Diät für Pankreatitis und Cholezystitis, beispielhafte Speisekarte

Cholecystitis und Pankreatitis sind paarige Erkrankungen, da sie die gleichen Ursachen haben. Cholezystitis - eine mit dem Gastrointestinaltrakt verbundene Krankheit, bei der eine Entzündung in der Gallenblase vorliegt. Einer der Gründe sind die Steine ​​in den galleausscheidenden Pfaden, die den freien Gallenfluss behindern.

Bei Pankreatitis ist eine Entzündung in der Bauchspeicheldrüse ausgeprägt. Die Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis erfolgt gleichzeitig mit den gleichen Therapieverfahren, die eine Entlastung des betroffenen Organs ermöglichen.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis

Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist eine der Methoden der Therapie. Es ermöglicht, den Zustand des Patienten zu lindern, da die Krankheit in ein Remissionsstadium übergeht. Um Diät zu halten hat die maximale Wirkung, sollten Sie die Grundregeln befolgen:

  • Die Grundlage der Speisekarte für Pankreatitis und Cholezystitis ist Protein-Essen;
  • Fettzufuhr ist minimal (wenn verschlimmert, erhöhen Sie die pflanzlichen Fette im Menü, um Verstopfung zu verhindern und Galleabfluss zu verbessern);
  • für Pankreatitis, um die Menge an Kohlenhydraten in der Speisekarte (Zucker, Honig, Marmeladen, Konserven) zu reduzieren, und für Cholezystitis, gibt es keine solche Notwendigkeit;
  • alle Nahrungsmittel sollten in gemahlener Form verzehrt werden, wenn die Krankheit verschlimmert wird, sollte Nahrung nur gedünstet gekocht werden;
  • Sowohl Hunger als auch übermäßiges Essen sind strengstens verboten.
  • man sollte nicht zu kaltes oder zu warmes Essen essen, die empfohlene Temperatur des Essens beträgt etwa 40 Grad;
  • pro Tag müssen Sie mindestens 2 Liter Flüssigkeit trinken (ohne Berücksichtigung der ersten Gänge und Brühen);
  • Die Nahrungsaufnahme ist häufig und fraktioniert (Sie müssen mindestens 5 Mal am Tag essen - Frühstück, Mittagessen, Abendessen und 2 Snacks).

Erlaubte und verbotene Produkte

Damit die Ernährung die Erwartungen des Patienten rechtfertigen kann, müssen die Patienten wissen, welche Lebensmittel vollständig von der Speisekarte ausgeschlossen werden sollten und welche davon konsumiert werden dürfen. Die folgende Tabelle enthält eine Liste solcher Produkte.

  • in Dosen, geräuchert und gesalzen;
  • fettes Fleisch und Fisch;
  • Fett, Fett;
  • Würzmittel (scharf) und pikante Kräuter;
  • erste Gänge, die in reichhaltiger Brühe gekocht werden;
  • Pilzgerichte;
  • roher Kohl, Hülsenfrüchte (mit Ausnahme von grünen Erbsen und grünen Bohnen);
  • Sauerampfer, Spinat, Rettich, Rettich, Knoblauch und Zwiebeln;
  • Soßen, Mayonnaise, Ketchup;
  • Bananen, Trauben, Datteln, Feigen;
  • Gerichte aus fetter Milch;
  • kohlensäurehaltige Getränke.
  • Gemüse und Wurzelgemüse (gebacken und gekocht);
  • Getreidearten (Reis, Buchweizen, Grieß, Mais, Herkules)
  • fettarme Milchgerichte;
  • süße Früchte und Beeren (sauer - unter dem Verbot);
  • Petersilie, Nelken, Dill, Lorbeerblatt, Zimt, Kurkuma;
  • Samen und Nüsse verschiedener Arten;
  • natürlicher Saft, Mineralwasser ohne Gas;
  • Trockenkekse, Cracker, Kekse.

Diät während der Exazerbation von Pankreatitis und Cholezystitis

Eine Verschlimmerung der Krankheit ist eine Zeit, die nicht nur medizinische Behandlung, sondern auch eine strenge Diät erfordert. Welche Regeln müssen Sie an den Patienten halten?

  1. In den ersten zwei bis drei Tagen empfehlen die Ärzte, das Essen vollständig aufzugeben. Sie müssen Wasser ohne Gas und Hagebutteninfusion auf 1 Liter pro Tag trinken.
  2. Die nächsten drei bis vier Tage können warmer Tee ohne Zucker mit einem Crouton oder getrocknetem Brot, pürierter Suppe oder Milchbrei, zubereitet unter Zugabe von Wasser im Verhältnis 1: 1, sowie Proteinomelett, das in einem Doppelkessel hergestellt wird.
  3. Nach 7 Tagen darf die Ration mit fettarmem und nicht saurem Hüttenkäse, Suppen oder Beilagen auf Gemüsebasis (außer Kohl) variieren.
  4. Fisch oder weißes Fleisch, Fleischbällchen oder Fleischbällchen, gedämpft, können für 9 - 10 Tage konsumiert werden.
  5. Eine sparsame Diät sollte bei diesen Krankheiten für sechs Monate beobachtet werden - ein Jahr, bis eine Periode der stabilen Remission auftritt, und die Ergebnisse der Untersuchung werden stabil sein.

Diättabelle Nummer 5

Mal sehen, was ist die Essenz dieser Diät? Diät oder Tabelle Nummer 5, von sowjetischen Wissenschaftlern entwickelt, aber es bleibt immer noch der gleiche Zustand bei der Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis. Grundregeln der fünften Tabelle:

  1. Diät Nummer 5 - eine regelmäßige drei Mahlzeiten am Tag + zwei - drei Snacks. Übermäßiges Essen und Verhungern von Patienten, die an Cholezystitis und Pankreatitis leiden, sind verboten.
  2. Kalorienarme Portionen, klein, aber ausreichend, um Hungergefühle zu beseitigen.
  3. Die angenehmste Temperatur des Essens ist 40 - 45 Grad.
  4. Um die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu erleichtern, sollte das Geschirr in gemahlener und zerstoßener Form verzehrt werden. Grobe und faserige Produkte sind von der Speisekarte ausgeschlossen.
  5. Das Essen wird am besten in einem Doppelkocher gekocht, gebacken oder gekocht, man kann nicht braten!
  6. Alkohol - unter dem Verbot, Kaffee und Tee - in begrenzten Mengen.
  7. Auf der Speisekarte sollten Sie das tägliche Verhältnis von Proteinen - Fett - Kohlenhydraten berücksichtigen. Die Menge der ersten muss erhöht werden, und die Menge an schnellen Kohlenhydraten und Fetten reduziert werden.

Menü für chronische Pankreatitis und Cholezystitis

Das Menü für jeden Tag für diese Krankheiten kann und sollte variiert werden. Wir werden das ungefähre Menü für die Woche kennen lernen.

Montag

  1. Frühstück Haferflocken, Tee mit Milch, Cracker.
  2. Zweites Frühstück Gebacken mit Hüttenkäseäpfeln + einem Teelöffel saurer Sahne.
  3. Mittagessen Gemüsesuppe, Hähnchenbrust (gekocht) + Rübensalat, Hagebuttenbrühe.
  4. Hoher Tee Birne
  5. Abendessen Gekochte Nudeln mit Käse, Kompott.
  6. Vor dem Schlafengehen - Kefir.

Dienstag

  1. Frühstück Ei, gekocht weich, Tee grün, trockene Kekse.
  2. Zweites Frühstück Apfel süße Sorten.
  3. Mittagessen Selleriesuppe, gedämpfter Fisch, Gurken- und Tomatensalat, Gelee.
  4. Hoher Tee Banane
  5. Abendessen Reisauflauf, Kompott.
  6. Vor dem Schlafengehen - Milch.

Mittwoch

  1. Frühstück Käsekuchen, Kaffeegetränk mit Milch.
  2. Zweites Frühstück Kissel mit Keksen.
  3. Mittagessen Reis-Karottensuppe, gedämpfte Pasteten + geschmorte Möhren, Kompott.
  4. Hoher Tee Fruchtgelee, Kekse.
  5. Abendessen Gemüseeintopf + Milchwurst, grüner Tee.
  6. Vor dem Schlafengehen - Kefir.

Donnerstag

  1. Frühstück Hüttenkäseauflauf + fettarme saure Sahne, grüner Tee.
  2. Zweites Frühstück Haferflocken-Kissel, Cracker oder Kekse.
  3. Mittagessen Suppe mit Fleischbällchen, Brei aus Buchweizen + gedämpftes Fleisch, Kompott.
  4. Hoher Tee 4 - 5 süße Pflaumen.
  5. Abendessen Kartoffelpüree + Milchwurst, Tee.
  6. Vor dem Zubettgehen - Ryazhenka.

Freitag

  1. Frühstück Pasta, bestreut mit Käse, Tee mit Milch.
  2. Zweites Frühstück Quark mit saurer Sahne.
  3. Mittagessen Kürbissuppe, Nudeln + gekochtes Fleisch, Fruchtkompott.
  4. Hoher Tee Banane
  5. Abendessen Fischauflauf, gedünstetes Gemüse, Tee.
  6. Vor dem Schlafengehen - Kefir.

