenden Sauerstoffversorgung auf Glykogen (bis zu 4/5 seiner Menge).

Bei der Regulierung des Kohlenhydratstoffwechsels sind das nervöse endokrine System, insbesondere die Bauchspeicheldrüse, und die Nebennieren, die die Ablagerung von Glykogen und die Abgabe von Zucker in die Blutbahn durch die Leber kontrollieren, sehr wichtig.

Protein-Stickstoff-Stoffwechsel

Die Leber nimmt am Proteinstoffwechsel teil, da Albumin und teilweise Fibrinogen darin gebildet werden; Außerdem ist es ein Proteindepot. Bei konzentrierter Proteinnahrung steigt die Menge an Proteinen, aber sie sind in einer leicht mobilisierbaren Form, die die Auffüllung von Plasmaproteinen bestimmt. Am wichtigsten ist die Bildung von Prothrombin, dessen Mangelproduktion unter Verletzung seiner Funktion zu einer Verminderung der Blutgerinnung führt. Antithrombin (Heparin) wird auch teilweise in der Leber gebildet.

In der Leber findet eine Verarbeitung von Proteinabbauprodukten statt, die beide aus dem Darm stammen und während des Abbaus von Zellprotein gebildet werden. Experimente mit der Eckow-Fistel zeigen, dass die Abbauprodukte von Proteinen, insbesondere Tieren, die durch die Pfortader in die Leber gelangen, darin verarbeitet werden sollten. Aminosäuren werden in der Leber deaminiert, Polypeptide werden verzögert und bilden Proteine ​​oder große Polypeptide, oder wenn sie zerstört werden, werden Ammoniumsalze und Harnstoff gebildet. Die Synthese der letzten Produkte des Proteinzerfalls und insbesondere einiger giftiger Ammoniakverbindungen findet nur in der Leber statt.

Fett- und Fettstoffwechsel

Die Rolle der Leber im Fettstoffwechsel besteht nicht nur in der Beteiligung der Galle an der Darmverdauung von Fetten, sondern auch in der Retention von durch die Pfortader eintretenden neutralen Fetten und Lipiden.

Leberfett ist in einer leicht oxidierbaren und labileren Form. Fettsäuren produzieren Gallensäuren, Glucose, Ketonkörper, Cholesterin, Ester und Lecithin. Die Menge an Cholesterin, die im retikulo-endothelialen System produziert wird und pro Tag in der Galle (0,2-0,4 g) ausgeschieden wird, ist ungefähr gleich der Menge, die aus der Nahrung kommt. Der umgekehrte Prozess der Spaltung von Lipiden in Fettsäuren ist ebenfalls möglich.

Wasseraustausch, Mineralstoffwechsel

Die Leber kann überschüssige Flüssigkeit zurückhalten und die kolloidosmotischen Bedingungen des Blutes verändern, indem sie das Verhältnis der Plasmaproteine ​​verändert. Bei diffuser Leberschädigung sinkt die Diurese und das Blut wird hydrochemisch.

Beeinflusst der Mineralstoffwechsel die Leber mit Natrium-, Kaliumsalzen, Chlor- und Bicarbonatanionen. Wenn ein Organ beschädigt ist, ist das Ionengleichgewicht gestört. Die Leber ist an der Absorption von Eisen und Kupfer beteiligt; Bei erhöhtem Abbau roter Blutkörperchen wird Eisen in Kupffer-Zellen abgelagert.

Vitamin-Austausch

Die Leber nimmt am Metabolismus der Gruppen der Vitamine A, B, C, K teil, in dem Vitamin A aus Prothrombin (Carotin) gebildet wird, und seine Absorption im Darm wird in Gegenwart von Fett und Fettsäuren abgelagert.

Leberschäden führen zur Erschöpfung von Vitamin A und stoppen dessen Bildung aus Carotin, das bei schweren Lebererkrankungen Nachtblindheit verursachen kann.

Vitamin A in der Leber beeinflusst die Cholesterinsynthese. Es dient auch als Depot für Vitamin B, eine Stoffwechselstörung, die auftritt, wenn es diffus betroffen ist. Es synthetisiert Vitamin B12. Vitamin C ist an der Glykogenisierung beteiligt und ist ein wesentlicher Faktor für die Gewährleistung einer normalen Leberfunktion.

Für die Absorption von Vitamin K ist es notwendig, die Gallenflüssigkeit in den Darm freizusetzen, und Prothrombin wird in der Leber unter Beteiligung dieses Vitamins gebildet. Intravenöse Verabreichung von Vitamin K mit einem Mangel an Prothrombin trägt zur Hämostase bei.

Somit kann eine Abnahme von Prothrombin im Blut sowohl von einer Verletzung seiner Synthese in der Leber als auch von einem Mangel an Absorption während einer normalen Leberfunktion, beispielsweise bei obstruktiver Gelbsucht, abhängen.

ROLLE DES LEBERS IM AUSTAUSCH VON STOFFEN

Die Leber spielt eine große Rolle in der Verdauung und im Stoffwechsel. Alle im Blut absorbierten Substanzen gelangen zwangsläufig in die Leber und werden metabolischen Veränderungen unterzogen. Verschiedene organische Substanzen werden in der Leber synthetisiert: Proteine, Glykogen, Fette, Phosphatide und andere Verbindungen. Das Blut tritt durch die Leberarterie und die Pfortader ein. Darüber hinaus kommen 80% des Blutes aus den Bauchorganen durch die Pfortader und nur 20% durch die Leberarterie. Blut fließt von der Leber durch die Lebervene.

Um die Funktionen der Leber zu untersuchen, verwenden sie die angiostamische Methode, die Ekka - Pavlov - Fistel, mit deren Hilfe sie die biochemische Zusammensetzung des Einströmens und Fließens mittels der von A. A. Alijew entwickelten Methode der Katheterisierung der Gefäße des Portalsystems untersuchen.

Die Leber spielt eine bedeutende Rolle im Stoffwechsel von Proteinen. Von der
Aminosäuren, die aus dem Blut kommen, wird Protein in der Leber gebildet. In ihr
Fibrinogen, Prothrombin, die wichtige Funktionen erfüllen
in der Blutgerinnung. Hier sind die Prozesse der Umstrukturierung
Aminosäuren: Desaminierung, Transaminierung, Decarboxylierung.

Die Leber ist der zentrale Ort für die Neutralisierung von giftigen Produkten des Stickstoffstoffwechsels, vor allem Ammoniak, der zu Harnstoff umgewandelt wird oder zur Bildung von Amiden von Säuren, Nukleinsäuren in der Leber, der Oxidation von Purinbasen und der Bildung des Endproduktes ihres Stoffwechsels, Harnsäure, zerfällt. Substanzen (Indol, Skatol, Kresol, Phenol), die aus dem Dickdarm kommen, werden in Kombination mit Schwefel- und Glucuronsäuren in Äther-Schwefelsäure umgewandelt. Die Entfernung der Leber aus dem Körper von Tieren führt zu ihrem Tod. Es kommt offenbar durch die Akkumulation von Ammoniak und anderen toxischen Zwischenprodukten des Stickstoffstoffwechsels im Blut zustande.

Eine wichtige Rolle spielt die Leber beim Kohlenhydratstoffwechsel. Glukose, die aus dem Darm durch die Pfortader kommt, wird in der Leber in Glykogen umgewandelt. Aufgrund ihrer hohen Glykogenspeicher dient die Leber als wichtigstes Kohlenhydratdepot des Körpers. Die glykogene Funktion der Leber wird durch die Wirkung einer Reihe von Enzymen gewährleistet und wird durch das zentrale Nervensystem und 1 Hormone - Adrenalin, Insulin, Glucagon reguliert. Bei einem erhöhten Bedarf des Körpers an Zucker, beispielsweise bei erhöhter Muskelarbeit oder Fasten, wird Glykogen durch die Wirkung des Enzyms Phosphorylase in Glukose umgewandelt und gelangt in das Blut. So reguliert die Leber die Konstanz der Glukose im Blut und die normale Versorgung von Organen und Geweben.

In der Leber findet die wichtigste Umwandlung von Fettsäuren statt, aus der die für diesen Tiertyp charakteristischen Fette synthetisiert werden. Unter Einwirkung des Enzyms Lipase werden Fette zu Fettsäuren und Glycerin abgebaut. Das Schicksal von Glycerin ist dem Schicksal von Glucose ähnlich. Seine Umwandlung beginnt mit der Beteiligung von ATP und endet mit der Zersetzung zu Milchsäure, gefolgt von Oxidation zu Kohlendioxid und Wasser. Manchmal kann die Leber bei Bedarf Glykogen aus Milchsäure synthetisieren.

