Diät 1 Tisch: Was Sie essen können und was nicht, eine Tabelle von Produkten, eine Wochenkarte

Medizinische Diätetik hat mehr als 15 therapeutische Diäten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Hinweise. Die Diättabelle Nummer 1 ist für Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms vorgeschrieben. Diese Nahrung zielt darauf ab, die Verdauung der nützlichsten und minimal-traumatischen Organe des Magen-Darm-Traktes zu bewirken. Je nach Stadium der Erkrankung können die Diäten 1a und 1b dem Patienten verschrieben werden - dies sind die Arten der Diättabelle Nummer 1.

Welche Krankheiten verschreiben Diät Tabelle 1

Die Indikationen zur Verschreibung dieser therapeutischen Ernährung sind folgende Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes:

  • Magen-und Zwölffingerdarmgeschwür in der Zeit der Remission oder in der Zeit nach der Beseitigung der akuten Entzündung;
  • Exazerbation der chronischen Gastritis (unscharf) mit normaler oder erhöhter Sekretion;
  • akute Gastritis in der Erholungsphase.

Warum sind diese Krankheiten vorgeschrieben Diät Nummer 1? Dieses Essen hat mehrere Ziele. Erstens, während der Zeit der Geschwüre und der Gastritis sollte die Ernährung sanft sein und den Magen und Zwölffingerdarm nicht mit unnötiger Arbeit belasten. Zweitens muss die Verdauung schnell sein. Das Vorhandensein von Nahrung im Magen ist minimal. Drittens müssen Sie alle notwendigen Substanzen für das normale Leben und die Wiederherstellung verbrauchen. Aber betrachten Sie zuerst die Variationen dieser therapeutischen Diät, um die Reihenfolge ihrer Verwendung zu verstehen.

Diäten 1a und 1b

Lebensmittel, die bei der Entzündung von Geschwüren, Magen-und Zwölffingerdarm-Erosionen verwendet wird - ist Essen 1a Tabelle. Ihre Dauer hängt vom Grad der Entzündung ab. In der Regel wird der Patient nach Beseitigung der Entzündungsprozesse zunächst auf die Diät 1b und dann auf den Diättisch Nr. 1 übertragen. Auch Diät 1a wird 5-7 Tage nach Operationen am Magen-Darm-Trakt verwendet.

  • Gemüsesuppen aus Getreide;
  • gemahlene Milchbreie;
  • Gelee;
  • gedämpfte Omeletts;
  • Milch (auf einer Diät 1a, sicher sein, ein Glas warme Milch nachts zu trinken).

Alle Produkte müssen thermisch bearbeitet und maximal gerieben werden. Dies ermöglicht 5-6 Tage, Entzündungen im Verdauungstrakt zu lindern. Gleichzeitig ist es notwendig, in kleinen Portionen (bis zu 300 Gramm) alle 3 Stunden zu essen. Die Nahrungsmitteltemperatur ist auch ein sehr wichtiger Faktor für die Erholung: Es sollte mäßig warm sein.

Die Diät von Tabelle 1b erweitert sich etwas, aber die Grundprinzipien bleiben dieselben: thermisch verarbeitete Nahrung, gemahlen in Kartoffelpüree, annehmbare Temperatur. Jetzt können Sie Weißbrot Cracker, fettarme Sorten von Fleisch, Fisch und Geflügel (doppelt in einem Fleischwolf verdreht), nicht sauren pasteusen Quark, Gemüsepüree essen. Die restliche Milch ist nachts obligatorisch. Verglichen mit der Diättabelle 1 ermöglicht diese Nahrungsmitteloption die Heilung von Geschwüren, das betroffene Gewebe der inneren Organe wird wiederhergestellt und die Schmerzsymptome werden reduziert.

Features Diät Tisch Nummer 1

Wenn es möglich ist, Entzündungen aus den Organen des Magen-Darm-Trakts zu entfernen, wechseln sie in der Regel zu der angegebenen medizinischen Diättabelle 1. Berücksichtigen Sie die Grundregeln dieser klinischen Ernährung.

  • Obligatorische Wärmebehandlung von Produkten. Dies ist notwendig, um die chemischen und mechanischen Reaktionen des Magens und Zwölffingerdarms auf die Nahrung zu minimieren.
  • Die meisten Gerichte, die als schwer für den Magen eingestuft werden, sollten gemahlen, püriert und in flüssiger Form sein.
  • Diejenigen Gerichte, die nicht ausgefranst sind, kauen so viel wie möglich.
  • Fractional Nutrition: kleine Portionen, Intervalle zwischen den Mahlzeiten für 2-3 Stunden.
  • Der Ausschluss aller schädlichen, fettigen, frittierten, würzigen, geräucherten Produkte. Schau dir den Tisch an, der angibt, was du mit einer Diät essen kannst und was nicht.
  • Auf einem Diättisch 1 müssen Sie täglich bis zu 1,5 Liter Wasser trinken.
  • Beachten Sie bei der Diät Tabelle 1, dass Sie etwa 100 Gramm Fett pro Tag (ein Drittel davon ist pflanzliches Fett), 100 Gramm Proteine ​​(tierische Proteine ​​sollten 60% dieser Norm besetzen) und 400 Gramm Kohlenhydrate verbrauchen.
  • Achten Sie darauf, über Nacht ein Glas warme Milch zu trinken.
  • Fleischgerichte werden in Form von Dampfkoteletts, Kartoffelpüree, Aufläufe, Koteletts, kleine Stücke von gekochtem Fleisch serviert.

Therapeutische Diät. Tischnummer 1

Diet Nummer 1 (oder Tabelle Nummer 1) - die Entwicklung des sowjetischen Ernährungsberaters Mikhail Pevzner.

Diät Nummer 1 - Essen, das für akute und chronische Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür empfohlen wird.

Indikationen für die Ernennung von Diät Nr. 1 sind auch Gastritis in der akuten Phase und im Stadium der Remission.

Diet Nummer 1

Die Tabelle Nr. 1 wird gezeigt, wenn sich der Patient im Stadium der Genesung befindet, oder im Falle einer unscharfen Exazerbation des Ulcus pepticum. Diese Diät ist optimal, wenn es bei der chronischen Gastritis mit erhöhter oder erhaltener Magensekretion sowie bei akuter Gastritis während der Erholungsphase zu einer unscharfen Exazerbation kommt.

Die Ernährung gemäß der Diät Nr. 1 hilft Entzündungen zu reduzieren und als Folge die Heilung von Geschwüren und die Normalisierung der Magenfunktionen. Trotz der Einschränkungen, die dieser Diät innewohnen, erfüllt sie alle Ernährungsbedürfnisse, sowohl in Bezug auf Kalorien als auch auf alle Nährstoffe, die der menschliche Körper benötigt.

Anforderungen Diät Nummer 1

  • Essen Sie geriebene Speisen, gedünstet oder gekocht.
  • Verwenden Sie Backmethoden, bei denen keine Kruste auf den Produkten entsteht.
  • Fisch und zartes Fleisch können in einem Stück serviert werden.
  • Salzaufnahme muss begrenzt sein.
  • Zu heißes und kaltes Geschirr sollte ausgeschlossen werden.
  • Kurz vor dem Schlafengehen sollte man ein Glas Milch oder etwas Sahne trinken.
  • Die Leistung sollte gebrochen sein. Mahlzeiten sollten nicht weniger als 5-6 pro Tag sein.
  • Der Nährwert der Ernährung in der Ernährung №1 sollte etwa 2800-3000 Kcal pro Tag betragen.

Produkte empfohlen für die Verwendung bei der Ernennung einer Diät №1.

Brot und Backwaren

- Weizenbrot, hergestellt mit Mehl der höchsten und ersten Klasse, getrocknet oder gestern Gebäck

- trockener Keks oder Biskuit

- Brötchen und Kuchen aus magerem Teig mit Äpfeln, Marmelade, Quark, gekochtem Fleisch, Fisch

- aus püriertem Gemüse (Kartoffeln, Rüben, Karotten, Blumenkohl) auf Gemüsebrühe

- Molkerei mit gut gekochten Getreide (Grieß, Reis) oder püriert

- Fadennudeln mit Gemüsepüree

- Milchsuppen mit Gemüsepüree

- pürieren Sie Grießsuppen mit geriebenen süßen Beeren

- vorgekochte Fleischsuppen

Püreesuppen werden mit getrocknetem Mehl zubereitet. Sie können sie mit Sahne, Butter oder Milch-Ei-Mischung füllen.