Samstag

  1. Frühstück Steam Protein Omelette, Kaffee mit Milch, Kekse.
  2. Zweites Frühstück Tee und ein Toast mit Marmelade.
  3. Mittagessen Nudelsuppe, gedünstete Fischkoteletts + geschmorte Möhren, Kompott.
  4. Hoher Tee Kissel, Cracker.
  5. Abendessen Reis mit getrockneten Früchten, Gelee.
  6. Vor dem Schlafengehen - Milch.

Sonntag

  1. Frühstück Pudding mit dem Zusatz von Stücken von Beeren und Früchten, grüner Tee.
  2. Zweites Frühstück Fruchtsalat mit Joghurt.
  3. Mittagessen Kartoffel- und Karottensuppe, Pasta "in Flottenform" (gekochtes Fleisch), Kompott.
  4. Hoher Tee Milch, Kekse.
  5. Abendessen Kartoffelschnitzel + gedämpfter Fisch, Tee.
  6. Vor dem Schlafengehen - Kefir.

Rezepte von Gerichten

Wir bieten einige nützliche und köstliche Rezepte für diejenigen, die an Cholezystitis und Pankreatitis leiden.

  1. Wenn diese Beschwerden sehr nützlich sind, ist das Produkt ein Kürbis. Kochrezept: Den Kürbis schälen, die Samen entfernen, in Stücke von 3-5 cm schneiden, etwa 20 Minuten kochen und dann mit einem Mixer zerkleinern. In das resultierende Püree getrocknete Aprikosen oder Rosinen, eine kleine Menge abgekochte Milch hinzufügen. Zucker wird nicht benötigt, weil es in einem Kürbis reicht.
  2. Gebackener Kürbis. Länglich geschnittene Früchte in zwei Hälften schneiden, die Samen entfernen und das Fleisch "Mesh" schneiden, den Kürbis gehäutet auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180 Grad backen.
  3. Um gedünstetes Fleisch duften und schmackhaft zu machen, sollten Sie die Stücke in einen doppelten Kessel geben und Pfeffer und Knoblauch daneben legen. Das Gericht wird Aromen absorbieren, wird aber nicht scharf sein. Auf die gleiche Weise kochen sie Fisch.
  4. Putenfleisch ist beim Kochen ziemlich kapriziös, es kann sich als trocken oder hart erweisen. Um dies zu vermeiden, müssen Sie den Truthahn 60 Minuten lang mit Kefir übergießen, dann salzen und mit Gemüse (Kartoffeln, bulgarischer Pfeffer, Zucchini) in Folie einwickeln. Backen Sie die ersten 10 - 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad und reduzieren Sie dann auf 160. Die Kochzeit wird durch die Größe des Vogels bestimmt. Guten Appetit!

Folgen der Nichtbefolgung der Diät

Wenn eine an Pankreatitis und Cholezystitis leidende Person sich nicht an die empfohlene Diät hält, führt dies zu ständigen Verschlimmerungen der Krankheit. Es ist wissenswert, dass chronisch rezidivierende Pankreatitis ein gefährlicher Prozess ist, der sich in der Bauchspeicheldrüse entwickelt. Wenn die Krankheit ständig fortschreitet, nimmt die Zahl der betroffenen Zellen rasch zu, was eine Atrophie der Bauchspeicheldrüse sowie die Entwicklung verwandter Krankheiten hervorruft - Magengeschwür, Diabetes, bösartige Tumore, Cholezystitis.

Die Patienten müssen sich daran erinnern, dass eine Diät für Pankreatitis und Cholezystitis der Schlüssel zu einem qualitativ hochwertigen Leben ist.

Krasnojarsk medizinisches Portal Krasgmu.net

Chronische Cholezystopankreatitis

Seit vielen Jahren littest du an chronischer Cholezystitis. Aber sie begannen zu bemerken, dass die üblichen Symptome - Bitterkeit im Mund, Übelkeit, Schmerzen im rechten Hypochondrium - zunehmend mit Schmerzen in der Oberbauchgegend verbunden sind und Hypochondrium zurückließen und sich nach hinten ausbreiteten. Ätiologie und pathologische Physiologie der chronischen Pankreatitis.
Ursachen der chronischen Cholecystopankreatitis. Alkoholismus ist weltweit der Hauptgrund für chronische Cholecystopankreatitis. Eine Autopsie in der Bauchspeicheldrüse bei mehr als 45% der Alkoholiker, die keine Anzeichen einer chronischen Pankreatitis hatten, zeigte für diese Krankheit charakteristische morphologische Veränderungen, die bei Nicht-Trinkern selten zu finden sind.

Symptome Bei Cholecystopankreatitis scheint der Schmerz umzingelt zu sein. Fing an, trockenen Mund, Blähungen zu stören. Während der Untersuchung (einschließlich Ultraschall) zeigte der Arzt eine Erkrankung nicht nur der Gallenblase, sondern auch der Bauchspeicheldrüse. Eine Aufzeichnung erschien in der Geschichte Ihrer Krankheit: "chronische Cholezystopankreatitis". Der Arzt hat Anpassungen an Drogenbehandlung und Diät vorgenommen. Er erinnerte daran, dass es zum Zeitpunkt der Verschlimmerung der chronischen Cholezysto-Pankreatitis für 1-2 Tage besser ist, überhaupt nicht zu essen. Sie können nur 0,5-1 Glas 6 mal am Tag Mineralwasser Borzhomi, Slavyanovskaya Raumtemperatur ohne Gas, schwacher und herzhafter Tee, Brühe Hüften trinken. Ab dem dritten Tag des Auftretens der Exazerbation, mit der Erlaubnis eines Arztes, können Sie nach und nach in die Diät Schleimsuppen, flüssige geriebene Breie auf Wasser, Gemüsepürees und Fruchtsaftgelee aufnehmen.
Nach 5-7 Tagen, wenn keine Komplikationen auftreten, wird empfohlen, auf eine ausgewogene Ernährung umzustellen, die jedoch mechanisch und chemisch schonend ist. Der Patient muss diese Diät während der gesamten Dauer der Exazerbation befolgen. In 1,5-2 Monaten wird es möglich sein, nicht geriebenes Geschirr zu essen.
Nicht während des Essens hetzen, gut kauen das Essen - gehackt, es ist besser mit Verdauungssäften gemischt, und daher besser verdaut und absorbiert. Essen Sie 5-6 mal am Tag in kleinen Portionen zu streng festgelegten Zeiten. Gleichzeitig werden Galle und Pankreassaft bei jeder Mahlzeit, auch in kleinen Portionen, ausgeschieden, so dass Leber und Bauchspeicheldrüse sparsam arbeiten. Wenn Sie große Mahlzeiten essen, erfordert dies eine verstärkte Trennung von Verdauungssäften. In den Bedingungen des komplizierten Abflusses kann es einen schmerzhaften Angriff provozieren. Und lange Essenspausen tragen zur Stagnation von Gallen- und Pankreassaft bei und unterstützen dadurch Entzündungen in der Gallenblase und Bauchspeicheldrüse.
Versuchen Sie, nicht später als 2 bis 2,5 Stunden vor dem Schlafengehen zu Abend zu essen, da während des Schlafes das Essen schlechter aufgenommen wird.
Da die Diät viele Jahre und oft für das ganze Leben zu befolgen ist, muss sie vollständig sein. Die optimale Menge an Protein in der Nahrung beträgt 110-120 Gramm pro Tag. Dies ist etwas mehr als für einen gesunden Menschen empfohlen, weil der Körper des Patienten wegen einer Verletzung der Absorption in Protein mangelhaft ist.
Die Quelle für vollständiges tierisches Protein ist fettarmes Fleisch, Fisch, Geflügel, Milchprodukte, Eier. Da Eigelb ein ausgesprochener Stimulant für die Trennung von Galle und Pankreassaft ist, ist es besser, während der Verschlimmerung der Krankheit Protein-Omeletts (Proteine ​​nicht mehr als 2 Eier) herzustellen.
Pflanzliche Proteine ​​gehören zu Gemüse, Früchten, Beeren, Brot und anderen Mehlprodukten. Gemüse und Früchte sind die Hauptlieferanten vieler Vitamine und Mineralsalze, ohne sie wird die Diät unvollständig sein.