Die Leber synthetisiert auch Fette und Phosphatide, die in den Blutkreislauf gelangen und im Körper transportiert werden. Es spielt eine bedeutende Rolle bei der Synthese von Cholesterin und seinen Estern. Bei der Oxidation von Cholesterin in der Leber werden Gallensäuren gebildet, die mit der Galle ausgeschieden werden und an den Verdauungsvorgängen beteiligt sind.

Die Leber ist in den Stoffwechsel von fettlöslichen Vitaminen beteiligt, ist das Hauptdepot von Retinol und seiner Provitamin - Carotin. Es ist in der Lage, Cyanocobalamin zu synthetisieren.

Die Leber kann überschüssiges Wasser in sich zurückhalten und somit Blutverdünnung verhindern: Sie enthält einen Vorrat an Mineralsalzen und Vitaminen, ist am Pigmentstoffwechsel beteiligt.

Die Leber hat eine Barrierefunktion. Wenn irgendwelche pathogenen Mikroben mit Blut in sie eingeführt werden, werden sie einer Desinfektion dadurch unterworfen. Diese Funktion wird von sternförmigen Zellen in den Wänden der Blutkapillaren durchgeführt, die die Leberläppchen absenken. Durch das Einfangen von giftigen Verbindungen desinfizieren Sternzellen in Verbindung mit Leberzellen diese. Bei Bedarf treten sternförmige Zellen aus den Wänden der Kapillaren aus und führen, frei beweglich, ihre Funktion aus.

Darüber hinaus kann die Leber Blei, Quecksilber, Arsen und andere toxische Substanzen in nicht toxische Substanzen überführen.

Die Leber ist das wichtigste Kohlenhydratdepot des Körpers und reguliert die Konstanz der Glukose im Blut. Es enthält Mineralien und Vitamine. Es ist ein Blutdepot, es produziert Galle, die für die Verdauung notwendig ist.

Leber, ihre Rolle im Stoffwechsel

Leberstruktur

Die Leber (Hepar) ist ein ungepaartes Organ der Bauchhöhle, der größten Drüse im menschlichen Körper. Die menschliche Leber wiegt eineinhalb bis zwei Kilogramm. Es ist die größte Drüse im Körper. In der Bauchhöhle nimmt sie den rechten und einen Teil des linken Hypochondriums ein. Die Leber ist dicht, aber sehr elastisch: benachbarte Organe hinterlassen gut sichtbare Spuren. Auch äußere Ursachen wie mechanischer Druck können eine Veränderung der Leberform bewirken. In der Leber erfolgt die Neutralisation von toxischen Substanzen, die mit Blut aus dem Gastrointestinaltrakt in die Leber gelangen; es synthetisiert die wichtigsten Proteine ​​im Blut, bildet Glykogen, Galle; Die Leber ist an der Lymphbildung beteiligt und spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel. [10] Die ganze Leber besteht aus einer Reihe von prismatischen Lobuli in der Größe von ein bis zweieinhalb Millimeter. Jedes einzelne Läppchen enthält alle strukturellen Elemente des gesamten Organs und ist wie eine Leber im Miniaturformat. Die Gallenflüssigkeit wird kontinuierlich von der Leber gebildet, tritt aber nur bei Bedarf in den Darm ein. In bestimmten Zeiträumen schließt sich der Gallengang.

Sehr ausgeprägt ist das Kreislaufsystem der Leber. Das Blut fließt nicht nur durch die Leberarterie, die von der Aorta ausgeht, sondern auch durch die Pfortader, die venöses Blut aus den Bauchorganen sammelt. Arterien und Venen flechten Leberzellen dicht. Der enge Kontakt der Blut- und Gallenkapillaren sowie die Tatsache, dass Blut in der Leber langsamer als in anderen Organen fließt, tragen zu einem vollständigeren Stoffwechsel zwischen dem Blut und den Leberzellen bei. Hepatische Venen vereinigen sich allmählich und fließen in ein großes Reservoir - die untere Hohlvene, in die alles Blut, das durch die Leber fließt, fließt.

Die Leber ist eines der wenigen Organe, die ihre ursprüngliche Größe wiederherstellen können, selbst wenn nur 25% ihres normalen Gewebes bestehen. Tatsächlich findet eine Regeneration statt, jedoch sehr langsam, und die schnelle Rückkehr der Leber zu ihrer ursprünglichen Grße ist wahrscheinlicher auf eine Zunahme des Volumens der verbleibenden Zellen zurückzuführen. [11]

Leberfunktion

Die Leber ist gleichzeitig ein Organ der Verdauung, des Blutkreislaufs und des Stoffwechsels aller Art, auch hormonell. Es führt über 70 Funktionen aus. Betrachten Sie die wichtigsten. Die wichtigsten Funktionen der Leber, die eng miteinander verwandt sind, sind metabolische (Beteiligung am interstitiellen Stoffwechsel), Ausscheidungs- und Barrierefunktionen. Die Ausscheidungsfunktion der Leber liefert mehr als 40 Verbindungen aus dem Körper mit der Galle, die beide von der Leber selbst synthetisiert und von ihr aus dem Blut eingefangen werden. Anders als die Nieren scheidet es auch Substanzen mit hohem Molekulargewicht aus, die in Wasser unlöslich sind. Die von der Leber in der Galle ausgeschiedenen Substanzen umfassen Gallensäuren, Cholesterin, Phospholipide, Bilirubin, viele Proteine, Kupfer usw. Die Gallenbildung beginnt in der Hepatozyte, wo einige ihrer Bestandteile produziert werden (zum Beispiel Gallensäuren) und andere aus dem Blut und konzentriert. Hier werden gepaarte Verbindungen gebildet (Konjugation mit Glucuronsäure und anderen Verbindungen), was zur Erhöhung der Wasserlöslichkeit der Ausgangssubstrate beiträgt. Von den Hepatozyten tritt die Galle in das Gallengangsystem ein, wo ihre weitere Bildung aufgrund der Sekretion oder Reabsorption von Wasser, Elektrolyten und einigen niedermolekularen Verbindungen erfolgt.

Die Barrierefunktion der Leber soll den Körper vor den schädlichen Auswirkungen von Fremdstoffen und Stoffwechselprodukten schützen und die Homöostase aufrechterhalten. Barrierefunktion wird aufgrund der schützenden und neutralisierenden Wirkung der Leber durchgeführt. Die Schutzwirkung wird durch unspezifische und spezifische (Immun-) Mechanismen bereitgestellt. Erstere sind in erster Linie mit sternförmigen Retikuloendothelozyten assoziiert, die die wichtigste Komponente (bis zu 85%) des Systems der mononukleären Phagozyten darstellen. Durch die Aktivität der Lymphozyten der Lymphknoten der Leber und der von ihnen synthetisierten Antikörper werden spezifische Schutzreaktionen durchgeführt. Die neutralisierende Wirkung der Leber gewährleistet die chemische Umwandlung von toxischen Produkten, sowohl von außen als auch während des interstitiellen Stoffwechsels. Infolge metabolischer Transformationen in der Leber (Oxidation, Reduktion, Hydrolyse, Konjugation mit Glucuronsäure oder anderen Verbindungen) nimmt die Toxizität dieser Produkte ab und (oder) ihre Wasserlöslichkeit nimmt zu, was es ermöglicht, sie aus dem Körper auszuscheiden.