Fleischgerichte

Diät Nr. 1 bietet die Verwendung von Geschirr mit der Verwendung von magerem Fleisch, befreit von der Haut, Sehnen, Faszien:

- gekochtes Fleischstück (Kalbfleisch, Kaninchen, Hühner, Fisch)

- gedämpftes Hackfleisch, Fisch oder Geflügelgerichte

- gekochte Leber, Zunge

Milchprodukte

- Milch, Sahne, Kondensmilch

- saurer Kefir, Acidophilus, Sauermilch

- weicher gesalzener Käse

- gekochte weichgekochte Eier

- gedämpftes Omelett

Grütze

- Grieß, Reis, Buchweizen, Haferbrei in Milch oder Wasser gekocht sollte halbflüssige Konsistenz oder püriert sein (im Fall von Buchweizen)

- Dampfkoteletts, Puddings und Müsliauflauf auf Milch

Gemüse

- gekocht oder Dampf, Blumenkohl püriert, Kartoffeln, Rüben, Karotten, gelegentlich - grüne Erbsen

- frühe Zucchini und Kürbis - nicht gerieben gekocht

- reife Tomaten - nicht mehr als 100 g pro Tag

Snacks

- Salate, gekocht aus gekochtem Fleisch, Fisch oder Geflügel, sowie aus Gemüse, gedünstet oder gekocht

- Leberpastete, Brühwurst (Diät, Milchprodukte)

- Stör Fisch Rogen

- gelierter Fisch, der mit Gemüsebrühe gekocht wird

- manchmal - Forshmak, fettarmen Hering, in Wasser eingeweicht, um überschüssiges Salz zu entfernen

Desserts

- gebacken, püriert, gekochte süße Früchte und Beeren

- Obst und Beerenpüree, Gelee, Gelees

- Sahne, Milchkissel, Schneebälle

- gültiger Honig, Marshmallow, Zucker, Marshmallow

Gewürze und Soßen

- Bechamelsauce, bei deren Zubereitung das Mehl nicht gebräunt wurde

- Obst und Milchfruchtsaucen

- fein gehackter Dill, Petersilie

- Zimt wird in kleinen Mengen verwendet

Getränke

- schwacher Tee, inkl. mit Milch oder Sahne

- Kakao, schwacher Kaffee mit Milch

- Säfte aus süßen Früchten und Beeren

- Wenn Sie kochen, können Sie ungesalzene Butter sowie erstklassige gebackene Kuhbutter verwenden

- Zulässige Verwendung von raffinierten Pflanzenölen

Produkte, die ausgeschlossen werden sollen:

  • Roggenbrot, frisches Brot, Blätterteig und süßer Teig.
  • Brühen, inkl. Pilze, starke Gemüsebrühen, Okroshka, Kohlsuppe und Borschtsch.
  • Fettes oder zähes Fleisch und Geflügel (Ente, Gans), Pilze.
  • Öliger oder gesalzener Fisch.
  • Milchprodukte, gesalzener Käse.
  • Gebratene und gekochte Eier.
  • Hülsenfrüchte und einige Getreide (Mais, Gerste, Hirse und Gerste).
  • Gemüse - Rettich, Rüben, Kohlrüben, Gurken
  • Blattgemüse - Kohl, Sauerampfer, Zwiebeln, Spinat.
  • Gemüsekonserven, eingelegtes und eingelegtes Gemüse.
  • Räucherwaren, Konserven und konserviertes Fleisch, Fisch und Gemüse sowie salzige und würzige Snacks.
  • Senf, Meerrettich und alle Arten von Soßen, ausgenommen Milchprodukte.
  • Kwas, starker Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke.
  • Fette, mit Ausnahme von zulässig.
  • Sauer oder unreife Beeren und Früchte, Eiscreme, Schokolade.

Diät Nummer 1a

Tabelle 1a wird in der Periode des akuten peptischen Geschwürs und der chronischen Gastritis vorgeschrieben, die von der hohen Säure begleitet werden. Die Tabelle 1a enthält:

- gekochtes mageres Fleisch oder Fisch in Form eines Dampfsoufflés

- Steam Omelette oder weich gekochte Eier

- Milch, Sahne, Milchbrei aus Grieß, Buchweizen oder Reismehl für Babynahrung, Milchsuppen

- ungesalzene Butter (bis zu 80 g pro Tag), Olivenöl in der Zusammensetzung der Gerichte

- Milch und süßes Fruchtgelee und verdünnte Säfte, schwacher Tee mit Milch, Zucker (nicht mehr als 50 g pro Tag).

- Früchte, Beeren, Süßigkeiten: Gelee und Gelee aus nicht sauren Frucht- und Beerensorten, Honig, Zucker, süßen Beeren und Fruchtsäften, mit Wasser im Verhältnis 1: 1 mit Zuckerzusatz verdünnt

- Fette: Butter zu den Fertiggerichten geben

- Getränke: Heckenrose, Kamille, Weizenkleie, grüner Tee.

Bei Einhaltung der Diät Nummer 1a ist es notwendig, das Salz so weit wie möglich zu begrenzen und die freie Flüssigkeit nicht mehr als 1,5 Liter zu verwenden. Zusätzlich werden folgende Vitamine gezeigt: A, C, B Gruppen (B1, die2, PP).

Obligatorische Bedingungen der Diät Nr. 1a - Bettruhe und die Aufnahme von warmen flüssigen oder halbflüssigen Lebensmitteln nach 2-3 Stunden 6 mal am Tag.

Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte

Brot und Backwaren, Gerichte und Beilagen aus Gemüse, Snacks, Saucen, Gewürzen, Fleisch- und Fischbrühen, Pilzen und kräftigen Brühen, fettem Fleisch, geräuchertem Fleisch, Wurst, Konserven, gesalzenem Fisch, scharfen und salzigen Käsesorten, Milchprodukten mit hohem Säuregehalt, Hülsenfrüchte, Mais, Pilze, saure Früchte und Beeren, Schokolade, Eiscreme, schwarzer Kaffee, starker Tee, alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke, Kwass usw.

Ungefährer Tag Diät-Menü Nummer 1a

Erstes Frühstück: weich gekochte Eier (2 Stück), Milch - 200 ml (1 Tasse).

Zweites Frühstück: Fruchtgelee - 180 ml, Milch - 200 ml.

Mittagessen: schleimige Reismilchsuppe - 400 ml, gedünstetes Soufflé - 110 g, Zitronengelee - 125 g.

Mittagessen: Hagebutten-Abkochung - 180 ml, Milch - 200 ml.

Abendessen: gekochtes Ei (1 Stück), Griess Milchbrei - 300 g.

Für die Nacht: Milch - 200 ml.

Für den ganzen Tag: Zucker - 50 g.

Zusätzliche Informationen

Milch und Milchprodukte haben säurebindende Wirkung. Viele Menschen haben eine Intoleranz gegenüber Vollmilch (Laktosemangel). In solchen Fällen kann es durch eintägigen Kefir ersetzt werden.

Diät Nummer 1b (mehr Belastung)

Tabelle Nr. 1b wird während des akuten Verlaufs von Ulcus pepticum und chronischer Gastritis nach 8-12 Tagen von Tabelle Nr. 1a verschrieben.

Diät ist für Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür angezeigt, akute und chronische Gastritis mit erhöhter oder normaler Sekretion, mit chronischer Gastroduodenitis während der Phase der akuten Exazerbation. Um Entzündungen zu reduzieren, die Heilungsprozesse von Geschwüren zu verbessern, sowie die motorischen und sekretorischen Funktionen des Magens zu normalisieren, wird die Einschränkung der mechanischen, chemischen und thermischen Reizung der Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts beobachtet, mit einer gewissen Verringerung des Kaloriengehalts, aber unter Beibehaltung des Nährwertes.

Speisen und Gerichte sind von der Ernährung ausgeschlossen, die starke Sekretionserreger sind und Schleimhautreizungen verursachen, sowie Produkte, die schwer verdaulich sind und lange im Magen verbleiben.

Das Essen wird in schäbiger Form gekocht, in Wasser vorgekocht oder gedämpft. Gerichte haben eine flüssige oder matschige Konsistenz. Moderat begrenzte Menge an Salz und Kohlenhydraten. Sehr kalte und warme Speisen sind ausgeschlossen.