Aufgrund der Verschlechterung der Sekretionsfunktion der Bauchspeicheldrüse und der Gallensekretion bei Cholecystopankreatitis ist die Fettaufnahme meist beeinträchtigt. Daher sollte die Menge an Fett in der Nahrung nicht die untere Grenze der physiologischen Norm (70-80 Gramm) überschreiten. Fett in seiner reinen Form, eliminiere es überhaupt. Verwenden Sie ungesalzene Butter in kleinen Mengen (30 Gramm) zum Kochen, und 10-15 Gramm raffiniertes Pflanzenöl mit guter Verträglichkeit können den Fertiggerichten hinzugefügt werden. Pflanzenöl sollte keiner Wärmebehandlung unterzogen werden: es verliert seine wertvollen Eigenschaften. Gelegentlich kann man den Salat mit einem Löffel Sauerrahm füllen.
Studien der letzten Jahre haben gezeigt, dass ein Überschuss an Einfachzuckern in der Nahrung zu einer Verschlechterung der Zusammensetzung der Galle und einer Verletzung der Gallensekretion führt und auch eine harte Arbeit der Bauchspeicheldrüse erfordert. Daher begrenzen Kohlenhydrate auf 300-350 Gramm. Dazu gehören Pasta, Brot, Müsli, Zucker, Honig, Marmelade. Zucker in seiner reinen Form wird empfohlen, nicht mehr als 4 Stück pro Tag (30 Gramm).
Überschüssiges Salz in Lebensmitteln unterstützt den Entzündungsprozess. Daher Salz (nicht mehr als 8 Gramm), nur zum Salzen der fertigen Gerichte verwenden.
Die Gesamtmasse der Tagesration beträgt 2,5-3 Kilogramm, die Flüssigkeitsmenge beträgt 1,5-2 Liter; Kalorien - 2500-2800 Kalorien.
Genauso wichtig ist die kulinarische Verarbeitung von Lebensmitteln. Mahlzeiten werden gedämpft oder gekocht; zulässig und im Ofen backen. Es ist unmöglich zu frittieren, weil es Substanzen produziert, die die Schleimhaut des Magens und des Darmes reizen und die Erregbarkeit der Gallenblase und des Pankreas reflexartig erhöhen. Aber die mechanische Bearbeitung (Schleifen und Reiben) von Lebensmitteln wird nur während der Exazerbationsphase gezeigt, so dass sie leichter vom Körper verdaut und assimiliert werden kann. Ein längeres Essen abgewischter Nahrung ist unerwünscht: Es beeinträchtigt den psychoemotionalen Zustand der Patienten, führt zu einer Verringerung des Appetits und dem Auftreten von Verstopfung. Da die Diät viele Jahre und oft für das ganze Leben zu befolgen ist, muss sie vollständig sein. Die optimale Menge an Protein in der Nahrung beträgt 110-120 Gramm pro Tag. Dies ist etwas mehr als für eine gesunde Person empfohlen:

  1. Gestern Gebäck Weizenbrot (200-300 Gramm) oder in Form von Crackern;
  2. vegetarische Suppen (außer Kohl) oder Getreide (ausgenommen Hirse);
  3. fettarme Sorten von Rind, Huhn, Truthahn, Kaninchen in Form von Dampfkoteletts, Knödeln, Fleischbällchen, Souffle, Roll, und gelegentlich ein Stück;
  4. fettarme Fische, besserer Fluss (Barsch, Zander, Hecht, Karpfen), sowie Eis, Kabeljau; gehackt, sowie ein Stück;
  5. Protein-Omelette oder 1-2 weichgekochte Eier;
  6. fettarm frisch zubereiteter Hüttenkäse oder in Form von Dampfpudding, nicht saurer Kefir, Weichkäse (russisch, niederländisch, sowjetisch), saure Sahne in Schalen; ungesalzene Butter (30 Gramm), Olive oder raffinierte Sonnenblume (10-15 Gramm) in Schalen;
  7. Getreide (Grieß, Buchweizen, Haferflocken, Gerste, Reis), hausgemachte Nudeln, Fadennudeln, Teigwaren; geriebenen Breie (in Wasser mit Milch in der Hälfte vorbereitet) und bröckelig zu garnieren;
  8. Kartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, Zucchini, Kürbis, grüne Erbsen, junge Bohnen;
  9. nicht saure Apfelsorten, gebacken oder püriert, roh, ohne Schale, Birnen, Kirschen, Kirschen, Wassermelonen, Erdbeeren, Erdbeeren, Himbeeren;
  10. Kissel, pürierte Kompotte, Gelees, Mousses ohne Zucker (mit guter Toleranz gegenüber Xylitol oder Sorbitol);
  11. schwacher Tee (Zucker aus der Tagesrate), alkalisches Mineralwasser bei Raumtemperatur ohne Gas, Brühe aus Hüften, Fruchtsäfte ohne Zucker.
  12. Fleisch, Fisch, Champignon Navara, fettiges Fleisch, Fisch, Leber, Gehirne, frittierte Speisen, geräuchertes Fleisch, Gurken, Gurken, salzige Snacks, Konserven, Gewürze, Pilze in jeder Form, Gebäck, Pasteten, frisches Brot, Eiscreme, kohlensäurehaltige Getränke und alkoholische Getränke, Fett (außer Gemüse oder Butter), Kohl, Rüben, Radieschen, Steckrüben, Spinat, Sauerampfer, Bohnen, Preiselbeeren, starker Tee, Kaffee, Kakao, Schokolade.

Diät für chronische Cholezystopankreatitis

ERSTES FRÜHSTÜCK
Dampf-Fleisch-Schnitzel - 110 Milch Reisbrei gerieben - 300 (ohne Zucker) Tee - 200
ZWEITES FRÜHSTÜCK.
Frisch zubereiteter säuerlicher Quark - 100 Bratapfel ohne Zucker - 105
Mittagessen.
Suppe aus gemischtem Gemüse (vegetarisch ohne Kohl) - 250 gekochtes Fleisch - 55 gekochte Fadennudeln - 150 Fruchtgelee ohne Zucker - 125
FOLDER.
Omelett-Protein-Dampf - 110 Hagebutten-Abkochung - 200 Croutons aus dem täglichen Wert von Brot
Abendessen
Gekochter Fisch - 100 Kartoffelbrei - 150 Gebackener Buchweizenbrei, Molkerei, ohne Zucker - 150 Tea-200
Für den ganzen Tag: Weißbrot - 200, Zucker - 30.

Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis Diät

Eine Diät für Pankreatitis und Cholezystitis sind nicht nur abstrakte Ernährungsgrundsätze; Es ist ein Teil der Behandlung, ohne die die akzeptierten Medikamente Geld verschwendet werden. Der Grund ist einfach: Sowohl die Bauchspeicheldrüse als auch die Gallenblase spielen eine wichtige Rolle bei der Verdauung von Nahrungsmitteln (es sind diese Organe, die die Nahrung in ihre strukturellen Hauptbestandteile zerlegen, die für den Darm "verständlich" sind).

Abhängig von der Art des Entzündungsprozesses (es kann akut oder chronisch sein), müssen Sie entweder die Organe für eine Weile ruhen lassen oder ihre Arbeit sanft stimulieren. Im ersten Fall werden sie sich erholen können, im zweiten Fall - nicht verkümmern.

Diät im akuten Prozess

Die Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis im akuten Stadium oder während der Exazerbation des chronischen Prozesses sollte die Organe vollständig ausruhen lassen, damit sie sich erholen können. Dafür:

  1. In den ersten drei Tagen können Sie nicht essen, Sie können nur kohlensäurefreies abgekochtes Wasser und manchmal - 100-200 ml pro Tag "Borjomi" oder "Kwass Glade" trinken, aus denen vorher alle Gase entfernt wurden;
  2. bis 3 Tage, wenn der Bauchschmerz verschwunden ist, können Sie die Diät erweitern. Ein warmer, ungesüßter Tee, gemahlene Gemüsesuppe ohne Braten, Haferbrei oder Reisbrei in Milch und Wasser (1: 1) gekocht, Cracker, Hühneromelett werden hineingebracht;
  3. eine Woche später können sie fettarmen Hüttenkäse, gedünstetes Gemüse (außer Kohl) zulassen;
  4. wenn die oben genannten Produkte die Schmerzen im Magen nicht erhöhen, keinen Durchfall und Erbrechen provozieren, gekochte magere Fische, Soufflé oder Dampfkoteletts aus weißem Hühner- oder Putenfleisch, Grieß und Buchweizenbrei werden hinzugefügt;
  5. nur nach 1-2 Monaten gehen sie an den Tisch 5p empfohlen für die Einhaltung einer langen Zeit - etwa ein Jahr -.

Diät für chronische Pankreatitis

Es wird "Tabelle 5p" genannt und wird als "sanft, mit einer reduzierten Menge an Kohlenhydraten (hauptsächlich Zucker) und einem extrem niedrigen Fettgehalt" charakterisiert:

  • Tageskalorik in diesem Fall - 2.600 - 2.800 kcal;
  • Proteine ​​etwa 120 g / Tag (nicht mehr als 60% tierische Proteine);
  • pflanzliche Fette - etwa 15 g / Tag, Tiere - 65 g / Tag;
  • Kohlenhydrate - nicht mehr als 400 g;
  • Zucker - nur 1 Esslöffel / Tag;
  • anstelle von Saccharose - 20-30 g Sorbit oder Xylit pro Tag;
  • Salze - nicht mehr als 10 g;
  • Flüssigkeiten - 2,5 Liter, ohne Gas;
  • Weißbrot (gestern) - nicht mehr als 250 g / Tag.

