Rezepte für köstliche Ernährung für 5 Tische für jeden Tag

Diät 5 ist eine komplette Diätkost, die bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase verschrieben wird. Neben den Medikamenten ist die Ernährung eine wichtige Voraussetzung für die Genesung.

Wenn Sie die Tischnummer 5 ernennen


Einschränkungen Diät Nummer 5 kann die Arbeit der Leber und des Gallensystems erleichtern. Gleichzeitig stimuliert Diätnahrung die Produktion von Galle und verhindert die Bildung von Steinen in der Gallenblase.

Diät 5 Tabelle ist für solche Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts vorgeschrieben:

  • Leber (Hepatitis, Zirrhose);
  • Gallenblase (Cholezystitis, Steine ​​in der Blase);
  • Pankreas (Pankreatitis);
  • Magen (Gastroduodenitis).

Es ist auch notwendig, die Rezepte der Tabelle Nummer 5 nach der operativen Entfernung der Gallenblase zu verwenden. In diesem Fall zielt die Diät darauf ab, die mögliche Stagnation der Gallenflüssigkeit in den Gallenwegen zu eliminieren.

Leistungsmerkmale

Mahlzeiten auf der fünften Diät sind gebrochen und implizieren mindestens 5 Mahlzeiten in kleinen Portionen (bis zu 350 gr.).

Produkte, die die Arbeit des Gastrointestinaltraktes und des Ausscheidungssystems beeinträchtigen, werden von der Diät ausgeschlossen, nämlich:

  • scharf
  • salzig;
  • geraucht
  • gebraten
  • Halbfabrikate aus Fleisch und Fisch;
  • Fast Food;
  • Alkohol

Nach den Regeln der Diät 5 sollten Sie solchen Rezepten den Vorzug geben, die Schmor-, Koch- und Backgerichte verwenden.

Rezepte köstliche Diät 5 für jeden Tag

Trotz der Tatsache, dass viele Produkte und Methoden ihrer Herstellung nach den Regeln der Tabelle Nummer 5 verboten sind, kann das Essen schmackhaft und abwechslungsreich gemacht werden. Bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase ist es erlaubt, Gemüse- und Fleischeintöpfe, mageres Fleisch und Fisch, Getreide sowie viele Arten von Früchten und Desserts zu essen.

Karotten-Reis-Püreesuppe


Für die Suppe-Püree benötigt: 200 Gramm Reis, zwei Karotten, eine Zwiebel, 50 ml. fettarme Creme, 1 EL. Butter.

Zuerst Reis kochen. Als nächstes die Zwiebel hacken und mit Butter anbraten, und in wenigen Minuten die gehackten Karotten hinzufügen. Danach wird das Gemüse für weitere 10 Minuten passagiert.

Als nächstes müssen Sie einen Liter Wasser kochen und zuvor zubereitetes Gemüse, Reis und Salz in einem Topf mit Wasser abschmecken. Kochen Sie noch einmal. Dann wird die Reissuppe durch Eintauchen zerkleinert, die Mixercreme wird hinzugefügt und erneut zum Kochen gebracht.

Beim Servieren ist Reissuppe mit Grün dekoriert.

Lachs im Ofen mit Kartoffeln gebacken


Benötigt 500 gr. Lachs, 100 gr. Sauerrahm, Dill, Salz, Pflanzenöl, 4 mittelgroße Kartoffeln. Kartoffeln werden vorgeschält und in kochendem Salzwasser gekocht. Fisch waschen, in kleine Streifen schneiden und salzen. Greens fein geschnitten, mit saurer Sahne vermischen.

Fisch und Kartoffeln in einer Schicht auf ein gefettetes Backblech legen und mit Sauerrahmsauce bestreuen. 15 Minuten backen. im Ofen bei 180 Grad.

Diätetischer Haferpudding


Zum Kochen benötigen Sie: 100 Gramm Haferflocken, 3 Hühnereiweiß, 250 ml. Milch, ein Teelöffel Butter, zwei Esslöffel Zucker, eine Prise Salz.

Alle Zutaten außer Eiweißmischung auf das Feuer legen und den Brei 5-7 Minuten unter Rühren kochen. Nach dem Rezept sollten Sie die Proteine ​​in den Schaum einschlagen und mit den gekühlten Flocken mischen. Die resultierende Mischung wird in Formen gegossen und in einem Ofen mit einer Temperatur von 170 Grad für 20 Minuten gebacken.

Geschmorte Rüben mit saurer Sahne


Um dieses Gericht zu kochen, benötigen Sie zwei mittelgroße Rüben, 100 Gramm Sauerrahm, Butter und Salz.

Rüben vorkochen, schälen und mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Geben Sie etwas Butter auf eine glühende Pfanne und dann gehackte Rüben. Das Gericht sollte gesalzen werden, Sauerrahm gießen und unter dem Deckel auf einem kleinen Feuer für 15-20 Minuten köcheln lassen. Beim Servieren werden Rüben mit Kräutern bestreut.

Wildes Rosen-Gelee


Um Gelee aus Brühe Hüften zu kochen, brauchen Sie 2 Esslöffel. trockene Hagebuttenbeeren, 1 TL Gelatine, 2 EL. Zucker, eine Zitronenscheibe und ein halber Liter Wasser.

Die erste besteht darin, die Abkochung von den Hüften vorzubereiten: zerkleinerte Früchte der Pflanze werden mit Wasser gegossen, zwei Minuten gekocht und 5 bis 6 Stunden ziehen lassen. Nach der Brühe wird gefiltert.

Um Gelee zu machen, müssen Sie Gelatine mit einer kleinen Menge Brühe gießen, so dass es sich ausdehnt. Es wird ungefähr eine halbe Stunde dauern. Während dieser Zeit sollten Sie den Zucker in Brühe Hüften auflösen und die Brühe auf das Feuer legen. Gelatine wird zu der heißen Flüssigkeit zugegeben und die Brühe wird gerührt, bis sie vollständig gelöst ist, ohne zu sieden. Nachdem die Flüssigkeit von der Hitze entfernt wurde, wird sie in Gelee-Formen gegossen und an einem kühlen Ort 10-12 Stunden lang abkühlen gelassen.

Rezepte für den fünften Tisch für Kinder

Eine schmackhafte und abwechslungsreiche Ernährung für Kinder sollte aus gesunden Suppen, Getreideflocken und viel frischem Gemüse und Obst bestehen. Auch in der täglichen Ernährung der Kinder gehören Fleisch und Fisch, für deren Zubereitung gibt es viele Rezepte, zum Beispiel gedünstete Burger, Fleischbällchen und Aufläufe usw.

Hähnchen Hackfleischbällchen


Benötigt 500 Gramm Hackfleisch, 1 Tasse Reis, grüne Zwiebeln, Dill, Petersilie, Ei, Salz. Für die Sauce brauchen Sie 3 Esslöffel saure Sahne, 1 Teelöffel Tomate.

Der Reis wird gewaschen und 10-15 Minuten gekocht. Dann wird der fertige Reis erneut gewaschen. Als nächstes fügen Sie Hackfleisch, Ei, Salz, gehackte grüne Zwiebeln hinzu und bilden runde Fleischbällchen, die in Mehl, Grieß oder Semmelbröseln gerollt werden können.

Für die Sauce 100 ml mischen. Wasser, saure Sahne und Tomatenmark.

Die Fleischbällchen in eine gefettete Pfanne geben, mit einer Soße bedecken und eine Viertelstunde köcheln lassen. Vor dem Servieren Fleischbällchen mit fein gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.

Hirsebrei mit Kürbis


Um einen köstlichen und gesunden Kürbisbrei vorzubereiten, benötigt man 500 g Kürbis, ein Glas Hirse, 750 ml. Milch, ein Esslöffel Zucker, eine Prise Salz.

Kürbis muss gereinigt und in Würfel geschnitten werden. Die Milch in den Topf geben, zum Kochen bringen und den Kürbis hinzufügen. Nach 15 Minuten fügen Sie Hirse, Zucker und eine Prise Salz hinzu. Cook Brei für ca. 20 Minuten. auf einem kleinen Feuer.

Quark-Gelee


Um Quark-Gelee zu machen, brauchen wir folgende Zutaten: eine Quarkpackung (350 Gramm), 30 Gramm Gelatine, eine halbe Tasse Milch und Joghurt ohne Füllstoffe, 3 Esslöffel Honig, süße Früchte (Erdbeeren, Pfirsiche, etc.).

Gießen Sie Gelatine mit Milch und legen Sie sie für eine halbe Stunde. Während dieser Zeit einen Mixer mit Quark, Joghurt, Honig zu einer cremigen Quarkmasse mischen. Danach die Milchmischung auf ein langsames Feuer stellen und rühren, bis die Gelatine vollständig gelöst ist. Die Milchmischung sollte so viel wie möglich erhitzt werden, aber nicht zum Kochen bringen.