Die Rolle der Leber im Stoffwechsel

In Anbetracht des Metabolismus von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten haben wir wiederholt die Leber beeinflusst. Die Leber ist das wichtigste Proteinsyntheseorgan. Es bildet sich das gesamte Blutalbumin, der Großteil der Gerinnungsfaktoren, Proteinkomplexe (Glykoproteine, Lipoproteine) usw. Der intensivste Proteinabbau findet in der Leber statt. Es beteiligt sich am Stoffwechsel von Aminosäuren, der Synthese von Glutamin und Kreatin; Harnstoffbildung tritt fast ausschließlich in der Leber auf. Eine wichtige Rolle spielt die Leber im Fettstoffwechsel. Es synthetisiert hauptsächlich Triglyceride, Phospholipide und Gallensäuren, ein signifikanter Anteil des endogenen Cholesterins wird hier gebildet, Triglyceride werden oxidiert und Azetonkörper werden gebildet; Die von der Leber abgesonderte Galle ist wichtig für den Abbau und die Aufnahme von Fett im Darm. Die Leber ist aktiv am interstitiellen Metabolismus von Kohlenhydraten beteiligt: ​​In ihr treten die Bildung von Zucker, die Oxidation von Glukose, die Synthese und der Abbau von Glykogen auf. Die Leber ist eines der wichtigsten Glykogendepots im Körper. Die Beteiligung der Leber am Pigmentstoffwechsel ist die Bildung von Bilirubin, dessen Einfang aus dem Blut, Konjugation und Ausscheidung in die Galle. Die Leber ist am Stoffwechsel von biologisch aktiven Substanzen beteiligt - Hormone, biogene Amine, Vitamine. Hier werden die aktiven Formen einiger dieser Verbindungen gebildet, sie werden abgelagert, inaktiviert. Eng verwandt mit der Leber und dem Austausch von Spurenelementen, denn Die Leber synthetisiert Proteine, die Eisen und Kupfer im Blut transportieren und für viele von ihnen die Funktion eines Depots übernehmen.

Die Aktivität der Leber wird von anderen Organen unseres Körpers beeinflusst, und vor allem steht sie unter ständiger und unermüdlicher Kontrolle des Nervensystems. Unter dem Mikroskop können Sie sehen, dass die Nervenfasern jeden Leberläppchen dicht flechten. Aber das Nervensystem hat nicht nur eine direkte Wirkung auf die Leber. Es koordiniert die Arbeit anderer Organe, die auf die Leber einwirken. Dies gilt in erster Linie für die Organe der inneren Sekretion. Es kann als erwiesen gelten, dass das zentrale Nervensystem die Funktion der Leber reguliert - direkt oder durch andere Systeme des Körpers. Es bestimmt die Intensität und Richtung der metabolischen Prozesse der Leber im Einklang mit den Bedürfnissen des Körpers im Moment. Im Gegenzug verursachen biochemische Prozesse in den Leberzellen Reizungen sensorischer Nervenfasern und beeinflussen dadurch den Zustand des Nervensystems.

Frage 82. ROLLE DES LEBERS IM AUSTAUSCH VON STOFFEN.

Die Leber spielt eine große Rolle in der Verdauung und im Stoffwechsel. Alle im Blut absorbierten Substanzen gelangen zwangsläufig in die Leber und werden metabolischen Veränderungen unterzogen. Verschiedene organische Substanzen werden in der Leber synthetisiert: Proteine, Glykogen, Fette, Phosphatide und andere Verbindungen. Das Blut tritt durch die Leberarterie und die Pfortader ein. Darüber hinaus kommen 80% des Blutes aus den Bauchorganen durch die Pfortader und nur 20% durch die Leberarterie. Blut fließt von der Leber durch die Lebervene. Um die Funktionen der Leber zu untersuchen, verwenden sie die angiostamische Methode, die Ekka - Pavlov - Fistel, mit deren Hilfe sie die biochemische Zusammensetzung des Einströmens und Fließens mittels der von A. A. Alijew entwickelten Methode der Katheterisierung der Gefäße des Portalsystems untersuchen. Die Leber spielt eine bedeutende Rolle im Stoffwechsel von Proteinen. Von den Aminosäuren, die aus dem Blut kommen, wird Protein in der Leber gebildet. Es bildet Fibrinogen, Prothrombin, das wichtige Funktionen bei der Blutgerinnung übernimmt. Die Prozesse der Aminosäureumlagerung finden hier statt: Desaminierung, Transaminierung, Decarboxylierung. Die Leber ist der zentrale Ort für die Neutralisierung von giftigen Produkten des Stickstoffstoffwechsels, vor allem Ammoniak, der zu Harnstoff umgewandelt wird oder zur Bildung von Amiden von Säuren, Nukleinsäuren in der Leber, der Oxidation von Purinbasen und der Bildung des Endproduktes ihres Stoffwechsels, Harnsäure, zerfällt. Substanzen (Indol, Skatol, Kresol, Phenol), die aus dem Dickdarm kommen, werden in Kombination mit Schwefel- und Glucuronsäuren in Äther-Schwefelsäure umgewandelt. Die Entfernung der Leber aus dem Körper von Tieren führt zu ihrem Tod. Es kommt offenbar durch die Akkumulation von Ammoniak und anderen toxischen Zwischenprodukten des Stickstoffstoffwechsels im Blut zustande. Eine wichtige Rolle spielt die Leber beim Kohlenhydratstoffwechsel. Glukose, die aus dem Darm durch die Pfortader kommt, wird in der Leber in Glykogen umgewandelt. Aufgrund ihrer hohen Glykogenspeicher dient die Leber als wichtigstes Kohlenhydratdepot des Körpers. Die glykogene Funktion der Leber wird durch die Wirkung einer Reihe von Enzymen gewährleistet und wird durch das zentrale Nervensystem und 1 Hormone - Adrenalin, Insulin, Glucagon reguliert. Bei einem erhöhten Bedarf des Körpers an Zucker, beispielsweise bei erhöhter Muskelarbeit oder Fasten, wird Glykogen durch die Wirkung des Enzyms Phosphorylase in Glukose umgewandelt und gelangt in das Blut. So reguliert die Leber die Konstanz der Glukose im Blut und die normale Versorgung von Organen und Geweben. In der Leber findet die wichtigste Umwandlung von Fettsäuren statt, aus der die für diesen Tiertyp charakteristischen Fette synthetisiert werden. Unter Einwirkung des Enzyms Lipase werden Fette zu Fettsäuren und Glycerin abgebaut. Das Schicksal von Glycerin ist dem Schicksal von Glucose ähnlich. Seine Umwandlung beginnt mit der Beteiligung von ATP und endet mit der Zersetzung zu Milchsäure, gefolgt von Oxidation zu Kohlendioxid und Wasser. Manchmal kann die Leber bei Bedarf Glykogen aus Milchsäure synthetisieren. Die Leber synthetisiert auch Fette und Phosphatide, die in den Blutkreislauf gelangen und im Körper transportiert werden. Es spielt eine bedeutende Rolle bei der Synthese von Cholesterin und seinen Estern. Bei der Oxidation von Cholesterin in der Leber werden Gallensäuren gebildet, die mit der Galle ausgeschieden werden und an den Verdauungsvorgängen beteiligt sind. Die Leber ist in den Stoffwechsel von fettlöslichen Vitaminen beteiligt, ist das Hauptdepot von Retinol und seiner Provitamin - Carotin. Es ist in der Lage, Cyanocobalamin zu synthetisieren. Die Leber kann überschüssiges Wasser in sich zurückhalten und somit Blutverdünnung verhindern: Sie enthält einen Vorrat an Mineralsalzen und Vitaminen, ist am Pigmentstoffwechsel beteiligt. Die Leber hat eine Barrierefunktion. Wenn irgendwelche pathogenen Mikroben mit Blut in sie eingeführt werden, werden sie einer Desinfektion dadurch unterworfen. Diese Funktion wird von sternförmigen Zellen in den Wänden der Blutkapillaren durchgeführt, die die Leberläppchen absenken. Durch das Einfangen von giftigen Verbindungen desinfizieren Sternzellen in Verbindung mit Leberzellen diese. Bei Bedarf treten sternförmige Zellen aus den Wänden der Kapillaren aus und führen, frei beweglich, ihre Funktion aus. Darüber hinaus kann die Leber Blei, Quecksilber, Arsen und andere toxische Substanzen in nicht toxische Substanzen überführen. Die Leber ist das wichtigste Kohlenhydratdepot des Körpers und reguliert die Konstanz der Glukose im Blut. Es enthält Mineralien und Vitamine. Es ist ein Blutdepot, es produziert Galle, die für die Verdauung notwendig ist.

Frage 83. Biochemie des Nervengewebes.