Die tägliche Zusammensetzung der Nahrung: Proteine ​​- 100 g, Fett - 100 g (25 g davon sind Gemüse), Kohlenhydrate - 300 g, Energieintensität - 2500 bis 2800 kcal. Die Menge der freien Flüssigkeit - 1,5-2 Liter pro Tag, Salz - 8-10 G. Die Masse der täglichen Ernährung - 2,5-3 kg.

Essen sollte nur in Form von Wärme konsumiert werden: warme Gerichte - von 56 bis 62 ° C, kalte Gerichte - nicht weniger als 15 ° С. Essen wird in kleinen Portionen eingenommen: fraktioniert, 5-6 mal täglich alle 3-4 Stunden.

Die Tischnummer 1b enthält alle Schalen der Tischnummer 1a. Darüber hinaus ist es zusätzlich erlaubt:

- Fleischbällchen, Knödel und Kartoffelpüree aus gekochtem Fleisch, Fisch oder Geflügel

- pürierte Suppen mit Milch

- Quark mit Milch

- Trockenkeks und Cracker bis 100 g

Salzaufnahme - nicht mehr als 8 g pro Tag, zusätzlich sind die Vitamine A, C, Gruppe B vorgeschrieben. Die Häufigkeit der halbflüssigen oder Püree Essen ist 6 mal am Tag, alle 2-3 Stunden.

Liste der empfohlenen Speisen und Gerichte

Bei der Diät Nr. 1b, ausgenommen solche Produkte und Gerichte, die in der Diät Nr. 1a enthalten sind, werden Cracker aus Weißbrot der höchsten Güteklasse (75-100 g), Fleisch und Fisch in Form von Fleischbällchen, Fleischbällchen oder Klößen in die Diät aufgenommen. Häufig verwendeter pürierter Milchbrei. Suppen sind nicht Schleim, sondern püriert - Getreide und Milchprodukte.

Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte

Gerichte und Beilagen von Gemüse, Snacks, Saucen, Gewürzen, Fleisch- und Fischbrühen, Pilzen und kräftigen Brühen, fettem Fleisch, geräuchertem Fleisch, Wurst, Konserven, gesalzenem Fisch, würzigen und salzigen Käsesorten, Milchprodukten mit hohem Säuregehalt, Hülsenfrüchten, Mais, Pilze, saure Früchte und Beeren, Schokolade, Eiscreme, schwarzer Kaffee, starker Tee, alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke, Kwass usw.

Ungefährer Tag Diät-Menü Nummer 1b

Erstes Frühstück: Fisch Dampf Knödel mit Milchsauce - 110 g, Reismilch geriebener Haferbrei - 200 g, Milch - 200 ml.

Zweites Frühstück: Obst- oder Beerenpudding - 180 ml.

Mittagessen: pürierte Buchweizenmilchsuppe - 400 ml, Fleisch gedämpfte Fleischbällchen - 110 g, Früchte- oder Beerengelee - 125 g.

Snack: Abkochung der wilden Rose mit dem Zusatz von Honig - 180 ml, Cracker (aus dem täglichen Wert von Brot).

Abendessen: Fleischpasteten mit Pflanzenöl - 115 g, Fruchtgelee - 180 ml.

Für die Nacht: Milch - 200 ml.

Für den ganzen Tag: weiße Cracker - 100 g, Zucker - 25 g, Butter - 20 g.

Zusätzliche Informationen

Diese Diät ist für 8-12 Tage vorgeschrieben, nach denen der Patient auf die Diät Nummer 1 übertragen werden sollte.

Zu Ihrer Information: Aufenthaltsdauer im Magen verschiedener Nahrungsmittel: 1-2 Stunden - 200 ml Wasser, Brühe, Kakao, Tee, weichgekochte Eier; 2-3 Stunden - 200 ml Milch, Fischeintopf, Rührei, Kompotte, Gelees, Kekse, Weißbrot; 3-4 Stunden - gekochtes Gemüse (Karotten, Kartoffeln usw.), gekochtes Fleisch (Huhn, Rind, Kalb), Schwarzbrot, Äpfel; 4-5 h - gebratenes Fleisch, Hering, Erbsenpüree und Linsen, Bohnen in Eintopf.

Diät Nummer 1 (gerieben). Beispielmenü

Die Diät ist mechanisch weniger gut als die Diät Nummer 1b. Gezeigt in Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür, chronische Gastritis mit erhöhter und normaler sekretorischer Funktion in der Phase der gedämpften Exazerbation, akute Gastritis in der Erholungsphase.

Der Zweck dieser Diät besteht darin, die mechanische, thermische und chemische Schonung des Gastrointestinaltrakts zu mäßigen, während die physiologische Nützlichkeit der Ernährung aufrechterhalten wird, sowie die Entzündung reduziert wird, die Regeneration von ulzerativen Prozessen verbessert wird und die motorisch-sekretorische Funktion des Magens normalisiert wird.

Chemisch und thermisch reizende Produkte sowie die Magensäuresekretion werden ausgeschlossen. Die mechanisch Schleimhautreizenden Gerichte sind begrenzt. Lebensmittel werden hauptsächlich in pürierten und breiigen Formen nach Vorkochen oder Dämpfen verwendet. Gebackene Gerichte ohne grobe Kruste, gekochter Fisch und nicht-grobe Fleischwaren sind erlaubt. Mäßig eingeschränktes Salz.

Die tägliche Zusammensetzung der Nahrung: Proteine ​​- 100-120 g, Fett - 100-120 g (davon ein Drittel ist Gemüse), Kohlenhydrate - 400-450 g Kalorien - 3000-33200 kcal. Die Menge der freien Flüssigkeit - 1,5 Liter pro Tag, Salz - 12 g. Die Masse der täglichen Ernährung - 3 kg.

Essen sollte nur in Form von Wärme konsumiert werden: warme Gerichte - von 56 bis 62 ° C, kalte Gerichte - nicht weniger als 15 ° С. Essen wird in kleinen Portionen, teilweise: 5-6 mal täglich alle 3-4 Stunden eingenommen.

Liste der empfohlenen Speisen und Gerichte

Brot und Backwaren: Gestern Weizenbrotgebäck, getrocknete Kekse, eine kleine Menge ungesäuerte Brötchen oder gebackene Kuchen gefüllt mit Äpfeln, Marmelade, gekochtes Fleisch und Eier, trockener Keks.

Suppen: Milchprodukte, Cerealien (aus gut gekochten Cerealien), Milchsuppen, Kartoffelpüree unter Zugabe von püriertem Gemüse (außer Kohl); Molkerei mit Nudeln; Abgewischtes Gemüse (aus Karotten, Kartoffeln, Rüben), gewürzt mit cremigem oder raffiniertem Pflanzenöl, Sahne, Ei-Milch-Gemisch; Suppen, püriertes gekochtes Fleisch (Rind, Huhn); Suppen-Püree von süßen Beeren (schäbig) mit Grieß usw.

Gerichte aus Fleisch und Fisch: mageres und nicht-rohes Fleisch und Fisch ohne Faszien, Haut und Sehnen (Rind, Kalb, mageres Lammfleisch, scharfkantiges Schweinefleisch, Huhn, Kaninchen, Zander, Kabeljau, Barsch); gekochte Leber und Zunge; Dampfkoteletts, Fleischbällchen, Zrazy, Knödel, Fleisch- und Fischauflauf; zerbrechliche Sorten von Fleisch, Fisch und Geflügel ein kleines Stück.

Gerichte und Beilagen aus Getreide, Teigwaren: Milchbrei in zerkleinerter Form (ausgenommen Hirse und Mais), gekochte Nudeln, gewischte Dampfpuddings.

Milch, Milchprodukte und Gerichte von ihnen: Vollmilch, nicht saurer Kefir, Joghurt, Acidophilus, Sahne, frischer und frischer Hüttenkäse der Fabrikproduktion in Gerichten (Soufflé, Aufläufe, Puddings, gebackene Käsekuchen, faule Knödel), nicht saure Sahne, milde Käse, calciniert Hüttenkäse.

Gerichte aus Eiern: Eier (2-3 Stück pro Tag) weich gekocht, Dampf Omeletts.

Gerichte und Beilagen von Gemüse: Kartoffeln, Rüben, Karotten, Kürbisse, Zucchini, reife nicht säurehaltige Tomaten - in Form von Kartoffelpüree oder Dampfpudding ohne Kruste.