Als nächstes, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze, und nach einer Viertelstunde, mischen Sie die Quark und Milch-Mischung. Die Beeren werden benötigt, um das Quark-Gelee zu dekorieren: Sie können auf den Boden einer Glas-Eisschüssel gelegt werden und dann die Quark-Gelatine-Masse eingießen oder mit Gelee-Beeren darauf dekoriert werden.

Um das Quarkgel in Bereitschaft zu bringen, werden die Schälchen mit Dessert für 3 Stunden gekühlt.

Berry Souffle


Die folgenden Zutaten werden für das Soufflé benötigt: Beeren (Blaubeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, etc.) - 2 Tassen, Hühnereiweiß - 5 Stück, Zucker - 2 EL.

Beeren streuen mit Zucker und kochen bis zum Zustand der Marmelade etwa eine halbe Stunde. Während dieser Zeit, gut geschlagene Proteine. Wenn die Beeren fertig sind, müssen Sie die Marmelade mit Proteinen mischen. Als nächstes die Form mit Butter einfetten, die resultierende Mischung einfüllen und 15 Minuten backen. im Ofen mit einer Temperatur von 200 Grad.

Backen Sie das Soufflé kurz vor dem Servieren. Heißes Soufflé kann mit Puderzucker bestreut werden.

Faule Knödel mit getrockneten Aprikosen


Ein schnelles und schmackhaftes Gericht, für das Sie 250 Gramm Pasteten, 1/3 Tassen Mehl, 1/3 Tassen Grieß, ein Ei, 3 Esslöffel Zucker, 100 Gramm benötigen. getrocknete Aprikosen, Butter.

Für den Teig den Quark mit Zucker und Ei zermahlen, Grieß und Mehl dazugeben. Quellteig zu einer Kugel gerollt, mit Klarsichtfolie abgedeckt und 20 Minuten stehengelassen. Während dieser Zeit werden getrocknete Aprikosen mit einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen.

Es ist notwendig, eine dünne Rolle Teig und Füllung zu machen. Dazu wird der Brotteig zu einem langen Rechteck gerollt, in dessen Mitte die Füllung mit einem dünnen Streifen ausgebreitet wird und die Ober- und Unterkanten des Teiges fest verbunden werden. Die nächste Rolle in kleine Stücke von 1-1,5 cm Breite schneiden und 4 Minuten kochen lassen.

Lazy Teigtaschen mit getrockneten Aprikosen serviert heiß, mit geschmolzener Butter auf der Oberseite wässern.

Menü für die Woche

Ein schmackhaftes Menü für Tisch 5, das den Körper mit der notwendigen Menge an Nährstoffen versorgt, sollte den täglichen Verzehr von magerem Fleisch oder Fisch, frischem Gemüse und Obst, Müsli und Quarkspeisen einschließen.

Die Anzahl der Rezepte für die Tabelle Nummer 5, die im Menü für jeden Tag verwendet werden kann, ist ziemlich groß, so dass Gerichte fast nicht wiederholt werden.

Diät Nr. 5 Tabelle - Rezepte

Inhalt des Artikels:

Die Diättabelle Nummer 5 wurde von dem sowjetischen Ernährungsberater Mikhail Pevzner speziell für Menschen entwickelt, die an akuten und chronischen Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Gänge leiden, sowie an diesen Organen des Gastrointestinaltraktes operiert werden. Dieses diätetische System impliziert einen vollen täglichen Kaloriengehalt, begrenzt aber den Verzehr von fettigen, würzigen, sauren, eingelegten und frittierten Lebensmitteln. In der Liste der zugelassenen Produkte finden Sie jedoch Zutaten für die Zubereitung einer Vielzahl von leckeren und herzhaften Gerichten. Wir bieten Ihnen einfache und erschwingliche Rezepte für eine Diät Nummer 5 für alle Gelegenheiten: zum Frühstück, Mittag-und Abendessen.

Erste und zweite Kurse

Huhn Kartoffelpüree Suppe

Um Suppe zu machen, braucht man Kartoffeln (3 Knollen), Hühnerbrust (200 g), Karotten, Zwiebeln und Salz.

Das Huhn muss in Streifen geschnitten und gekocht werden. Zu dieser Zeit werden rohe Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln gewürfelt. Gehacktes Gemüse in einer separaten Pfanne verteilen, mit kaltem Wasser übergießen und kochen bis es fertig ist. Dann wird gekochte Hähnchenbrust in die gleiche Schale gegeben und die gesamte Masse wird mit Hilfe eines Mischers zu einem püreeähnlichen Zustand zerkleinert. Dann wird gesalzen, gekocht und abgedreht.

Um das Gericht zu diversifizieren, können Sie Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl, Reis hinzufügen.

Damit der Pilaf den Prinzipien der Diättabelle Nr. 5 entspricht, muss er mit einer speziellen Technologie zubereitet werden.

Produkte, die zum Kochen benötigt werden: Reis (700 g), Rindfleisch ohne Adern (ein halbes Kilo), vier Karotten und Zwiebeln. Salz wird nach Geschmack hinzugefügt.

Im Voraus ist es notwendig, Rindfleisch zu kochen, für das es gekocht wird. Wasser während des Kochens muss mindestens 1 Mal gewechselt werden. Wenn menschliches Rindfleisch nicht verwendet werden kann, kann es durch Hühnerfleisch ersetzt werden.

Nachdem das Fleisch weich ist, wird es geschnitten und in einem Kessel ausgebreitet. Fügen Sie auch gehackte Karotten und Zwiebeln hinzu. Dann eine kleine Menge Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn das Wasser verdampft ist, wird die Mischung aus Fleisch und Gemüse gesalzen und Reis wird ihnen hinzugefügt. Pre-Croup sollte gut gewaschen werden. Reis wird mit Wasser gegossen, so dass seine Grenze 1,5 Finger über dem Niveau des Getreides liegt. Das Geschirr ist mit einem Deckel bedeckt und das Gericht wird über dem langsamsten Feuer gedünstet. Es ist nicht notwendig, Pilaf beim Kochen zu stören. Wenn das Wasser nicht genug war, um Reis zu kochen, können Sie etwas mehr vom heißen Kessel hinzufügen. Am Ende des Kochens wird der Pilaf gerührt und infundiert.

Blumenkohl-Soufflé

Zum Kochen werden folgende Produkte benötigt: Blumenkohl (600 g), Grieß (30 g), Salz, ein Ei, Butter (10 g), Milch (70 g).

Kohl kocht und frays, Grieß zu dieser Zeit in Milch getränkt (etwa eine halbe Stunde). Eigelb wird in einen Blumenkohl getrieben, dann werden Butter, gequollener Grieß und geschlagene Proteinmasse eingemischt. Soufflé in Formen verteilen und im Ofen nicht länger als 10 Minuten backen. Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit Crackern dekorieren.

Hühnchen-Fleischbällchen-Suppe

Zum Kochen Suppe brauchen Graupen (30 g), Kartoffeln, eine halbe Zwiebel, Karotten, Tomaten, saure Sahne und Petersilie. Für Fleischbällchen müssen Sie Hähnchenhackfleisch kaufen, oder es selbst machen, in einer Fleischwölfe Hähnchenbrust drehen.

Perlgraupen werden getrennt von Gemüse gekocht. Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzel fein schneiden, Wasser gießen und anzünden. Eine halbe Stunde später werden rohe Kartoffeln, fertige Graupen, Fleischbällchen und gehackte Tomaten hinzugefügt. Die Suppe wird zum Kochen gebracht, danach wird gesalzen, weitere 10-15 Minuten gekocht, mit einem Deckel abgedeckt und einziehen lassen. Vor dem Servieren wird die Suppe mit Petersilie dekoriert und mit saurer Sahne versetzt.

Rindfleischkoteletts mit Zucchini

Zum Kochen benötigen Sie mageres Hackfleisch, cremiges Ghee, Käse, saure Sahne und Zucchini.

Aus dem Fleisch müssen Sie Zapfen formen, die auf einer Form ausgebreitet, mit Butter eingefettet und mindestens 30 Minuten im Ofen gebacken werden. Kürbis zu dieser Zeit in Scheiben geschnitten, geschält und in Wasser mit der Zugabe von Salz gekocht. Dann nehmen sie eine saubere Form, verteilen gekochte Zucchini darauf, legen ein Rinderhack in die Mitte, streuen mit Käse und gießen über saure Sahne. Das Formular wird für weitere 15 Minuten in den Ofen geschickt.

Gemüse Seehecht

Zum Kochen benötigen Sie ein Seehechtfilet (2 Stück), Zucchini, Karotten, eine halbe Zwiebel, Butter (20 g) und Salz.

Karotten und Zwiebeln in Würfel geschnitten, Kürbis auf einer groben Reibe gerieben. Eine Schicht Zwiebel auf ein Backblech geben, mit Fischfilets und einer Schicht Karotten, Zucchini und Salz bedecken. Backen Sie das Gericht für 40 Minuten bei einer Temperatur von 150 Grad.