Grundsätze der Tabelle 5p

Um die Verdauung in erkrankten Organen zu verbessern, müssen Sie folgende Ernährungsrichtlinien befolgen:

  1. Essen - 5-6 mal am Tag, in kleinen Portionen;
  2. Nahrungsaufnahme-Temperatur beträgt etwa 40 Grad;
  3. das Gesamtgewicht der Nahrung pro Tag sollte 3 kg nicht überschreiten;
  4. Die Grundlage der Diät - Proteinnahrung;
  5. gebratene, gesalzene und eingelegte Speisen sollten ausgeschlossen werden;
  6. Gemüse sollte gekocht oder gedünstet werden;
  7. Suppen - oder Gemüse oder 3 Fleischbrühe;
  8. Getränke auf Basis von Chicoréeblüten trinken;
  9. Hühnereier (und vorzugsweise nur Protein) sollten 2-3 mal pro Woche in Form von Omeletts und gekochten Eiern verzehrt werden.

Tipp! In der Ernährung sollte eine ausreichende Menge an Produkten mit Ballaststoffen enthalten sein. Darüber hinaus müssen Sie jeden Tag mindestens 1 Tasse Joghurt und ein paar Birnen essen.

Nahrung für Cholezystitis und Pankreatitis

Cholezystitis und Pankreatitis sind Krankheiten, die durch eine nicht wahrnehmbare Entwicklung gekennzeichnet sind und schnell ohne rechtzeitige Behandlung chronisch werden können. Bei diesen Erkrankungen ist nicht nur eine medikamentöse Therapie erforderlich, sondern auch die Einhaltung einer speziellen Diät. Mit der Normalisierung der Ernährung und Überarbeitung der Diät kann das Risiko von Exazerbationen auf ein Minimum reduziert werden.

Nahrung für Cholezystitis und Pankreatitis

Hauptmenüpunkte

Die Gallenblase sezerniert wie die Bauchspeicheldrüse Enzyme, die den Abbau von verzehrter Nahrung in leicht verdauliche Nährstoffe regulieren. Daher ist die Diätkorrektur einer der Schlüsselfaktoren bei der Behandlung und Vorbeugung von entzündlichen Prozessen der gastrointestinalen Organe.

Ernährungsempfehlungen für Pankreatitis und Cholezystitis

Patienten mit Cholezystitis und Pankreatitis wird empfohlen, eine Diät auf der Tabelle Nummer 5 zu folgen. Die Essenz dieser Diät ist wie folgt:

  1. Essen 4-5 mal pro Tag in moderaten Portionen.
  2. Vollständige Eliminierung von Überernährung und Perioden von längerem Fasten.
  3. Die Temperatur der verbrauchten Nahrung sollte nicht höher als 45 C sein.
  4. Die Nahrung sollte keine groben Fasern enthalten, die die Organe des Magen-Darm-Traktes belasten. Mahlzeiten sollten gehackt oder gemahlen werden, um sie leichter assimilieren zu können.
  5. Der Faserverbrauch sollte begrenzt sein.
  6. Mahlzeiten sollten gedämpft, gebacken oder gekocht werden. Es ist nicht erlaubt frittierte Speisen und Marinaden zu essen.
  7. Die Anzahl der Eier sollte minimiert werden - nicht mehr als 3 Stück pro Woche. Aus dem Eigelb sollte aufgegeben werden, weil sie eine große Menge an Cholesterin enthalten.
  8. Für die Dauer der Exazerbation ist es empfehlenswert, den Kaffee und den starken Tee vollständig aufzugeben.
  9. Alkoholische Getränke sind absolut verboten.
  10. Sie können nicht Gerichte mit einer großen Anzahl von Gewürzen im Kochprozess kochen.
  11. Mahlzeiten sollten mehr Protein und weniger Fett enthalten.

Beachten Sie! In Zeiten der Exazerbation sollte die Diät streng sein. Der Rest der Zeit erlaubt Diät zu erleichtern, aber eine Reihe von Gerichten muss komplett aus der Ernährung entfernt werden, um Rückfälle zu vermeiden.

Was muss in der Speisekarte vorhanden sein?

Diät für akute und chronische Pankreatitis

Folgende Gerichte sind erlaubt:

  • Suppen - ohne Zazharki kochen, auf der zweiten Brühe aus magerem Fleisch;
  • Backwaren - gestern Brot, Brot mit Kleie ist erlaubt;
  • Backen - nicht Butterkekse, ohne den Inhalt der Creme;
  • Milchprodukte - nicht sauer und fettfrei (nicht mehr als 3,5% Fett);
  • Fleisch von fettarmen Sorten - Huhn, Kaninchen, Truthahn, ohne Haut und Fett;
  • Fisch - fettarme Fischsorten in gekochtem oder gebackenem Zustand;
  • Würste - natürliche Brühwurst, fettarme Hähnchenwürste;
  • Pflanzenöl - in der Zusammensetzung von Geschirr nicht mehr als 1-2 st.l. pro Tag;
  • Getreide - Reis, Grieß, Buchweizen, Hafer;
  • Saisongemüse - nur nach der Wärmebehandlung;
  • Früchte und Beeren - nach der Wärmebehandlung oder getrockneten Früchten;
  • Eier - gekocht nicht mehr als 1 Stück pro Tag (ohne Eigelb);
  • Marshmallow und natürliches Marshmallow, hausgemachtes Gelee aus nicht sauren Früchten und Beeren;
  • Getränke - Kräutertees, getrocknete Fruchtkompotte, Hagebuttenbrühe, Kissel, schwacher Tee und Kaffee mit Milch;
  • Honig in kleinen Mengen.

Diät mit Remission der Pankreatitis

Außerhalb der Exazerbationsphasen erlauben Ärzte die Einnahme von Nahrungsmitteln, jedoch in begrenzten Mengen. Bei Überernährung und Missbrauch von Lebensmitteln, die es zu begrenzen gilt, wird die Wahrscheinlichkeit eines Rückfalls höher.

Nützliche Produkte für Pankreatitis und Cholezystitis

Was musst du dich beschränken?

Bei Verstößen gegen den Magen-Darm-Trakt sind solche Produkte verboten:

  • gesättigte Brühen;
  • Pilzsuppen;
  • saure Suppe;
  • frisches Brot und Gebäck;
  • fettes Fleisch und Fisch, Schmalz;
  • Fischkonserven und Fleisch kochen und industriell;
  • Fischrogen;
  • geräuchertes Fleisch;
  • Pasten und Marinaden;
  • Senf und Meerrettich in beliebigen Variationen;
  • scharfe Gerichte;
  • Gewürze;
  • Gemüse mit hohem Ballaststoffgehalt: Kohl, Rettich, Steckrübe, Rüben, Kohl;
  • Gemüse mit einem hohen Gehalt an flüchtiger Produktion und Substanzen, die die Magenschleimhaut reizen - Zwiebeln, Knoblauch, Sauerampfer;
  • saure saisonale Früchte und Beeren;
  • Süßwaren mit dem Gehalt an Fettcreme, Schokolade, Eiscreme, Kakao, Zucker, Gebäck;
  • starker Tee und Kaffee ohne Zucker;
  • kohlensäurehaltige Getränke;
  • Alkohol

Schädliche Produkte für Pankreatitis und Cholezystitis

Beachten Sie! Um den Magen-Darm-Trakt zu normalisieren, wird empfohlen, spezielles Mineralwasser zu nehmen - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Sie werden normalerweise als stark kohlensäurehaltige Getränke verkauft. Sie können dieses Wasser erst trinken, nachdem Sie Kohlendioxid freigesetzt haben, dh Sie müssen die Flasche mehrmals gründlich schütteln, bevor Sie es trinken.

Merkmale der Diät in Zeiten der Exazerbation

Diät für Leber- und Gallenkrankheiten

Das akute Stadium ist gekennzeichnet durch schwere Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes:

  • Unbehagen und Schmerzen im rechten Hypochondrium;
  • Übelkeit;
  • Erbrechen;
  • Schwäche

Während dieser Zeit sollte die Nahrung so sanft wie möglich sein, um Magen und Darm nicht zu reizen. Daher wird empfohlen, in den ersten 2 Tagen keine Nahrung zu sich zu nehmen und nur sauberes, nicht kohlensäurehaltiges Wasser zu trinken. Es ist erlaubt, Wasser durch Brühe von Hüften zu ersetzen.

Empfohlene und verbotene Produkte

Ab dem 3. Tag ist schwacher Tee mit altbackenem Brot erlaubt. Es ist erlaubt, gemahlene Suppen oder Milchbrei zu verwenden. Erlaubtes Proteinomelett in einem Doppelkocher gekocht.

Am 7. Tag sind fettarmer Hüttenkäse, Gemüsesuppen und Beilagen erlaubt. Aber für sie müssen Sie Gemüse wählen, das keine groben Fasern enthält. Nach 9-10 Tagen in der Diät erlaubt, mageres Fleisch und Fisch einzutreten, gedämpft. Vielleicht die Verwendung von Fleischbällchen und Dampfbällchen. Diese Diät hält bis zu 3-4 Wochen nach der Verschlimmerung der Krankheit. Nach Ablauf des festgelegten Zeitraums können Sie, außer bei verbotenen Gerichten, das übliche Menü aufrufen.

