Beef Stroganoff aus gekochtem Fleisch

Patienten mit Pankreatitis müssen eine besonders schonende Diät einhalten - vermeiden Sie fetthaltige, würzige, salzige, geräucherte Gerichte. Bei der Erarbeitung der Diät ist nötig es zu berücksichtigen, dass die Diät vollständig, nahrhaft - das unausgewogene Gleichgewicht der Eiweißstoffe, der Fette, der Kohlenhydrate, der ungenügenden Aufnahme der Vitamine, der wichtigen Spurenelemente erhalten bleiben soll. Es sollte daran erinnert werden, dass 30% der Proteine ​​tierischen Ursprungs sein sollten - aus magerem Fleisch, gekocht ohne aggressive Gewürze, eine große Menge Öl.

Nachdem der Patient einen akuten Pankreatitisanfall beendet hat und eine stabile Remissionszeit erreicht hat, kann er seine Lieblingsgerichte (in vertretbarer Menge) zu sich nehmen - zum Beispiel Boeuf Stroganoff. Es gibt viele Variationen davon.

Diät-Option mit Rindfleisch

Für die Zubereitung von klassischem Beef Stroganoff werden folgende Zutaten benötigt:

  • mageres Rindfleisch - 0,5 kg;
  • Karotten - 1 Stück (mittlere Größe);
  • Petersilie - nach Geschmack.

Eine separate Liste ist eine Liste von Komponenten für eine sanfte Soße:

  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Weizenmehl - 2 EL. Löffel;
  • fettfreie saure Sahne - 3 EL. Löffel.
  1. Schneiden Sie das Fleisch in 4 gleichmäßige Stücke, fügen Sie Wasser hinzu, kochen Sie bei mäßiger Hitze für anderthalb Stunden.
  2. Die Karotten grob hacken und in das Fleisch geben. Kochen Sie für eine halbe Stunde. Bei Bedarf etwas Salz hinzufügen.

Achtung! Salz sollte in einer Mindestmenge verwendet werden, da es eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen kann.

  • Fleisch, Karotten aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen.
  • Während die Hauptbestandteile des Rezepts abkühlen, kochen Sie saure Sahnesoße. Das Mehl in eine erhitzte, mit Öl gefüllte Pfanne gießen, Sauerrahm und einen Esslöffel Wasser hinzufügen. Mischen Sie gründlich. Fügen Sie fein gehacktes Fleisch, Karotten hinzu. Die Mischung 15-20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
  • Rindfleisch kann durch Kalbfleisch ersetzt werden, und statt Sauerrahm, verwenden Sie natürlichen Joghurt ohne Süßstoffe - das Gericht wird nur in den Mund schmelzen.

    Option mit Huhn "Sanft"

    Beef Stroganoff für Pankreatitis für Geflügelliebhaber mit Milchsauce kann 2-3 mal im Monat gekocht werden.

    • Hühnerfleisch - 1 kg;
    • Zwiebel - 1 Stück.
    • Zucchini medium - 1 Stück;
    • Milch mit geringem Fettgehalt - 1 Tasse;
    • Weizenmehl - 2 EL. Löffel.
    1. Das Fleisch fein hacken, salzen und für eineinhalb Stunden zusammen mit gehackten Zwiebelringen köcheln lassen.
    2. Milch leicht erhitzen, mit Mehl vermischen, aufkochen und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen.
    3. Zucchini in Würfel schneiden, in einer separaten Pfanne für 10-15 Minuten köcheln lassen. Dann in einen Mixer pürieren.
    4. Die Zutaten verrühren, Milchsauce hineingießen und ein paar Minuten unter einen Deckel legen.

    Tipp: Wenn Sie das Fleisch in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf den Boden der Pfanne legen, wird es besser gedämpft und bleibt saftig und weich.

    Kochmöglichkeit im Slow Cooker

    Dies ist das schnellste Rezept für Beef Stroganoff aus gekochtem Fleisch für Pankreatitis.