Kürbis-Kasserolle mit Vermicelli

Um einen Auflauf zu machen, braucht man so viel geriebenen frischen Kürbis, wie er in ein Glas passt, 200 g Nudeln, ein Ei, 0,5 Glas Milch, zwei Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Butter.

Zerriebener Kürbis muss gesalzen werden, Zucker und Eintopf hinzufügen, bis es weich wird. Nudeln werden separat gekocht und halbgar gekocht. Milch und Butter zu den Nudeln geben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Nach dieser Zeit werden der Kürbis und die Nudeln gemischt, das Ei wird in die Mischung gegossen, in eine hitzebeständige Form gegeben und für 20 Minuten in den Ofen gegeben. Vor dem Servieren wird der Auflauf abkühlen gelassen, mit Sauerrahm übergossen und am Tisch serviert.

Salate für Diät Nummer 5

Rote-Bete-Salat

Für die Zubereitung von Salat werden 3 kleine Rüben, 100 g Hartkäse, fettarme saure Sahne (3 Teelöffel) benötigt.

Rüben, bevor Sie das Feuer anzünden, müssen Sie gründlich spülen. Kochwurzeln brauchen etwa eine Stunde und tauchen dann weitere 30 Minuten in kaltes Wasser. Nach dieser Zeit werden die Rüben geschält und in Streifen geschnitten. Käse muss mit einer großen Reibe gerieben werden.

Rüben, die auf einem Gericht in Form eines Quadrats ausgebreitet werden und es mit saurer Sahne vormischen. Obere Rüben mit geriebenem Käse bestreuen. Sie können das Gericht mit Petersilie und Sauerrahm dekorieren. Bevor Sie Salat essen, müssen Sie es ein wenig abkühlen.

Gemüsekaviar

Dies ist ein sehr schmackhafter und diätetischer Snack, der fast jeden Hauptgang ergänzt. Um Kaviar zu kochen, braucht man 2 kleine Kartoffeln, eine Karotte, eine frische Gurke, einen Zwiebelkopf. Muss immer noch Pflanzenöl und Salz sein.

Kartoffeln und Karotten werden in der Schale gekocht, abgekühlt, geschält und grob gehackt. Zwiebeln in Würfel schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten. Gurken werden zerkleinert, dann müssen alle Produkte in einem Fleischwolf gedreht werden. Die resultierende Mischung wird mit Pflanzenöl, Salz gefüllt und erneut gemischt.

Kohlsalat mit Sellerie

Um einen Salat zu machen, brauchen Sie Kohl (100 g), Sellerie (50 g), einen Apfel, einen halben Teelöffel Zucker und 1,5 Esslöffel saure Sahne.

Kohl muss gut gewaschen werden, fein hacken, salzen und auspressen. Der resultierende Saft wird gegossen. Apfel geschält und geschält, in Scheiben geschnitten. Sellerie wird in Streifen geschnitten. Dann werden alle Zutaten für den Salat gemischt, sie fügen Zucker und saure Sahne hinzu. Salat in einer Salatschüssel Folie verteilt.

Frühstück und Nachspeisen

Knödel sind faul

Sehr einfache Zubereitungsform, die nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern angeboten werden kann.

Produkte, die zum Kochen von Knödeln benötigt werden: frischer Quark (ein halbes Kilo), Zucker (2 Esslöffel), ein rohes Ei, Mehl (3/4 Tasse) und Salz.

Hüttenkäse gemischt mit Ei, Zucker und einer Prise Salz. Dann zu der resultierenden Masse ein wenig Mehl hinzufügen. Wenn der Teig eine weiche, aber elastische Textur hat, können Sie ihn als fertig betrachten. Es sollte etwas klebrig und nass sein. Bevor Sie beginnen, die Knödel zu formen, müssen Sie Ihre Hände mit Wasser benetzen, damit es einfacher ist, mit dem Teig zu arbeiten. Aus der entstehenden Masse entsteht eine lange Wurst, die in gleich große Stücke geschnitten wird. Die Form der Knödel kann beliebig sein. Fertig Knödel in kochendes Wasser getaucht und nicht länger als 3 Minuten gekocht. Wenn alle Knödel auf der Oberfläche sind, kann das Feuer ausgeschaltet werden.

Servieren Sie die Knödel gut mit saurer Sahne. Ein solch köstliches Frühstück kann im Voraus zubereitet werden, indem ein Teil der Knödel in den Gefrierschrank gestellt wird.

Reis-Auflauf

Um einen Auflauf zu machen, der als Frühstück und zum Nachtisch verwendet werden kann, benötigen Sie folgende Produkte: Reis (250 g), Hüttenkäse (200 g), 3 Äpfel und 3 Hühnereier, einige Rosinen, 2 Tassen Milch, ein Esslöffel saure Sahne, 2 Esslöffel Löffel Zucker.

In dieser Mischung wird ein Glas Milch mit einem Glas Wasser und gekochtem Reis gemischt. Quark vorsichtig durch ein Sieb streichen und die Eier mit Zucker schlagen. Äpfel ohne Haut und Samen werden in Würfel geschnitten. Der Reis wird gekühlt, Hüttenkäse, Rosinen, Äpfel und Ei-Zucker-Gemisch werden hinzugefügt. Alle Produkte werden in einer hitzebeständigen Schale ausgelegt und in den Ofen gestellt. Top-Kasserolle goss eine Mischung aus Eiern und saurer Sahne. Um den Nachtisch zu besteigen, brauchen Sie eine Viertelstunde bei einer Temperatur von 200 Grad im Ofen.

Omelette gedämpft

Steam Omelette ist eine gute Option für das Frühstück, das in den Rahmen des Menüs der Tabelle Nummer 5 passt. In diesem Fall darf das Eigelb bei der Zubereitung von Speisen nicht mitwirken (vorausgesetzt, der Patient wurde kürzlich operiert und befindet sich gerade im Genesungsprozess). In diesem Fall wird das Eigelb vom Protein abgelöst. Protein wird geschlagen, mit fettarmer Milch gemischt, gesalzen und in eine Dampfschüssel gegeben. Nach 20 Minuten ist das Omelett fertig. Es kann mit Koriander, Dill, Petersilie gegessen werden, wenn dieses Grün beim Menschen nicht kontraindiziert ist.

Um das Omelett heller zu machen, können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Was das Eigelb anbetrifft, so ist es, wenn der Prozess der Exazerbation der Krankheit vorbei ist, durchaus möglich, es der Schale hinzuzufügen.

Obstsalat

Zum Kochen braucht man 2 Äpfel, Banane, Mandarine und Kiwi. All diese Zutaten werden zerkleinert, in eine Salatschüssel gegeben und mit fettarmer Sauerrahm oder Joghurt gefüllt. Erdbeeren eignen sich hervorragend zum Dekorieren von Gerichten und passen gut zu Obstsalat.

Milchsuppe mit Kartoffelknödeln

Zum Kochen benötigen Sie 800 ml Milch, 4 Kartoffeln, 2 Esslöffel Stärke, Salz und frischen Karottensaft.

Kartoffeln müssen zuerst auf einer feinen Reibe geschält und gerieben werden. Nachdem der Saft getrennt ist, werden die Kartoffeln sanft gepresst und die Stärke wird mit der Kartoffelmasse kombiniert. Dann kochen sie kleine Fleischbällchen daraus, die in kochender Milch gekocht werden, bis sie vollständig fertig sind. Am Ende des Kochens wird Karottensaft in die Suppe gegossen, gesalzen, für eine weitere Minute gekocht und abgestellt.

Haferflocken-Plätzchen

Um Cookies zu machen, braucht man Haferflocken, zwei Eier, Sauerrahm (300 g), Zucker (1 Tasse), Butter (100 g).

Die Flocken müssen im Ofen gut getrocknet werden und dann zu einem Pulver gemahlen werden. Dann werden saure Sahne, Eier, Butter und Zucker zu den Flocken hinzugefügt. Teig aus den Zutaten kneten, ausrollen, in die gewünschte Form geben und im Ofen bei 180 Grad eine Viertelstunde backen.

Getränke

Kissel mit Beeren

Um das Getränk vorzubereiten, können Sie eine Vielzahl von Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, etc.) verwenden. Sie benötigen auch 4 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Stärke, Wasser (2 Liter).

Wenn die Beeren Knochen haben, dann müssen Sie sie loswerden. Stärke wird in Wasser aufgelöst, danach werden Beeren gegossen, Feuer gelegt und 15 Minuten gekocht, bis das Gelee dick wird. Zucker wird am Ende des Kochens hinzugefügt.

Dogrose-Brühe

Um die Brühe vorzubereiten, benötigen Wasser und Wildrose. Für einen Teil der Beeren nehmen Sie 10 Teile Wasser. Um die Zeit der Infusion von Brühe zu reduzieren, können Sie die Beeren hacken. Dann werden sie mit Wasser gegossen, ins Feuer gelegt und zum Kochen gebracht. Sie können ein wenig Zucker in die Brühe geben, danach mit einem Deckel abdecken und 12 Stunden lang schwenken.