Verbotenes Getreide mit Pankreatitis

Diät für chronische Krankheit

In chronischen Fällen wird die Diät verwendet, um einen Rückfall zu verhindern. Die Diät hilft, die normale Funktion des Verdauungstraktes wiederherzustellen. Während dieser Zeit werden Patienten nicht empfohlen, die Schleimhaut des Verdauungstraktes zu reizen - mit einem hohen Gehalt an flüchtigen Säuren und einer großen Anzahl von Fasern.

Im chronischen Krankheitsverlauf stehen die Organe des Magen-Darm-Traktes unter Druck, daher sollte die Ernährung schonend, aber ausgewogen sein. Es wird empfohlen, Nahrung aus der Nahrung zu entfernen, was zu einer erhöhten Gasbildung führt, eine Erhöhung der sekretorischen Aktivität des Magens stimuliert.

Bei der Zubereitung der Diät berücksichtigt die folgenden Faktoren:

  • Alter;
  • das Vorhandensein von Begleiterkrankungen;
  • allgemeiner Zustand des Körpers;
  • das Vorhandensein von Komplikationen;
  • ähnliche Verstöße in der Familiengeschichte;
  • individuelle Empfindlichkeit gegenüber Essen.

Basierend auf den oben genannten Faktoren wird das Menü für jeden Fall streng individuell ausgewählt. In den Anfangsformen der Pathologien ist eine leichte Entspannung der Ernährung erlaubt. In fortgeschrittenen Stadien kann die Einhaltung einer strengen Diät für mehr als 8 Wochen den Patienten empfohlen werden.

Beispielmenü auf der Diät Nummer 5

Beachten Sie! Diät ist nur ein Teil der Behandlung. Die Therapie beinhaltet zwangsläufig zusätzliche Medikamente, die zur Linderung akuter Symptome, zur Linderung des Magen-Darm-Traktes eingesetzt werden.

Menüoptionen für Cholezystitis und Pankreatitis

Die Diät für Pathologien des Magen-Darm-Traktes ist trotz der Einschränkungen nicht spärlich. Es ist möglich, eine große Anzahl von Produkten zu verwenden und verschiedene Kochoptionen zu kombinieren. Ein Beispiel für ein Menü für die Woche ist in der folgenden Tabelle dargestellt.

Diät für Cholezystitis und Pankreatitis während der Exazerbation

Also, wenn der Patient um 8:00, 15:00 und 18:00 Uhr zu essen gewohnt ist, dann wird während dieser Stunden die Arbeit des Verdauungstraktes maximiert. Wenn diese Person die tägliche Nahrungsaufnahme versäumt, wird sich ihr Körper immer noch auf die Verdauung einstellen. Offensichtlich wird das Fasten zu dieser Zeit einen negativen Einfluss auf die Gesundheit haben. Deshalb sollte die Ernährung von Patienten mit chronischer Cholezystitis, insbesondere in der Phase der Exazerbation, buchstäblich stundenweise geschrieben werden.

Ein anderes wichtiges Prinzip ist die Ernährung in kleinen Portionen. Wenn eine Person ständig an Überernährung leidet, führt dies nicht nur zu Übergewicht, sondern auch zu übermäßiger Stimulation der Gallenblase und Bauchspeicheldrüse, die oft mit einem weiteren Anfall endet.

Was können Sie mit Cholezystitis und Pankreatitis essen?

Mit der Verschlimmerung der Krankheit sagen alle Ärzte, dass der Patient Kälte, Hunger und Frieden haben sollte. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie überhaupt nicht essen, weil die entzündeten Organe mit ihrer normalen Arbeit einfach nicht zurechtkommen. Wenn der Patient das Verdauungssystem zusätzlich belastet, kann dies zu schwerwiegenden Komplikationen führen, die eine medizinische Notfallversorgung erforderlich machen.

  • Am ersten Tag der Diät ist nur Trinken erlaubt, und zu diesem Zweck werden sowohl gekochtes Wasser als auch nicht konzentrierte Beerenfruchtgetränke ausreichen.
  • Am zweiten Tag können Sie die Diät mit Gemüsebrühen und Huhn, gedünstet diversifizieren.
  • Am dritten Tag, in Abwesenheit von Anzeichen für das Fortschreiten der Krankheit und Komplikationen, können Sie auf eine Diät Nummer 5 gehen.

Nach dem Abklingen aller akuten Manifestationen der Krankheit kann der Patient Produkte konsumieren, die durch die Diät bei chronischer Pankreatitis und Cholezystitis zugelassen sind:

  • Fleisch und Geflügel fettarme Sorten (wie Rind und Huhn), Fisch, Meeresfrüchte, sowie Würste, die keine Gewürze enthalten.
  • Eier, jedoch gibt es einige Besonderheiten: nicht mehr als 1 Protein kann täglich gegessen werden, und das Eigelb kann nicht mehr als 3 mal pro Woche gegessen werden.
  • Süße Früchte und Gemüse, Grüns. Bei chronischer Cholezystitis ist Birne sehr nützlich - man kann sie mehrmals am Tag essen.
  • Getreide und Mehlprodukte, insbesondere aus Hafer und Buchweizen, sind akzeptabel.
  • Fettfreie Milchprodukte und Hüttenkäse haben den größten Nutzen für Cholezystitis und Pankreatitis.
  • Bei leicht getrocknetem Brot sollte Brot mit Kleie bevorzugt werden.
  • Sehr nützliche Pflanzenöle, unter denen es am besten ist, Oliven zu verwenden.

Wenn Sie sich etwas Süßes gönnen wollen, dann können Sie bei Cholezystitis Marshmallows, Marmeladen und Beerenmarmelade essen.

Was ist nicht zu empfehlen?

Patienten, die sich während der Exazerbation der chronischen Cholezystitis und Pankreatitis ernähren, dürfen keine Nahrungsmittel verwenden, die die Schleimhaut des Verdauungstraktes reizen, den Abfluss von Galle stören und den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen. Nicht empfohlene Produkte, die den Magen-Darm-Trakt unnötig belasten und zu einem Rückfall führen können.

  • Fettes Fleisch: Schweinefleisch, Lamm, Ente, Schmalz, Speck und Innereien.
  • Bohnenkulturen (Erbsen, Soja, Haricot).
  • Beeren und Früchte mit einem sauren Geschmack.
  • Gemüse und Grünpflanzen, die die Magenschleimhaut reizen: Sauerampfer, Spinat, Radieschen, Zwiebeln und Knoblauch.
  • Alle Pilze in irgendeiner Form.
  • Verschiedenes geräuchertes Fleisch, Konserven, Kaviar und Pickles.
  • Gebäck mit Hefeteig, Kuchen.
  • Produkte mit Schokolade, Kakao, Kaffee und Eiscreme.
  • Würzige und saure Nahrungsergänzungsmittel (Ketchup, Soßen, Gewürze) und Mayonnaise.
  • Reiche Fleisch- und Fischbrühen.

In der Diät von Patienten mit calculous Cholezystitis und Pankreatitis, besonders in der Periode der Exazerbation, sollte es nicht alkoholische Getränke, starken Kaffee und Tee, kohlensäurehaltige Getränke und Schnellimbiß geben. Diese Produkte überladen den Magen-Darm-Trakt und stören die Nervenregulation der Organe. Insbesondere stimuliert Alkohol die Produktion von Verdauungshormonen, provoziert aber gleichzeitig eine Kontraktion des Schließmuskels von Oddi, dem Hauptkanal, durch den Galle und Pankreasenzyme in den Darm gelangen.

Die Patienten sollten die tägliche Zuckeraufnahme auf 70 Gramm (etwa 8-9 Teelöffel) begrenzen, da Kohlenhydrate die Zusammensetzung der Galle verschlechtern und eine der Hauptursachen für Übergewicht sind, und Adipositas macht schwerere Cholezystitis und Cholelithiasis.

Probenmenü für Cholezystitis

Bei chronischer Cholezystitis und Pankreatitis wird die Diät in 5 Mahlzeiten, davon 3 Haupttabletten, und 2 weitere in Form von Snacks unterteilt. Die Gesamtmenge der aufgenommenen Nahrung sollte nicht mehr als 3-3,5 kg pro Tag einschließlich Flüssigkeit betragen.

Ein beispielhaftes Diätmenü für chronische Cholezystitis, einschließlich während der Exazerbation, kann so aussehen.

Montag:

  1. 150-200 Gramm Hüttenkäseauflauf mit Rosinen oder getrockneten Früchten, Kaffee mit Milch oder Tee.
  2. Sandwiches mit Quark oder geschmolzenem Käse oder mit Kaviar aus Zucchini - 2 Stück.
  3. Kartoffelpüree mit fettarmen, gekochten oder gedünsteten Fisch, Gurken, Tomaten und grünem Salat, gewürzt mit 1 Esslöffel Olivenöl.
  4. Eine Scheibe Käse mit locker gebrautem Tee oder Beerenkompott.
  5. 150-200 Gramm Fisch, gebacken mit Gemüse und wildem Rosenwasser.