Früchte, Beeren, Süßigkeiten: Beeren und Früchte von süßen Sorten, reif, gekocht, geschreddert oder gebacken; süße Beerensäfte (Erdbeere, Himbeere) werden 1: 1 mit Wasser verdünnt; Honig, Marmelade aus süßen Beeren- und Obstsorten, Marmeladen, Marshmallows, Gelees, Mousses, Marmeladen und Marshmallows ohne aromatische Essenzen.

Getränke: schwacher Tee mit Milch oder Sahne, Rohkost (Karotten, Rüben), schwacher Kaffee oder Kakao mit Milch, Hagebuttenextrakte, Kamille und Weizenkleie.

Snacks: Salate aus gekochtem Fleisch, Fisch, Gemüse, Leberpastete, gelierter Fisch auf Gemüsebrühe, ungesalzener Schinken ohne Fett, Arztwurst, Milchprodukte, diätetisch.

Soßen und Gewürze: Milchsauce (Bechamel), Fruchtsaucen, Dill, Petersilienblätter in kleinen Mengen.

Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte

Schwarz - und Frischbrot, Blätterteigprodukte, Fleisch - und Fischbrühen, Pilze und kräftige Brühen, Kohlsuppe, Okroshka, fettiges und fettes Fleisch und Geflügel, gesalzener Fisch, alles geräucherte Lebensmittel, Gewürze, Konserven, Milchprodukte mit hohem Säuregehalt, salzig und würzige Käse, gebratene und hartgekochte Eier, Mais und Hirse Getreide, Hülsenfrüchte, eingelegtes und eingelegtes Gemüse und Pilze, Kohl, Radieschen, Steckrüben, Zwiebeln, Spinat, Gurken, Sauerampfer, alle würzigen und salzigen Snacks und Soßen, saure Beeren und Früchte, nicht geriebene Trockenfrüchte, Schokolade, Eis, Gas Getränke und alkoholische Getränke, schwarzer Kaffee, starker Tee, Kwas.

Beispielmenü

1 Frühstück Gekochtes weich gekochtes Ei, geriebener Reisbrei auf Milch, mit Milch verdünnter Tee.

2 Frühstück. Bratapfel mit Zuckerzusatz.

Mittagessen Haferflockensuppe, Fleischklösschen und Karottenpüree, Fruchtmousse.

Hoher Tee Zwieback und Hagebutten-Abkochung.

Abendessen Gebacken unter der Milchsoße gekochter Fisch, Kartoffelbrei, schwacher Tee mit Milch.

Vor dem Schlafengehen Milch trinken.

Diät Nummer 1 (ungeschützt). Beispielmenü

1 Frühstück Ein weich gekochtes Ei, Buchweizenbrei (krümelig), Tee mit Milch hinzugefügt.

2 Frühstück. Säurefreier Frischkäse, Hagebuttenbrühe.

Mittagessen Gemüsesuppe, gebacken mit Bechamelsoße, gekochtes Fleisch, gekochte Karotten, Dörrobstkompott.

Hoher Tee Zwieback und Abkochung von Weizenkleie.

Abendessen Unter der Milchsauce gebackenen gekochten Fisch, Roll mit Karotten und Äpfeln, Tee mit Milch.

Diät 1 Tisch: Menü für die Woche mit Rezepten

Was ist eine therapeutische Diät? Dies ist in erster Linie ein entwickeltes System therapeutischer Interventionen zur Behandlung von Krankheiten. Dieses Konzept beinhaltet nicht nur Produktgruppen für eine ausgewogene Ernährung, sondern auch die richtigen Technologien und die Kochtemperatur. In dem Artikel betrachten wir die Diät (Tabelle) №1. Es wird auch eine wöchentliche Speisekarte geben.

Allgemeine Grundsätze und Beschreibung der Diät

Diese Art von Diät wurde von Pevzner Mikhail Isaakovich entwickelt. Es wird Patienten mit Magen-Darm-Erkrankungen verschrieben, zum Beispiel bei akuter und chronischer Gastritis, Zwölffingerdarmgeschwüren und Magengeschwüren.

Diät "Tischnummer 1" (das Menü für die Woche, die wir unten geben) enthält viele Einschränkungen. Seine Verwendung zielt darauf ab, entzündliche Prozesse zu beseitigen, die Funktion des sekretorischen und motorischen Magens zu normalisieren und den Prozess der Vernarbung von Geschwüren zu beschleunigen. Die Ernährung wird jedoch so gewählt, dass alle Nährstoffe, die der Körper benötigt, aus der Nahrung stammen. Berechnet und ausgewählt die optimale Anzahl an Kalorien, Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten.

In Übereinstimmung mit den Empfehlungen der Ernährungswissenschaftler werden die Gerichte für die Diät "Tisch Nr. 1" (wöchentliche Menüs und Rezepte, wir wiederholen, wir werden in den folgenden Abschnitten beschreiben) entweder in kochendem Wasser gekocht oder gedünstet. Einige Produkte dürfen backen, aber ohne das Aussehen einer Kruste. Die zulässige Salzdosis für diese Diät beträgt 6-8 Gramm. Sie müssen sicherstellen, dass so wenig wie möglich mechanische und chemische Reizstoffe des Magen-Darm-Traktes in den Körper gelangen. Vor dem Schlafengehen empfehlen Ernährungswissenschaftler ein Glas Milch oder Sahne zu trinken. Von der Ernährung von Patienten, die an diesem System von Lebensmitteln haften, sollte zu heißes und zu kaltes Geschirr ausgeschlossen werden. Die Gesamtmenge des Essens sollte in fünf bis sechs Aufnahmen geteilt werden. Teile sollten klein sein. Was beinhaltet noch die Diät "Tischnummer 1"? Jetzt werden wir darüber erzählen.

Das Menü für die Woche mit Rezepten ist am bequemsten zu halten. Die Tagesration sollte etwa zweieinhalb bis drei Kilogramm betragen. Wenn Sie es in Kalorien übersetzen, erhalten Sie 2,8-3.000 kcal pro Tag. Was muss noch beachtet werden? Die tägliche Aufnahme von Protein sollte einhundert Gramm sein, Fett - etwa neunzig Gramm (und 25 Gramm sollten Fette pflanzlichen Ursprungs sein), und Kohlenhydrate - von drei bis vier hundert Gramm. Achten Sie darauf, mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit zu trinken.

Da die in Betracht gezogene Diät darauf abzielt, Nahrung zu essen, die die Magenschleimhaut nicht reizt, wird es meistens Kartoffelbrei sein. Aber die Speisekarte wird nicht nur aus ihnen bestehen. Erlaubt zu essen und normale Gerichte, nicht in den Zustand der Brei zermahlen. Im akuten Stadium der Krankheit müssen sie jedoch aufgegeben werden.

Produkte, die verwendet werden dürfen

Unten ist eine detaillierte Liste:

1. Brot für diese Diät darf aus Mehl erster oder höchster Qualität backen. Es kann jedoch nur am zweiten Tag nach der Zubereitung gegessen werden.

2. Kekse und trockene Kekse.

3. Gebackene Kuchen mit gekochtem Fleisch, Äpfel, Fisch, Quark oder Marmelade, butterfreie Brötchen. Es ist erlaubt sie zweimal pro Woche zu benutzen.

  • es ist vorzuziehen, sie in der Kartoffel- oder Karottenbrühe mit der Hinzufügung anderen Gemüses zu kochen;
  • Milchsuppen werden unter Zugabe von Getreide, leicht gekochtem Weichkäse, Grieß und nicht sauren Beeren zubereitet. Zugelassene Vermicelli Eintöpfe mit geriebenem Gemüse sind erlaubt;
  • Püreesuppen können in Fleischbrühe (Fleisch sollte nicht grob sein) durch Zugabe von püriertem Gemüse gekocht werden. Um das erste Gericht zuzubereiten, genügt eine Creme-Ei-Milch-Mischung oder ein Stück Butter.

Für die Diät "Tischnummer 1" (ein Menü für die Woche kann von einem Gastroenterologen oder Ernährungsberater zusammengestellt werden) eignen sich mageres Geflügel und Fleischsorten, die unter Einhaltung einer bestimmten Technologie zubereitet werden.