    • Hähnchenfilet - 1 Stück;
    • Karotten - 1 Stück;
    • Zwiebel - 1 Stück;
    • Pflanzenöl (optional) - 30 ml;
    • Weizenmehl - 2 Esslöffel;
    • Sauerrahm nicht fettend - 2 Esslöffel.
    1. Das Filet in Hälften schneiden und mit einem Hammer abschlagen.
    2. Karotten, Zwiebeln hacken, Eintopf im Programm "Quenchen".
    3. Hähnchen in dünne Scheiben schneiden, mit Mehl vermischen, Butter hinzufügen, im gleichen Modus garen.
    4. Setzen Sie Karotten, Zwiebeln, saure Sahne über das Fleisch, gießen Sie Wasser darüber, so dass es den Inhalt des Behälters leicht bedeckt.
    5. Fügen Sie Salz hinzu. Eintopf für eine Stunde.

    Als Beilage zu Beef Stroganoff, Gemüse (roh, gekocht, gebacken, gedünstet), Getreide - Reis, Buchweizen, Bohnenkraut Haferflocken Pudding sind perfekt.

    Lesen Sie hier über die Vorteile von Hafer für die Bauchspeicheldrüse...

    Am Anfang ist es besser, keine Nudeln, Kartoffeln, in Kombination mit Fleisch zu verwenden, das Gericht wird sich als zu schwer erweisen.

    Fleisch für Stroganoff: Welche Sorte zu wählen

    Zusätzlich zu den oben beschriebenen traditionellen Möglichkeiten werden Kaninchen oder Truthahn zur Herstellung von Boeuf Stroganoff gegen Pankreatitis verwendet. Es wird empfohlen, die meisten schlanken Teile zu nehmen - die Brust wird die beste Option sein.

    Es ist streng verboten, Schweinefleisch, Ente, Gans, Lamm und Innereien zu essen - die Verdauung von Nebenprodukten kann für das betroffene Organ zu schwierig sein.

    Warum ist es wichtig, Fleischgerichte mit Pankreatitis nicht auszuschließen?

    Protein tierischen Ursprungs hat eine Reihe von unersetzlichen Eigenschaften und Funktionen (besonders wichtig bei der Entzündung der Bauchspeicheldrüse), die pflanzliche Proteine ​​nicht ersetzen können:

    • gekennzeichnet durch hohen biologischen Wert;
    • hilft dem Körper Stoffe zu produzieren, die Entzündungsmediatoren bekämpfen und das Gewebe des betroffenen Organs regenerieren;
    • leicht verdaulich, enthält eine große Menge Eisen;
    • Die Aminosäurezusammensetzung ist so ausgeglichen wie möglich und liegt nahe bei der Zusammensetzung des menschlichen Körpers.

    Achtung! Bei Pankreatitis sind Wurstwaren, Konserven und geräuchertes Fleisch ausgeschlossen.

    Fleischgerichte sind gedünstet, gedünstet, gekocht. Pre-Fleisch sollte zusätzliche Verarbeitung unterzogen werden - übersprungen durch einen Fleischwolf, in kleine Stücke geschnitten.

    Pankreatitis ist eine Krankheit, die eine Person dazu veranlasst, alle Geschmacksgewohnheiten zu überdenken, um die übliche Ernährung vollständig zu ändern. Aber verzweifeln Sie nicht, geben Sie Ihre Lieblingsgerichte für immer auf - sie können eine gesunde Alternative finden und die Produkte durch nützlichere ersetzen. Es wird empfohlen, dies unter strikter Aufsicht eines Arztes unter strikter Befolgung aller Rezepte und Einnahme der notwendigen Medikamente zu tun, auf keinen Fall Selbstbehandlung und die Erfindung von "diätetischen" Rezepten ohne vorherige Zustimmung eines Spezialisten.

    Beef Stroganoff aus gekochtem Fleisch

    Das Fleisch wird gereinigt, das Fett abgeschnitten, in Stücke geschnitten, in kaltes Wasser gegossen (vollständig bedeckt). Schnell aufkochen, Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur kochen.

    Für 20-30 Minuten Bis zum Ende des Kochens grob gehackte Karotten, weiße Wurzeln, Zwiebeln (15 g pro 1 kg Fleisch). Am Ende der Kochzeit mit 1 g Salz pro 100 g Fleisch salzen.

    Für das Kochen von Rindfleisch in einem großen Stück, 2-2,5 Stunden ist erforderlich, Lamm und Schweinefleisch - 1,5-2 Stunden Bereitschaft wird durch Punktieren des Fleisches mit einer Gabel oder einem dünnen Messer im dicksten Teil des Stückes bestimmt: der Saft des fertigen Fleisches muss klar sein.