Dienstag:

  1. Fleischpastete aus Blätterteig (150-200 g), Kaffee mit Milch hinzugefügt.
  2. 100 Gramm Magerquark mit einer Banane oder Birne.
  3. Buchweizenbrei, Rind- oder Hühnerschnitzel, gedämpft, Seetangsalat mit Oliven- oder anderem Pflanzenöl, Kompott oder Beerensaft.
  4. Karotten-Apfelsalat mit Honig.
  5. Gemüseeintopf oder Pilaw, Hagebutteninfusion.

Mittwoch:

  1. Eine kleine Portion Hirsebrei, 1-2 Scheiben Brühwurst mit Brot, schwacher Kaffee mit Milch hinzugefügt.
  2. 100-150 Gramm Gemüse- oder Quarkauflauf, Hagebutten-Dekokt oder Trockenfrüchtekompott.
  3. 200 Gramm Pilaw, gekocht mit gekochtem Fleisch, und eine kleine Portion Salat, hergestellt aus Gurken, Tomaten, Gemüse und Kohl.
  4. Gemüsesalat mit Olivenöl, ein Stück Brot mit Kleie oder Roggenmehl.
  5. Vinaigrette, gewürzt mit Pflanzenöl, Rührei, gekocht aus 1 Ei (nur Eiweiß) mit Dill oder Petersilie.

Donnerstag:

  1. 200 Gramm Knödel mit Hüttenkäse oder Kirschen, Hagebuttenbrühe oder Beerenkompott.
  2. Omelette aus 1 Ei (nur Eiweiß) und mit Gemüse, einer Scheibe Weiß- oder Schwarzbrot.
  3. 200 g geschmorter Kohl, Stroganoff vom Rind, Kleie.
  4. Eine Scheibe gesalzener Käse, ein Salat aus Tomaten und Kräutern.
  5. Eine kleine Portion Kürbisbrei, ein Glas Milch.
  1. Grießbrei mit 1 Teelöffel Marmelade, schwachem Kaffee oder Tee mit Milch.
  2. Eine Scheibe Kornbrot oder Kleie Brot, Rührei aus einem Ei ohne Eigelb und mit Greens bestreut.
  3. Gemüsesuppe, 100 Gramm gedünstetes oder gekochtes Rindfleisch, ein Glas Kompott.
  4. Sandwich vom Kornbrot mit geschmolzenem oder Quark, ein Glas Tee.
  5. Reismilchsuppe und 2-3 Stück Kekse.

Samstag:

  1. Milchnudelsuppe mit 2 Trocknern, Kaffee oder Tee mit Milch.
  2. Trockenfrüchte (zwei kleine Hände), Tee.
  3. Gemüsesuppe, gefüllte Paprika, Hagebuttenbrühe.
  4. Ein gebackener oder frischer Apfel mit einem Glas Kompott oder Gelee.
  5. 150 g Nudeln mit Käse, ein Glas Tee.

Sonntag:

  1. Haferflocken, Tee mit Milch oder Hagebuttenbrühe.
  2. Apfel-Birnen-Salat mit 1 Teelöffel Honig unter Zugabe von zerdrückten Walnüssen.
  3. Vegetarische grüne Suppe, gekochtes Hühnerbein, Glas Kompott.
  4. 1-2 Marshmallows mit Tee.
  5. Gemüseeintopf mit Getreidebrot.

Dieses Menü ist nur ungefähr und kann in Übereinstimmung mit den oben beschriebenen Ernährungsempfehlungen für Cholezystitis geändert werden.

Einige Ärzte raten ihren Patienten mit Cholezystitis und Pankreatitis zu einer Diät mit vier Mahlzeiten, bestehend aus zwei Frühstücken, Mittag- und Abendessen. In diesem Fall sollte die Hauptnahrungsmittellast vom Mittagessen getragen werden. Das erste Frühstück muss Brei oder Mehl enthalten, um dem Körper die notwendige Versorgung mit langen Kohlenhydraten und Ballaststoffen zu ermöglichen.

Die Meinung der Ärzte über das Naschen außerhalb der Hauptmahlzeiten ist mehrdeutig. Einige glauben, dass sie nicht nur zulässig, sondern auch äußerst notwendig sind, wenn der Patient zwischen den Hauptmahlzeiten ein starkes Hungergefühl verspürt. Andere Ärzte argumentieren, dass häufige Snacks das Verdauungssystem lockern und es zu einer ständigen Kampfbereitschaft bringen, was sich negativ auf den Zustand der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse auswirkt.

Um nicht in eine solche dubiose Situation zu geraten, sollten die Hauptmahlzeiten herzhaft, aber nicht zu schwer für den Magen-Darm-Trakt sein. Hunger kann einfach durch Trinken eines Glases Wasser unterdrückt werden. Es sollte auch daran erinnert werden, dass bei Übergewicht, Aufregung und Rauchen der Wunsch zu essen viel häufiger auftritt.

Ernährungsmerkmale und Empfehlungen

Um die richtige Diät für die Exazerbation der chronischen Cholezystitis und Pankreatitis zu organisieren, sollte die richtige Methode des Kochens wählen. Es ist strengstens verboten, Lebensmittel zu kochen, indem man sie in Fett oder Pflanzenöl röstet - der beste Weg dazu ist das Dämpfen oder Kochen.

Extrakte, die in Fleischprodukten und Fischen enthalten sind, können den Magen-Darm-Trakt und insbesondere die Gallenblase und die Bauchspeicheldrüse beeinträchtigen. Daher ist es sehr wichtig, dass sie nicht in das fertige Gericht gelangen. Beim Dämpfen wird dieses Problem vermieden. Wenn Sie es vorziehen, das Fleisch zu kochen, sollte die resultierende Brühe nicht gegessen werden.

Pflanzliche Öle, insbesondere Olivenöle, haben eine sehr gute choleretische Wirkung, es wird jedoch empfohlen, sie in Maßen zu verwenden. Es ist strengstens verboten, sie zu erhitzen, weil sie in diesem Fall alle ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren. Es ist erlaubt, Öle nur zum fertigen Gericht hinzuzufügen (zum Beispiel in Salaten).

Beobachten Sie die optimale Temperatur beim Essen während einer Diät. Mahlzeiten sollten nicht zu kalt, nicht zu heiß sein. Andernfalls ist es möglich, einen Anfall von Cholezystitis oder Pankreatitis erneut zu entwickeln.

Diät für Pankreatitis und Cholezystitis

Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist ein sehr wichtiger Punkt bei der Behandlung dieser Krankheiten.

Alle, selbst die teuersten und neuesten Therapeutika, bringen keine Ergebnisse, wenn der Patient die Einhaltung der Ernährungsempfehlungen ignoriert. Warum ist die Ernährung so wichtig für die Genesung? Wie änderst du deine Ernährung? Was kann und kann nicht mit Pankreatitis und Cholezystitis essen? All das wirst du aus diesem Material lernen.

Was ist die Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis?

Die Bauchspeicheldrüse und die Gallenblase sind die Organe, die die grundlegenden Prozesse der Verdauung im Körper liefern. Aus diesem Grund ist es unmöglich, auf den Erfolg medizinischer Verfahren zu zählen, ohne Änderungen in der Ernährung vorzunehmen. Außerdem kann der Entzündungsprozess von einem Organ auf andere übertragen werden, was die Arbeit des Verdauungssystems insgesamt beeinträchtigt.

Typischerweise besteht ein Komplex von therapeutischen Maßnahmen aus der Einhaltung des Regimes, der Diättabelle Nr. 5 und mit begleitenden Pathologien des Gastrointestinaltrakts - Diät Nr. 5a.

Was ist die Essenz der Diät Nummer 5?

  • Vor allem ist es eine regelmäßige Mahlzeit, bestehend aus drei vollen Mahlzeiten und zwei oder drei Snacks. Hunger und übermäßiges Essen sind ausgeschlossen.
  • Zweitens sollte es kleine Portionen geben, die ausreichen, um nicht hungrig, aber nicht zu kalorienreich zu sein.
  • Drittens ist es notwendig, die Temperatur der verbrauchten Nahrung zu überwachen. Essen Sie nicht zu kaltes und warmes Essen. Idealerweise sollten Produkte eine Temperatur von etwa 40-45 ° C haben.
  • Produkte sollten nicht unhöflich sein und eine zusätzliche Belastung für das Verdauungssystem darstellen. Es ist notwendig, die Verwendung der faserigen Nahrung, die eine große Menge Cellulose enthält, zu vermeiden. Bei der Zubereitung von Lebensmitteln ist es am besten, Lebensmittel zu mahlen und zu hacken, um die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu erleichtern.
  • Es wird empfohlen, Speisen in einem Wasserbad zu kochen, zu kochen oder zu backen, aber auf keinen Fall braten.
  • Hühnereier zu essen sollte auf 2 -3 pro Woche reduziert werden, und es ist vorzuziehen, nur Protein zu essen.
  • Beschränken Sie die Verwendung von Kaffee und starken Tee, beseitigen Sie den Alkoholkonsum.
  • Bei der Zusammenstellung des Menüs ist es notwendig, das tägliche Gleichgewicht von BJU zu berücksichtigen: Die Menge an Protein-Lebensmitteln sollte erhöht werden, und die Fette und schnellen Kohlenhydrate sollten reduziert werden.