Soßen

Ohne Dressing kann man sich kaum einen Salat, einen Auflauf oder ein Fleischgericht vorstellen. Diät-Tisch Nummer 5 beinhaltet jedoch nicht die Verwendung von heißen, fettigen und sauren Saucen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass eine Person geschmackloses Essen essen sollte. Es kann und sollte nachgefüllt werden, für die Sie die folgenden Rezepte von Soßen verwenden sollten, die auf der Diät №5 erlaubt sind.

Milch Sauce

Diese Sauce ist eine hervorragende Ergänzung zu verschiedenen Desserts: Puddings, Pfannkuchen, Aufläufe, Kekse, Früchte. Für die Zubereitung benötigen Sie 50 ml Wasser und Milch, 10 g Butter, einen Teelöffel Zucker und Mehl und eine Prise Vanillin.

Das Mehl wird in einer Pfanne getrocknet, mit Butter versetzt und bis zu einer homogenen Masse vermahlen. Dann wird es mit Milch gemischt, zum Kochen gebracht, 10 Minuten gekocht, Zucker und Vanillin in Wasser verdünnt zugegeben. Die resultierende Sauce muss gefiltert, gekühlt und als Dressing für Desserts verwendet werden.

Apfelmus

Diese Sauce ist ideal für Müsli, Hüttenkäse, Pasta, Aufläufe. Für die Zubereitung benötigt man 2 Äpfel, Stärke (30 g), Zucker (150 g), ein Gramm Zimt und ein paar Tropfen Zitronensaft.

Äpfel müssen geschält und Samen, in kleine Scheiben geschnitten, in einen Topf gegeben werden, Zucker und Zitronensaft dazugeben, kaltes Wasser gießen und kochen. Wenn die Äpfel weich sind, werden sie durch ein Sieb gegeben, erneut mit Wasser gemischt und zum Kochen gebracht. Die Stärke wird in Wasser gelöst und unter ständigem Umrühren in die Apfelsauce gegeben. Dann gieße den gleichen Zimt.

Rezepte für köstliche Ernährung für 5 Tische

Es gibt Diäten, die speziell entwickelt wurden, um Patienten im Krankenhaus zu füttern. Unter ihnen ist die "fünfte Tabelle" Diät, die für jene bestimmt ist, die Operation für die Leber, die Bauchspeicheldrüse, die Gallenblase erfahren haben. Jetzt ist dieses Menü für die Compliance zu Hause verfügbar. Nun, eine Vielzahl von Rezepten für Tabelle Nummer 5 widerlegen das Klischee, dass die Einhaltung der therapeutischen Diäten langweilig und geschmacklos ist.

Allgemeine Grundsätze der Tabelle Nummer 5

Eine schonende Diät wird bei Cholezystitis, Hepatitis, Leberzirrhose, Gallensteinleiden und bei anderen Erkrankungen, bei denen die Fettaufnahme beeinträchtigt ist oder aus bestimmten Gründen kontraindiziert ist, verschrieben. Kohlenhydrate und Proteine ​​sind die Grundlage der Ernährung, und Fette sind nicht ausgeschlossen, aber begrenzt.

Aufgrund dieser Einschränkungen basiert die Ration hauptsächlich auf Ballaststoffen, magerem Fleisch und Fisch, Hüttenkäse und Soja. Angemessene Flüssigkeit ist ebenfalls wichtig. Zusätzlich zu gewöhnlichem Wasser kann Kompott, Gelee verwendet werden. Püreesuppen und lose Fleischpasten sind erlaubt.

Essen kann durch Kochen, Schmoren und Backen gekocht werden. Du kannst nicht braten. Mahlzeiten sollten nicht heiß und nicht kalt sein - mit einer Temperatur im Bereich von 20-60 Grad.

Diät Fünfte Tabelle: einfache und interessante Rezepte

Die Rezepte für diätetische Tabelle 5 können von denjenigen verwendet werden, die sich strikt an diese Diät halten müssen, und denjenigen, die nur ihre gesunde Ernährung diversifizieren möchten. Es gibt viele erste und zweite Gänge, Sie können auch eine Vielzahl von Desserts und leckeren Drinks zubereiten.

Zucchini Gemüsesuppe

Beginnen wir mit den ersten Gerichten. Diese Gemüsesuppe mit Zucchini benötigt folgende Zutaten: 300 Gramm Kartoffeln, 150 Gramm Zucchini, 100 Gramm Karotten, 3 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Liter Wasser, Karottensaft.

Zucchini abspülen, in Scheiben schneiden, mit Öl schmoren. Karotten schälen, klein schneiden und mit Zucchini zerdrücken. Die Kartoffeln gut waschen, schälen, in große Scheiben schneiden, mit Wasser bedecken und kochen, bis sie fertig sind. Dann gedünstetes Gemüse in die Kartoffelbrühe geben, salzen, nochmals kochen. Vor dem Servieren eine kleine Menge Karottensaft in jede Portion geben.

Gemischtes Gemüsesuppe-Rezept

Es gibt andere interessante Rezepte für jeden Tag. Zum Beispiel diese Gemüsesuppe. Bereiten Sie für ihn folgendes vor: 300 ml Gemüsebrühe, 2-3 Kartoffeln, 1 Tomate, 1 Karotte, 20 Gramm Dosenerbsen, 30 Gramm Zucchini, 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Die Kartoffeln und die Zucchini in Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe hacken und dünsten. Reiben Sie die geriebene Tomate, um Saft zu machen. Die Brühe sollte kochen, Karotten und Kartoffeln dort hinstellen, kochen bis zur Hälfte gekocht. Dann die Erbsen und Zucchini hinzufügen und zur Reife bringen. Gießen Sie Tomatensaft und Pflanzenöl in die Suppe. Kochen Sie weitere fünf Minuten.

Borschtsch

Rezepte für jeden Tag des Tisches 5 können einen sehr schmackhaften Borschtschik enthalten. Zutaten für es wird Folgendes benötigen: 70 Gramm frischer Kohl, 2 Rüben, 3 Kartoffeln, 2 Karotten, ein Teelöffel Tomatenmark, 3 Esslöffel Pflanzenöl, 10 Gramm saure Sahne, ein Teelöffel Zucker, 250 Gramm Gemüsebrühe.

Schneiden Sie zuerst den Kohl, schneiden Sie die Karotte in Scheiben, reiben Sie die Rüben auf einer groben Reibe. In die Brühe die in Stücke geschnittenen Kartoffeln legen und zum Kochen bringen. Die geschmorten Rüben und Karotten in die Pfanne geben. Add Zucker und Tomatenmark ein paar Minuten bis zum Kochen. Mit saurer Sahne servieren.

Hühnchen Würstchen

Viele unserer Lieblingsprodukte, die Sie in Geschäften kaufen, werden nicht empfohlen, zum Beispiel wenn es um Würste geht. Tatsache ist, dass sie ungesundes Schmalz und eine Anzahl anderer schädlicher Bestandteile enthalten, die nicht für Leberprobleme verwendet werden können.

Sie brauchen Hähnchenfilet, das zu Hackfleisch zerkleinert werden muss. Dann brechen Sie ein Paar Eier in eine Tasse (verwenden Sie nur Proteine ​​oder Wachteleier - dann können Sie und vollständig). Fügen Sie Gewürze wie Oregano, Muskat, Asafoetida und Grieß hinzu, um die Masse anschwellen zu lassen. Kombinieren Sie nun die Zutaten - Hackfleisch und eine Mischung aus Grieß, Eiern und Gewürzen. Wickeln Sie die Würste in Plastikfolie und dämpfen Sie sie 40 Minuten lang.

Steam Omelette

Das klassische Spiegelei, das viele Menschen zum Frühstück mögen, ist in der fünften Tischdiät ausgeschlossen. Es kann jedoch durch ein nicht weniger schmackhaftes und viel nützlicheres Rezept ersetzt werden - ein Omelett, das im Dampf gegart wird Während der ersten zwei Wochen nach der Verschlimmerung von Krankheiten oder nach Operationen an der Leber, Bauchspeicheldrüse, Gallenblase, verwenden Sie nur Proteine ​​oder Wachteleier vollständig. Nachdem die schwierige Zeit vorbei ist, können Sie nicht mehr als ein Eigelb einmal am Tag verwenden.

Das Vorbereiten dieses Rezepts ist ziemlich einfach. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß und verwenden Sie nur das letztere. Schlagen Sie es, fügen Sie eine kleine Menge Salz und Magermilch hinzu, legen Sie diese Mischung in einen Doppelkessel. Bereiten Sie sich vor, Omelette sollte innerhalb von zwanzig Minuten sein. Sie können es mit Grüns verwenden.