Gekochtes und gedünstetes Rindfleisch, scharfkantiges Schweinefleisch, junges und zartes Lamm, Truthahn und Huhn sind für den täglichen Verzehr geeignet. Sie können ein Stück mageres Kalbfleisch, Kaninchen oder Hühnerfleisch im Ofen backen. Das ist nicht alles. Es ist auch erlaubt, gedünstetes Zraz, Fleischbällchen, Schnitzel, Koteletts aus Hackfleisch oder Fisch zu essen. Aus gekochtem Fleisch kann man so ein Gericht wie Beef Stroganoff machen. Die Zunge und die Leber sind ebenfalls in der Liste der erlaubten Lebensmittel für die Diät "Tabelle Nr. 1" enthalten. Die Speisekarte für die Woche ist sehr vielfältig.

Kochen Sie es, kochen Sie für ein Paar oder machen Sie Pastetchen. Die Hauptsache - fettarme Fischsorten zu wählen.

7. Milchprodukte.

Diät für Gastritis des Magens (Menü "Tabelle Nummer 1" unten) ermöglicht es Ihnen, die Creme, Milch, frischen sauren Kefir und Hüttenkäse, Joghurt, ein wenig frische Sahne zu verwenden.

  • Die oben genannten Produkte können geschlagen werden, gekocht auf der Grundlage von Pudding oder Soufflé. Wir bieten zwei weitere Optionen an - backen Sie Käsekuchen oder machen Sie faule Knödel;
  • Käsekonsum ist ebenfalls erlaubt, jedoch nicht von scharfen Sorten (nicht zu oft, vorzugsweise in geriebener Form).

Essen Sie gekochte Eier oder gekochtes Omelett gedämpft. Nicht mehr als 3 mal am Tag.

Praktisch jedes Getreide ist zum Verzehr geeignet. Breie werden sowohl auf Wasser als auch auf Milch gekocht. Die beliebtesten sind Grieß, Buchweizen, Haferflocken und Reisbrei. Auch aus Brei kann man Puddings, Aufläufe und Schnitzel kochen.

10. Erlaubt, Fadennudeln und gekochte Nudeln zu verwenden.

  • Karotten, Rüben, grüne Erbsen, Kartoffeln, Blumenkohl. Gemüse wird gekocht oder in einem Doppelkessel gekocht, dann zu einem Zustand von Kartoffelpüree zermahlen. Von ihnen können Sie Puddings und Aufläufe machen;
  • Achten Sie darauf, junge Kürbis und Zucchini zu essen;
  • süße reife Tomaten. Was macht noch eine Diät mit Magengeschwür "Tischnummer 1"? Die Speisekarte umfasst verschiedene Snacks. Ihre Liste ist unten angegeben.
  • Salate aus Fleisch, gekochtem Gemüse und Fisch;
  • gekochte Zunge, Leberpastete, Schinken mit einem Minimum an Salz ohne Fett, Wurstmilch, diätetisch, Arzt;
  • Stör Kaviar.

13. Süße Gerichte:

  • Mousses, Gelees, Gelees, Kartoffelpüree;
  • geröstete oder gekochte Früchte und Beeren;
  • Sahne und Milchgelee;
  • Marshmallow, Honig, Marshmallows, nicht säurehaltige Marmelade, Zucker.

12. Gewürze und Soßen

  • eine kleine Menge Sauerrahm;
  • Béchamelsoße, nicht mit Butter gebräunt;
  • Petersilie und Dill;
  • Fruchtsoßen, milchige Fruchtsaucen;
  • Zimt und Vanille.

Ein Beispielmenü für Diät "Tischnummer 1" unten.

  • Kaffee mit Milch, Kakao und Tee;
  • dogrose Abkochung;
  • frische Säfte von Früchten und Beeren.
  • ungesalzene Butter in Premiumqualität;
  • Pflanzenöl (raffiniert).

Was ist in der wöchentlichen Diät auf dem Menü "Tabelle Nr. 1" verboten? Lasst uns damit klar kommen.

Verbotene Lebensmittel

Die minimale Wirkung der Diät wird sein, wenn der Patient die Empfehlungen vernachlässigt und die folgenden Produkte isst:

  • Roggenbrot, frisches Gebäck, feine Backwaren und Blätterteige;
  • fettreiche Brühen auf Pilzen, Fisch, Fleisch, sowie Borschtsch und saure Suppe, Okroschka;
  • fetter Fisch;
  • sehniges und fettes Fleisch, Ente, Gans.
  • Milchprodukte, die eine große Menge Säure enthalten;
  • würziger und salziger Käse;
  • hartgekochte, Spiegeleier;
  • Gerste, Gerste, Bohne, Mais, Weizen Getreide;
  • Gemüse: Weißkohl, Rüben, Rettich, Gurken, Zwiebeln, Steckrüben, Spinat und Sauerampfer;
  • Pickles und Pickles aus Gemüse und Pilzen;
  • Konserven und geräucherte Lebensmittel, würzige und salzige Snacks;
  • unreife und saure Früchte, nicht gehackte getrocknete Früchte;
  • alle Arten von Eis, Schokolade (weiß, bitter, Milch);
  • Kaffee und Kwas;
  • Fette (außer denen, die erlaubt sind).

Dies sollte nicht in der Ernährung "Tabelle Nummer 1" enthalten sein.

Im Menü kann die Liste der Produkte variieren. Aber diejenigen, die verboten sind, ist es besser, nicht zu verwenden. Andernfalls schaden Sie Ihrer Gesundheit.

Ungefähres Menü für einen Tag, in dem alle Produkte zerkleinert werden sollten

1. Frühstück: geriebener Reisbrei mit Milch, Ei. Wir trinken schwarzen Tee mit dem Zusatz von Milch.

2. Frühstück: Apfel mit Zucker gebacken.

Mittagessen: pürierte Hafermehlsuppe mit Milch, Fleischbällchen, Mousse, Karottenpüree.

Mittagessen: Cracker und Abkochung von Wildrose.

Abendessen: Gemüsepüree, gebackener oder gekochter Fisch, eine Tasse Tee (schwarz) mit Milch.

Vor dem Schlafengehen ein Glas Milch trinken.

Menü für einen Tag (ohne Produkte zu hacken)

1. Frühstück: Ei, bröckeliger Buchweizen, schwarzer Tee mit Milchzusatz.

2. Frühstück: Auskochen von wilden Rosenbeeren, frischer säuerlicher Hüttenkäse.

Mittagessen: vegetarische Suppe mit Kartoffeln, gekochtem oder gebackenem Fleisch, gekochte Karotten. Wir trinken Kompott aus getrockneten Früchten.

Snack: Weizenkleie, mit Zucker und Semmelbrösel gekocht.

Abendessen: gebackener oder gekochter Fisch mit Sauce, Apfel-Möhren-Sauce, schwarzer Tee mit Milch.

Vor dem Schlafengehen ein Glas Milch oder Sahne trinken.

Bewertungen und Tipps

Wenn Sie im Menü die "Tabellennummer 1" wählen, erscheint die Liste der Produkte für viele nicht zu unterschiedlich. Aber es gibt einige Nuancen.

Die von Michail Isaakovich entwickelte Diät ist eine hervorragende Ergänzung bei der Behandlung von Gastritis und Magen-Darm-Geschwüren. Innerhalb von zwei Wochen erfuhren Patienten, die an diesem Ernährungssystem teilnahmen, eine allgemeine Verbesserung ihres Zustands, eine Verringerung der Schmerzen. Am schwierigsten in einer solchen Diät ist die Einhaltung von Disziplin und Konsistenz der Ernährung. Der Konsum illegaler Lebensmittel kann die Krankheit verschlimmern.

Im Folgenden finden Sie ein Beispiel für ein wöchentliches Menü sowie Rezepte für zugelassene Gerichte.

Der erste Tag

1. Frühstück: Reisbrei, schwarzer Tee mit Milch, Käse.

2. Frühstück: Ofen gebackene oder gedämpfte Äpfel.

Mittagessen: Kartoffelauflauf, Dampffischkuchen, Kompott aus getrockneten Birnen.

Sicher, gekocht in einem Doppelkocher mit Gemüsesalat mit grünen Erbsen.

Abendessen: Heckenrose, Hüttenkäsepudding, Dampfomelett.

Tag 2

Frühstück: Gekochte Nudeln mit saurer Sahne und geriebenem Käse gebacken, Tee.

2 Frühstück: gedämpfter Fruchtsalat.

Mittagessen: Gemüsesuppe.