Im akuten Stadium der Cholezystitis und Pankreatitis wird empfohlen, in den ersten 2-3 Tagen überhaupt nicht zu essen und nur reines kohlensäurefreies Wasser oder eine Heckenrose-Infusion (bis zu 1 l / Tag) zu trinken.

Die nächsten 2-3 Tage erlauben ungesüßte warme Getränke: Tee mit getrocknetem Brot, pürierte Suppe oder Milchbrei (mit Wasser verdünnt), Eiweißomelett, in einem Wasserbad gekocht.

In einer Woche kann Nahrung mit fettarmen und nicht sauren Quark, Gemüsesuppen oder Beilagen (Karotten, Kartoffeln, Rote Beete und anderes Gemüse, außer Kohl) ergänzt werden.

Ca. 8-9 Tage erlaubt, um die Diät Fisch oder weißes Fleisch, das in einem Doppelkessel gekocht wurde, sowie Dampf-Fleischbällchen und Fleischbällchen hinzuzufügen.

Eine schonende Diät bei Pankreatitis und Cholezystitis muss vom Patienten für 6-12 Monate beobachtet werden, bis eine stabile Remissionszeit und stabile Forschungsergebnisse erreicht sind.

Diät für chronische Cholezystitis und Pankreatitis

Eine spezielle Diät für chronische Cholezystitis und Pankreatitis wurde geschaffen, um die normale Funktion der geschädigten Organe wiederherzustellen, in diesem Fall sind es die Gallenblase und die Bauchspeicheldrüse. Patienten dürfen keine Nahrungsmittel zu sich nehmen, die eine erhöhte Gallenausscheidung und Verdauungsenzyme auslösen. Diese Produkte umfassen gesalzene, gebratene, geräucherte, fettige Lebensmittel, kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke. Schließen Sie die Verwendung von Lebensmitteln aus Fast-Food-Restaurants komplett aus, sowie das Essen von Trockenrationen und auf der Flucht.

Bei der Behandlung chronischer Krankheiten ist es wichtig, die Maßnahmen in Lebensmitteln einzuhalten: Übermäßiges Essen erhöht die Belastung der Organe, die von dem Entzündungsprozess betroffen sind. Wichtig ist auch die Qualität des verzehrten Essens: Alle Produkte müssen frisch sein und das Essen muss frisch zubereitet werden.

Jene Produkte, die kaum im Magen verarbeitet werden, erhöhen die sekretorische Aktivität des Verdauungssystems und verursachen einen Gasüberschuss im Darm, sind von der Speisekarte ausgeschlossen.

Das Menü für jeden Patienten sollte individuell ausgewählt werden, unter Berücksichtigung der Schwere der Erkrankung und der allergischen Empfindlichkeit des Organismus. Mahlzeiten sollten vollständig, rationell und ausreichend kalorienreich sein.

Unten in unserem Artikel werden wir die zulässigen und verbotenen Produkte für Cholezystitis und Pankreatitis auflisten.

Diät für Pankreatitis, Cholezystitis und Gastritis

Ein Ernährungswissenschaftler sollte bei der Verschreibung einer bestimmten Art von Ernährung immer andere komorbide Zustände berücksichtigen, die vor dem Hintergrund der zugrunde liegenden Pathologie auftreten. Gastritis, die vor dem Hintergrund einer Entzündung der Gallenblase und des Pankreas auftritt, erfordert eine Überprüfung der Nahrungsaufnahme mit einem Schwerpunkt auf dem Säuregrad des Magensaftes.

Besonderheiten der Ernährung bei Pankreatitis, Cholezystitis und Gastritis können bei anderen Erkrankungen des Verdauungstraktes zur Anwendung kommen. Dies ist eine fraktionierte und moderate Diät, das Fehlen von langen Intervallen zwischen der Verwendung von Lebensmitteln, die Einhaltung der täglichen Routine (Modus) der Ernährung. Es ist wichtig, übermäßiges Essen, Essen auf der Flucht und Trockenrationen zu vermeiden, keinen Alkohol zu nehmen und nicht zu rauchen, wie Tabakrauch und Teer, mit Speichel verschluckt, auch die Zusammensetzung des Magensaftes negativ beeinflussen und die Magenwand irritieren.

Der gleichzeitige Verlauf von Entzündungsprozessen in Bauchspeicheldrüse, Magen und Gallenblase ist ein erzwungenes Signal Ihres Körpers, das auf große Probleme und Essstörungen hinweist, die nicht ignoriert werden können. Wenn Sie nicht anfangen zu folgen, was und wie Sie essen, kann die Hoffnung auf Genesung nicht sein.

Empfehlungen zur diätetischen Ernährung sollten vor dem Hintergrund der vom Therapeuten verordneten Arzneimitteltherapie strikt eingehalten werden. Nur eine umfassende Behandlung beschleunigt die Wiederherstellung geschädigter Organe und verhindert die Neubildung des Entzündungsprozesses. Übrigens, um einen Rückfall zu verhindern, müssen Sie so lange wie möglich den Regeln der richtigen Ernährung folgen.

Diät-Menü für Pankreatitis und Cholezystitis

Ungefähre Diät-Menü-Option für Pankreatitis und Cholezystitis für eine Woche:

  • Frühstück Eine Portion Haferflocken, eine Tasse Tee mit Milch, ein Cracker.
  • Snack. Äpfel, gebacken mit Hüttenkäse, ein Löffel saurer Sahne.
  • Mittagessen Portion Gemüsesuppe, gekochte Hähnchenbrust mit Rübensalat, Hagebuttengetränk.
  • Hoher Tee Birne
  • Abendessen Eine Portion gekochte Fadennudeln, bestreut mit Käse, Kompott.
  • Kurz vor dem Schlafengehen. Tasse Kefir.
  • Frühstück Ein weich gekochtes Ei, eine Tasse grüner Tee mit Keksen.
  • Snack. Süßer Apfel.
  • Mittagessen Selleriesuppe, Fischdampfer, Tomaten-Gurkensalat, Gelee.
  • Hoher Tee Banane
  • Abendessen Portion Reisauflauf, Kompott.
  • Vor dem Schlaf. Eine Tasse Milch.
  • Frühstück Käsekuchen mit Honigsoße, eine Tasse Kaffee trinken mit Milch.
  • Snack. Kissel mit Keksen.
  • Mittagessen Reiskarottensuppe, Dampfkoteletts mit geschmorten Möhren, Kompott.
  • Hoher Tee Fruchtgelee mit Cracker.
  • Abendessen Gemüseeintopf, Milchwurst, grüner Tee.
  • Vor dem Schlaf. Tasse Kefir.
  • Frühstück Hüttenkäseauflauf mit fettarmer Sauerrahm, grüner Tee.
  • Snack. Haferflocken-Kissel mit Crackern.
  • Mittagessen Suppe mit Fleischbällchen, Buchweizenbrei mit gedünstetem Fleisch, Kompott.
  • Hoher Tee Einige süße Pflaumen.
  • Abendessen Kartoffelbeilage mit Milchwurst, Tee.
  • Vor dem Schlaf. Eine Tasse Ryazhenka.
  • Frühstück Pasta mit Käse, eine Tasse Tee mit Milch.
  • Snack. Quark mit saurer Sahne.
  • Mittagessen Kürbissuppe, gekochtes Fleisch mit Nudeln, Beerenkompott.
  • Hoher Tee Banane
  • Abendessen Fischauflauf, eine Portion gedünstetes Gemüse, Tee.
  • Vor dem Schlaf. Tasse Kefir.
  • Omelette gedämpft, Kaffee mit Milch, Cracker.
  • Snack. Zwieback mit Marmelade, Tee.
  • Mittagessen Nudeln, Fischpasteten mit geschmorten Möhren, Kompott.
  • Hoher Tee Kissel, Käsecracker.
  • Abendessen Portion Reis mit getrockneten Früchten, Gelee.
  • Vor dem Schlaf. Eine Tasse Milch.
  • Frühstück Reispudding mit Fruchtstücken oder Beeren, grüner Tee.
  • Snack. Eine Portion Obstsalat mit Joghurt.
  • Mittagessen Kartoffel-Karottensuppe, Nudeln auf See (mit gekochtem Fleisch), Kompott.
  • Hoher Tee Eine Tasse Tee mit Milch, Kekse.
  • Abendessen Kartoffelpastetchen mit einem Stück Fisch, Tee.
  • Vor dem Schlaf. Tasse Kefir.

Wie Sie sehen können, kann das Menü für Pankreatitis und Cholezystitis sehr unterschiedlich sein. Ohne sich auf das Essen zu beschränken, entfernen Sie einfach verbotene Nahrungsmittel aus der Nahrung und ersetzen sie durch andere, die besser für eine gute Verdauung geeignet sind.

Als nächstes erzählen wir Ihnen einige einfache Rezepte, mit denen Sie köstliche Gerichte kochen können, während Sie diese Diät einhalten.