Die zentrale funktionelle Zelle des Nervengewebes - das Neuron - ist mit Hilfe von Dendriten und Axonen mit denselben Zellen und Zellen anderer Art verbunden, beispielsweise mit sekretorischen und Muskelzellen. Die Zellen sind durch synaptische Schlitze getrennt. Die Kommunikation zwischen den Zellen erfolgt durch Signalübertragung. Das Signal geht vom Neuronenkörper entlang des Axons zur Synapse. Im synaptischen Spalt wird ein Substanz-Mediator freigesetzt. Der Mediator kommuniziert mit Rezeptoren auf der anderen Seite des synaptischen Spaltes. Dies stellt die Wahrnehmung des Signals und die Erzeugung eines neuen Signals in der Akzeptorzelle sicher. Funktionen des Nervensystems. 1. Erzeugung eines elektrischen Signals (Nervenimpuls) 2. Durchführung eines Nervenimpulses 3. Speicherung und Speicherung von Informationen. 4. Bildung von Emotionen und Verhalten. 5. Denken. MERKMALE DER CHEMISCHEN ZUSAMMENSETZUNG UND DES METABOLISMUS VON NERVENGEWEBE. Die Spezifität des Nervengewebes wird durch die Blut-Hirn-Schranke (BBB) ​​bestimmt. Die BBB hat eine selektive Durchlässigkeit für verschiedene Metaboliten und trägt auch zur Ansammlung bestimmter Substanzen im Nervengewebe bei. Zum Beispiel macht der Anteil von Glutamat und Aspartat im Nervengewebe etwa 70-75% der Gesamtzahl der Aminosäuren aus. Daher unterscheidet sich die innere Umgebung des Nervengewebes in der chemischen Zusammensetzung stark von anderen Geweben. Funktionen von Nerventupfer-Lipiden. 1. Strukturell: sind Teil der Zellmembranen von Neuronen. 2. Funktion von Dielektrika (zuverlässige elektrische Isolierung). 3. Schutz. Ganglioside sind sehr aktive Antioxidantien - Lipidperoxidation (POL) -Inhibitoren. Bei einer Schädigung des Hirngewebes tragen Ganglioside zu dessen Heilung bei. 4. Regulatorisch. Phosphatidylinositole sind Vorläufer biologisch aktiver Substanzen. Die meisten Lipide des Nervengewebes finden sich im Plasma und den subzellulären Membranen von Neuronen und in den Myelinscheiden. Im Nervengewebe ist der Lipidgehalt im Vergleich zu anderen Körpergeweben sehr hoch. Merkmal der Lipidzusammensetzung des Nervengewebes: Es gibt Phospholipide (PL), Glycolipide (GL) und Cholesterin (CS), es gibt kein neutrales Fett. Cholesterinester können nur in Gebieten mit aktiver Myelinisierung gefunden werden. Cholesterin selbst wird nur im sich entwickelnden Gehirn intensiv synthetisiert. Die OMG-CoA-Reduktase, das Schlüsselenzym der Cholesterinsynthese, ist im Gehirn eines Erwachsenen niedrig. Der Gehalt an freien Fettsäuren im Gehirn ist sehr gering. Einige Neurotransmitter verändern nach der Interaktion mit spezifischen Rezeptoren ihre Konformation und verändern die Konformation des Enzyms Phospholipase C, das die Spaltung der Bindung in Phosphatidylinositol zwischen Glycerol und dem Phosphatrest katalysiert, was zur Bildung von Phosphoinositol und Diacylglycerol führt. Diese Substanzen sind Regulatoren des intrazellulären Metabolismus. Diacylglycerol aktiviert die Proteinkinase C und Phosphoinositol bewirkt eine Erhöhung der Ca 2+ -Konzentration. Calciumionen beeinflussen die Aktivität von intrazellulären Enzymen und sind an der Arbeit der kontraktilen Elemente der Nervenzellen beteiligt: ​​Mikrofilamente, die die Bewegung verschiedener Substanzen im Körper der Nervenzelle, des Axons und der wachsenden Spitze des Axons sicherstellen. Proteinkinase C ist an Proteinphosphorylierungsreaktionen innerhalb von Nervenzellen beteiligt. Wenn dies Enzymproteine ​​sind, ändert sich ihre Aktivität, wenn sie ribosomale oder nukleare Proteine ​​sind, dann ändert sich die Geschwindigkeit der Proteinbiosynthese. Lipide werden ständig aktualisiert. Die Rate ihrer Erneuerung ist unterschiedlich, aber im Allgemeinen niedrig. Einige Lipide (zum Beispiel: Cholesterin, Cerebroside, Phosphatidylethanolamine, Sphingomyeline) tauschen langsam über einen Zeitraum von Monaten und sogar Jahren aus. Die Ausnahmen sind Phosphatidylcholin und insbesondere Phosphatidylinositole (enthalten Glycerin, Phosphat, Alkohol (Inositol), Fettsäuren) - sie tauschen sich sehr schnell aus (Tag, Woche)

Leber, ihre Rolle im Stoffwechsel

Die Leber ist das wichtigste "biochemische Labor des Körpers". Sein Gewebe enthält viele Enzymproteine, so dass es an der Synthese von Protein, Harnstoff, Glykogen und Lipiden beteiligt ist.

Die in der Leber stattfindenden Austauschprozesse werden äußerst intensiv durchgeführt. Daher verbraucht es erhebliche Mengen an Sauerstoff. Ungefähr 100 Liter Blut fließen in 1 Stunde durch die Leber. Die Intensität der metabolischen Prozesse in der Leber zeigt sich daran, dass Leberproteine ​​in 7 Tagen erneuert werden. Die Erneuerung von Proteinen in anderen Organen dauert 17 Tage oder länger.

Die meisten Plasmaproteine ​​werden in der Leber synthetisiert (100% Albumin und 80% Globulin). Die Leber spielt eine Hauptrolle im Stoffwechsel der Aminosäuren im Körper. Es ist das einzige Organ, in dem Harnstoff gebildet wird. Glutamin und Kreatin werden auch in der Leber produziert. Wenn der Körper fastet, gibt die Leber dem Blut mehr Protein als andere Gewebe.

Die Leber ist am Fettstoffwechsel beteiligt (Triglyceridoxidation, Synthese von Triglyceriden und Phospholipiden, Lipoproteinen, Cholesterin). Im Fettstoffwechsel ist die Leber im Zusammenhang mit der Gallenbildungsfunktion beteiligt. Galle ist notwendig für die normale Verdauung und Aufnahme von Fett. Seine Bestandteile, Gallensäuren und ihre Salze, werden nur in der Leber produziert.

Im Stoffwechsel von Kohlenhydraten spielt die Leber eine führende Rolle. In der Leber werden Glycogensynthese und -abbau, Glucoseoxidation, Gluconeogenese und die Bildung von Glucuronsäure durchgeführt. Die Leber ist ein Organ, das einen optimalen Blutzuckerspiegel unterstützt.

Barrierefunktion der Leber. Die Leber ist eines der zentralen Organe, die äußere und innere toxische Substanzen neutralisieren. In der Leber wird Ammoniak durch die Bildung von Harnstoff neutralisiert. Zusätzlich zu Ammoniak werden eine Anzahl von anderen Substanzen, die während der Fäulnis von Aminosäuren im Darm gebildet werden, wie Phenol, Kresol, Skatol und Indol, in der Leber neutralisiert.

Die Neutralisierung toxischer Verbindungen in der Leber erfolgt durch Kombination mit Schwefel- und Glucuronsäuren sowie Glycin.

In der Leber wird die Oxidation von Hormonen und physiologisch aktiven Substanzen (Adrenalin, Histamin, Steroidhormone, etc.) durchgeführt, was hilft, ihre optimalen Mengen in Körperflüssigkeiten und Geweben aufrechtzuerhalten.

Die Schutzfunktion der Leber wurde durch Versuche an Hunden nachgewiesen, die nach der Methode von N.V. Ekka betrieben wurden. Das Wesen dieser Operation besteht darin, dass infolge der Ligatur der Pfortader und ihrer Verbindung mit der Vena cava inferior Blut aus dem Darm unter Umgehung der Leber in den allgemeinen Kreislauf gelangt. Die Erhöhung der Ernährung solcher Hundeproteine ​​verursacht eine Vergiftung des Körpers mit seinen Zerfallsprodukten. Tiere sterben an hohen Konzentrationen von Ammoniak im Blut. Diese Experimente belegen überzeugend die enorme Rolle der Leber bei der Neutralisierung von Abbauprodukten des Proteins, das aus dem Darm kommt.

Wasser-Salz-Austausch

Alle im Körper vorkommenden chemischen und physikalisch-chemischen Prozesse, die in der aquatischen Umwelt durchgeführt werden. Ein Leben ohne Wasser ist undenkbar. Wasser erfüllt folgende wichtige Funktionen im Körper: 1) dient als Lösungsmittel für Nahrung und Stoffwechsel; 2) transportiert die darin gelösten Stoffe; 3) reduziert die Reibung zwischen den Kontaktflächen im menschlichen Körper; 4) beteiligt sich an der Regulierung der Körpertemperatur aufgrund der großen Wärmeleitfähigkeit, hohe Verdampfungswärme.