Mittagessen: Erdbeergelee.

Abendessen: Ofenkartoffeln.

Wenn eine Person eine Gastritis hat, ist die Diät "Tisch Nr. 1" (das Menü ist für viele interessant) das erste therapeutische Mittel.

Dritter Tag

Frühstück: Reisbrei mit gehackten Pflaumen und Honig, weichgekochtes Ei, Joghurt.

2 Frühstück: Kartoffelpüree und Karotten.

Mittagessen: gekochter Karotten-Bananen-Salat, Broccoli-Cremesuppe.

Abendessen: gekochtes Rindfleisch.

Vierter Tag

Frühstück: Tee mit Milch, Grießbrei mit gebackenem Kürbis.

2 Frühstück: Apfel-Bananen-Püree.

Mittagessen: Kompott, Milchsuppe, Hähnchenfilet, gedünstet mit Äpfeln.

Sicher, Bratäpfel.

Abendessen: gedämpfte Zucchini und Auberginen.

Tag Nummer 5

Was sind die Rezepte für Diät "Tischnummer 1"? Die Speisekarte muss abwechslungsreich sein, so dass am Ende des Artikels Optionen für die leckersten Gerichte gegeben werden.

Frühstück: Milch und Quarkauflauf.

2. Frühstück: Brühe Hüften und Cracker.

Mittagessen: Schnitzel aus Leberpastete und Buchweizen, grüner Tee.

Snack: geschmorter Blumenkohl.

Abendessen: Karotte-Käse-Salat, Reissuppe.

Tag Nummer 6

Frühstück: Tee mit Marmelade und Toast aus Weißbrot.

2 Frühstück: Quark Dessert.

Mittagessen: Fischpudding.

Mittagessen: fettarmer und nicht saurer Kefir mit Keksen.

Abendessen: Kartoffelbrei und gekochtes Hühnchen.

Der siebte Tag

Frühstück: Steam Omelette, Bananen-Milch-Cocktail.

2. Frühstück: ein Glas fettarmer Joghurt.

Mittagessen: gekochte Pasta, Fleischdämpfer.

Mittagessen: Kürbis gebacken.

Abendessen: Rindergulasch mit Gemüse.

Und jetzt geben wir die Rezepte.

Äpfel mit Quark und Honig

Produkte: 2 Stück süße Äpfel, 100 gr. Quark, 1 EL. Löffel Honig.

Vorbereitung: kleine Äpfel müssen gereinigt werden, entfernen Sie den Kern, reiben Sie auf einer feinen Reibe. Dann mit Hüttenkäse mischen und die Mischung glatt mahlen. In der resultierenden Masse Honig hinzufügen und gut vermischen.

Milchsuppe mit Grießknödeln

Produkte: Grieß 25 g, 250 g Milch, 1/4 Ei, 5 g Butter, 5 g Zucker, Salz - 1 g

Zubereitung: 100 ml Wasser kochen, den Grieß abgießen und unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen. Im gekühlten Grieß Ei hinzufügen. Gut kneten. In kochendem Wasser aus der fertigen Manna-Mischung mit einem Teelöffel die Knödel eintauchen, zum Kochen bringen, dann heiße Milch, Zucker und Salz hinzufügen. Die Suppe ist fertig. Fügen Sie Öl hinzu, bevor Sie in der Platte dienen.

Gebackene Karottenpastetchen

Produkte: Karotten 140 g, Milch 20 g, Grieß 10 g, Butter 5 g, Weizenmehl 5 g, Zucker 5 g, Eier 1/5, saure Sahne 5 g. Das Produkt am Ausgang - 130 g. Sauerrahm in den fertigen Gericht 15 g

Zubereitung: Karotten schälen, abspülen. Dann in Streifen schneiden, Milch einfüllen, Butter hinzufügen, in einem Topf köcheln lassen, bis der Deckel fertig ist. Für 7-10 Minuten bis bereit, Grieß zu gießen und kochen, für weitere 10 Minuten umrühren. Die resultierende Masse abkühlen, dann Eier und Zucker hinzufügen, gut vermischen und Koteletts im Verhältnis von 2 Stück herstellen. pro Portion, Mehl einrollen. Backblech mit Butter einfetten, Koteletts mit saurer Sahne einfetten und im Ofen backen. Den Tisch am besten mit saurer Sahne servieren.

Zucchini gefüllt mit Reis und Gemüse

Produkte: 250 g Zucchini, 4 g Reis, 75 g Karotten, 20 g 20% ​​saure Sahne, 5 g Butter.

Zubereitung: Zucchini waschen, abziehen, Kern entfernen. Was weiter? Squash in 2-3 Teile geteilt, kochen bis zur Hälfte fertig. Karotten waschen, schälen und fein hacken. Dann gießen Sie heißes Wasser bis gekocht und fügen Sie Abfluss hinzu. das Öl. Der Reis wird mehrmals in warmem Wasser gewaschen und dann gekocht, bis er weich ist. Fertigreis und Karotten werden gemischt und mit Hackfleisch gefüllt. Dann werden sie auf einem Backblech ausgebreitet, das mit Butter bestrichen, Sauerrahm gegossen und im Ofen gebacken wird. Dieses Gericht ist am relevantesten in der Sommersaison, wenn die Diät "Tischnummer 1" ist. Die Wochenkarte mit Rezepten enthält oft Zucchini, weil sie den Magen schonen.

Fischknödel

Produkte: 80 g Fisch, 9 g Weizenbrot, 15 g Milch oder Wasser, 15 g Sahne, Eiweiß 3 g, Salz 0,8 g, der Ausstoß beträgt 100 g Butter oder Soße 50 g.

Zubereitung: Filets von magerem Fisch (z. B. Zander), geschält, zusammen mit gedünstetem Weizenbrot in Milch getränkt, werden in einem Fleischwolf gescrollt. In die resultierende Masse fügen Sie Ei und gekühlte Sahne, Salz hinzu. Aus der entstehenden Masse bilden sich Knödel in Form von Knödeln. Sie werden in eine gefettete geschmorte Eintopfpfanne gegeben, mit einer kleinen Menge kochendem Wasser gegossen und bis zur Zubereitung gekocht. Fischknödel werden mit Milchsauce oder einem Stück Butter serviert. Garniert mit Buchweizen oder Haferflocken, sowie gekochte Nudeln werden ihnen passen.

Jetzt wissen Sie, welche Funktionen die Diät "Tischnummer 1" hat. Das Menü für die Woche, Rezepte von Gerichten wurden auch in dem Artikel vorgestellt.

Diättisch №1

Inhalt des Artikels:

Diät Nr. 1 wird Patienten, die an Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren leiden, verschrieben. Diese Diät ermöglicht es Ihnen, Schmerzen zu reduzieren, den Verdauungstrakt zu normalisieren, die Heilung von Geschwüren zu beschleunigen und Entzündungen der Schleimhäute des Darms und des Magens zu reduzieren.

Für beste Ergebnisse sollten Sie sich vollständig an die Liste der zugelassenen Produkte halten.

Grundregeln der Diät №1

Um die unangenehmen Empfindungen im Magen und Darm zu reduzieren, sollte man nicht nur Antibiotika und starke Medikamente nehmen, sondern auch eine Diät einhalten. Die erste Diättabelle ist vor allem eine Liste erlaubter / verbotener Nahrungsmittel.

Also, was ist dort enthalten?

Er darf in dieser Diät nur getrocknet werden. Auch erlaubt sind trockene Kekse, sandige Kekse, Pasteten in gebackener Form.

Sie sind nur in Gemüsebrühen zulässig (Gemüse, Getreide und Nudeln in der Suppe wischen, um das Maximum zu kochen).

Gekocht oder gedämpft. Erlaubtes Rindfleisch, weißes Geflügelfleisch.

Nur in gekochter Form und besonders leichten Sorten (Schnitzel, Souffle).

Gekochtes Gemüse, Makkaroni (nicht missbraucht), Buchweizen, Reis sind vorzuziehen.

Fast alle Arten sind erlaubt, sofern sie im Wasser sind. Salz / Zucker - mindestens.

    • Milch, Sahne, leichter Kefir, Hüttenkäse (fettfrei), Joghurt, Käse (mit einem minimalen Salzgehalt)
    • Eier

Weich gekocht, Steam Omelette.

Salate (gekochtes Gemüse), Rinderzunge, Aspik, Hering (in Milch getränkt), Leberpastete.