Kohl rollt mit gekochtem Fleisch und Reis

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor: 100 Gramm mageres gekochtes Fleisch, 130 Gramm frische Kohlblätter, 15 Gramm Reis, 2 Esslöffel saure Sahne, 30 Gramm Gemüse, zwei Esslöffel Pflanzenöl.

Kohlblätter köcheln lassen, bis sie weich sind. Grind das Fleisch durch einen Fleischwolf. Reis, mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen, Wasser abgießen. Hackfleisch, gedämpften Reis, Pflanzenöl und Gemüse kombinieren. Wickeln Sie diese Mischung in Kohlblätter und geben Sie die Form von Umschlägen. Gefüllter Kohl in einem Kochtopf rollen, mit Wasser bedecken, bis er auf gleicher Höhe mit Kohlröllchen steht und bis zur Zubereitung kochen.

Nudel und Auflauf mit gekochtem Fleisch

Rezepte Diät-Tabelle 5 für jeden Tag kann sehr lecker sein. Versuchen Sie, diesen Auflauf zu machen und sehen Sie selbst. Sie benötigen Folgendes: 80 Gramm Rindfleisch und 80 Gramm Nudeln, Eiweiß, 10 Gramm Butter.

Das Fleisch kochen, abkühlen und hacken. Mach das gleiche mit Nudeln. Reiben Sie das Ei mit Butter und fügen Sie es zum Hackfleisch hinzu. Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit Nudeln und kochen Sie für ein Paar bis vollständig gekocht.

Käsekuchenpudding

Sie können sich mit Desserts verwöhnen lassen! Zum Beispiel, diese Hütte Käsepudding, für die Sie brauchen, um 120 Gramm Hüttenkäse, 60 ml Milch, 5 g Butter, 10 Gramm Grieß, Eiweiß, zwei Teelöffel Zucker. Quark durch ein feines Sieb wischen und in einem Mixer verquirlen. Mit Grieß, Milch, Eiweiß und Zucker vermischen. Die Auflaufform mit Butter einfetten und die entstandene Käsemasse darauf geben. Kochen kann durch Rösten oder in einem Wasserbad erfolgen.

Video Rezept für diätetische Quark Dessert

Reis-Auflauf

Diät-Gerichte 5 Tabelle, Rezepte mit Fotos, die helfen, zu verstehen, wie sie richtig kochen, kann unglaublich lecker, süß und luftig sein. Zum Beispiel, Reisauflauf. Für seine Zubereitung benötigen Sie ein Glas Reis, 200 Gramm Quark, 3 Eier, 3 Äpfel, eine Handvoll Rosinen, zwei Gläser Milch, 2 Esslöffel Zucker, einen Esslöffel saure Sahne.

Kombiniere die Milch mit einem Glas Wasser und koche den Reis in der Mischung, bis er weich ist. Zermahlen Sie den Käsebruch durch ein Sieb, so dass er zart und luftig wird. Schlagen Sie Eier mit Zucker. Spülen Sie die Äpfel, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Würfel. Den Reis abtropfen lassen und abkühlen lassen. Dann fügen Sie Hüttenkäse, Rosinen, Äpfel und eine Mischung aus Eiern und Zucker hinzu. Alles gut vermischen und in eine Auflaufform geben. Schlagen Sie ein Ei mit einem Löffel saurer Sahne, gießen Sie die Mischung in Ihren Auflauf. Backen bis zum Kochen im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad für 20-25 Minuten.

Kompott

Es ist alles sehr einfach: kochen Sie die süße Frucht in kochendem Wasser für 10 Minuten und genießen Sie ein leckeres Getränk. Und die Früchte selbst können zum Nachtisch übrig bleiben. Sie können Äpfel, Birnen, Quitten, Trauben und so weiter verwenden.

Berry Kissel

Köstliche Rezepte der Diät 5 Tabelle können mit diesem Getränk ergänzt werden. Es wird empfohlen, es mäßig warm zu verwenden. Sie brauchen süße Beeren (Sie können Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Blaubeeren und so weiter nehmen), ein paar Esslöffel Stärke, 4 Esslöffel Zucker und zwei Liter reines Wasser.

Spülen Sie die Beeren gut ab, entfernen Sie bei Bedarf die Knochen. Stärke in wenig Wasser auflösen. Zucker mit Beeren, mit Wasser bedecken und kochen bis zum Kochen, dann verdünnte Stärke hinzufügen, kochen für 15-20 Minuten, umrühren, bis die Mischung eindickt. Nachdem dieses Gelee fertig ist.

Diese sind natürlich nur einige Rezepte für eine Woche am 5. Diättisch. In der Tat gibt es viel mehr von ihnen, und Sie können ein Menü nach Ihren individuellen Vorlieben und Wünschen erstellen. Die Hauptsache - zu verstehen, dass die Notwendigkeit, diese Diät einzuhalten, keine Qual ist. Die medizinische Diät kann nicht nur nützlich, sondern auch schmackhaft sein, und Rezepte für eine Diät 5 Tabellen, auf deren Grundlage ein einfacher und angenehmer Prozess kochen wird, wird Ihnen helfen, sich davon zu überzeugen.

Menü Diät "5 Tisch": leckere Rezepte für jeden Tag

Verschiedene Arten von Diäten wurden von sowjetischen Ärzten entwickelt, um die Ernährung von Patienten in Krankenhäusern zu organisieren. Unter ihnen war der "fünfte Tisch" - spezielles Essen für diejenigen, die Chirurgie an der Leber, Bauchspeicheldrüse überlebten, verlor die Gallenblase. Heute ist das Menü für die Tabelle 5 weit verbreitet und gilt als ein Hit unter denen, die nur fettarmes und fettarmes Essen zu sich nehmen wollen.

1. Tabelle Nummer 5 - allgemeine Grundsätze

Sparende Heildiät Nummer 5 ist für diejenigen, die Krankheiten aus der Liste haben verschrieben: Cholezystitis, Cholelithiasis, Hepatitis verschiedener Variationen, Leberzirrhose und andere Krankheiten, in denen die Aufnahme von Fetten beeinträchtigt ist oder fettige Lebensmittel sind kontraindiziert. Gleichzeitig können Kohlenhydrate und Proteine ​​normal verzehrt werden und Fette können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

Aufgrund dieser Einschränkungen sind in der Ernährung vor allem Ballaststoffe (Obst, Gemüse, Ballaststoffe), fettarmer Fisch, Geflügel, Fleisch, Quark und Soja sowie Flüssigkeiten enthalten. In diesem Fall reichen die Flüssigkeiten von Kompotten aus einer traditionellen Mischung aus getrockneten Früchten und Kissel und enden mit zerdrückten Suppen und loser Fleischpastete.

Aus den Rezepten der Tabelle 5 ausgenommen sind Produkte, die einen hohen Anteil an Fetten enthalten - Öle, fettiges Fleisch, frittierte Speisen, irritierende Schleim-GIT-Substanzen und eine erhöhte Gallensekretion (wie ätherische Öle in Zitrusfrüchten, scharfe Gewürze, geräuchertes Fleisch).

Kochmethoden für diejenigen, die auf der fünften Diät essen, drei: kochen, schmoren und backen. Gerichte werden in einer beheizten oder untergeordneten Form serviert - das heißt, warm, aber nicht verbrühend und nicht kalt.

Tabelle Details Nummer 5 - in der Broschüre unten.

Laut Berichten von denen, die gezwungen sind, mit einer so sparsamen Ernährung zu leben, fehlen Zwiebeln und Knoblauch am meisten. Asafoetida kann in diesen Schwierigkeiten helfen. Dies ist ein orientalisches Gewürz, das gleichzeitig an Geschmack und Geruch erinnert. Eine Art Knoblauchzwiebel in einer Flasche. Und die Eigenschaften sind so nützlich, aber es verursacht keine Schmerzen auf der rechten Seite, wie es nach einmaligem Gebrauch von Knoblauch passiert.

Im Allgemeinen sparen vielseitige Gewürze den Speichel vor dem unangenehmen Geschmack des Essens. Aber nicht mit dem Meer der verschiedenen verdächtigen Zutaten und natürlich, rein - Majoran, Oregano, Rosmarin, Kurkuma, Pastinaken lagern. Pfeffer ist übrigens verboten, aber seine Muskat-Funktion kommt seiner Funktion vollkommen entgegen.

2. Rezepte für leckere Gerichte für jeden Tag auf der Diät Nummer 5

Es gibt Gerichte, die jeden Tag keine Gelegenheit, keine Lust haben. Und es gibt welche, die wir fast täglich essen können, und sie werden uns nie stören. Lassen Sie uns über solche Nahrungsmittel in Bezug auf die Diät Nr. 5 nachdenken.