Der Gesamtwassergehalt im Körper eines Erwachsenen beträgt 60-65% seiner Masse, dh er erreicht 40-45 Liter.

Es ist üblich, Wasser in intrazellulär (intrazellulär) und extrazellulär (extrazellulär) zu teilen. Intrazelluläres Wasser macht 72% des gesamten Körperwassers aus. Extrazelluläres Wasser befindet sich innerhalb des vaskulären Bettes (als Teil von Blut, Lymphe, Cerebrospinalflüssigkeit) und im interzellulären Raum. Seine Menge beträgt 28% des gesamten Körperwassers.

Intrazelluläre und extrazelluläre Flüssigkeiten unterscheiden sich in der Zusammensetzung der Elektrolyte. In der extrazellulären Flüssigkeit überwiegen das Natriumkation und das Anion von Chlor und Bicarbonat. Die intrazelluläre Flüssigkeit enthält hauptsächlich das Kaliumkation und Anionen von Protein und Phosphorsäure. Wasser gelangt durch den Verdauungstrakt in Form einer Flüssigkeit oder Wasser in dichten Lebensmitteln in den Körper. Ein Teil des Wassers wird während des interstitiellen Stoffwechsels im Körper gebildet. Es wird festgestellt, dass die Oxidation von 100 g Fett 107 g Wasser, 100 g Kohlenhydrate - 50 g Wasser, 100 g Protein - 41 g Wasser freisetzt. Bei einem Erwachsenen werden während des Tages etwa 0,5 l Wasser während des Metabolismus gebildet, und ein Kind hat im Durchschnitt 12 · 10 & supmin; ³ l (12 ml) Wasser pro 1 kg Gewicht über den gleichen Zeitraum.

Bei einem Wasserüberschuss im Körper wird eine Wasservergiftung beobachtet, bei Wassermangel ist der Stoffwechsel gestört. Der Verlust von 10% Wasser führt zu einem Austrocknungszustand (Austrocknung), bei dem 20% Wasserverlust eintritt. Bei einem Mangel an Wasser im Körper gibt es eine Bewegung von Flüssigkeit in der Richtung von den Zellen in den extrazellulären Raum und dann in den Blutstrom. Der Wasserverlust durch Zellen verändert ihre osmotischen Eigenschaften.

Mineralische Stoffe (Salze) treten zusammen mit Wasser in den Körper ein. Etwa 4% der Trockenmasse der Armen sollten aus mineralischen Verbindungen bestehen. Wenn der Körper weniger als 4% oder mehr als 16% Mineralstoffe erhält, ist dies mit einer Verzögerung seines Wachstums und seiner Entwicklung verbunden. Eine Erhöhung der Salzzufuhr um bis zu 32% oder mehr führt zum Tod einer Person. Wasser und Mineralstoffwechsel sind miteinander verbunden.

Die Bewegung von Flüssigkeit im Körper zwischen verschiedenen Räumen wird durch die folgenden Faktoren bestimmt: kolloidosmotischer und hydrostatischer Druck, Membranpermeabilität, aktiver Transport und der Zustand des neuroendokrinen Regulationsmechanismus. Der aus der Kraft der Herzkontraktionen entstehende hydrodynamische Druck bestimmt zusammen mit dem hydrostatischen und onkotischen Druck die Bewegung der Flüssigkeit vom Gefäß zum Gewebe und umgekehrt vom Gewebe zum Gefäß. Der Grad der Wasserreabsorption wird durch ein antidiuretisches Hormon (Vasopressin) reguliert, das im hinteren Lappen der Hypophyse abgelagert wird. Die Produktion von antidiuretischem Hormon nimmt mit zunehmendem osmotischen Druck in den Zellen zu und nimmt ab, wenn der osmotische Druck in den Zellen abnimmt. Eine ausgeprägte Wirkung auf den Wasser-Mineral-Stoffwechsel hat ein adrenales Hormonhormon - Aldosteron, das die Rückresorption von Natrium in den Nierenkanälchen verstärkt. Gleichzeitig nimmt die Ausscheidung von Kaliumionen im Urin zu. Somit reduziert das antidiuretische Hormon den osmotischen Druck in den Geweben des Körpers und Aldosteron erhöht es.

Eine wichtige Funktion von Elektrolyten ist ihre Teilnahme an enzymatischen Reaktionen. Eine besondere Rolle spielen dabei Magnesiumionen, die für die Aktivierung von Enzymen notwendig sind, die mit der Energieübertragung und -freisetzung (ATP und andere) verbunden sind. Elektrolyte sind an der Regulierung des Säure-Base-Zustands im Körper beteiligt.

Natrium sichert die Konstanz des osmotischen Drucks der extrazellulären Flüssigkeit und ist an der Regulation des Säure-Basen-Zustands beteiligt. Eine signifikante Menge an Natrium ist im Knochengewebe - ein Natriumdepot.

Kalium liefert den osmotischen Druck der intrazellulären Flüssigkeit, stimuliert die Bildung von Acetylcholin, einem Vermittler des Nervensystems. Die Synthese und Ablagerung von Glykogen in Geweben erfolgt mit der Absorption von Kaliumionen. Der Mangel an Kaliumionen hemmt anabole Prozesse im Körper.

Chlor ist auch das wichtigste Anion der extrazellulären Flüssigkeit und gewährleistet die Konstanz des osmotischen Drucks.

Calcium und Phosphor finden sich vor allem im Knochengewebe (über 90%) - Kalzium in Plasma und Blut ist eine der biologischen Konstanten, da schon geringe Veränderungen in der Ionenmenge zu schwerwiegenden Folgen für den Körper führen können. Eine Abnahme des Kalziumspiegels im Blut führt zu unwillkürlichen Muskelkontraktionen, Krämpfen und als Folge der Beendigung der Atmung tritt der Tod ein. Eine Erhöhung des Calciumgehalts im Blut ist begleitet von einer Abnahme der Erregbarkeit des Nerven- und Muskelgewebes, dem Auftreten von Paresen, Lähmungen und der Bildung von Nierensteinen. Kalzium ist notwendig für den Aufbau von Knochen, daher muss es in ausreichender Menge mit Nahrung aufgenommen werden.

Phosphor ist als Teil hochenergetischer Verbindungen (zum Beispiel ATP) in den Stoffwechsel vieler Substanzen involviert. Von großer Bedeutung ist die Ablagerung von Phosphor in den Knochen.

Parathormon - Parathormon, Thyrocalcitonin - Schilddrüsenhormon, Vitamin D und Nieren sind an der Regulation des Calcium- und Phosphorstoffwechsels beteiligt.

Eisen ist im Körper in Form von komplexen Salzen mit organischen Verbindungen. Eisen ist ein Teil von Hämoglobin, Myoglobin, verantwortlich für die Atmung in Geweben und auch in der Zusammensetzung von Enzymen, die an Redoxreaktionen beteiligt sind. Eine unzureichende Zufuhr von Eisen unterbricht die Synthese von Hämoglobin. Reduzierte Hämoglobinsynthese führt zu Anämie. Der tägliche Bedarf für die Drüse eines Erwachsenen beträgt 10-30 Mikrogramm.

Jod im Körper ist in geringer Menge enthalten. Der Wert ist jedoch großartig. Dies liegt daran, dass Jod Teil der Schilddrüsenhormone ist, die eine ausgeprägte Wirkung auf alle Stoffwechselprozesse, Wachstum und Entwicklung des Körpers haben.

Vitamine

Vitamine sind eine Gruppe von organischen Verbindungen verschiedener chemischer Natur, die wie Proteine, Fette und Kohlenhydrate für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers und der Tiere lebenswichtig sind. Nur in Gegenwart von Vitaminen verlaufen physiologische Prozesse im Körper normal. Zum ersten Mal wies der russische Wissenschaftler N. I. Lunin 1880 auf die wichtige Rolle weiterer Faktoren - Vitamine - hin. In Versuchen an Mäusen stellte er fest, dass die Fütterung von Tieren mit einer künstlichen Mischung, einschließlich Milchbestandteilen - Wasser, Zucker, Fett, Eiweiß und Salz, führt zum Tod von Mäusen. Die Fütterung einer anderen Gruppe von Mäusen mit natürlicher Milch trug zu ihrer normalen Entwicklung bei. NI Lunin kam zu dem Schluss, dass natürliche Nahrung einige zusätzliche Substanzen enthält, die für das normale Leben von Tieren notwendig sind. Die Entdeckung von Vitaminen bestätigte die Schlussfolgerung von N. I. Lunin. Mangel an Vitaminen in künstlicher Nahrung und war die Ursache für den Tod von Tieren.