Kompott, ein wenig getrocknete Marshmallows, Baisers, Marmelade und Gelee, Kartoffelpüree (Obst) mit Gelee.

Kakao und Kaffee mit Milch, Tee, frisch gepressten Säften, Hagebuttenbrühe und Gelee, Kompotte.

Welche Nahrungsmittel sind in Diät 1 kontraindiziert?

  • Starker Tee / Kaffee, alles Soda. Auch verboten alle alkoholischen Getränke.
  • Starke / fette Brühen aus Fisch / Fleisch.
  • Getreide. Es ist verboten, grobes Getreide (Hirse, Gerste, Mais und Gerstenkörner) zu essen.
  • Brot Während der Diät ist es unmöglich, frisches Brot und generell frisches Gebäck zu essen. Alle Kuchen, Torten und anderes Gebäck sollten auf bessere Zeiten verschoben werden.
  • Gemüse. Unter strengem Verbot sind Zwiebeln, Gurken, Kohl, Spinat mit Rüben, Tomaten, Radieschen, Rettich.
  • Milchprodukte. Es ist verboten, Kefir, Hüttenkäse und fettreiche Milch, scharfen Käse zu säuern.
  • Pilze Pilze sind in jeglicher Form verboten.

Wie man ein Menü für die Woche macht?

Bei der Zusammenstellung des Menüs sollten die oben genannten Produktlisten verwendet werden. Also, wie erstellt man ein Menü für die Tischnummer 1 für die Woche?

Montag :

Frühstück 1. Fleischkoteletts, Kartoffeln (Kartoffelbrei), Tee (kann mit Milch sein).
Frühstück 2. Milch oder Gelee.
Mittagessen Milchsuppe (Reis), Auflauf (Kartoffel), Kompott.
Hoher Tee Brühe Hüften.
Abendessen Souffle (Hüttenkäse), Buchweizen, Gelee.
Zur Nacht. Milch

Dienstag:

1. Frühstück. Quark, Grieß (kann auf Milch sein), Tee mit Milch.
2. Frühstück. Gebackener ungesüßter Apfel, Milch.
Mittagessen Milchsuppe (Graupen), Fleischpasteten, Kartoffelbrei (Rüben), Gelee zum Nachtisch.
Hoher Tee Brühe Hüften, Toast.
Abendessen Pudding (Reis), Ei, Milchkissel.

Mittwoch:

1. Frühstück. Buchweizen, Ei und ungesüßter Tee.
2. Frühstück. Bratapfel, Milch.
Mittagessen Suppe (Gemüsebrühe, Gemüse), Pudding (Reis, Fleisch), Apfelgelee.
Hoher Tee Brühe Hüften.
Abendessen Krupenik (Hüttenkäse, Buchweizen), Milch.

Donnerstag:

1. Frühstück. Quark (Soufflé), Reisbrei, Tee.
2. Frühstück. Kissel.
Mittagessen Reismilchsuppe, gedämpfte Fleischpastetchen, Kartoffelpüree (Karotten), Kompott.
Hoher Tee Kompott.
Abendessen Milch

Freitag:

1. Frühstück. Füller aus der Zunge, Kartoffelbrei (Karotten), schwacher Kaffee mit Milch.
2. Frühstück. Kompott.
Mittagessen Milchsuppe (Haferflocken); Fisch Bits; Kartoffelpüree (Kartoffel).
Hoher Tee Toast, Gelee.
Abendessen Zum Abendessen können Sie gedämpfte Pasteten, Kartoffelpüree (Karotten) und Kompott kochen.

Samstag:

1. Frühstück. Gedämpfte Fischfrikadellen, Kartoffelbrei (Kartoffel), Milch.
2. Frühstück. Bratapfel, Tee mit Milch.
Mittagessen Milchsuppe, Fadennudeln und Kompott.
Hoher Tee Kissel und 2 Toast.
Abendessen Fleischkoteletts (gedämpft), Milchkissel.
Für die Nacht - Kefir.

Sonntag:

1. Frühstück. Haferflocken gedünstet mit kochendem Wasser, Tee.
2. Frühstück. Milch
Mittagessen Gemüsesuppe (Kartoffeln, Croutons), Milchgelee.
Hoher Tee Milch
Abendessen Zum Abendessen ist es besser, Hackbraten mit Reis oder Kartoffeln zu kochen. Sie können auch Gelee trinken.

Wann wird die chirurgische Diät Nr. 1 verschrieben?

Nach Operationen am Verdauungstrakt wird diese Diät mit äußerster Vorsicht und Präzision angewendet.

Sie können keine Lebensmittel essen, die nicht in der Liste der erlaubten Lebensmittel enthalten sind.

Die diätetische Tabelle 1 beinhaltet den Übergang zu flüssigen Nahrungsmitteln, während feste Nahrungsmittel ausgeschlossen sind, was zu Verletzungen des Magen-Darm-Trakts führt.

Diese Diät hilft Darmvergrößerung, Schmerzen im Magen zu verhindern und ermöglicht es dem Körper, die Menge an Kalorien zu bekommen, die er braucht.

Diät 1 Tisch: Menü für die Woche, Rezepte

Lassen Sie uns im Detail die Regeln und Merkmale der Diät 1 Tabelle, sowie ein indikatives Menü und Rezepte betrachten.

Diät-Beschreibung

Diät №1 von Pevzner vorgeschrieben in der Zeit der Rekonvaleszenz nach der Verschlimmerung von Erkrankungen des Magens und Zwölffingerdarms, oder nach der Operation.

Da Magengeschwür, akute und chronische Gastritis, Pankreatitis, Bulb Zwölffingerdarm hervorgerufen werden, einschließlich unsystematisches Essen, Missbrauch von "schädlichen" Lebensmitteln - halbfertige Produkte, Gewürze, gebraten, geräuchert, würzig, dann Diät ist in diesem Fall ein integraler Bestandteil des Komplexes Behandlung.

Diätetische Tabelle Nummer 1 wird verwendet, um die motorischen und sekretorischen Funktionen des Magens und des Zwölffingerdarms zu normalisieren, Heilung von Geschwüren, die Entzündung, in Bezug auf chemische, thermische, mechanische Desintegration des Gastrointestinaltrakts reduziert.

Es sollte gesondert erwähnt werden, dass die Ernährung bei Erkrankungen des Magens graduell ist und daher Diät Nr. 1 ihre eigenen Sorten hat. In der akuten Phase einer scharfen Verschlimmerung wird dem Patienten Diät Nr. 1A verschrieben, hier können Sie mehr über seine Regeln und Eigenschaften lesen. Weiter, nachdem die Verschlimmerung vorüber ist, bewegt sich der Patient zum Diättisch Nr. 1B, lesen Sie mehr über diese Diät hier.

Tipps und Tricks

Damit das Essen nicht nur schadet, sondern auch die Genesung fördert, müssen folgende Regeln streng eingehalten werden:

  • Die Methode der Verarbeitung von Produkten - Kochen oder Dämpfen, Backen ist ohne die Bildung einer Kruste erlaubt;
  • Essen in einer schäbigen Form oder stark zerkleinert;
  • Das verwendete Salz ist begrenzt;
  • Essen - warme, warme und kalte Speisen sollten ausgeschlossen werden;
  • Mahlzeit pro Tag 5-6 mal.
  • Fetthaltige, salzige, eingelegte, frittierte, würzige Gerichte sind völlig ausgeschlossen.

Die Diät ist durch folgende chemische Zusammensetzung gekennzeichnet:

  • Proteine ​​- 90-100 g (60% tierischen Ursprungs),
  • Fett - 100 g (30% pflanzlichen Ursprungs),
  • Kohlenhydrate - 4 00-420 g,
  • Salz - 10-12 g,
  • freie Flüssigkeit - 1,5 l.

Der Gesamtkaloriengehalt der Diät beträgt 28 00-300 0 kcal.