    Zur besseren Entfernung von extraktiven Substanzen aus Fleisch wird es in kaltem Wasser in einem Verhältnis von 10: 1 in kleine Stücke gelegt und 5 Minuten lang bei niedrigem Siedepunkt gekocht. Dann wird die Brühe entleert, das Fleisch wird mit heißem Wasser gegossen und gekocht, bis gekocht. Wenn es nötig ist, nur die Purinbasen aus dem Fleisch zu entfernen, ist das Blanchieren genug: 100 g die Stücke werden in das kochende Wasser eingetaucht und kochen nach dem Kochen für 5-7 Minuten.

    Die Konservierung von löslichen Substanzen im Fleisch trägt zum Kochen und Dämpfen bei. Lassen Sie das Fleisch (hauptsächlich Schweinefleisch und Kalbfleisch) in Scheiben schneiden. Der Boden der Pfanne ist geölt, Fleisch gelegt, Brühe gegossen, so dass das Stück in 2/3 der Höhe bedeckt war, mit einem Deckel abdecken und bis zur Bereitschaft zugelassen. Fertig gekochtes (gedünstetes) Fleisch ist saftig, weich, zerfällt nicht in getrennte Fasern. Lagern Sie das Fleisch in einem verschlossenen Behälter mit einer kleinen Menge Brühe.

    Gekochtes Fleisch in Streifen schneiden, in eine Pfanne oder in einen Kessel geben, salzen und mit weißer Sauce gießen und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

    Zum Servieren die Fleischstücke mit Soße gießen und mit Gemüse garnieren.

    MirTesen

    Tanzen vom Ofen zur Firma!

    Diet Nummer 5 - Beef Stroganoff mit saurer Sahne Sauce + Bonus

    Ich hoffe, ich bin noch nicht müde mit meinen Diätgerichten...

    Ich werde weiterhin einen Zyklus von Ernährungsrezepten veröffentlichen, vielleicht werden sie das Leben für jemanden erleichtern.

    Diät Nr. 5 ist eine Proteindiät, bei der der Proteinanteil erhöht, der Kohlenhydratgehalt und die Mindestfettmenge reduziert sind. Es ist bekannt, dass die größte Menge an Proteinen in Produkten tierischen Ursprungs enthalten ist: in Fleisch, Geflügel und Fisch. In der Diät, und besonders wenn Pankreatitis, sollte Fleisch gekocht werden oder Dampf, gerieben oder gehackt werden (in Form von Fleischbällchen, Kartoffelpüree, Stroganoff vom Rind, Knödel, Soufflé). Für Diät № 5p werden mageres Fleisch empfohlen - Rind, Kalb, Huhn, Truthahn, Kaninchen. Fleisch frei von Fett, Filmen und Sehnen. Huhn frei von Haut, Fett entfernen. Fette Fleischsorten sind ausgeschlossen - Lamm, Schwein, Gans, Ente, Wild, Leber, Gehirne, Nieren, gebratenes und gedünstetes Fleisch, geräuchertes Fleisch, Wurst, Konserven.

    Ich beschloss, mich mit Fleischstücken zu verwöhnen und nicht zu reiben und zu schneiden... also dachte ich an Beef Stroganoff. Aber zuerst müssen wir das Fleisch kochen! Ich nahm ein Stück Rindfleisch 400 Gramm - das war im Kühlschrank, eine Karotte und ein Stück Sellerie. Fleisch das ganze Stück wird in die Pfanne gesenkt und kaltes Wasser bis zur obersten Ebene des Fleisches gießen. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel.

    Wir bringen zum Kochen und entfernen den Abschaum, und noch besser entleeren Sie die Brühe und gießen Sie das Fleisch mit einer neuen Portion Wasser. Cook unter dem Deckel für 1-1,5 Stunden geschlossen. Geschälte und gehackte Karotten, Petersilienwurzel und Selleriewurzeln hinzufügen und abschmecken. Koche weitere 30 Minuten. Das Fleisch ist fertig und kann mit einer Sauce, die der Diät entspricht, mit Brei oder mit Gemüsepüree, zum Beispiel mit Kartoffeln, serviert werden.