Steam Omelette

Anstelle des klassischen knusprig gebratenen Frühstückstisches bietet der Tisch fünf gedämpfte Eier. In den ersten 2 Wochen nach der Verschlimmerung der Krankheit oder nach der Operation an der Leber, Gallenblase, Pankreas, nur Eiweiß sollte für das Rezept verwendet werden. Oder Wachteleier ganz. Nach einer schwierigen Zeit können Sie nicht mehr als 1 Eigelb in 24 Stunden verbrauchen.

Zubereitung von Dampf-Protein-Omeletts. Das Ei wird "in Fraktionen" mit Hilfe eines Familienerbstücks - Nickel-Silber-Löffel - geteilt. Ein einfaches auch. Wir nehmen das Protein weg, dann kann das Eigelb in Form eines gewöhnlichen Omeletts nach Hause gegeben werden. Also, Protein. Schlagen Sie, fügen Sie ein paar Körner Salz hinzu und legen Sie es in eine Schüssel Magermilch mit Magermilch. Vorbereitung dauert 20 Minuten. Sie können mit Grüns essen - Petersilie, Koriander, Dill sind nicht kontraindiziert. Für diejenigen, die heißer und schmächtiger ohne Pfeffer sind, empfehlen wir im Prozess des Schlagens Muskatpulver in die Milch-Ei-Masse zu treiben.

Hühnchen Würstchen

Kaufen Sie im Laden - nicht unsere Methode, denn alle% der Rezepte für die Tischnummer 5% basieren auf bekannten und bewährten Produkten. Und in dem Wurstprodukt, das in der Ny-Fabrik produziert wird, kann man so etwas wie "Rohfett" finden. Weißt du, aber es ist Schweineschmalz. Für diejenigen, die eine kranke Leber haben, gallenähnlicher Tod.

Also kaufen Sie das blassrosa Filet, hacken Sie in Füllung. Zur gleichen Zeit schlagen wir ein paar Eier in der Tasse (wir brauchen Proteine ​​oder Wachtel komplett), mischen sie mit Gewürzen - Oregano, Asafoetida, Muskat - und mit Lockvögeln, so dass es anschwillt. Dann kombinieren wir zwei essbare Komponenten - eine Mischung aus Lockern mit Gewürzen und Eiern und Hackfleisch. Rollen Sie die Würstchen in Plastikfolie auf, machen Sie es für ein paar 40 Minuten.

Gemüsesuppe

Brühe auf Gemüse kann auch erstaunlich lecker sein. Zuerst, in einem Liter Topf mit Wasser auf einem heißen Ring, Kohl und halbe Kartoffel werfen. In einer Pfanne Karotten mit Asafotida hinzufügen. Kann auf Sojasauce sein. Pour Karotte Wachteleier, mischen. Alle fügen in kochende Suppe hinzu. Beim Servieren sind Grün- und fettfreie saure Sahne erlaubt. Sowie leckere Hühnerfleischbällchen mit Reis (Filet, Gewürze, Reis, Wachtelei).

Fleischpastete

Es kann auf ein Roggen-Diät-Brot gelegt werden, und es wird ein wundervolles köstliches Sandwich geben. Pate ist auf die einfachste Weise vorbereitet. Nehmen Sie Hähnchenbrust oder Kaninchen oder Truthahn, 800 Gramm. Oregano, Muskat, Asafoetida, Greens und 50 Gramm Butter. Lassen Sie mich Sie daran erinnern, dass Butter kann, aber nach und nach. Sie werden nicht sofort angreifen und alle 800 Gramm Pastete essen, in der sich 50 Gramm Öl befinden? Und brauchen immer noch fettarmen Käse. All dies sorgfältig zlalender (geschmolzene Butter) und fertig.

Brei Haferflocken, königlich

Oh! Haferflocken - essen, alle Krankheiten ideal. Im Menü für die Tabelle 5 können Sie es für Hunderte von verschiedenen Rezepten essen. Süß, Zucker und Magermilch - erhältlich, mit Rosinen und getrockneten Aprikosen mit Pflaumen - Sie können, mit Honig - bitte! Cook eins zu drei, das heißt - ein Teil der Flocken und drei Wasser. Auch in Hühnerbrühe mit Fleischstücken wird es gut gehen. Und mit geriebenem Käse auch. Und mit Kartoffelpüree.

Und wenn man nach dem Kochen Haferflocken in Kartoffelbrei mahlt und mit Zimt bestreut - wird es eine schottische Version geben. Für die Vielfalt hinzufügen Füllstoffe wie Kondensmilch, Ahornsirup, Obst, Beeren, Marmelade Marmelade.

Und Kompott

Ohne es - nirgendwo. Alles, was süß und erschwinglich ist, 10 Minuten lang in kochendem Wasser kochen und genießen. Gekochte Birnen, Quitten, Äpfel, Trauben aus Kompott - zum Nachtisch.

Du wurdest Diät 5, Rezepte für jeden Tag verursachen keine Fragen, aber immer noch Sorgen über den Schmerz? Wahrscheinlich, weil du deine Diät nicht mehr respektiert hast. Es ist wichtig bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase, da Galle in 3-4 Stunden produziert wird, und wenn es keinen Zugang zu Nahrung hat, beginnen Risse. Weil es notwendig ist, ein wenig (300 Gramm der Nahrung) optimal zu essen, nach solch einer Pause. Um Ihren schwierigen Kampf mit Schüsseln und Bechern zu erleichtern, präsentieren wir Ihnen ein schmackhaftes Menü für die Woche.

3. Menü für Diät 5 pro Woche

Montag

  • Frühstück: Porridge mit Rosinen, ein Getränk aus Johannisbrot
  • Zweites Frühstück: gekochter Apfel, trockene Kekse (Leningradskoye, 2 Stk.)
  • Mittagessen: Gemüsesuppe mit Hühnerfleischbällchen, eine kleine Nudel
  • Snack: fettarme Quark-Smoothies
  • Abendessen: Steam Omelette, Brot
  • Zweites Abendessen: Hüttenkäse mit Apfelmarmelade

Dienstag

  • Frühstück: Haferflocken mit Pfirsichen
  • Das zweite Frühstück: getrocknete Bananen, 4 Stück.
  • Mittagessen: Hähnchenfilet mit Gemüsemischung
  • Snack: Acidophilus, eine Scheibe Weißbrot
  • Abendessen: Hüttenkäsepastete, gekochtes Ei
  • Zweites Abendessen: ein Glas Kefir (Sommer mit Erdbeeren)

Mittwoch

  • Frühstück: Haferflocken mit Kondensmilch
  • Das zweite Frühstück: ein Cupcake mit getrockneten Aprikosen
  • Mittagessen: faule Knödel
  • Snack: Sandwich mit hausgemachter Hähnchenwurst
  • Abendessen: Karottenpüree mit gedünstetem Fisch
  • Zweites Abendessen: Kefir Smoothie mit Birne

Donnerstag

  • Frühstück: Brei mit getrockneten Aprikosen
  • Zweites Frühstück: Kefir-Umschlag mit Hüttenkäse
  • Mittagessen: Graupen mit Hackfleisch
  • Snack: Saft, Smoothie oder Acidophilus
  • Abendessen: Gemüsesuppe
  • Zweites Abendessen: Hüttenkäse mit Marmelade

Freitag

  • Frühstück: Haferflocken mit Erdbeermarmelade
  • Zweites Frühstück: Hüttenkäseauflauf
  • Mittagessen: Gebackene Hähnchenbrust mit Kartoffeln
  • Snack: Apfel
  • Abendessen: Käsekuchen
  • Zweites Abendessen: Fruchtpüree mit Zucker.

Samstag

  • Frühstück: Haferflocken mit hausgemachter Marmelade
  • Zweites Frühstück: Hüttenkäseauflauf mit Rosinen
  • Mittagessen: Couscous, gekochter "a la" Pilaw
  • Sicher, 2 Kiwi
  • Abendessen: Sushi mit magerem Fisch und Gurken
  • Zweites Abendessen: Kinderfruchtpüree

Sonntag

  • Frühstück: Porridge mit Marshmallows
  • Zweites Frühstück: Steam Omelette
  • Mittagessen: Hühnerkohlröllchen
  • Snack: Gurkensalat
  • Abendessen: Hüttenkäseauflauf
  • Zweites Abendessen: Kirsch-Kefir-Smoothie

Diät Nr. 5 wird dir definitiv helfen. Und Sie müssen sich keine Sorgen machen über die unangenehmen Folgen von schweren, irritierenden Speisen wie Durchfall, Übelkeit, Sodbrennen und Blähungen. Die Hauptsache - folgen Sie den Prinzipien, kaufen und essen die richtigen Lebensmittel mit wenig Fett, und alles mit Ihrer eigenen Leber und Galle wird gut sein!

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Diättabelle Nummer 5. Rezepte

Tabelle Nummer 5 ist eine spezielle Nummer Diät von Dr. M.I. Pevznerom. Es gilt als eines der besten für Menschen mit Erkrankungen der Leber, Gallenwege und Gallenblase.