Liste der verbotenen und erlaubten Produkte

Ausführlicher, dass es möglich ist, in den Bedingungen einer Diät Nr. 1 zu essen:

  • Brot von gestern Gebäck aus Mehl der höchsten und ersten Klasse oder getrocknet; trockene Kekse, Kekse; gebackene Kuchen, Brötchen, mit einer mageren Füllung nicht mehr als 1-2 mal pro Woche.
  • Suppen werden aus Gemüsebrühe aus Karotten, Kartoffeln hergestellt. Suppen mit Milch werden mit gut gekochtem und püriertem Gemüse, Getreide, Beeren gewürzt. Für Suppen verwenden Sie getrocknetes Mehl und füllen Sie sie mit Sahne, einer Mischung aus Eiern und Milch oder Butter.
  • Die Diät verwendet mageres Fleisch ohne Haut. Zum Beispiel: mageres Kalbfleisch und Lamm, Huhn, Truthahn. Sie können die Zunge und Leber kochen.
  • Der Fisch wird in Stücken ohne Haut gekocht. Kann in Form von Fleischbällchen gedämpft oder gekocht werden.
  • Von den Milchsäureprodukten werden Sahne, saure Milch, nicht saurer geriebener Hüttenkäse und Kefir empfohlen, saure Sahne in einer kleinen Menge und harter, nicht scharfer Käse. Diese Produkte werden zum Kochen verwendet: Pudding, faule Knödel, Souffles, Käsekuchen.
  • Eier werden weich und in Form eines Omeletts für ein Paar nicht mehr als 2-3 Stück pro Tag gekocht.
  • Brei aus Reis, Buchweizen, Haferflocken, Grieß in Wasser oder Milch gekocht. Auf der Konsistenz sind sie viskos, man kann etwas abwischen (zum Beispiel, der Buchweizen). Es ist erlaubt, Makkaroni und Nudeln zu kochen.
  • Mahlzeiten aus Gemüse in Dampf oder in Wasser gekocht, können Sie Püree oder Soufflé wischen. Nicht saure Tomaten zu 100 g empfehlen, Rüben, Karotten, Blumenkohl, Kartoffeln, grüne Erbsen - ist begrenzt. Kürbis und Zucchini können nicht abgewischt werden, wenn sie früh sind.
  • Snacks sollten scharf und ungesalzen sein. Zum Beispiel: ein Salat aus gekochtem Gemüse, gekochte Zunge, Fischfüller auf der Brühe von Gemüse, etc. Konserven, salzige und würzige Snacks, geräucherte Lebensmittel aus der Ernährung auszuschließen.
  • Verwenden Sie nur süße Früchte und Beeren in gekocht, geschreddert und gebacken. Dies sind Mousses, Gelees, Kartoffelpüree, Sambuca, Kompotte, Gelee. Zucker und Honig werden sparsam verwendet.
  • Soßen und Gewürze werden ohne den Durchgang von Mehl zubereitet. Die wichtigste Art der Soße - Milch mit dem Zusatz von saurer Sahne, Obst, Butter. Sie können mit Vanille, Zimt, Dill, Petersilie, aber mäßig abschmecken.
  • Von den empfohlenen Getränken Tee, Kakao, Kaffee mit Milch, Abkochung von Wildrose und Obst, Beerensäfte.
  • Während der Diät werden Fette pflanzlichen Ursprungs und Tier verwendet (ungesalzene Butter und Ghee).

In Übereinstimmung mit den Regeln der Diät kann nicht die folgenden Produkte essen:

  • Jedes Brot frisch und Roggen, Bäckerei reich und Blätterteigprodukte;
  • Fleisch- und Fischbrühen, Okroshka, Borschtsch, Pilz- und Gemüsebrühe;
  • Entenfleisch, Gans, fettiges oder sehniges Fleisch;
  • Geräuchertes Fleisch;
  • Konserven;
  • Salziger, fetter Fisch;
  • Milchprodukte würzig, mit hohem Säuregehalt, salzig;
  • Gebratene und gekochte Eier;
  • Getreide aus Hirse, Gerste, Mais;
  • Hülsenfrüchte;
  • Rüben, Radieschen, Sauerampfer, Zwiebeln, Kohl, Steckrüben, Spinat;
  • Mariniertes, gesalzenes, eingelegtes Gemüse, Gemüse-Imbissgerichte in Dosen;
  • Pilze;
  • Eiscreme, Schokolade, Früchte und Beeren sind nicht reif genug, sauer, reich an Ballaststoffen;
  • Meerrettich, Pfeffer, Fisch, Fleisch, Tomaten, Pilzsaucen und Senf;
  • Schwarzer Kaffee, Kwass, kohlensäurehaltige Getränke;

Menü für jeden Tag der Woche

Zu Ihrer Bequemlichkeit, gibt ein Beispiel für das Menü für die Woche, mit Diät-zugelassenen Gerichten und Rezepten:

Frühstück: Reisbrei, Tee mit Milch, Käse

zweites Frühstück: im Ofen gebacken oder in einem Doppelkessel Äpfel gekocht

Mittagessen: Kartoffelauflauf, Fischsteak, Birnenkompott

Snack: Gemüsesalat mit grünen Erbsen in einem Doppelkocher

Abendessen: Hüttenkäsepudding, Dampfomelett, Heckenrose

Frühstück: gekochte Nudeln mit Sauerrahm und Käse gebacken, Tee

zweites Frühstück: gedämpfter Fruchtsalat

Mittagessen: Gemüsesuppe

Snack: Erdbeergelee

Abendessen: Gebackene Kartoffeln.

Frühstück: Reisbrei mit Honig und Pflaumen, weich gekochtes Ei, Joghurt

zweites Frühstück: Karotten-Pfirsich-Püree

Mittagessen: Broccolicremesuppe, Bananensalat und gekochte Karotten

Snack: Milchgelee

Abendessen: gekochtes Rindfleisch

Frühstück: Grießpudding mit Kürbis, Tee mit Milch

zweites Frühstück: Apfel-Bananen-Püree

Mittagessen: gedünstetes Hähnchenfilet mit Äpfeln, Milchsuppe, Kompott

Snack: Bratäpfel

Abendessen: Auberginen und gedämpfte Zucchini

Frühstück: Hüttenkäseauflauf, Milch

zweites Frühstück: Weizencracker, Heckenrose

Abendessen: Koteletts aus Buchweizen und Leberpastete, grüner Tee

Imbiss: Blumenkohleintopf

Abendessen: Karotte-Käse-Salat, Reissuppe

Frühstück: Tee und ein Stück getrocknetes Weißbrot mit Marmelade

zweites Frühstück: Quark Dessert

Mittagessen: Fischpudding

Snack: Kefir fettarm mit Keksen

Abendessen: gekochtes Huhn, Kartoffelbrei

Frühstück: Bananen Milchshake, Steam Omelette

zweites Frühstück: Ein Glas Joghurt mit einem kleinen Fettanteil

Abendessen: Gekochte Makkaroni, Dampfkoteletts

Snack: Gebackener Kürbis

Abendessen: Rinderfilet mit gedünstetem Gemüse

Bewertungen

Sergey: "Ich habe nach einem akuten Geschwür an der Diät Nr. 1 festgehalten. Von Fleisch aß ich fast den ganzen ersten Monat meist gekochtes Rindfleisch, selten ein Kaninchen. Der zweite Monat begann, gekochtes mageres Schweinefleisch, Huhn hinzuzufügen. Fisch aß alles gebacken. Eier werden nur selten pro Woche verzehrt. Ich habe versucht, Gemüse, Salate zu essen. Brot kann nur abgestanden sein, keine Brötchen, Kekse, Teig und Backen. Selbst ich habe keine Nudeln gegessen. Grundsätzlich nur Brei. Von Getränken kann man Kaffee nur mit Milch, Kompott, Gelee, Schwarztee kann nicht kategorisch sein. Ich war 2 Monate auf Diät, meine Gesundheit verbesserte sich deutlich, ich verlor auch 7 kg Übergewicht. "

Olga: "Ich habe eine Diät gemacht, nachdem ich an chronischer Gastritis gelitten habe. Früher wussten wir nur Reis und Buchweizen zu kochen, aber dank dieser Diät lernten wir Haferflocken, Weizen und Weizengetreide kennen. Bunting ist jetzt das Beste für mich. Insbesondere ist es gut, wenn Sie es für die Nacht einweichen, und am Morgen können Sie es mit Milch kochen, Honig und Obst am Ende hinzufügen, wenn Sie es wünschen. Auch gelernt und Rezepte für Fleischsoufflé. Ich selbst mochte Fleisch nie wirklich, nur in Form von Hackfleisch und Fleischbällchen. Und das Soufflé erwies sich als viel zarter. Wenn du Magenprobleme hast, wird dir diese Diät definitiv helfen. "


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