    Aber wir wollten Beef Stroganoff!

    Gekochtes Fleisch (siehe Rezept oben) in 3-4 cm lange Würfel schneiden, das Fleisch in einen Topf geben, gekochte Karotten dazugeben, die wir auch in Würfel schneiden.

    Füllen Sie das Fleisch und die Karotten mit saurer Sahnesauce. Mix und köcheln lassen für 15 Minuten kochen lassen.

    Beef Stroganoff aus gekochtem Fleisch serviert auf den Tisch mit einer Beilage - gekochtes Gemüse, Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Karotten, Pasta.

    Ich habe mit Rotinipaste und Birnensalat serviert.

    Wie man saure Sahnesauce macht.

    Im Prinzip basiert die Soße auf dem Rezept zur Herstellung von Bechamelsauce, nur anstelle von Milch verwenden wir Sauerrahm.

    Also schmelzen wir ein Stück Butter etwa 30-40 Gramm,

    fügen Sie 2 EL hinzu. Löffel Mehl und gründlich rühren, Mehl leicht sautieren.

    Nach und nach die Brühe einfüllen, ich benutzte die, in der das Fleisch mit Gemüse gekocht wurde - verlier nicht das Gute!

    Die Brühe hineingeben und mit einem Schneebesen verquirlen, so dass keine Klumpen vorhanden sind. Ich möchte eine Corolla rühmen - die Gatte in BergHOFF entdeckt, ich musste sie kaufen, aber ich bereue es nicht!

    Es mischt sich sehr gut und kratzt nicht die Beschichtung der Pfanne ab Die Spitze besteht aus Silikon. Das Prinzip ist wie yule - klicken Sie einfach auf den Griff oben und unten.

    Fügen Sie 4 EL hinzu. Löffel saurer Sahne und ständig rühren

    zum kochen bringen. Salz

    So kochte man schnell und einfach klassische Sahnesauce.

    Naja, und ein Bonus - ein Salatrezept, das mir bei Boeuf Stroganoff ungewöhnlich und angemessen erschien.

    Wir brauchen Rüben im Ofen gebacken, Birne - ich habe Konferenz Sorten (ich liebe sie für den süßen Geschmack) und getrocknete Aprikosen - ich habe Usbekisch, ich kaufe normalerweise ein "Boot", aber seit Es war nicht da, nahm das - erwies sich als süßlich!

    Wir schneiden Rüben, Birnen und getrocknete Aprikosen in dünne Würfel,

    mischen und füllen mit einem Löffel Sonnenblumenöl oder Olivenöl - ich habe ukrainischen Geschmack und Geruch von Samen.

    Da ich nicht auf den süßlich-süßen Geschmack von getrockneten Aprikosen zählte, musste ich den Salat mit Hartkäse ausbalancieren - ich habe 17% Nahrungsfett.

    Käse wird auch in Würfel geschnitten und zum Salat hinzugefügt.

    Die erste und zweite Version des Salates mögen! ABER! Salat ist besser zu essen mit anhaltender Remission.

    Guten Appetit! Gute Gesundheit für alle!

    Vorherige Gerichte aus dem Diät-Rezept-Zyklus, lesen:

    Gekochtes Rindfleisch Stroganoff in Milch und Sauerrahm Sauce №93

    Der Name des Gerichts: Gekochtes Rindfleisch Stroganoff in Milch-Rahm-Sauce

    Technologische Karte (Rezept) №93

    Art der Behandlung: Löschen

    Rezept (Essen Layout) pro 100 Gramm Netto-Gerichte:

    Masse aus gekochtem Fleisch

    Gekochte Karotte

    Nährwert, Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung des Gerichts (Vitamine, Spurenelemente):

    Empfohlene Ausgangsmahlzeiten für die Ernährung von Kindern für 1 Mahlzeit (Gramm):

    Technologische Karte von Kochgerichten in der Vorschule:

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    Beef Stroganoff aus gekochtem Fleisch

    Kochen von Stroganoff aus gekochtem Fleisch zu Hause kann auch aus gekochtem Rindfleisch sein. Ein solches Gericht wird meistens Kindern gemacht, aber auch Erwachsene sind begeistert. Dieses Rezept ist sehr einfach.