Pevzner Diät Tabelle Nummer 5 bietet Ernährung mit vollem Kaloriengehalt, aber mit einer Beschränkung in Fetten und cholesterinhaltigen Lebensmitteln. Gebratene Lebensmittel sind ebenfalls ausgeschlossen, aber viele Früchte und Gemüse sind vorhanden.

Hinweise für den Einsatz

  • chronische Hepatitis, wenn keine Exazerbation vorliegt;
  • chronische Cholezystitis;
  • Cholezystitis mit Erholung;
  • Zirrhose der Leber, wenn es einen Mangel an Funktion gibt;
  • Gallensteinkrankheit;
  • akute Hepatitis und Cholezystitis während der Erholungsphase;
  • Zusätzlich wird Diät 5 verordnet, wenn keine ausgeprägte Darmpathologie vorliegt.

Zweck der Diät

Das Ziel der fünften Diät ist es, die Leber unter den Bedingungen einer vollständigen gesunden Ernährung und Normalisierung der Funktionen des Gallensystems (eine schonende Diät) chemisch zu rasieren.

Allgemeine Eigenschaften der Diät

  • normaler Protein- und Kohlenhydratgehalt (mit leichter Abnahme);
  • begrenzter Fettgehalt auf der Speisekarte;
  • Alle Gerichte können auf folgende Arten gekocht werden: Kochen, Backen, gelegentlich - Schmoren. Gleichzeitig ist es notwendig, nur fettiges Fleisch, faserreiches Gemüse zu wischen. Fry Gemüse und Mehl kann nicht;
  • kalte Gerichte in Diät 5 sind verboten;
  • Kontraindizierte Produkte mit einem hohen Gehalt an Substanzen wie: Purine, Oxalsäure;
  • Ausgeschlossen sind Lebensmittel, die zu einer Schwellung des Darms führen, grobe Fasern enthalten, die reich an Extrakten sind und die Sekretion von Verdauungssäften stimulieren;
  • moderate Salzrestriktion vorgesehen.

Energiemodus

Also, die Diät-Tabelle Nummer 5 - 4-5 mal pro Tag in etwa gleichen Teilen. Es wird empfohlen, auf nüchternen Magen Flüssigkeit zu trinken.

Tagesration (Energiewert und chemische Zusammensetzung):

  • Eichhörnchen - bis zu 80 gr. (50% davon sind tierischen Ursprungs);
  • Fette - bis zu 80-90 gr. (30% davon sind pflanzlichen Ursprungs);
  • Kohlenhydrate - bis zu 400 Gramm;
  • Flüssigkeit 1,5 - 2 Liter Minimum;
  • Gesamtenergiewert - ungefähr 2400 - 2800 kcal (berechnen Sie das Gericht auf einem Kalorienrechner);
  • Salz nicht mehr als 10 g verwenden.

Zur Aufrechterhaltung der Leberfunktion wird bei Einnahme von Tabelle Nr. 5 die Einnahme von Hepatoprotektoren empfohlen.

Essen bei Diät Nummer 5

Nahrungsmittel, die in der Diät verbraucht werden können

Lebensmittel, die bei der Diät nicht essen können

Getränke

  • Schwacher Tee mit Zitrone, halb süß oder mit Zuckeraustauschstoff (Xylitol), Milch;
  • Dogrose-Brühe;
  • Früchte- und Beerensaft ohne Zucker;
  • Verdünnt mit Wasser (für Verträglichkeit);
  • Püriertes Kompott aus frischen und trockenen Früchten;
  • Gelee;
  • Mousse auf einem Zuckeraustauschstoff (Xylitol) oder halb-süß auf Zucker;
  • Kaffee;
  • Kakao;
  • Kohlensäurehaltige und kalte Getränke;
  • Traubensaft;
  • Alkoholische Getränke (alles ist strengstens verboten, einschließlich wenig Alkohol).

Suppen

  • Suppe ist das Hauptgericht in der Diät (nicht auf der Suppe)!
  • Vegetarische Kartoffelsuppen mit Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Grieß, Haferbrei oder Buchweizen, Reis, Nudeln. Es ist erlaubt, 5 g Butter oder 10 g saure Sahne hinzuzufügen;
  • Fruchtsuppen;
  • Milchsuppen mit Nudeln;
  • Borschtsch (ohne Brühe);
  • Suppe vegetarisch;
  • Rote-Bete-Suppe;

* Mehl und Gemüse zum Dressing werden nicht gebraten, sondern getrocknet.

  • Brühen gekocht in Fleisch, Fisch und Pilzen, sowie Brühen auf Basis von Hülsenfrüchten, Sauerampfer oder Spinat;
  • Okroshka in irgendeiner Form.

Getreide / Getreide

  • Reiben Breie und halb viskosen Buchweizen, Haferflocken, Grieß und Reis, gekocht in Wasser oder zur Hälfte mit Milch;
  • Verschiedene Produkte aus Getreide: Soufflé, Aufläufe, Halbpudding mit Quark, Nudelaufläufe, Quark;
  • Pilaf mit getrockneten Früchten.
  • Bohnen sind von Getreide ausgeschlossen;
  • Graupen, Gerste, Maisgrieß und Hirse sind begrenzt.

Makkaroni

  • Kann Pasta gekocht werden.
  • Fettpasten;
  • Pasta mit verbotenen Zutaten;
  • Pasta mit heißen, cremigen oder Tomatensoßen.

Fleisch / Fisch

  • Fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn (Geflügel ohne Haut). Fleisch wird in gekochter oder Dampfform gekocht, gerieben oder zerkleinert (Schnitzel, Soufflé, Kartoffelpüree, Quenelles, Beef Stroganoff, weiches Fleischstück);
  • Kohlröllchen, Pilaw mit gekochtem Umhang;
  • Milchwürste;
  • Bereiten Sie fettarme Fischsorten (Zander, Kabeljau, Seehecht, Seelachs, Thunfisch) wie folgt zu: kochen oder backen nach dem Kochen. Sie können Quenelles oder Fleischbällchen, Fischsouffles oder ein ganzes Stück Filet machen. Der Verbrauch ist auf drei Mal pro Woche begrenzt;
  • Nieren, Leber, Zunge, Jungtiere und Geflügel, alle Würste, Räucherwaren sowie Fleischkonserven;
  • Die Verwendung von Schweinefett ist begrenzt, und Speiseöle, zusammen mit Rindfleisch und Lamm, sind vollständig ausgeschlossen;
  • Fischkonserven sowie gesalzener und geräucherter Fisch.
  • Fettarten von Fischen (Lachs, Forelle, Karpfen, Aal, Stör, Stör, Beluga, Wels usw.);
  • Kaviar körnig (rot, schwarz).

Brot

  • Bran Brot;
  • Roggenbrot;
  • Weizenbrot aus Mehl der 1. und 2. Klasse von getrocknetem oder gestricktem Gebäck, Crackern;
  • Ungesüßte Trockenkekse, Kekse;
  • Backwaren mit gekochtem Fleisch und Fisch, Hüttenkäse, Äpfel;
  • Trockener Keks;
  • Alle Produkte aus Blätterteig und süßem Teig;
  • Frittierte Donuts;
  • Frisches Brot;
  • Gebratene Kuchen in Butter.

Sauermilch / Milchprodukte

  • Sauerrahm und Käse (nicht scharf und in sehr begrenzten Mengen);
  • Nicht mehr als 2% Fett - Kefir und Fett oder fettarmer Hüttenkäse, Milch - 200 Gramm. Sie können auch Hüttenkäsegerichte, Aufläufe und Aufläufe, faule Knödel und Käsekuchen, saure Milch, Puddings;
  • Käse von gesalzenen Sorten sind ausgeschlossen;
  • Fetthaltige Milchprodukte;
  • Sahne, Milch 6%, Ryazhenka, fetter Quark.

Gemüse

  • Stärkehaltiges Gemüse, gekocht und in schäbiger Form gebacken: Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, grüne Erbsen;
  • Salate (Romain, Mais, Eisberg und andere neutrale Salate) in begrenzten Mengen.
  • Vom Gemüse ausgeschlossen sind: Kohl und Rosenkohl, Champignons, Sauerampfer, Spinat und Rhabarber, Radieschen, Radieschen, Rüben, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln, Spargel, Paprika in gekochter Form;
  • Grüne Zwiebeln, eingelegtes Gemüse;
  • Salate und Kräuter sind bitter, sauer, scharf (Petersilie, Dill, Spinat, Chicorée, Rucola, Fries, etc.).

Früchte / Beeren

  • Äpfel - nur reif, weich und nicht sauer, gerieben roh, gebacken;
  • Nicht mehr als 1 Banane pro Tag;
  • Püreesiertes Kompott aus frischen und trockenen Früchten, Gelees und Mousses auf Zuckeraustauschstoffen;

Granatäpfel (mit Ausnahme von Hämochromatose).