Vitaminologie - die Wissenschaft der Vitamine - ist zu einem unabhängigen und großen Teil der modernen Medizin geworden. Sie untersucht die Struktur, die physikochemischen Eigenschaften und die funktionelle Bedeutung von Vitaminen für Mensch und Tier. Die Zuordnung von Vitaminologie in einem unabhängigen Bereich der Wissenschaft aufgrund der Tatsache, dass Vitamine in kleinen Mengen für die Umsetzung aller Lebensprozesse notwendig sind. Vitamine sind in der Regel Bestandteile von Enzymen, daher sind sie direkt an den Stoffwechselprozessen in den Zellen beteiligt, d. H. Im interstitiellen Stoffwechsel, wodurch die Absorption von Nährstoffen durch die Körpergewebe sichergestellt wird.

Darüber hinaus haben Vitamine die Fähigkeit, viele Aspekte des Stoffwechsels zu stimulieren. Diese Eigenschaft der Vitamine wird in der praktischen Medizin verwendet, um die Abwehrkräfte des Körpers bei verschiedenen Krankheiten zu stimulieren.

Vitamine werden verwendet, wenn ihr Mangel als Folge eines erhöhten Verzehrs im interstitiellen Stoffwechsel oder als Folge eines Mangels an menschlicher Ernährung auftritt. Die Zustände des Körpers, die mit einem Mangel an Vitaminen verbunden sind, werden Hypovitaminose und Avitaminose genannt. Hypovitaminosis tritt bei unzureichender Aufnahme von Vitaminen im Körper auf, Vitaminmangel - in deren Abwesenheit in der Nahrung. Bei übermäßigem Verzehr von Vitaminen werden sie normalerweise über die Nieren aus dem Körper ausgeschieden. In einigen Fällen führt eine erhöhte Menge an Vitamin (z. B. A und D) im Körper zu gestörten Stoffwechselprozessen. Krankheiten, die durch übermäßigen Einsatz von Vitaminen verursacht werden, Hypervitaminose genannt.

Die Biosynthese der meisten Vitamine erfolgt außerhalb des menschlichen Körpers. Eine Person erhält alle Vitamine, die für das Leben mit der Nahrung notwendig sind, wenn die Diät richtig formuliert wird.

Im Körper gibt es in der Regel keine Versorgung mit Vitaminen. Übermäßige Mengen von Vitaminen verursachen ihre verstärkte Ausscheidung aus dem Körper, am häufigsten mit Urin. Es gibt kein spezielles Depot an Vitaminen im menschlichen Körper. Jedoch Vitamine b12 und A kann sich in der Leber in signifikanten Mengen anreichern. Darüber hinaus synthetisiert die Darmflora im normalen Funktionieren des Magen-Darm-Trakts einige Vitamine: Thiamin, Riboflavin, Nicotinsäure, Pyridoxin, Biotin, Folsäure, Vitamin K, die im Blut absorbiert werden.

Unter pathologischen Bedingungen nimmt die Resorption der synthetisierten Vitamine stark ab (bis zum völligen Stillstand), insbesondere bei chronischen Erkrankungen wie Gastroenteritis und Enterokolitis verschiedener Genese (Ruhr, Helminthiasis, Giardiasis usw.). Der ausgeprägteste Mangel an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, entwickelt sich im Körper von Patienten mit einer langen Reihe von infektiös-toxischen Prozessen. Zum Beispiel ist bei schweren septischen Zuständen der Bedarf an Vitamin C im Körper im Vergleich zur Norm um das 5- bis 7fache erhöht.

Auf den Bedarf des Körpers an Vitaminen wirkt sich in gewissem Maße die chemische Zusammensetzung der menschlichen Nahrung aus. Es wurde festgestellt, dass, wenn das Verhältnis der einzelnen Bestandteile der Nahrung in der Nahrung gestört ist, selbst bei der normalen Aufnahme von Vitaminen Anzeichen eines Vitaminmangels vorliegen. Zum Beispiel erfordert das Vorherrschen von Kohlenhydraten (über normal) in der Nahrung die Einführung einer zusätzlichen Menge an Vitaminen B in den Körper1, die2, C.

Bei ungenügender Proteinaufnahme mit Nahrung (besonders voll ausgewachsen) wird die körpereigene Aufnahme bestimmter Vitamine (Riboflavin, Nicotinsäure, Ascorbinsäure) beeinträchtigt. Während des Proteinfastens nehmen diese Vitamine nicht an metabolischen Prozessen teil und werden schnell im Urin ausgeschieden, was zur Entwicklung ihres Mangels führt. Bei einem Mangel an Eiweiß in Lebensmitteln verzögert sich auch die Umwandlung von Carotin in Vitamin A.

So beeinflusst die Zusammensetzung der Nahrung den Stoffwechsel von Vitaminen und umgekehrt beeinflussen Vitamine die Aufnahme von Nahrung.

In der praktischen Medizin werden Medikamente wie Sulfonamide und Antibiotika häufig verwendet. Die Verwendung dieser Arzneimittel zur Behandlung von Patienten kann jedoch zur Entwicklung einer Hypovitaminose aufgrund einer Hemmung der Darmflora und einer Hemmung der Synthese bestimmter Vitamine durch Bakterien führen. Daher wird empfohlen, gleichzeitig mit Sulfonamiden oder Antibiotika große Mengen und Vitamine einzunehmen.

Klassifizierung von Vitaminen. Vitamine sind in zwei Gruppen unterteilt: löslich in Fetten und löslich in Wasser. Vitamine bezeichnet mit den Buchstaben des lateinischen Alphabets.

Vitamin A - Retinol (anti-Xerophthalmic) - ist notwendig für die Durchführung der Prozesse des menschlichen und tierischen Wachstums. In Tierversuchen wurde festgestellt, dass ein Mangel an Vitamin A im Körper zu einer Verlangsamung des Wachstums und zur Gewichtsabnahme führt. Gleichzeitig nimmt die allgemeine Schwäche zu und das Tier stirbt. Wenn Vitamin A dem Futter hinzugefügt wird, wird das Wachstum des Tieres wieder aufgenommen, das Gewicht steigt. Aus diesem Grund wird Vitamin A als Wachstumsvitamin bezeichnet.

Tritt Vitamin A-Mangel im Körper auf, kommt es zu sogenannter Nachtblindheit (Hämorolopie), deren charakteristisches Merkmal eine Abnahme der Sehschärfe bei Einbruch der Dämmerung ist. Vitamin A ist an der Bildung der visuellen Purpura der Stäbchen der Netzhaut beteiligt - Rhodopsin, sowie das Sehpigment der Zapfen - Iodopsin. Bei unzureichender Aufnahme von Retinol im Körper verlangsamt sich die Wiederherstellung der Sehpurpura, was die Anpassung des Auges an die Dunkelheit beeinträchtigt: Eine Person sieht nicht gut in der Dämmerung und nachts mit normaler Sicht während des Tages.Wenn es an Vitamin A fehlt, gibt es auch Trockenheit der Augen - Xerophthalmie. Bei dieser Krankheit ist die Schleimhaut des Auges betroffen; Wenn sich der Prozess weiter entwickelt, werden die tieferen Schichten der Hornhaut mit ihrer Erweichung (Keratomalazie) und Bildung eines Schandfleckens aufgenommen.A Vitamin A, beteiligt am Austausch von Phosphor, die Bildung von Cholesterin, wirkt der toxischen Wirkung von Vitamin D entgegen. Retinol verzögert die Manifestationen von Skorbut, und Vitamin D beschleunigt den Krankheitsverlauf. Vitamin A kommt hauptsächlich in den Geweben tierischer Organismen vor. Sie sind besonders reich an Leberfett von Meerestieren und Fischen. Die Pflanzen enthalten die Vorstufen von Vitamin A - Carotine. Die meisten von ihnen wurden Karotten, Aprikosen, Petersilienblätter gefunden. In Menschen und Tieren, hauptsächlich in der Darmwand und in der Leber, sowie in der Schilddrüse, im Blut usw., wird unter Beteiligung des Enzyms Carotinase und Cholin Carotin in Vitamin A umgewandelt. Der tägliche Bedarf an Vitamin A für Erwachsene beträgt 1, 5 mg. Um Vitamin A und Carotin zu assimilieren, ist es notwendig, Fett in Nahrungsmitteln zu haben, ohne das sie schlecht absorbiert werden.Vitamin A kann sich in der Leber anreichern, wenn es übermäßig zugeführt wird. A-Hypervitaminose ist gekennzeichnet durch Appetitlosigkeit, erhöhte Schmerzempfindlichkeit, Hornhauttrübung, Lebervergrößerung, Durchfall. Der Vorläufer von Retinol - Carotin, in einer übermäßigen Menge, die in den Körper eindringt, verursacht keine Symptome der Hypervitaminose.