    ZUTATEN

    • Rindfleisch 500 Gramm
    • Bogen 1 Stück
    • Mehl 20 Gramm
    • Sauerrahm 30 Gramm
    • Tomatenpaste 30 Gramm
      auf Wunsch
    • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
    • Petersilie 20 Gramm
    • Olivenöl 20 Gramm

    Schritt 1

    1. Ich entschloss mich heute, Stroganoff aus gekochtem Fleisch zu kochen, da das Fleisch aus Borschtsch bestand. Mein Kind mag Rindfleisch, das auf diese Art gekocht wird.

    Schritt 2

    2. Das gekochte Fleisch in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten. Zum Braten ist es besser, etwas Olivenöl zu nehmen.

    Schritt 3

    3. Die Zwiebel in Ringe schneiden, bis unser Fleisch gebraten ist und am Ende an das Rindfleisch senden. Die Ringe sehen spektakulärer aus, aber Sie können Zwiebeln nach Geschmack schneiden.

    Schritt 4

    4. Nach dem Frittieren mit saurer Sahne, Pfeffer und Salz abschmecken. Auch Boeuf Stroganoff aus gekochtem Fleisch zu Hause kann unter Zugabe von Tomatenmark zubereitet werden - alles nach Ihrem Geschmack.

    Schritt 5

    5. Auf der Beilage die Nudeln oder Kartoffelbrei kochen. Auch jeder Brei und jedes Gemüse sind für Fleisch geeignet. Guten Appetit!

    Gekochtes Rindfleisch Stroganoff

    Dieses Gericht ist nicht nur sehr lecker, sondern auch nützlich. Es wird in vielen therapeutischen Diäten für verschiedene Krankheiten empfohlen. Außerdem ist es nicht schwer, sich vorzubereiten, also werde ich mich freuen, wenn es jemanden interessiert!

    Zutaten für Boiled Beef Stroganoff:

    • Rindfleisch (gekocht) - 400 g
    • Karotten (groß) - 1 Stck
    • Sauerrahm - 1 Stapel.
    • Weizenmehl / Mehl - 1 EL. l
    • Butter - 1 EL. l
    • Salz
    • Gewürz

    Rezept "Gekochtes Rindfleisch Stroganoff":

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    Kommentare und Bewertungen

    1. November 2016 Eugene 1976 #

    1. November 2016 Eugene 1976 #

    25. Mai 2011 Kein Name #

    20. Mai 2011 Businkamur #

    23. September 2010 Irina66 #

    22. September 2010 kisusha #

    15. September 2010 Tatka79 #

    15. September 2010 Tamilisch #

    15. September 2010 Hoffnung #

    15. September 2010 neyuliya # (Autor des Rezepts)

    Gekochtes Rindfleisch Stroganoff

    Gekochtes Rindfleisch Stroganoff

    Produkte: Fleisch 100, Butter 7, Milch 50, Weizenmehl 7, Sauerrahm 20, Tomatensaft 20, Grün 5.

    Fleisch kochen, kühlen, hacken. Bereiten Sie eine weiße Soße zu, gießen Sie Fleisch darauf, fügen Sie Tomatensaft hinzu, salzen Sie und mischen Sie. 10 Minuten kochen lassen und mit saurer Sahne auffüllen.

    Füttern Sie auf dem Tisch, fügen Sie ein Stück Butter hinzu und streuen Sie Stroganoff mit fein gehackten Grüns.

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    Hier ist ein Rezept für diätetische Boeuf Stroganoff. Es ist ideal für Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, insbesondere bei Colitis. Die Schale wird sanft, ohne feste Teile.

    Schritt für Schritt Kochen Stroganoff aus gekochtes Rindfleisch

    Rindfleisch waschen und mit Petersilienwurzel und Zwiebeln kochen. Nach dem Entfernen des Fleisches von der Folie und in Streifen schneiden. Karotten kochen, schälen, waschen und raspeln.

    Gehe nun zur Soße. Trocknen Sie das Mehl in der Pfanne, aber es sollte nicht die Farbe ändern, dann geben Sie die saure Sahne und kochen Sie die Soße, bis Sie fertig sind.

    In das geschnittene Fleisch die Karotte geben, die saure Sahnesauce gießen. Die Pfanne 10 Minuten bei minimaler Hitze kochen lassen. Mit Sauce servieren. Guten Appetit!