  • Praktisch alle rohen Früchte und Beeren, einschließlich süßer Früchte (z. B. Feigen und Himbeeren), sowie Preiselbeeren, sowie Trauben, Feigen, Datteln usw.

Eier

  • Eier in Form von Protein-Omeletts - bis zu zwei Proteine ​​pro Tag, Eigelb nicht mehr als ½ in Schalen;
  • Hartgekochte Eier, frittierte, ganze Eiergerichte.

Das Öl

  • Butter (bis 30 g);
  • Raffinierte Pflanzenöle (bis zu 10-15 g) werden zu den Gerichten hinzugefügt.

Snacks

  • Frischer Gemüsesalat mit Pflanzenöl, Fruchtsalaten;
  • Squash-Kaviar;
  • Fisch gallerte erst nach dem Kochen;
  • Getränkter Hering ist mager;
  • Gefüllter Fisch,
  • Salate aus Meeresfrüchten und gekochtem Fleisch;
  • Milchbrustwarzen und Arztwurst, gekochter fettarmer Schinken;
  • Vinaigrette, Squash-Kaviar, nicht scharfer und fettarmer Käse;
  • Sauerkraut (nicht eingelegt, kein Essig hinzugefügt)
  • Laich;
  • Fettige Snacks;
  • Geräucherte Produkte;
  • Akut und fett.

Soßen, Gewürze

  • Sie können nicht scharfe Gemüsesoßen, Milchsaucen und Sauerrahm machen;
  • Sie können Fruchtsaucen machen. Mehl kann nicht gebraten werden. Sie können Petersilie und Dill, Zimt und Vanille essen;
  • Salz auf der Diät Nummer 5 ist begrenzt - nicht mehr als 10 Gramm pro Tag (!);
  • Petersilie, Dill, Zimt, Vanillin (als Gewürz)
  • Mayonnaise;
  • Ketchup;
  • Senf;
  • Meerrettich;
  • Pfeffer;
  • Essig;
  • Adjika;
  • Irgendwelche Gewürze.

Süß

  • Beeren und Früchte sind nicht sauer, gekocht und gebacken;
  • Es ist erlaubt, getrocknete Früchte zu essen (aber besser ist Kompott aus getrockneten Früchten), Gelee und Gelee, Mousse;
  • Sie können Baiser Cookies und Marshmallows (in sehr begrenzten Mengen) essen;
  • Sie können Marmelade und Süßigkeiten ohne Kakao und Schokolade;
  • Marmelade (nicht sauer und nicht sehr süß, und es ist besser, sich in hellem Tee oder heißem Wasser aufzulösen), Marshmallow, Honig;
  • Zucker nur in kleinen Mengen;
  • Schokolade und Sahneprodukte, Eiscreme;
  • Alle fettigen Desserts und Gebäck mit Sahne.

Fett

  • Butter in ihrer natürlichen Form;
  • In Gerichten pflanzliche unraffinierte Öle;

Wie lange sollten Sie auf Diät Nummer 5 essen?

Eine Diät kann 5 Tage dauern (Probezeit), wenn der Körper normalerweise auf eine solche Diät umschaltet, dann ist es möglich, eine Diät für 5 Wochen oder bis zur vollständigen Genesung einzuhalten. Diät 5 gehört zu der Kategorie der Langzeitdiäten, kann für eineinhalb oder zwei Jahre verwendet werden. Es sollte jedoch angemerkt werden, dass sich Ernährung 5 in dem Fall, in dem keine Exazerbationen der Krankheit auftreten, nicht sehr deutlich davon unterscheidet, nur gesunde Nahrung zu essen. Es gibt einfach einige Funktionen, die nicht ignoriert werden können. Die wichtigsten Postulate der Diät 5 sind chemische und mechanische schazhenie Magen, Darm (sanfte Ernährung).

Kochtechnik

Das Essen wird hauptsächlich in einer zerdrückten und schäbigen Form zubereitet, in Wasser gekocht, gedämpft, gebacken. Sehr warme und kalte Speisen sind ausgeschlossen.

Menü Beispiele

Beispiel 1

Sie können die Diät 5 Menü in folgender Form machen:

Frühstück: gedämpfte Fleischbällchen, Grieß, Tee.

Das zweite Frühstück: einige getrocknete Früchte, ein Apfel.

Mittagessen: Gemüsesuppe, magerer Hackbraten, Obstkompott.

Teezeit: Cracker (ohne Füllstoffe, unabhängig gekocht), Hagebuttengetränk.

Abendessen: Rübenschnitzel, Tee, Kekse.

Diese Diät wird auch als "Diät 5a" bezeichnet. Zusätzlich zu den therapeutischen Eigenschaften können Sie aufgrund der Normalisierung des Stoffwechsels 5 kg bei einer Diät verlieren. und mehr.

Beispiel 2

Erstes Frühstück: fettarmer Hüttenkäse mit saurer Sahne und etwas Honig, Haferbrei auf Wasser oder Milch (vorzugsweise 50/50), Tee.

Zweites Frühstück: Bratapfel (Sie können Honig hinzufügen).

Mittagessen: Gemüsesuppe in Pflanzenöl (Oliven oder Sonnenblumen), gekochtes Hühnchen in Milchsauce, gekochter Reis. Trockenfrüchtekompott.

Mittagessen: Auskochen von Wildrose.

Abendessen: gekochter Fisch mit weißer Sauce auf Gemüsebrühe. Kartoffelpüree, Käsekuchen mit Hüttenkäse, Tee.

Nicht sicher, was sonst noch zu kochen?

Diät-Tisch Nummer 5 ist ziemlich lecker, wenn Sie wissen, wie man kocht.

Unten sind einfache, sehr appetitanregende Gerichte und gleichzeitig gesund.

Salat "Gesundheit"
Frische Gurken, rohe Karotten und Äpfel sollten gewaschen, geschält und in dünne Streifen geschnitten werden. Die Blätter von grünem Salat sollten jeweils in 3-4 Stücke geschnitten werden. Die vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben, mischen, etwas Salz hinzufügen und mit etwas Sauerrahm abschmecken. Mit Tomatenscheiben garnieren. Gurke 50 g, Karotten 50 g, Apfel 50 g, Tomate 50 g, 10 oder 15% saure Sahne 20 g

Buchweizenmilchsuppe
Buchweizen abspülen, mit heißem Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Salz, heiße Milch, Zucker hinzufügen und fertig kochen. Zum Servieren ein Stück Butter in den Teller geben. Buchweizen 30 g, Wasser 300 g, Milch 250 g, Kristallzucker 2 g, Butter 5 g

Gekochtes Fleisch mit Äpfeln, in Milchsauce gebacken
Mageres Fleisch kochen und in mehrere dünne Scheiben schneiden. Milchsauce aus Milch und Mehl zubereiten. Äpfel schälen und schälen, in dünne Kreise schneiden. Die Pfanne mit Butter bestreichen, die Apfelscheiben in den Boden geben, das Fleisch auf die Äpfel in der Mischung mit den restlichen Äpfeln geben, mit Milchsauce bestreichen, mit geschmolzener Butter beträufeln und im Ofen backen. Rindfleisch 150 g, Butter 10 g, Milch 75 g, Weizenmehl 5 g, Äpfel 100 g

Gekochter Seebarsch
Den Fisch schälen, spülen, in Portionen teilen und in Salzwasser kochen, Petersilie und geraspelte Möhren hinzugeben, Wolfsbarsch 100 g, Karotten 10 g, Petersilie 5 g

Protein-Omelett mit Gemüse
Kohl, Zucchini, Möhren auf einer groben Reibe raspeln, in einen Topf geben und mit Butter in Butter pipettieren, bis sie weich sind. Eiweiß abschmecken, mit Milch vermischen, über Gemüse gießen und mit Kräutern bestreuen. Im Ofen backen, vorher mit saurer Sahne bestrichen. Weißkohl 30 g, Zucchini 30 g, Karotten 30 g, Petersilie 5 g, Milch 50 g, Butter 10 g, 2 Eiweiß, saure Sahne 10 oder 15% 10 g

Buchweizen-Getreide bröckelig mit Milch
Um die Kruppe zu sortieren, waschen, in Salzwasser gießen und kochen, bis sie dick ist. Dovar-Brei in einem Wasserbad. Stellen Sie Brei in einen tiefen Teller und gießen Sie gekochte Milch. Buchweizen 50 g, Wasser 100 g, Milch 20 g.

Kohlauflauf
Frisch geschnittenen Kohl und in etwas Wasser hacken. Käse-Rost. Kraut, Grieß, Butter, Eier, Käse, mischen und in eine mit Pflanzenöl gefettete Pfanne geben, saure Sahne hinzufügen, mit zerstoßenen Semmelbröseln bestreuen und im Ofen backen. Beim Servieren Sahne gießen. Kohl 170 g, Grieß 15 g, 1/2 Ei, Butter, 10 g, Cracker 5 g, Holländischer Käse 5 g, Sauerrahm 10 oder 15% 35 g


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