Vitamin D - Calciferol (anti-rachitisch) - reguliert den Austausch von Phosphor und Kalzium im Körper. Es erhöht die Aufnahme von Calcium im Darm und die Rückresorption von Phosphor in den Nierentubuli und stellt damit die Prozesse der Knochenbildung sicher: Bei einem Mangel an Vitamin D entwickelt sich Rachitis. Manifestationen von Rachitis beginnen mit Veränderungen in den Funktionen des zentralen Nervensystems und seiner vegetativen Teilung. Kinder werden unruhig, ängstlich, es gibt eine Schlafstörung, es kommt vermehrt zu Schwitzen. Zukünftig kommt es zu einer Läsion des gesamten Knochensystems: verzögertes Überwachsen der Fontanellen, Auftreten der ersten Zähne. Anhaltende Knochendeformitäten des Schädels, der Rippen, der oberen und unteren Extremitäten treten auf (Abb. 36). Knochen werden flexibel, Beine und Arme beugen sich. Muskelschwäche erscheint. Bei Erwachsenen manifestiert sich D-Avitaminose in der Erweichung von Knochengewebe (Osteomalazie). Osteomalazie kann durch Vitamin-D-Mangel während der Schwangerschaft, Stillzeit verursacht werden.


Abb. 36. In der Mitte - ein gesundes Kind. Auf den Seiten - Kinder im gleichen Alter, Patienten mit Rachitis

Wenn überschüssiges Vitamin D aus der Nahrung kommt, wird eine Hypervitaminose beobachtet. Gleichzeitig kommt es zu einer erhöhten Aufnahme von Kalzium und Phosphor aus dem Darm und deren Ablagerung nicht nur in den Knochen, sondern auch in den Weichteilen - dem Herzmuskel, der Aortenwand, den Nierengefäßen.

Der tägliche Bedarf an Vitamin D für Erwachsene beträgt 7-12 Mcg, Säuglinge 13-25 Mcg.

Vitamin D ist besonders reich an Fischleberöl, Butter, Milch, Eiern. Vitamin D kann in der Haut von Provitamin unter Einwirkung von Sonnenlicht gebildet werden, daher Patienten mit Rachitis nicht nur Vitamin D verschrieben, sondern auch der Einwirkung von Sonnenlicht ausgesetzt oder mit einer Quarzlampe bestrahlt werden.

Vitamin E - Tocopherole (Antioxidantien) - ist essentiell für den normalen Stoffwechsel im Muskelgewebe, seine Reduktion, Synthese des Neurotransmittermediators Acetylcholin. Darüber hinaus verlangsamt Vitamin E die Blutgerinnung, fördert die Ansammlung von Vitamin A in der Leber, die Synthese von Proteinen. Vitamin E ist Teil der Zellmembran.

Ein charakteristisches Merkmal der E-Avitaminose ist ein erhöhter Verbrauch von Geweben, insbesondere Muskel, Sauerstoff. Bei Tieren mit E-Avitaminose besteht Unfruchtbarkeit oder eine Verletzung des Schwangerschaftsverlaufs. E-Vitamin-Mangel beim Menschen wird nicht beschrieben, aber es gibt Krankheiten, die erfolgreich mit Vitamin-E-Medikamenten behandelt werden (gestörte Befruchtungsprozesse, einige Formen von Muskelschwäche und -dystrophie).

Der tägliche Bedarf an einem Erwachsenen in Vitamin E beträgt 13,4-20 mg, ein Kind - 3,4 mg.

Vitamin E ist reich an grünen Pflanzen, vor allem Salat, Weizenkeime. Es ist viel in Eigelb, Leber, Butter, Milch (besonders im Sommer). Galle ist notwendig für die Aufnahme von Vitamin E im Darm. Vitamin E wird im Körper in vielen Organen und Geweben abgelagert, hauptsächlich im Fettgewebe, das als Hauptdepot dient. Bei Menschen und Tieren wird dieses Vitamin nicht synthetisiert.

Vitamin K - Naphthochinone (antihämorrhagisch) - verstärkt die Biosynthese von Proteinen im Zusammenhang mit der Blutgerinnung (Prokoagulantien) sowie Serumalbumin, Pepsin, Trypsin, Lipase, Amylase, etc. Es ist ein Stimulator der Muskelaktivität und beeinflusst das kontraktile Protein - Myosin.

Täglicher Bedarf eines Erwachsenen an Vitamin K 100 mcg. Bei der K-Avitaminose werden subkutane und intramuskuläre Blutungen beobachtet - Blutungen, die als Folge einer Abnahme der Blutgerinnung auftreten.

Vitamin K ist reich an grünen Pflanzenteilen - Spinat, Kohl, Brennnesselblätter, Tomaten usw.

Beim Menschen wird Vitamin K von Bakterien im oberen Teil des Dickdarms produziert. Die Absorption von Vitamin K erfordert die Anwesenheit von Gallen- und Fettsäuren im Darminhalt.

Vitamin F ist ein Komplex aus ungesättigten Fettsäuren (Linol-, Linolen- und Arachidonsäure), die für einen normalen Fettstoffwechsel notwendig sind.

B-Vitamine in Lebensmitteln werden am häufigsten zusammen gefunden.

Vitamin B1 - Thiamin (antineuritisch) - ist an der Regulation von hauptsächlich metabolischen Prozessen beteiligt. Thiamin ist als Coenzym am Stoffwechsel beteiligt. Vitamin B ist besonders wichtig.1 spielt im Kohlenhydratstoffwechsel eine wichtige Rolle für die Aktivität des Zentralnervensystems und der Großhirnrinde. Das Ungleichgewicht von Thiamin im Körper führt zu einer Verschlechterung der Verwendung von Glukose durch das zentrale Nervensystem und zur Ansammlung von Stoffwechselprodukten, die für das Gehirn toxisch sind. Vitamin B1 beteiligt sich an der Übertragung der Erregung im Nervensystem, was die Synthese von Acetylcholin und Cholinesterase beeinflusst. Es spielt eine wichtige Rolle im Proteinstoffwechsel und in der Nukleinsäuresynthese. Kürzlich wurde nachgewiesen, dass Thiamin einen Einfluss auf den Fett-, Mineral- und Wasserstoffwechsel hat.

B1-Avitaminose manifestiert sich durch Polyneuritis (multiple Entzündung der Nerven) mit Schmerzen, verminderte Hautempfindlichkeit, Bewegungsstörungen. Zuallererst ist der Akt des Gehens gestört, der Patient bewegt sich mühsam und zieht mit den Füßen. Es gibt deutliche Müdigkeit, Appetitlosigkeit, Herzklopfen. Abmagerung, Lähmung der Extremitäten und Atemmuskulatur sind tödlich (Abb. 37).


Abb. 37. Atrophie der Beinmuskeln während der Beriberi

Thiamin ist in der Natur weit verbreitet. Besonders viel davon ist in Hefe enthalten. Der tägliche Bedarf an Vitamin liegt im Bereich von 0,5 bis 3,0 mg. Vitamin B1 im menschlichen Körper wird nicht abgelagert und durch die Nieren ausgeschieden.

Vitamin B2 - Riboflavin - ist an Redoxreaktionen des Körpers beteiligt. Besonders groß ist der Bedarf an Riboflavin-Neuronen des zentralen Nervensystems und der Rezeptoren. In diesen nervösen Formationen werden Stoffwechselprozesse am intensivsten durchgeführt. Riboflavin ist eng mit dem Proteinstoffwechsel verwandt. Vitamin B2 notwendig für den richtigen Austausch von Aminosäuren im Körper. Ein hoher Proteingehalt in der Nahrung erhöht den Bedarf des Körpers an Riboflavin. Bei einem Mangel an Riboflavin werden einige Aminosäuren unverändert im Urin ausgeschieden.