    Beef Stroganoff - die besten Rezepte für ein leckeres Fleischgericht

    Beef Stroganoff gilt als eines der köstlichsten und originellsten Fleischgerichte. Köche haben kein genaues Rezept für dieses Gericht, so dass fast jede Variation als klassisch gilt. Die einzige Ähnlichkeit aller Kochmethoden wird das Vorhandensein von geschnittenen Fleischstücken in einer cremigen Soße sein.

    Wie man Boeuf Stroganoff kocht?

    Hausfrauen, die Boeuf Stroganoff machen wollen, sollten auf solche Momente achten:

    1. Das perfekte Fleisch wird frisches Rinderfilet sein, es sollte in Ihrem Mund schmelzen.
    2. Um das Fleisch in seiner Struktur zarter und weicher zu machen, wickelt es sich mit Frischhaltefolie um und passt auf ein Schneidebrett und rollt dann gut auf allen Seiten.
    3. Das Fleisch sollte in Scheiben geschnitten werden, die nicht mehr als 1 cm dick sind. Dann wird jedes Stück quer zu den Fasern in dünne Streifen geschnitten.
    4. Während des Bratens ist es wichtig, das Fleisch ständig zu mischen. Das Ergebnis sollte eine schöne goldbraune Kruste sein, ohne Anzeichen von Brennen.

    Beef Stroganoff mit Sahne - ein klassisches Rezept

    Sie können ein unglaublich zartes Fleischgericht kochen - Stroganoff mit Sahne. Diese Milchkomponente macht das Filet weich, passt gut zu Tomatenmark oder Tomatensauce. Wenn Sie eine scharfe Note geben möchten, können Sie eine Reihe von Gewürzen nach eigenem Ermessen verwenden.

    • Rindfleisch - 600 g;
    • Creme - 200 ml;
    • Tomatenmark - 70 g;
    • Zwiebeln - 1 Stück;
    • Mehl - 2 EL. l.;
    • Pflanzenöl - 2 EL. l.;
    • Salz, Pfeffer.
    1. Waschen Sie ein Stück Fleisch mit Folie bedeckt und leicht abgestoßen.
    2. Das Fleisch in die Würfel schneiden und das Mehl einrollen.
    3. Zwiebeln braten, das Fleisch hinzufügen und 2-3 Minuten braten.
    4. Gießen Sie die Creme, Tomatenmark, Salz.
    5. Umrühren und 30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
    6. Am Ende des Stroganoffs Pfeffer hinzufügen.

    Beef Stroganoff mit saurer Sahne - ein Rezept

    Eine andere traditionelle Art dieses Gericht zu machen, ist Stroganoff mit saurer Sahne zu machen. Es ist perfekt mit Tomatenpaste oder Soße kombiniert, das Ergebnis ist eine reichhaltige Soße, die dem Fleisch einen unbeschreiblichen Geschmack verleiht. Die Auswahl der Gewürze kann nach den individuellen Wünschen der Gastgeberin erfolgen.

    • Rindfleisch - 500 g;
    • saure Sahne - 150 ml;
    • Tomatenmark - 50 g;
    • Zwiebeln - 1 Stück;
    • Mehl - 2 EL. l.;
    • Pflanzenöl - 2 EL. l.;
    • Salz, Gewürze.
    1. Fleisch abschlagen, in Stäbchen schneiden, Mehl einrollen.
    2. Braten Sie die Zwiebeln bis sie fertig sind, fügen Sie das Fleisch hinzu und lassen Sie es 5 Minuten köcheln.
    3. Fügen Sie saure Sahne, Salz, Gewürze hinzu. Stroganoff aus saurer Sahne und Rindfleisch für eine halbe Stunde kochen.

    Beef Stroganoff mit Pilzen - ein Rezept

    Ein sehr leckeres Gericht, das an jedem Tag zubereitet werden kann, ist Beef Stroganoff mit Pilzen. Die zusätzliche Komponente kann wie gekauft verwendet werden, beispielsweise Austernpilze oder Champignons, und im Wald gesammelt werden. Servieren Sie Gerichte mit einfachen Beilagen wie Reis oder Nudeln.