Diät-Rezepte für Pankreatitis und Cholezystitis

Für diejenigen, die gezwungen sind, eine Diät für Cholezystitis und Pankreatitis zu befolgen, stellt sich oft die Frage: Was kann aus der Menge der Produkte hergestellt werden, die in dieser Pathologie erlaubt sind? Glauben Sie mir, es gibt viele solche Gerichte, schalten Sie einfach Ihre kulinarische Fantasie ein und handeln Sie!

Hier sind einige Beispiele für solche Gerichte.

  • Gemüsesuppe mit Käse Fleischbällchen

Sie benötigen: 2 ½ l Wasser (oder Gemüsebrühe), einen Paprika, Karotte, mittelgroße Zwiebel, 5 Kartoffeln, 100 g Käse (holländisch), ein Ei, 100 g Mehl, Gemüse, etwas Butter und Salz.

Wir reiben Käse, wir fügen ihm etwas weiche Butter, Mehl, Ei, etwas Grüns und Salz hinzu. Mischen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Inzwischen reiben wir große Karotten, bulgarischen Pfeffer, in Streifen geschnitten, Zwiebel und Kartoffeln - in Würfel. Alles in kochendes Wasser geben und etwa 15 Minuten kochen lassen.

Während die Suppe kocht, rollen wir kleine Kugeln (die Größe einer Erdnuss) aus dem Quark, fügen sie mit der Suppe in den Topf, rühren und kochen noch weitere 15 Minuten. Salzsuppe und Gewürze hinzufügen, wenn gewünscht. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

  • Kartoffelpastetchen mit Wurst

Es dauert: etwa sieben mittelgroße Kartoffeln, eine Zwiebel, Grünzeug, 200 g Hartkäse, 250 g Milchwurst, 3 Eier, 3 Esslöffel Mehl, saure Sahne.

Die Kartoffeln kochen, abkühlen und auf der Reibe reiben. Fügen Sie die gehackte Wurst und den geriebenen Käse hinzu. Fügen Sie rohe Eier, gehackte Kräuter und Zwiebeln, 2 Esslöffel Mehl, Salz hinzu. Wir bilden Schnitzel, Paniry in Mehl und kochen in einem Doppelkessel. Serviert mit saurer Sahne.

  • Kartoffel-Omelett-Dampfer

Wir brauchen: 200 g gekochte Kartoffeln, vier Eier, 100 ml Milch, Gewürze und Grüns. Sie können 50 Gramm Hartkäse hinzufügen.

Kartoffeln raspeln. Getrennt Eier, Milch, Salz und Gewürze schlagen.

Schüssel in einer doppelten Kesselauskleidung mit Frischhaltefolie und die erste Schicht von Kartoffeln legen, das mit Milch geschlagene Ei darauf geben. Omelett kann mit geriebenem Käse und Kräutern bestreut werden. Kochzeit von 20 bis 30 Minuten.

Wir brauchen: Kürbisscheiben, Zimt und Zucker.

Kürbis in kleine Würfel schneiden und mit Zucker und Zimt bestreuen. Kochzeit 20 Minuten.

Sie benötigen: ein Glas Reis, Zwiebeln, Zucchini, zwei mittelgroße Karotten, Auberginen, Tomaten, Gewürze und Kräuter.

Gemüse in kleine Würfel schneiden (die Haut von Auberginen schneiden), Karotten raspeln. In einem Topf mit etwas Pflanzenöl bestreuen. Pour rohen Reis, alles vermischen und gesalzenes Wasser hinzufügen. Die Flüssigkeit sollte den Reis 2-3 cm überlappen, den Deckel schließen, aufkochen und kochen, nicht oft den Deckel öffnen und nicht rühren, bis der Reis fertig ist. Mit Grüns servieren.

Experten empfehlen, dass Menschen, die entzündliche Erkrankungen des Verdauungssystems erlitten haben, versuchen, diese Diät zu folgen. Selbst wenn Sie sich erholt haben und wieder normal ernährt sind, missbrauchen Sie nicht die verbotenen Nahrungsmittel, insbesondere geräuchertes Fleisch und Gurken, alkoholische Getränke und zu fetthaltige Nahrungsmittel. Wenn Sie diese Empfehlungen ignorieren, können Gallenblase und Bauchspeicheldrüse wieder überladen werden, und die Krankheit wird wieder aufgenommen.

Wenn der Entzündungsprozess einen chronischen Verlauf genommen hat, sollte die Diät für Pankreatitis und Cholezystitis so lange wie möglich und besser alle Leben beobachtet werden.

Was können Sie mit Pankreatitis und Cholezystitis essen?

  • Backwaren: getrocknete Roggen- und Weizenbrotstücke, mageres Gebäck mit nicht saurer und fettarmer Füllung (gekochtes Fleisch, frischer Hüttenkäse, Gemüse - außer Kohl), Galetny-Kekse, ungesalzene Cracker.
  • Erste Gänge: Brei mit verdünnter Milch, Gemüsebrühe, vegetarische Suppe, mit Zusatz von Getreide oder Nudeln.
  • Gekocht in einem Doppel-Boiler oder Fisch in Folie gebacken, gedämpfte Fischfrikadellen und Aufläufe.
  • Das Fleisch von Fett und festen Fasern befreit: Rindfleisch, Huhn, Kaninchen, Truthahn. Fleischstücke können gedünstet oder gekocht werden, Pilaf oder gedämpfte Fleischbällchen können aus Hackfleisch hergestellt werden.
  • Vollmilch- und Sauermilchprodukte: frischer Kefir und Ryazhenka, fettfreier, nicht saurer Hüttenkäse, harte, nicht scharfe Käse, Quarkaufläufe, Knödel und magerer Kuchen mit Hüttenkäse.
  • Öl: Sonnenblumen, Mais und Oliven, Sahne - bis zu 10-15 g pro Tag.
  • Getreide: Haferbrei und Buchweizenbrei, pflanzlicher und fettfreier Pilaw, gekochte Fadennudeln, Müsliaufläufe.
  • Hühner- und Wachteleier (zum ersten Mal nach einer Exazerbation ist es wünschenswert, nur Protein zu konsumieren).
  • Eine Vielzahl von gekochten, geschmorten oder rohen Gemüse, Gemüse Beilage, Aufläufe, Eintöpfe und Salate.
  • Würstchen sind unerwünscht, aber die Verwendung von qualitativ hochwertigen gekochten Arzt (oder Milch, Kind) Wurst ist manchmal erlaubt.
  • Nicht saure Beeren, Früchte (vorzugsweise gekocht in einem Doppelkessel oder Ofen oder in Form von Gelee, Kompott, Gelees und Mousses).
  • frische Säfte, schwacher natürlicher Kaffee mit Milch oder Kaffeegetränk, Haferflocken, Hagebuttengetränk, Kräuter- und Grüntees.
  • Nicht scharfe Gewürze, Grüns.

Das Essen sollte so gut wie möglich verdaulich sein, die Essensstücke müssen gut gekaut werden und das Abendessen sollte nicht später als 3 Stunden vor dem Zubettgehen eingenommen werden. Um Ihren Hunger vor dem Schlafengehen zu stillen, können Sie eine Tasse frischen Kefir, Milch oder Kompott trinken.

Was kann nicht mit Pankreatitis oder Cholezystitis sein?

  • Frische Brötchen oder Brot, frittierte Kuchen, Muffins und Blätterteiggebäck.
  • Pilzsuppen, kräftige Fleischbrühe, Fischsuppe, Borschtsch mit Kohl oder Sauerampfer, kalte Suppen.
  • Fischkonserven, Ram, geräucherter und frittierter Fisch, Kaviar.
  • Fettes Fleisch, Innereien, geräuchertes, eingelegtes, gebratenes und eingemachtes Fleisch.
  • Fetthaltige Milchprodukte, salzige und würzige Käsesorten.
  • Bohnen, Erbsen, Linsen.
  • Spiegeleier und Omeletts.
  • Gemüse, das die Wände des Verdauungstraktes reizt und Gasbildung verursacht: Radieschen, Kohl, Zwiebeln, Meerrettich, Sauerampfer.
  • Tierisches Fett und Fett.
  • Süßigkeiten, Pralinen, Eiscreme, Kuchen und Gebäck, saure Vielfalt von Beeren und Früchten.
  • Kohlensäurehaltige Getränke, stark gebrühter Tee und Kaffee, alkoholische Getränke.
  • Salz ist erlaubt in Maßen, maximal 10 g pro Tag.

Es ist nicht akzeptabel, Fast Food, Fertiggerichte, Sandwiches zu essen. Jede Mahlzeit sollte langsam stattfinden, alle Bestandteile des Gerichts sollten gut gekaut werden, um die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu erleichtern. Sie können nicht zu viel essen. Therapeutisches Fasten kann nur mit Erlaubnis und unter Aufsicht eines Arztes praktiziert werden.

Medizinischer Experte Editor

Portnov Alexey Alexandrowitsch

Ausbildung: Kiew Nationale Medizinische Universität. A.A. Bogomolets, Spezialität - "Medizin"


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