An2-Vitaminmangel beim Menschen, es kommt zu einer Entzündung der Schleimhäute des Mundes, Lippen, Risse, vor allem in den Ecken der Lippen. Die Zunge ist entzündet, die Brustwarzen verkümmern und die Oberfläche der Zunge wird leuchtend rot, glatt. Der Entzündungsprozess bedeckt die Haut des Gesichts. Bei dieser Krankheit sinkt die Leistungsfähigkeit, es gibt Schwäche, Gewichtsverlust, Appetitlosigkeit, Sehstörungen.

Die reichsten Quellen von Vitamin B2 sind Hefe, Eiweiß, Milch, Leber, Niere, Fleisch, Fisch. Getreide und Hülsenfrüchte enthalten etwas Vitamin B2. Der tägliche Bedarf an Riboflavin für Erwachsene beträgt 2-3 mg. Vitamin wird nicht im menschlichen Körper synthetisiert.

Vitamin B3 - Pantothensäure (antidermatitic) - Teil von Coenzym A, das aktiv am Stoffwechsel im Körper beteiligt ist. Vitaminmangel zeigt sich in der Störung der Aktivität des Nervensystems (Lähmung, Neuritis - Entzündung der Nerven).

Pantothensäure kommt in vielen Lebensmitteln vor; Täglicher menschlicher Bedarf an Vitamin B3 macht 10-20 mg.

Vitamin B5-PP oder Nicotinsäure (antipellagisch) - ist ein Teil der Coenzyme Nicotinamidadenindinucleotid (NAD) und Nicotinamidadenindinucleotidphosphat (NADP). NAD und NADP sind in der Zusammensetzung von Enzymen enthalten - Dehydrogenasen, die die Reaktionen der biologischen Oxidation katalysieren. Vitamin PP ist am Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fetten, Fettsäuren, Phospholipiden und Aminosäuren beteiligt.

Mit einem Mangel an Vitamin PP, entwickelt eine Person Avitaminose, die zuerst durch Müdigkeit, eine Störung der Funktionen des Magen-Darm-Traktes, eine Entzündung der Schleimhäute des Mundes und der Zunge manifestiert wird. Ein typisches Symptom ist auch eine symmetrische Dermatitis an der rechten und linken Wange, die mit einer Exposition gegenüber Sonnenlicht auf der exponierten Haut verbunden ist. Bei stärkerem Vitaminmangel entwickelt sich Pellagra. Diese Krankheit ist durch gestörte Körperfunktionen gekennzeichnet, die durch drei D bezeichnet werden: Dermatitis - eine Hauterkrankung, Durchfall - Durchfall und Demenz - erworbene Demenz.

Beim Menschen wird Vitamin PP von Darmbakterien aus der Aminosäure Tryptophan synthetisiert, die sich im Körper ansammeln können. Für einen Erwachsenen beträgt der tägliche Bedarf an Vitamin PP 15-25 kg. Nikotinsäure ist reich an Hefe, Kleie, Reiskörnern, Weizen, Gerste, Erdnüssen, Hülsenfrüchten, Milch, Leber, Niere, Herz.

Vitamin B6 - Pyridoxin (Antidermatitis) - ist am Stoffwechsel und der Synthese von Aminosäuren im Körper beteiligt und transportiert sie durch Zellmembranen. Vitamin B6 notwendig für den Austausch von Kohlenhydraten, Fettsäuren. Spezifische Manifestation in6-Avitaminose in der Kindheit sind Krämpfe, bei erwachsenen Tieren - Dermatitis. Unter normalen Bedingungen bei einem Erwachsenen6-Avitaminose wird nicht nachgewiesen, da das Vitamin in Lebensmitteln weit verbreitet ist. Täglicher Bedarf an Vitamin b6 macht 3 mg.

Vitamin B12 - Cyanocobalamin, antianämisch) - ist ein sehr starker antianämischer Faktor. Es gewährleistet den normalen Verlauf der Blutbildung und aktiviert die Reifung der roten Blutkörperchen. Wirkung von Vitamin b12 Hämatopoese ist mit der Umwandlung von Folsäure zu Folinsäure verbunden. Nicht genug Vitamin B12 und der Mangel an Folinsäure führt zu einer Störung der normalen Bildung von Blutelementen im Knochenmark und zu Veränderungen der Blutbildung. Es gibt eine megaloblastische (embryonale) Art der Blutbildung. Vitamin B12 notwendig für normales menschliches Wachstum, Synthese von Nukleinsäuren und Protein.

Vitamin B12 im Magen bildet es eine komplexe Verbindung mit dem sogenannten inneren Faktor - Gastromucoprotein (Schlossfaktor). Akkumuliert Vitamin b12 in der Leber. Der tägliche menschliche Bedarf an Vitamin ist 2-3 Mcg. Eine Menge Vitamin B12 in der Leber und Niere von Tieren gefunden.

Vitamin B15 - Pangaminsäure - kann oxidative Prozesse beschleunigen, den Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel normalisieren. Der tägliche Bedarf an Vitamin ist 2 mg.

Vitamin Bmit - Folsäure (antianämisch) - hilft, die Menge an Hämoglobin, roten Blutkörperchen, Leukozyten und Blutplättchen im Blut zu erhöhen. Als Wirkstoff des Vitamins wird Folsäure angesehen, in die Vitamin B umgewandelt wird.mit. Ein Mangel an Vitamin im menschlichen Körper kann auftreten, wenn die Darmflora durch Sulfonamide und Antibiotika gehemmt wird. Vitamin B-Mangelmit begleitet von der Hemmung des Blutbildungsprozesses. Vitamin B12bei Bmit-Die Avitaminose zeigt keine Wirkung, da sie nur in Gegenwart von Folsäure eine regulierende Wirkung auf die Hämatopoese ausüben kann.

Folsäure kommt in Hefe, Leber, Pilzen, Spinat, Kohl, grünen Blättern vor.

Der tägliche Bedarf an Folsäure für Erwachsene beträgt 2-3 mg.

Vitamin C - Ascorbinsäure (Anti-Szintillation) - hat die Fähigkeit, Giftstoffe (Diphtherie, Tuberkulose, Dysenterie, etc.) zu neutralisieren, ist notwendig für die Bildung von Kollagen - die Grundlage des Bindegewebes. Vitamin C aktiviert aufgrund seiner starken Redox-Eigenschaften Enzyme (Katalase, Arginase usw.), liefert einen Eisentransport durch Plasma.

Bei einem Mangel an Vitamin C tritt Vitaminmangel auf, der durch eine schnelle Ermüdung, Schläfrigkeit und oft Schlaflosigkeit gekennzeichnet ist. Bei längerer Avitaminose entwickelt sich Skorbut, der auch von P-Avitaminose begleitet wird. Gleichzeitig werden punktuelle Blutungen (Petechien) in der Haut beobachtet, Zahnfleischbluten, Brüchigkeit der Knochen nimmt zu, Muskelatrophie und Funktionsstörungen des zentralen Nervensystems werden festgestellt.

Die Grundlage aller Veränderungen in der C-Avitaminose sind Verletzungen des Kohlenhydrat-, Lipid- und Eiweißstoffwechsels, des Aminosäurestoffwechsels, der Kollagensynthese.

Der tägliche menschliche Bedarf an Vitamin C 50-75 mg. Es ist erwiesen, dass eine Erhöhung der Ascorbinsäuredosis eine Schutzwirkung gegen Erkältungen hat. Quellen für Vitamin C sind frische Früchte, Gemüse, Kräuter.

Vitamin P - Bioflavonoide - reduziert die Durchlässigkeit der Blutgefäße, verstärkt die Wirkung von Vitamin C und trägt zu dessen Ansammlung im Körper bei.

P-Avitaminose ist gekennzeichnet durch Schmerzen in den Beinen und Schultern, allgemeine Schwäche und hohe Müdigkeit, eine Abnahme der Stärke der Kapillaren, die Entwicklung von plötzlichen Blutungen auf Körperoberflächen unter Druck. Der tägliche Bedarf an Vitamin P beträgt etwa 50 mg. Zitrone, Buchweizen, Pfeffer und schwarze Johannisbeere sind reich an Vitamin P.


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