    • Rindfleisch - 500 g;
    • Zwiebeln - 1 Stück;
    • Champignons - 200 g;
    • Mehl - 2 EL. l.;
    • saure Sahne - 3 EL. l.;
    • Pflanzenöl - 3 EL. l.;
    • Salz, Pfeffer.
    1. Das Fleisch wird in dünne Stücke geschnitten. Fry für 5 Minuten.
    2. Mehl zugeben und 1 Minute weiterbraten.
    3. Getrennt die Pilze und die Zwiebeln braten, dann fügen Sie das Fleisch, saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzu.
    4. Gießen Sie 2 Tassen heißes Wasser, mischen Sie, 30 Minuten köcheln lassen.

    Stroganoff mit Gurken

    Wenn Sie bestimmte Produkte verwenden, können Sie ein unvergleichliches herzhaftes Gericht bekommen, zum Beispiel Beef Stroganoff mit eingelegten Gurken. Senf, der einen Hauch von Schärfe hinzufügen wird, wird mit ihnen unschlagbar sein. Sauerrahm auf die individuelle Anfrage der Gastgeberin kann durch Mayonnaise ersetzt werden.

    • Rindfleisch - 400 g;
    • 3-4 eingelegte Gurken;
    • Zwiebeln - 1 Stück;
    • Tomatenmark - 2 EL. l.;
    • saure Sahne - 2 EL. l.;
    • Wasser -1 Glas;
    • Salz, Pfeffer;
    • Senf - 1 TL;
    • Pflanzenöl - 3 EL. l
    1. Fleisch in Streifen schneiden. Mit Zwiebeln 20 Minuten braten.
    2. Gurken in längliche Streifen schneiden und in die Pfanne geben.
    3. 10 Minuten dünsten, Nudeln, Sauerrahm, Senf, mit Wasser verdünnen.
    4. Beef Stroganoff aus Gurken und Rindergulasch unter einem Deckel für ca. 1,5 Stunden.

    Gekochtes Rindfleisch Stroganoff

    Sie können eine sehr originelle Art des Kochens verwenden und Stroganoff aus Rindfleisch machen, dessen Rezept gekochtes Fleisch enthält. Dieses Gericht wird nützlicher sein als das frittierte Produkt in der Pfanne, aber es gibt nicht nach Geschmack. Solch ein Leckerbissen kann gut mit Reis kombiniert werden, der mit der klassischen Methode gekocht wird.

    • gekochtes Rindfleisch - 400 g;
    • Karotten - 1 Stck.;
    • saure Sahne - 1 Tasse;
    • Mehl - 1 EL. l.;
    • Butter - 1 EL. l.;
    • Salz, Pfeffer.
    1. Gekochtes Fleisch in Streifen geschnitten.
    2. Karotten kochen, reiben, zu Fleisch geben.
    3. Fry Mehl, mit Butter und saurer Sahne, Salz, Pfeffer, zum Kochen bringen, kochen für 5 Minuten.
    4. Stroganoff mit Sauce übergießen und 15 Minuten in den Ofen stellen.

    Beef Stroganoff mit Milch

    Dieses Gericht kann komplett anders zubereitet werden. Eine äußerst interessante Variante ist der Beef Stroganoff mit Soße aus Milch. Diese Komponente macht das Fleisch weicher, der Geschmack des Gerichts wird nicht schlechter als mit Sahne. In der Zusammensetzung können Sie Hühnerbrühe oder reines Wasser hinzufügen.

    • Rindfleisch -500 g;
    • Zwiebeln - 500 g;
    • Milch - 200 g;
    • Pflanzenöl - 20 g;
    • Karotten - 1 Stck.;
    • Mehl - 2 EL. l.;
    • Salz, Pfeffer.
    1. Fleisch in Streifen schneiden, braten. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und die Karotten hinzu, fügen Sie Wasser hinzu und köcheln Sie, bis sie weich sind.
    2. Schneebesen mit geschlagener Milch verrühren und köstliches Boeuf Stroganoff köcheln lassen.

    Beef Stroganoff mit Senf

    Das Gericht kann pikante Würze gegeben werden, wenn Sie Stroganoff vom Rind in einer Pfanne mit dem Zusatz von Senf machen. Diese Komponente wird perfekt mit anderen Komponenten der Soße wie Sauerrahm und Tomatenmark kombiniert. In diesem Fall wird das Gericht anders als üblich, dank der neuen interessanten Notizen.

    • Rindfleisch - 400 g;
    • Zwiebeln - 1 Stück;
    • Tomatenmark - 2 EL. l.;
    • saure Sahne - 2 EL. l.;
    • Salz, Pfeffer;
    • Senf - 1 TL;
    • Pflanzenöl - 3 EL. l
    1. Fleisch in Streifen schneiden, mit Zwiebeln für 20 Minuten anbraten, Wasser hinzufügen.
    2. Fügen Sie eine Mischung aus Senf, Pasta, Sauerrahm und Stroganoff in Sauerrahmsauce hinzu, bis sie weich sind.

    Beef Stroganoff im Ofen

    Für die Zubereitung eines solchen Originalgerichts wie Beef Stroganoff aus Rinderfilet werden verschiedene Methoden verwendet. Hausfrauen können sich mit einer Bratpfanne vom traditionellen Weg abwenden und das Fleisch im Ofen backen. Sie können das Rezept im Vergleich zum üblichen etwas ändern und eine erstaunliche Käsekruste schaffen.

    • Rindfleisch - 800 g;
    • Zwiebeln - 3 Stück;
    • saure Sahne - 350 ml;
    • Käse - 130 g;
    • Pflanzenfett;
    • Salz, Pfeffer.
    1. Schneiden Sie das Fleisch, braten Sie für ca. 5 Minuten.
    2. Zwiebeln separat anbraten, mit Fleisch vermischen.
    3. Sauerrahm gießen, salzen und pfeffern, ein wenig Eintopf.
    4. Das Fleisch in die Form geben, mit Käse bestreuen, in den Ofen stellen und eine halbe Stunde kochen lassen.

    Beef Stroganoff aus Rinderleber

    Zum Kochen können Sie nicht nur das übliche Filet verwenden, sondern auch ein sehr originelles Rezept verwenden, um Stroganoff aus Rinderleber mit saurer Sahne zu machen. Es zeichnet sich durch erstaunlich weichen Geschmack aus. Darüber hinaus ist das Nebenprodukt reich an allen Arten von Nährstoffen und wird eine gute Lösung für Menschen auf einer Diät sein.

    • Rinderleber - 500 g;
    • Zwiebeln - 2 Köpfe;
    • saure Sahne - ¾ Tasse;
    • Pflanzenöl - 2 EL. l.;
    • Salz - 1 TL;
    • Mehl - 1 EL. l
    1. Leber frei von Film, in Streifen geschnitten.
    2. Zwiebeln und Leber für etwa 10 Minuten separat anbraten.
    3. Kombiniere beide Komponenten, gib Mehl hinzu und brate 5 Minuten.
    4. Pour Sour Cream und schmoren Sie das Gericht für weitere 10 Minuten.

    Beef Stroganoff in einem Slow Cooker - ein Rezept

    Sie können den Kochvorgang wesentlich vereinfachen und aus einem Rindfleisch in einem Slow Cooker Beef Stroganoff machen. Dazu müssen Sie die Produkte vorbereiten und anschließend die erforderlichen Prozesse in der Haushaltsanwendung bereitstellen. Die ganze Schwierigkeit liegt darin, die Zeit im Auge zu behalten und den erforderlichen Modus konsequent einzustellen.

    • Rindfleisch - 800 g;
    • Zwiebeln - 2 Stück;
    • saure Sahne - 200 g;
    • Wasser - 50 ml;
    • Mehl - 1 EL. l.;
    • Pflanzenöl - 1 EL. l.;
    • Tomatenmark - 1 EL. l.;
    • Salz, Gewürze.
    1. Fleisch geschnitten, in Mehl paniert, in eine Schüssel gelegt.
    2. Schalten Sie den "Fry" -Modus für 15 Minuten ein. Gehackte Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
    3. Machen Sie eine Sauce aus Wasser, saurer Sahne, Tomatenmark.
    4. Nach dem "Frying" Modus schalten Sie den Slow Cooker für 1 Stunde auf "Quenching".
    5. Fügen Sie Fleisch zur Soße hinzu.
    6. Am Ende, 10 Minuten vor dem Herunterfahren, Salz und Gewürz.

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